ruukku
** OHARIEN MANDARRA, PAMPLONA **
kävelemällä läpi San Nicolas -katu on vaikea päättää yhtä monista pintxo-paikoista, vaikka Ramoksen Mandarra on tehnyt mainetta paikallisten ja vierailijoiden keskuudessa henkilöstönsä läheisestä kohtelusta ja sen upea baari kirjaimellisesti houkuttelevien ehdotusten peitossa joiden joukosta erottuvat hänen paistetut paprikat tai niiden tostadicas Paritus: ventresca, anjovis ja pippuri; grillatut vihannekset juustolla; anjovis ja gorgonzola...
**MUSTAVALKOINEN palkki, LOGROÑO**
Puhua **pinchoista Logroñossa** tarkoittaa puhumista Laurel Street ja sen ympäristö . Täällä tarjonta on niin laaja ja niin monipuolinen, että olisi epäreilua, että me yöpyisimme vain yhdessä paikassa ja rehellisesti sanottuna se olisi vaikea päätös.
Jos valitsemme klassisen leikatut vartaat, valittavana on monia: mausteinen vartaat tarjoillaan pullan päällä Tío Agusissa , kuuluisa tahitilainen munakas tai voileipä kinkkua ja sulatettua tetillajuustoa Jamonero Pata Negrasta.
Mutta jos minulla on aikaa vain yhdelle, en voi jättää väliin Mustavalkoinen baariavioliitto, voileipä sardellia, boquerónia ja paistettua vihreää pippuria mikä on todella riippuvuutta aiheuttavaa.
** Intohimo Sinulle, LOGROÑO **
Jos pidät Laurel-vartaiden uusimmasta versiosta, sinulla ei myöskään ole pulaa vaihtoehdoista: Juan y Pínchamen katkarapu- ja ananasvartasta , Ferrero Rocher -verimakkara ja paistettua juustoa El Murosta...
Paikka, joka aina yllättää luovimmilla luomuksilla, on intohimoa sinua kohtaan , jossa voit aloittaa matalalämpöisellä kananmunalla pancettaviipaleella ja kristallipippurilla ja jatkaa sen kuuluisalla Trufoiella (peruna, kananmuna, tryffeli) tai, yksi suosikeistani, artisokat rapealla kinkulla ja lihakastikkeella.
** LOS CABALLEROS GASTROMESÓN, SANTO DOMINGO DE LA CALZADA**
Pienestä koostaan huolimatta Santo Domingo de la Calzadalla on mielenkiintoinen gastronominen tarjonta, joka on keskittynyt ennen kaikkea Paseo del Espolón ja Calle Mayor.
Juuri tämän alussa, katedraalin takana, on Ravintola Knights , yksi ajantasaisen Riojan keittiön paikallisista referensseistä, jolla on ollut jo jonkin aikaa tila -Gastromesón- kokeilla kevyempiä ehdotuksia, kuten mustekala carpaccio aiolilla ja pistaasipähkinöillä tai valkopavun ja marinoidun peltopyyn salaatti.
JAMADA, BURGOS
Mediatiimin Antonio Arrabalin ravintola Se ei ole tapasbaari varsinaisessa merkityksessä, vaikka siinä on pieni baari, jossa voit nauttia jatkuvasti muuttuvista ehdotuksista, kuten naudan turvatyyny kimchillä ja kevätsipulilla tai briossi tryffelipihvitartarilla.
Ulkofilee La Jamadasta, Burgosista
RINCONADA, LEON
Yksi niistä baareista, joita yleensä löytyy markkinoiden ympäriltä ja joka usein kätkee aitoja perinteisimmän keittiön temppeleitä. Täällä hän on erikoistunut muhennoksia : jonkin verran kovettumat, jotka saavat huulet tarttumaan , maksa, upeat kiharat tai veri sipulineen ovat enemmän kuin tarpeeksi syitä palata, mutta kroketit, tortilla tai picadillo ovat myös hyviä vaihtoehtoja äyriäisten suhteen vähemmän rohkealle.
Tripe La Rinconadasta, Leónista
** VIISI VIGAS, LUGO **
Jos tämä on ensimmäinen kerta, kun menet ulos tapaksiin Lugoon, suosittelemme, että annat itsesi houkutella Rúa Novan, Rúa da Cruzin tai Rúa Bispo Basulton tavernoja.
Ja niissä älä missaa mahdollisuutta tutustua kohteliaisuusvartaisiin, kuten Lacónin, lihapullien tai empanadan tuotteet, joita he tarjoavat Las Cinco Vigasissa . Sitten voit jatkaa annoksella mustekalaa, lihaa tai caldeiroa tai zorzaa tai yksinkertaisesti jatkaa pinchos-reittiä Taverna Daniel, A Tasca, A Adega, Ave Cesar, A Rúa...
** RUUTTA, SANTIAGO DE COMPOSTELA**
Sinun ei tarvitse poiketa metriäkään Caminon polulta sen sisäänkäynnin kohdalla kaupungin historiallisessa osassa nauttiaksesi paikallisen tapaskilpailun voittajasta vuonna 2017.
Jos aika sallii, tule vahvaksi yhdessä sen arvostetuista pöydistä taka puutarha ja anna kokki Jorge Gagon tarjota sinulle tapaksia ja annoksia jaettavaksi kuten hänen cannelloninsa Celtic Galo myyrällä tai listalla (bonito-perheen kala) piparjuurella.
Meribassi aguachilen kanssa A Macetalta, Compostelassa
NAGUAR, OVIEDO
Jos olet päättänyt tehdä primitiivinen polku Löydät myös upeita tapasvaihtoehtoja. Yksi niistä on Naguar-baari, kivenheiton päässä Campo de San Franciscosta , jossa voit aloittaa kokeilemalla heidän kuuluisia makeisia leipiään, upeita kroketteja tai palkittua coulant de cocidoa.
Jos he vakuuttavat sinut - ja usko minua, he tekevät - menevät ruokasaliin ja asettavat itsesi Peter Martin , kokki kuin männyn latva, joka saa sinut löytämään toisen tavan nähdä asturialainen keittiö.
** ETEL & PAN, FINISTERRE **
Monille tie ei riitä ja he päättävät jatkaa reittiään Finisterreen . Tällä reitin viimeisellä osuudella löydät a Rannikon Galician loputtomat rannat ja joissa ei ole suuria hotelleja tai turistijoukkoja.
Jos saavuttuasi haluat välipalaa jotain epävirallista juhlistaaksesi tien päättymistä Ethel & Pan on sinun paikkasi, yksi niistä paikoista, joissa on sielu ja joka saa sinut koukkuun viehätysvoimansa ja ehdotuksensa vuoksi voileipiä, jotka ovat täydellisiä jaettavaksi, valmistettu käsityöläisleivästä kylän uunista, paikallisista vihanneksista ja valikoiduista galicialaisista säilykkeistä.
Piristä heidän Prestigellään, voileivällä, jonka he valmistavat musteella kalmarilla 100-vuotisjuhla Lestón-ravintolassa, tai jollakin heidän hampurilaisistaan, kuten Monte Pindo, pyydä perunaa ja ehkä käsityönä valmistettua selvanmarjaolutta. Ja nauttia maailman lopusta.