Sushi, suurin japanilainen herkku
Tämä on tarina siitä, kuinka en voinut mennä syömään Sukiyabashi Jiroon, ravintolaan, joka monien mukaan tarjoilee maailman parasta sushia, jota johtaa väsymätön Jiro Ono, joka melkein 90-vuotiaana vaatii edelleen lisää. itsestään joka päivä. Jiro ei ole vain ensimmäinen sushikokki maailmassa, joka on saanut kaikki 3 Michelin-tähteä , mutta vuoden 2011 dokumentin jälkeen hänestä on tullut melkoinen julkkis, ja jopa hänen pieni ravintolansa kymmenen paikkaa Ginzan metroasemalla Gourmet saapuu kaikkialta maailmasta. sama presidentti Obama söi "paras koskaan maistamani sushi" presidentti Aben ja Yhdysvaltain suurlähettilään Caroline Kennedyn kanssa heidän äskettäisellä Japanin-vierailullaan tämän vuoden huhtikuussa.
Odottaminen on sen arvoista
Varaukset alkavat tehdä vähintään kuukautta etukäteen ja monimutkaisina päivämäärinä jopa kaksi. Kolme tähteä sijoittaa Jiron niihin ravintoloihin, joihin kannattaa matkustaa syömäänkin. , mutta saavuttamaton niille, jotka, kuten minä, päättävät matkasta vain päiviä etukäteen. En voinut mennä, totta, mutta matkan varrella löysin ravintoloita, jotka eivät haitanneet matkaa. Sillä välin aion haaveilla Jirosta.
SUSHI MIDORI GINZA Ginza 7-108. Ginzan käytävä 1-F. Puhelin: 05568-1212
Tämä pieni ravintola Imperial-hotellin takana kerää joka päivä jonoja ihmisistä, jotka ovat valmiita odottamaan 30 minuuttia saadakseen pöydän tai paikan baarissa. Avain niiden välttämiseen on pitäytyä espanjalaisessa ateriaohjelmassa ja mennä kahden jälkeen iltapäivällä, kun suurin osa ruokailijoista palaa työpöytänsä ääreen.
Ruokalistalla on useita sushi- ja makivaihtoehtoja, mutta yksi sen tähtiruoista on poltettu sushilautanen eli aburi, herkku, joka sisältää viisi erilaista sushia hieman soplillolla ja ohuella juustokerroksella poltettua, täysin vastustamatonta. Hinnat, noin 15 euroa per henkilö, ovat melkoinen poikkeus erittäin kalliissa Tokiossa.
Imperial-hotellin takana oleva sushi
SUSHI DAI
Sushi Dai, 6-21-2 Tsukiji, Chuo-ku. Puh: 03 3541 3738
Sanotaan, että vierailu legendaarisella **Tsukijin kalatorilla** ei ole täydellinen, ellei sitä seuraa sushi-aamiainen ympäröivissä ravintoloissa. Pieni Sushi Dai tarjoaa luultavasti tuorein kala, jota voidaan syödä itse meren jälkeen, ja täälläkin muodostuu joka aamu erittäin pitkät jonot vuorojen päätteeksi käydä torilla, joissakin päivinä jopa kaksi tuntia odottelua. Avoinna klo 5-14, osa sen menestystä on erinomainen vastine rahalle. 10 kpl sushia sisältävän Omakase-lautasen hinta ei nouse 30 euroon.
sushi-dai
SAITO SUSHI 1F Ark Hills South Tower, 1-4-5 Roppongi, Minato-ku. Puh: 03 3589 4412
Vielä muutama kuukausi sitten tämä pieni kahdeksanpaikkainen paikka sijaitsi parkkipaikalla Yhdysvaltain suurlähetystön edessä, mikä teki kontrastin sen yksinkertaisten tilojen ja sushi-herkku, jonka omistaja ja kokki Takashi Saito tarjoilee päivittäin, Myös arvostettu Michelin tunnusti kolmella sen himoitetuista tähdistä. Tänä vuonna maailman 50 parhaan ravintolan listalle päästyään Saito on avannut tilat kiiltävässä Roppongissa, mutta säilyttää edelleen sen ainutlaatuisen tunnelman, jonka harvat paikat antavat sille. Takashi pitää myös chattailusta asiakkaidensa kanssa ja puolustaa itseään enemmän kuin hyväksyttävällä englannin kielellä. . Menuvaihtoehdot lounasaikaan ovat 10, 15 tai 18 kpl sushia ja hinta on noin 30 euroa per henkilö.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Nousevat voimat pöydässä: Tokio
- 21 asiaa, joita et tiennyt sushista
- Hullu sushiin: Madridin parhaat japanilaiset ravintolat
- Sushi tekee sinut
- Tokion kalamarkkinat: haiseva mikrokosmos sukupuuttoon vaarassa
Obama sai pöydän Jirossa