1970-luvun lopulla, kun Jose Ignacio , Uruguay, oli vielä pieni kalastajakylä keskellä ei mitään, argentiinalainen kokki, jolla oli seikkailunhalu, Francis Mallman , avasi ravintolan, jolla on aivan erityinen viehätys, nimeltään Sea Inn . Vaikka hän oli tuolloin suhteellisen tuntematon, hänen ravintolansa menestyi erittäin hyvin, mikä sai hänet avaamaan seuraavan.
Mustat , jonka peltikatto ja seinillä on runoja, tuli myös nopeasti yhdeksi Etelä-Amerikan halutuimmista ravintoloista. Kun Mallmann hän lähti ansaitsemaan kansainvälistä mainetta, Jose Ignacio , sorapolkujen ja vehreiden dyynien paikka, pysyi täydellisenä kohteena tietyntyyppiselle matkailijalle: ihmiselle, joka on nähnyt paljon maailmaa ja haluaa unohtaa sen hetkeksi.
Chiringuito Francis Mallmannin kulhollinen pelimerkkejä.
Playa Mansa on kuuluisa rauhallisista ja lämpimistä vesistään.
Hieman yli vuosi sitten Mallmann palasi José Ignacion luo ja avasi rantaravintolan, jossa on avokeittiö Chiringuito Francis Mallmann . Mallmann ammentaa inspiraatiota Luchino Viscontin Venetsian kuoleman merenrantakohtauksista ja loi tilan, jota peittivät vain sateenvarjot ja raidalliset kangasmarkiisit sekä taitettavat riippumatot ja matalat puupöydät suoraan hiekalle. "Rakastan paljon José Ignacioa", hän sanoo, "ja rakastan sitä, että olen voinut palata rannalle silloin, kun ulos meneminen ja raikkaan ilman hengittäminen on niin välttämätöntä."
The rantabaari se on viimeinen ravintola, jossa on puutakka joka on avattu José Ignaciossa. Tämän tyyppisistä paikoista, joissa on maalaismaisia uuneja tai grillejä, on tullut suosittuja laitosten, kuten esim. Parador The Footprint , todellinen instituutio alueella. Vuoden 2020 lopulla avattiin ravintola Cruz del Sur Farm rohkea ranta , yksinkertainen paikka, jossa tarjoillaan juuri pyydettyä kalaa värillisillä porkkanoilla ja sveitsiläisellä mangoldilla, jotka on peräisin sen nimen antaneelta tilalta. Se on myös tuolla Aalto , yksinkertainen ja maalaismainen, ja sisältää ruokia, kuten paistettua lammasta ja grillattua kurpitsaa.
Mallmann on osa pientä ryhmää, joka uskalsi unelmoi jostain uudesta ja erilaisesta pandemian aikana. Viime vuonna, kun loppukesä vihdoin koitti, Edda ja Robert Kofler itävaltalainen pariskunta viimeisteli yksityiskohtia Posada Ayanasta, kauniista kahdeksan makuuhuoneen hotellista lähellä mansan ranta.
Rento ilmapiiri tuo mieleen 60-luvun Saint-Tropez , ja ihmiset tulevat kaikkialta maailmasta nauttimaan tuoreesta aamiaisestaan uima-altaalla ja yksityisiin joogatunteihin. Pian siellä on uusi nähtävyys: yksi ikonisista Skyspacesista james turrell . Tämä taiteellinen jalokivi on huone, jossa on avoin katto, joka käyttää taivaan ääretöntä sinistä toisena koriste-elementtinä.
Muutaman minuutin päässä sieltä, valtavien puiden ympäröimänä, on Rizoma. On kirjakauppa, kahvila ja neljän huoneen hotelli , intuitiivisen lukijan luominen Eduardo Ballester , on kuin pienoismaailma tyypillisen kirkkaan punaisen rakennuksen sisällä. on oma taidegalleria , jossa omistajan kumppani Marcela Jacob esittelee käsintehtyä keramiikkaa.
"Olen ollut täällä vuodesta 1996, ja olen nähnyt paljon muutoksia José Ignaciossa", sanoo Ballester, joka on tuntenut alueen 1960-luvulta lähtien, jolloin kaupungissa ei ollut edes sähköä. ”Kaunis on silti, mutta eniten pidän hetkestä, kun kaikki kesällä saapuvat ihmiset lähtevät. maaliskuuta Se on parasta aikaa, kun tämä paikka näyttää parhaimmillaan.” Ja tapahtuipa mitä tahansa, tämä vanha rannikkokaupunki säilyy uskollisena juurilleen.