Inés Sastre seuraa meitä keskiaikaisen Il Borron kaupungin mukulakivikatujen läpi
Istui harjanteelle, pienen kivisillan yli, keskiaikainen kylä tuskin kolmekymmentä maan väreistä taloa näyttää kelluvan pörröisen vihreä rehevä joka seuraa virtaa. Kaupunki on itse asiassa osa maatilamatkailukeskusta, jossa talot on muutettu monen huoneen sviittejä , olohuone jossa takka ja keittiö. Joissakin on patio, jossa on aurinko ja varjo, ja kirkon taakse rakennetaan infinity-allas, josta on näkymät metsään. Se tuoksuu kukille ja laiskoille päiville.
Inés Sastre Il Borron kylän sillalla
Pieni kaupunki on edessään suuri vaaleanpunainen julkisivu uusklassinen kartano nostettu toiselle korkeudelle ja sypressien ympäröimä. Siinä on kymmenen makuuhuonetta, tyylikkäät huoneet suurten illallisten järjestämiseen, kuntosali ja kaunis sisäuima-allas roomalaisella tunnelmalla, joka avautuu kukkaiseen puutarhaan. Vuokrataan kokonaisena, esiliina- ja lippalakkipalvelun mukana . Puutarhojen ja metsien labyrintin takana ulottuu hehtaareja oliivipuiden ja viinitarhojen reunustamia maatalouspeltoja, joihin mahtuu vielä parikymmentä suurempaa huvilaa. Il Borro sijaitsee San Giovanni Valdarnon kylän vieressä, maaseudun sydämessä kolmion muodostamassa Firenze (tunnilla), sienna (toisena aikana) ja Arezzo (20 minuutin kohdalla). Se on keskustassa, mutta kaiken ulkopuolella. Mikään näistä ei tietenkään näyttänyt tältä, kun Ferruccio Ferragamo törmäsi kiinteistöön sattumalta metsästyspäivänä, hieman yli kaksikymmentä vuotta sitten.
Saksalaiset pommittivat päähuvilaa vetäytyessään maasta Toinen maailmansota , kuten silta, ja viljelysmaa, joka oli kerran ollut sen tuotannon mittapuu, oli hylätty kohtalonsa varaan kymmeniä vuosia. Il Borro kuului tuolloin Savoylaisen Amadeolle, Aostan viidenneksi herttualle, ja aiemmin se oli kulkenut joitakin Euroopan maineikkaimmista perheistä : Hohenlohe, Medici Tornaquinci, Dal Borro... samat, jotka tekivät tästä alueesta melkein kaiken hermokeskuksen.
Ferruccio lastensa ja Inés Sastren kanssa
salvatore ferragamo , tähtien suutari, teki sukunimestään kuuluisan 1920-luvulla muuttaa naisten kengät taideteoksiksi (muista Dorothyn kengät Ihmemaa Oz ? ja Marilyn Monroen omat Kiusaus asuu yläpuolella ?) .
Mutta tänään, kiitos seuraavien sukupolvien johdolla Wanda , hänen leskensä ja poikansa Ferruccio , Ferragamo-imperiumi laajenee kokoelmaksi, joka sisältää vaatteet, laukut ja asusteet miehille ja naisille, hajuvedet , sekä museo, pieni valikoima boutique-hotelleja Firenzessä ja Roomassa (joita hoitaa toinen perheen haara) ja nyt tämä maatilamatkailukeskus, joka antaa nimensä öljy- ja viinikellarille, joka tuottaa upeaa valkoista Lamellea, ja kolme kiinteää punaista, jotka sopivat täydellisesti Toscanan liharuokien kanssa. Il Borroa vastaava mies sekä menestys kellari , on yksi hänen vanhimmista pojistaan, Salvatore, joka tunnustaa intohimonsa biodynaaminen maatalous.
Kukat tulvii kiinteistön
"Eikö se ole yksi kauneimmista paikoista maailmassa?" , Ferruccio tunnustaa minulle, ettei vieläkään ole päivää, jolloin hän ei ajattelisi sitä. Heti kun hän näki sen, hän tiesi, että se oli paikka, jossa hän halusi viettää aikaa perheensä kanssa, mutta hän oli pian vakuuttunut maan mahdollisuudet . Se palauttaisi entisen loistonsa luksusloma puhtaimmalla toscanalaisella perinteellä, ja tähän lepoehdotukseen liittyisi tuottavaa toimintaa, käsityöpajoja ja maatilaa, jossa he kasvattavat Chianina-vasikoita ja viljelevät torjunta-ainevapaita ainesosia ja tietysti valmistaa viiniä, joka täyttää brändisi laatuvaatimukset. Hänen tavoitteenaan ei koskaan ollut keksiä satua uudelleen, vaan pikemminkin tuo elämä takaisin tähän unohdetussa Toscanan kulmassa , luoda työpaikkoja alueen perheille ja tehdä Il Borrosta a omavarainen maatila myös energisesti.
Inés poseeraa yhden Il Borron hevosen vieressä
Jos Italia nähdään museona, Toscanan alue se olisi yksi sen vierailluimmista huoneista , aina väkijoukkojen pyöriessä tiettyjen äänestyslaatikoiden ympärillä. Siitä asti kun Dante Y Boccaccio Hollywood-elokuvista taidehistoriallisiin kirjoihin Toscana on tullut meille a aistien juhlaa . huomaavainen Italian kielellinen aristokratia , tämä on inspiraation ja luomisen maantiede.
Maailmassa vertaansa vailla oleva taideperintö, sen vespas, sen suunnittelijat ja sen kukkulat, joita reunustavat viinitarhat ja sypressit –tuo keskiaikainen vihreä keihä, jonka runoilija lauloi –, Toscana tuntuu tilalta pohtia ja oppia, kadehdittavalta nurkkaukselta, jossa arvostetaan kauneutta ja harjoitetaan la dolce vitan uskoa. Mutta kaiken tämän lisäksi Toscana on osa emotionaalista kartografiaa. Kuten Provence, New York tai Tyynenmeren saaret, myös Toscana on mielentila. Eräänlaista iloista ja optimistista nostalgiaa.
Toscana: lempeät kukkulat, jotka tarjoavat hyviä öljyjä ja parempia viinejä
Se on yksi niistä reseptipaikoista, varsinkin tarkoitettu rakkaussairauksille ja taiteilijoille, joilla on identiteettikriisi . Mene muutamaksi päiväksi syömään hyvin, lukemaan, nukkumaan väärään aikaan, niin näet. Elliptistä elämää, kuten Fellini sanoi. Hyödyntämään sitä, kun se on ulottuvillamme. Anglosaksisten matkailijoiden ideaalisoima Välimeren spontaanius on meille täysin tuttua.
Toscanalla on kuitenkin kaksoisidentiteetti, aatelinen ja talonpoika , mikä tekee siitä vastustamattoman jopa niille meistä, jotka ovat tottuneet pitkiin viinillä huuhdeltuihin aterioihin. Koska myönnetään se, jossain vaiheessa elämäämme, olemme kaikki haaveilleet suutelemisesta (tai jäätelön syömisestä) Arno-joen siltojen vieressä tai että kaukainen sukulainen kutsuu meidät viettämään kesää maalaistalolleen. tai ostamalla pala paratiisia, jonne jäädä eläkkeelle.
Inés Sastre katsoo ulos Il Borron sviittinsä ikkunasta
Uudelleenrakennettu "kivi kiveltä", kuten he haluavat laskea, kesti seitsemän vuotta päärakennuksen ja kulkuteiden kunnostukseen. Amanda Henderson , brittiläinen arkkitehti, jonka kanssa Ferruccio oli naimisissa 32 vuotta, vastasi niin suuresta työstä, tutkien arkistoja saadakseen todellisen kuvan miten sinun päiväsi oli . Koristelu, joka noudattaa uskollisesti kartanon ylellistä maalaisloman tyyliä, on tilannut Ferruccion nykyinen vaimo, Ilaria , jonka kanssa hänellä on yksitoistavuotias poika. Ei standardoituja tai yksivärisiä sisätiloja.
Täällä kaikki on ainutlaatuista . Perityt esineet ja ostetut huonekalut ja esineet "huutokaupoissa siellä täällä, erityisesti Italiassa" , he selittävät minulle. Anonymiteetin suojassa on arvokkaita aarteita, kuten piano, joka hallitsee huomaamattomasti päähuvilan sali. Se kuului Chopinille . Puulattia narisee portaidemme alla ja katto loistaa talteenotetuista freskoista. Päämme yläpuolella soi kello ja saa sängyn päädyn helisemään, ikään kuin talon rouva olisi vihainen. Historiallinen taakka tuntuu iholla , ilman fanfaaria, luonnollisella tavalla.
Inés Sastrelle: "tämä paikka on unelma"
Pomo , Ferruccion saksalainen osoitin ulvoo epäluuloisesti altaan poikki. Hän etsii poissa olevaa isäntänsä. Hän ei välitä puheluistani ja juoksee karkuun ruusupensaiden läpi . Jokaisella Ferruccion pojilla on talo kiinteistöllä, ja kun he ovat täällä, jotain usein, on tavallista tavata heidät lounasaikaan VinCafe . Ajoittain järjestetään gaalaillallisia ja -juhlia L'Orangerie, majesteettinen paviljonki , ja tiettyinä lauantaisin, kuten tänään, on jalkapallo-otteluita ihmisten välillä Il Borro (omistajat ja työntekijät) ja kaupungin karabinierit.
Maalaus- ja antiikkimessut Arezzon historiallisella aukiolla
Kuten maisema ja perinteet, Toscanan keittiö Se on kestänyt ajan kokeen suhteellisen ehjänä. Uskotaan, että ruoka oli syy siihen muinaiset etruskit He tunnetaan maallisista nautinnoistaan, ja he asettuivat Toscanaan muutamaksi vuosisadaksi, kunnes roomalaiset jättivät heidät. Metsät olivat ja ovat edelleen riistarikkaita ja hedelmällinen maa noiden uraauurtavien viinitarhojen istuttamiseen. Alueen ajaton ydin, nykyään toscanalainen ruoka herättää yhtä paljon kiinnostusta kuin sen taiteellinen perintö. Ja se on sitä täällä kaikki on järjestetty pöydän ympärille , gastronomia ja ympäristö kulkevat käsi kädessä.
Näin sinäkin sen ymmärrät Andrea Campani , Il Borron kokki, joka siirtää maiseman tuntemukset makuun ja tekee nykyaikaisen tulkinnan sen tarinoista, taiteesta ja aromeista paikallisilla sesongin raaka-aineilla. Il Borrossa on kaksi ravintolaa . The VinCafe , kylpylän vieressä ja a infinity-allas jossa voit hukata katseesi keskiaikaisessa kaupungissa, se on lasitettu tila, jossa voit nauttia lounaan tai illallisen epävirallisesti. Aamiainen tarjoillaan täällä ja voit nauttia hyvää kahvia (“ musta kuin helvetti, vahva kuin kuolema ja makea kuin rakkaus ”, on Toscanan kaava) milloin tahansa – vaikka muistatkin, cappuccinoa juodaan vain aamuisin.
Sillä välin sisään Osteria , hienostuneempi, ja sen suuret tammipöydät, on missä Campani antaa vapaat kädet kaikelle mielikuvituksellesi, vaikka valikon tähti onkin jotain niin yksinkertaista (ja mehevää) kuten chianina ribeye . Ja minkä tahansa toscanalaisen aterian kulmakivenä: viini . Viini ja öljy. Ja Il Borrossa he osaavat tehdä molemmat.
Chianina naudanliha carpaccio
Muutama kuukausi sitten he avasivat ensimmäisen ravintolansa Firenzessä, Il Borro Toscan Bistro , uusi konsepti nuorekas ja tyylikäs , puolivälissä trattorian, bistron ja herkkukaupan välillä, mikä voisi yhtä hyvin olla yksi Williamsburgin kuumista pisteistä . Se sijaitsee Arno-joen varrella, aivan kaupungin sillan edessä Santa Trinita jossa Dante tapasi rakkaansa beatrice , ja kulman takana Palazzo Spini Ferroni 1200-luvun palatsi, jossa Ferragamot ovat päämajansa. Täällä voit syödä VinCafé-klassikoita, kuten alueelliset juusto- ja makkaralevyt ja herkullisia salaatteja ja joitain väliaikaisia L'Osterian luomuksia, päivän erikoisruokien lisäksi: tänään taimenen risotto aivan unohtumaton.
Arezzoon, la stradaan johtavaa maakuntatietä pitkin Sette Ponti , kestää muutaman kilometrin ja useita mutkia päästäksesi pois Il Borron kukkuloilta. Varo käyttämästä tarpeettomia adjektiiveja. koska ne vähentävät uskottavuutta tulosteen aitoudesta. Yksi seitsemästä sillasta, jotka antavat Stradalle nimen, Ponte Burianon kaupungin uloskäynnissä, inspiroi Leonardo da Vinciä hänen salaperäiseen Giocondaansa . Jos et usko minua, katso tarkasti Mona Lisan vasemman olkapään taakse.
* Tämä artikkeli on julkaistu Condé Nast Traveler -lehden heinä-elokuussa numero 75. Tämä numero on saatavilla iPadille digitaalisena versiona iTunes AppStoresta ja digitaalisena versiona PC:lle, Macille, älypuhelimelle ja iPadille Zinion virtuaalikioskissa. (Älypuhelinlaitteissa: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) .
_ Saatat myös olla kiinnostunut..._*
- 42 tekemistä Toscanassa kerran elämässä
- Toscanan opas
- Toscanan 10 kauneinta kylää
- Tarot Garden: Park Güell Toscanassa
- Lucca pyörällä: täydellinen Toscanan kesä
- 20 syytä jättää kaikki ja mennä Italiaan
- Sisilia kymmenessä kaupungissa - Piemonten kymmenen kauneinta kaupunkia - 100 asiaa Roomasta, jotka sinun pitäisi tietää - Firenze kymmenen askelta ja astumatta Uffizin päälle - Syö Italia yhdeksässä askelmassa
- Kaikki tiedot Italiasta
Elä italialaista unelmaasi elokuvaympäristössä: Toscana