Manducan aikaan... tulli!
MERI JA VUORI
Katkarapuja kanan kanssa. Lihamurska seepian kanssa . Kaikki samalla lautasella tottumattomien makujen yllätykseksi ja harmonisella ja hienolla tuloksella, joka osoittaa, että makusäännöt vaihtelevat radikaalisti paikasta toiseen. "Meri ja vuori" valmistautuminen (esimerkiksi paellassa) on esitys Barcelona muuttui reseptiksi , koska sitä kaupunki sisältää ja rohkaisee: Välimeri ja Collserola yhdessä tuskin jatkuvuuskatkoksen kanssa.
TAPA
Tapakset ovat vakiona kaupungissa, joka vastaanottaa niin paljon turisteja, jotka haluavat kokeilla mitä monipuolisempia asioita sen parempi. Uusien huippulaadukkaiden lisäysten, kuten Carles Abellánin ** Tapas 24 ** tai Iglesias-veljesten upea ** Cañota **, lisäksi se on tapaksien välttämättömyys. vanha ja väkevä baariveto : ** Quimet & Quimet ** Poble Secissä on jo kaikkien kaupungissa vierailevien matkalla; the Kulma Nou Barrisissa se on hieman syrjässä, mutta on yhtä suosittu (pitkät jonot baariin pääsemiseksi); the Klinikan taverna he valmistavat erinomaisia ja erittäin taidokkaita tapaksia, ja oikean tapasreitin saamiseksi käännymme naapurustoon, joka ei koskaan petä meitä, Barcelona.
Aina ja uudet tangot eivät unohda kantta
** Golden Glassissa ** he ampuvat (joitakin) kaupungin parhaasta kepistä ja heillä on ulkofileetä hanhenmaksalla, että kuolet makuun ; päällä Savustettu Cove niiden oletetaan olleen keksitty pommit (täytetyt ja paahdetut perunat); the Sähkö ja pommi ne ovat valittamattomia klassikoita; in Jai-ca tarjoilu joitain tiikerisimpukoita jotka aiheuttavat riippuvuutta ja Kompassinsuojus, Kultaisen lasin edessä he tapaavat muutama bravas-peruna herkullisella kastikkeella.
Naapurustossa, myyttisessä ** Can Paixanossa ** vain cavaa ja voileipiä tarjotaan kappaleelta, ja kummallisella tavalla se on yksi kaupungin italialaisten suosikeista. Vaikka se ei erotu ruuallaan, jos puhumme Barcelonetasta, emme voi olla mainitsematta mitiquérrimoa Joulupukki Marta , cocktaileja ja terassia kaikille yleisöille, joilla on miljoona seuraajaa .
Bitácoran bravat
Eksoottinen:
Jaime Rubio sanoi sen jo täällä, ”Rakastat Barcelonan keittiötä. Puhumme sushista, eikö niin? . Sushi on jo jotain niin hyväksyttyä ja sekoittunutta barcelonalaisten kulinaariseen DNA:han, että monet syövät sitä useammin kuin pinaattia katalaanityyliin tai turska samfainalla . The Ceviche Se ei ole kauan sitten enää ollut uutuus (Tanta, Ceviche 103 tai The Market); kiinalainen ali bei olisi vastaus kuuluisalle Madridin Plaza de Españan kiinalainen Vaikka haluamme silti Sichuanin ruukku ; Aasialainen fuusio on edustettuna klassikoissa, kuten Mosquito, Dos Palillos tai viimeaikainen Casa Xica; Meksikossa on tason lähettiläitä, kuten Tlaxcal, Cantina Machito, Bésame mucho, Oaxaca tai Hoja Santa ja Niño Viejo. Mitä tulee italiaan, onko sitä koskaan pidetty eksoottisena? Niinkin erilaisilla ehdotuksilla kuin Le cucine Mandarosso, Xemei, Da Greco tai La Bella Napoli, kaikki italialaiset tarpeet kattavat.
Barcelonan gastronomiaa... eli sushia
MONTALBAN:
Gastronomiasta puhuminen Barcelonassa menee väistämättä läpi kirjailija, joka tiesi nähdä, että musta romaani voisi olla aikansa paras muotokuva . etsivän reittiä Pepe Carvalho tutustu joihinkin Ravalin laitoksiin, jotka ihmeellisesti pysyvät avoimina ja täynnä terveyttä. Kaikesta muusta, mitä hänen 70- ja 80-luvun romaaneissa esiintyi, on vain vähän jäljellä. Tai ehkä se on edelleen pohjimmiltaan sama, mutta on muuttanut kasvonsa. Can Lluís, Casa Leopoldo tai Boadas-cocktailbaari ovat pakollisia gastronomisia ja kirjallisia pysäkkejä.
LEIPÄ TOMAATTEIN:
Erimielisyydet nimellisarvosta tomaattileivän alkuperä (Vakavasti, ketä kiinnostaa?) Tämä Barcelonan ruokapyramidin pääruoka ja pohja on kaikkialla. Normaali asia on, että voileipissä on hankaa tomaattia (setä pitää pyytää ilman jos ei halua), se toimii pöytäliinaravintoloiden odotuslautasena ja se on villi kortti, jota pitää aina kysyä kun menet tapaksiin. Sillä on jopa laitos, joka kunnioittaa sitä, Nou-baari, uusi tulokas, joka on jo täysin konsolidoitunut.
Mmm... Pa amb tomàquet
LOUNAS' :
Vaikka sana osoittaa myös aamiaista Ensimmäinen asia aamulla, sen utelias merkitys ulkopuolisille on se keskiaamun lounas joita katalonialaiset työntekijät noudattavat uskonnollisesti, kun he jättävät väliaikaisesti työnsä juodakseen kahvia, voileipää, bikinejä tai jotain makeaa.
SATAVUOTTA:
Tunnusomaisen ravintolan konseptilla, joka on täynnä historiaa, on Barcelonassa enemmän kuin arvokkaita edustajia. ** Voiko Culleretes ** sattuu olemaan Espanjan vanhin toimiva ravintola, ja tarjoilee edelleen perinteisiä ruokia ja ruokalistoja hyvällä hinnalla goottilaiselta kujaltaan. ** Los Caracoles on Carrer Escudellers** on erehtymätön esittelystään pyörivillä paahdetuilla kanoilla (kerran uutuus), joka, kuten Xavier Therós sanoo kirjassaan Barcelonasta cau d'orellaan , "kokosivat kaupungin kaikki Carpantat", jotka kuolasivat säädyttömästä spektaakkelista nälänhädän aikana. Luonnollisesti ne palvelevat myös etanoita, jotka ovat antaneet heille nimensä. The 7 porttia on esikuva anekdootteja ja hahmoja historian kuuluisuuksia, jotka ovat käyneet sen kauniissa huoneissa maistelemassa sen kuuluisia riisiruokia.
PERINTEISTÄ RUOKIA:
Esqueixada, escalivada, katalaanityyliset suosikit, cannelloni, escudella, fricandó, mel i Mató, muusikon jälkiruoka lasillinen muskottelia … Kaikki nämä asiat, joista on tullut perinteisiä melkein sisään eksoottinen niitä voi nauttia joissakin kaupungin tunnuskuvallisimmissa perinteisissä ravintoloissa, kuten juuri mainitsemissamme kolmessa satavuotiaassa tai muissa hyvissä ja kauniissa klassikoissa, kuten Casa Agustí , Ca L'Isidre , Chicoa , Taverna El Glop tai Pa minä Trago.
Escalivada tai grillauksen taito
SUKLAAT:
Barcelona on makeutta puhtaimmassa muodossaan ja rakkaus noihin resepteihin (coca de Sant Joan, panellets) kuin isoäidin talosta, joka laukaisi glukoosia. Yksi yleisimmin hyväksytyistä on suklaan maku ja sen urbaani episentrumi: Petritxol-katu . Maatila (sana "granxa" on toinen kaupungin kulinaarisen osan määrittelevä elementti) Pallaresa, Dulcinea ja Xocoa he pitävät suklaaperinteensä elossa. Toinen suosikkimme on Granja Viader (toistamme, cacaolatin keksineiden perillisiä, joka asettaa heidät jo etuoikeutettuun paikkaan kaikilla gastronomisilla kartalla).
Churron upottaminen Dulcineaan
TENTENTTI:
Brunssi? Hampurilainen? Käsityöolut? Vaikka heillä on erinomainen terveys, ne ovat menneisyyttä. Mitä nyt kuluu (luetaan säveleen "Minulla on keltainen traktori") on murtaa raja kotimaisuuden ja bisneksen sekä julkisen ja yksityisen välillä . Tarkoitan: syö ihmisten talossa joita sinun ei tarvitse tavata ravintolassa ja syödä kadulla lyhytaikaisessa kojussa . Eat Street , Van Van markkinat ja ruoka-autot Yleensä ne ovat vihjeitä, joita on noudatettava. Varoitus: voi olla, että he ovat kääntäneet pöydät ja tämä on jo demodé, yhtä paljon kuin itse sana demodé.
BUTIFARRA:
Yksi suosituimmista ja toistuvista katalonialaisista makkaroista kokee kultaisia hetkiä (vaikka todellisuudessa ne eivät ole koskaan kadonneet pöydistä) Butifarringin tai Butipàn kaltaisten laitosten kanssa, trendistä, josta olemme jo antaneet hyvän selvityksen täällä täällä.
Skye-kahvi ja muut: etsi se osoitteesta Espai 88 (carrer Pamplona 88)
UUSI VERMOUTH JA VANHA VERMOUTH
Vaikka vermutti muoti on vasta alkamassa laskeutua muihin kaupunkeihin , Barcelonassa – tietysti – on perustettu jo jonkin aikaa. Voit halutessasi juoda vermuttia yhdessä niistä vanhoista kellareista, jotka pysyvät vahingoittumattomina ajan myötä, kuten esim. Quimet ja Quimet tai ** Quimet de Gràcia** (joka yhdessä voileipiin erikoistuneen ** Quimet de Hortan** kanssa muodostavat maagisen kolmion Quimets Barcelonan kaupungista), Saltó-viinitilaa, Lo Pinyolia tai löydä suosikkisi vaeltelemalla. Toinen vaihtoehto on mennä uusille, jotka väittivät vermuttia, kun trendi alkoi edetä, kuten fantastinen ** Morro Fi **, jolla on jo neljä sijaintia tai marion talo hän.
Barcelona: yksi vermutteista ja tapaksista
VIINI:
Tärkeimmät viinikaupat ja baarit, joita voit kokeilla, oppia ja nauttia: ** Vila Vinateca , temppeli, joka on Monvínic ** (ja sen vieressä on Fastvinic ja sen uskomattomat voileivät), ** Cata 1.81 ** tai Disset graus .
ROHKEET PERUNAT
Ja mistä me puhumme, kun puhumme bravasta? baarista Tuomas Sarriasta , Varma. Barcelonassa on tarjolla lukemattomia eriarvoisimpien ominaisuuksien ja erilaisten jäätymistilojen bravoja; niin paljon, että joskus löydät sellaisen, joka on todella hyvä Se maksaa omansa, mutta tämä baari ei ole turhaan ansainnut legendansa. Epäsäännöllisesti leikatut perunat ja kastike, joka koostuu aliolista, joka on sekoitettu siihen mausteiseen punaiseen oliiviöljyyn, joka tekee niistä riippuvuutta. Yksi niistä paikoista, jotka ovat enemmän kuin baareja, kulttuurilaitoksia.
intohimo liemeen
KOHTAUS:
Joskus on mysteeri tietää, miksi tähdet yhdistyvät siten, että Barcelonasta tulee tietty alue Paikka jossa olla. Jos Flash Flash lisää historiaansa kohtauksena Gauche Divine keskustassa (vaikka Ca l'Estevet Ravalissa olisi yhtä symbolinen kuin se), muistamme jonain päivänä nämä vuodet sellaisina, jolloin emme jättäneet Sant Antonia yleensä ja Parlamet-katua erityisesti (ulottuen kohti Poble Secia).
Ne ovat myös vuosia, jolloin Ticketsin suojeluksessa Albert Adrià ja Iglesias-veljekset (yhdessä tai erikseen) he ravistelivat jatkuvasti kaupungin ruokaelämää , jossa samaan aikaan avajaisten kanssa menestyjiksi tulivat pienet tilat, joissa ei ollut edes ovea (kuten ensimmäinen Morro Fi) ja joissa uudelleenmuuttaminen ja uudelleenkeksiminen olivat päivänselviä.
Vuosia tee itse askarteluoluesi, hapanleipäsi, polta kalasi tynnyrissä katollasi, lopeta mainostyösi ja osta asuntovaunu. Muutama vuosi, jolloin kiinnitimme enemmän huomiota kuin koskaan siihen, mitä söimme ja miten syömme, ja isojen yritysprojektien rinnalla oli tilaa hassuille ehdotuksille. Kartta on laajennettu. Merkitset pisteitä.
Seuraa @raestaenlaaldea
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Kartta Madridin gastronomisista tavoista
- Galician käyttötarkoitukset ja gastronomiset tavat
- Tiedät olevasi Barcelonasta, kun...
- Kuusi japanilaista suunnitelmaa Barcelonassa... ilman sushia
- Alkaako ruokaautotrendi Espanjasta?
Tee se itse!