Viljojen 24 tunnin syömisen muoti: myyttejä ja legendoja
1. MISTÄ KAIKKI ALKOI?
Hyvin lyhyesti maissihiutaleet syntyivät 1900-luvun alussa ja keksittiin kasvissyöjä ja pidättyväinen lääkäri , jonka sukunimi varmasti kuulostaa meille tutulta: Kellogg, John Harvey Kellogg . Michiganin lääkäri alisti potilailleen tiukan hoito-ohjelman ilman alkoholia, tupakkaa ja kofeiinia, joka perustui vihanneksiin, riisiin, kauraan, ohraan..., lääkkeeksi masturbaatiota ja ummetusta vastaan, jotka hänen uskomuksensa mukaan johtuivat kahdesta suuresta sairaudesta: kuidun puute. Tehdäkseen ruokavaliostaan hieman viihdyttävämpää, hän ja hänen veljensä tekivät kokeiluja uusia ruokamuotoja keittiössä . Yhdessä niistä he unohtivat uunissa kypsennetyn vehnän; he ajattelivat, että keksi oli ollut heille häpeällinen; Mutta sen sijaan, että he olisivat heittäneet sen pois, he murskasivat jyvän kaulimella, paahtivat sen uudelleen ja saivat kevyitä, rapeita hiutaleita. Onnettomuuden tulos ilahdutti potilaita, kun he kokeilivat sitä vaahtokarkkeja ja maitoa . Toiset taas maistuivat hevosruoalta ja pitivät parempana tyypillistä makkaraaamiaista munakokkelia ja ranskalaisia perunoita. Totta, maissihiutaleet olivat terveellisempiä – laatikot väittivät, että viesteillä, kuten " Korjaa vatsavaivoja! "-, mutta -huolimatta sen ominaisuuksista " Tekee punaisesta verestäsi punaisemman! ”— paisutetut hiutaleet tarttuivat kiinni vasta makeutettuina.
maissihiutaleet
Tällä hetkellä, jokainen espanjalainen syö noin 50 kulhoa muroja vuodessa – vaikka yksikään mielipidekyselyn tekijä ei ole kysynyt sinulta, lukija, mitä söit aamiaiseksi tänään – mutta maassa, jossa he juhlivat Kansallinen viljapäivä , jokainen amerikkalainen ottaa 160 . Tai ehkä ei enää niin paljon, koska myynti on hidastunut viime aikoina Yhdysvalloissa. He kyselivät millenniaaleja saadakseen selityksen, ja he vastasivat, että kulho Golden Grahameja oli epäkäytännöllinen, että se ei ollut mukavin asia ottaa mukaan koulumatkalla. Kellogg's huomasi sen tileissään, ja tänä kesänä se on keksinyt itsensä uudelleen avaamalla kahvilan, jossa voit syödä All-Brania keskellä Times Squarea. Ennen kuin he olivat kith herkkuja -kahvila Brooklynissa ja Manhattanilla, jossa tarjotaan Cap'n Crunchia lenkkarilaatikossa - ja viljaa , franchising.
"Englannissa on pari muuta baaria." Óscar Vela, yksi Cereal Loversin kumppaneista , viittaa Vilja tappava kahvi Jo Musta maitomuro . "Australiassa se on Vilja milloin tahansa ; Pariisissa ne Viljakasvattaja , Lissabonissa Pop-murokahvi ja Saksassa, Flakes Corner. En usko, että maailmassa on enempää kuin kymmenen tai kaksitoista."
kaksi. MITÄ TÄMÄ ON NYT MUODIA?
"Se ei ole muotia", Óscar sanoo. Viljat ovat integroitu tuote monien ihmisten ruokavalioon. ja".
Niin paljon, että Apollo XI:n astronautit kestivät noin sokerilla päällystettyjä maissihiutaleita tablettia kuuhun; heidän jäljellä oleva pakettinsa on esillä Yhdysvaltain kansallisessa ilmailu- ja avaruusmuseossa.
"Luulen, että se liittyy läheisesti Instagram ja verkot yleensä Marcos Villaplana, Cereal Hunters, huomauttaa. Ne ovat paikkoja, joissa siirrämme kotimaisen aamiaisen sosiaaliseen sfääriin; on uusi gastronominen käsite, josta ihmiset pitävät, koska se on erittäin valokuvauksellinen ".
Cristina (20-vuotias) tapasi heidät nimenomaan Instagramin kautta. "Mielestämme se oli siistiä ja tulimme kokeilemaan sitä, enkä koskaan syö muroja... Jos syön aamiaista, syön paahtoleipää aamiaiseksi tiedekunnassa." Nyt hänellä on Froot Loopsia. "Koska niitä esitetään televisiossa paljon ja halusin nähdä, miltä ne maistuvat." Sen pitäisi olla hedelmää... tai hedelmäkaramellia.
3. MIKÄ VILJA OVAT MENESTYKSIINÄ?
Viljanmetsästäjät ja viljan ystävät ovat samaa mieltä: heidän asiakkaidensa suosikkeja ovat värikkäät. "He tulevat myös etsimään vohvelin rapeaa mitä Joey joi ystävät tai Cheerios jotka esiintyivät elokuvissa kuten Matilda jompikumpi Kultaseni, kutistin lapset Mark huomauttaa. Katsos, meillä on viljaa, mutta värillisillä amerikkalaisilla ei ole kilpailijaa: the Froots Loops, Lucky Charms ja Apple Jacks".
Värilliset viljat, jotka eivät koskaan petä
Sisään Viljanmetsästäjät tarjota joitain satakuusikymmentä lajiketta ; sisään Rakasta viljaa , kynsi kaksisataa s, yhdistettäväksi erilaisiin _täytteisiin_ ja 25 maitoon. Se, jota Elías (18-vuotias) ottaa, on vihertävän sininen. "Mutta se on normaalia, lehmänmaitoa", hän selventää, "vain maalattu." Joillakin Honey Popsilla, jotka kelluvat liotuksen aikana. "Ne ovat niitä, jotka minulla on aina kotona aamiaiseksi." Ne, joilla on mehiläinen. "Joo". Ja tässä on mistä valita... "Pelkään, että saa ison kulhoon kiinni enkä sitten pidä siitä..."
Kultaseni, kutistin lapset
Näissä baareissa sinun on otettava riskejä: " Olemme kuin murococktailbaari Oscar sanoo. Työskentelemme sekoitusten kanssa; ei ole järkevää tulla syömään viljaa käytettäväksi; muuten jäät paitsi paljon, niin laajalla valikoimalla."
Ana (22-vuotias) innostuu nostalgiasta ja valitsee jonkun kookosrouheet : "Hyvä puoli tässä paikassa on, että löydän viljaa Miamissa asumisestani."
Joey vohveliripillä
Neljä. MIKÄ OVAT EKSOOTTISIMMAT VILJAT?
"Esimerkiksi lahjoittaa , jotka ovat thaimaalaisia.” Oscar osoittaa laatikkoa, jossa on pandakarhupiirros. Tai vohveleita , jotka ovat kansallistuote, mutta niitä myydään vain Kanariansaarilla. The Huurretut minivehnät Kaneli ja kurpitsa ovat melko harvinaisia - ne sopivat jopa gazpachon kanssa. Sitten meillä on romanialaisia, japanilaisia, uusiseelantilaisia muroja... Ja joitain australialaisia, joissa on kuitua ja proteiinia; He kutsuvat heitä Ironman-ruoaksi. . Olemme myös yrittäneet saada Oreo O's, mutta ne ovat Etelä-Koreasta ja ne ovat kiellettyjä Espanjassa säilöntäaineiden ja sen vuoksi; samankaltaisimmat täällä ovat Hershey's Cookies 'n' Cream . Ja täytteenä meillä on ollut Korean Matcha Tea Kit Kat Y Thaimaan vadelma Oreos ". "Meillä oli joitain sinisiä eteläafrikkalaisia muroja, joissa oli kuplimakuinen maku; ne kuuluivat Carlitosille, Snoopylle, ja meiltä loppuivat ne heti", Marcos sanoo.
Viljan ystävät
"Riippuen maasta, joskus nimet ja maskotit vaihtuvat: Meksikossa Tony the Tiger's Frosties on nimeltään Zucaritas , ja Choco Krispisissä ei ole apina, vaan Elefantti He lisäävät viljan ystäville. Kuten jotain alkuperäistä, on olemassa rajoitettuja painoksia, kuten ne, jotka he julkaisivat viimeisiä Yhdysvaltain vaaleja varten." Clinton ja Trump , presidenttiehdokkaat olivat haamu, Frankensteinin hirviö ja kreivi Dracula. Lisättävä mihin tahansa nörttikokoelmaan laatikoita.
Cereal Huntersilla he ylpeilevät, että heidän kokoelmansa on Espanjan suurin. "Ja varmasti Euroopasta." Vaikka he eivät ole kovin selkeitä siitä, kuinka monta laatikkoa heillä on. "Noin neljäsataa", hän päättää, "... Jotkut ovat yli 25-vuotiaita, kuten supervanha Batman, Robin Hood tai Pica Piedra." . Paikallisella heillä on vain muutama esillä.
Huntersin viljapatukka
5. VILJAT, RAPEETTA TAI PÖLYYTTÄ?
Marcos ei epäile: "Minulla on aina kylmää maitoa, vaikka talvella olemme huomanneet, että ihmiset alkavat pyytää sitä kuumalla maidolla...". Paras syötäväksi kuumana ja vielä rapeana: Shreddies. Cereal Loversissa he väittävät, että jos he antavat sinulle puolet paketista näitä erämaassa, pysyt kuivana. "Ei ole sama asia kaataa kylmää maitoa ja antaa niiden levätä, kuin syödä ne heti", Óscar huomauttaa. "Sitten on ihmisiä, kuten vaimoni, jotka laittavat maidon ensin ja heittelevät muroja pikkuhiljaa. jotta ne eivät pehmene."
6. ONKO KALLISTA MAKSAA KOLME EUROA MUKAMULLISTA, KUN 500 g MAISSIHIUTALEITA MAKSAA SUPERMARKKINASSA ALLE KAKSIA EUROA?
Antón Martínin kalakauppias ajattelee niin, "koska täällä he palvelevat sitä sinulle" . Cereal Loversin suurin kulho maksaa 6 euroa, mutta se on jättiläisannos 150g litralla maitoa, jakaa tietysti.
7. MIHIN KÄYNNISSÄ MUJOJA?
Viljat ovat kuin tortillavartaat: ne sopivat hyvin mihin vuorokauden aikaan tahansa. Perinteisesti he olivat aamiaiseksi; Jotkut ottavat ne jälkiruoaksi illallisella ( suolavesi , nyt sanotaan...) ; mutta kun nämä baarit ovat täynnä, se on välipalan aikaan. "Toisena päivänä ohitimme täällä noin kello seitsemän ja siellä oli uskomaton jono, 25 metriä pitkä", Néstor (41-vuotias) kertoo. tuli sisään Hunter's Cafe koska se kiinnitti hänen huomionsa, vaikka hän ei juurikaan ole viljan ystävä. "Aamuisin olen paahtoleipää öljyllä ja tomaatilla; näen tämän enemmän välipalaksi, iltapäivällä" Lopetin juuri kulhon Fruity Cheeriosia kanelilla ja sitruunamaidolla. "Liian makeaa…"
Mikä on paras aika syödä muroja?
8. ONKO TERVEELLISTÄ SYÖDÄ VILJAA?
"Se voi olla", sanoo ammattilainen Espanjan ravitsemusterapeuttien ja ravitsemusterapeuttien yleisneuvosto, Nerea Segura —, mutta normaalisti ei ole." Selitä itse. "On viljaa, jonka ravintokoostumus on riittävä, mutta näin ei ole useimpien kaupoista löytyvien tuotteiden kohdalla, koska niissä on paljon lisättyjä sokereita, joko muodossa hunajaa, siirappia, siirappia..., niissä on tyydyttyneitä kasvirasvoja ja kuidun osuus on huomattava vain integraalisissa rasvoissa, joita on hyvin vähän. Lisäksi ne ovat niin jalostettuja, että vilja menettää luonnolliset vitamiininsa ja kivennäisaineensa, ja ne on lisättävä keinotekoisesti "Ja jos cocktail valmistetaan suklaapirtelöllä, Kinder Bueno -krutonkeilla ja kondensoidulla maidolla, siitä tulee glukoosipommi. "Minulle se ei ole muroja, se on makeisia" . Mutta näyttää siltä, että valohiutaleet eivät myöskään pelastu. "Kalorien suhteen ne ovat käytännössä samat kuin kaikissa lasten sokeripitoisissa muroissa, vain että niihin lisätään sokerin sijasta kuitua ja makeutusainetta. On parasta lukea etiketti ja valita ne, joissa on vähemmän ainesosia: riisiä, maissia tai vehnää ja vähän. plus stabilointiainetta ja suolaa. Koska monet nimet, joita emme tiedä – maltodekstriini, dekstroosi – ovat itse asiassa piilosokereita."
Tutkimuksessa, jonka on tehnyt FACUA-Consumers in Action vuonna 2008 , tuomittiin, että yhdeksässä kymmenestä Espanjassa myydystä viljasta sisälsi liikaa sokeria. Ja että eurooppalaiset ruohot ovat vähemmän makeutettuja kuin amerikkalaiset, joissa Kellogg's on sitoutunut käyttämään 723 tonnia vähemmän sokeria uudenvuodenlupauksena. "On viljoja, jotka ovat melko sokerisia - he tunnistavat viljan ystäville -, mutta ongelma ei ole sokerissa, vaan mässäily jolla on Lisäksi meillä on myös sokerittomia, laktoosittomia ja gluteenittomia vaihtoehtoja". Sekä täytteet banaania, omenaa, appelsiinia, hasselpähkinöitä, mustikoita, rusinoita..." Sitten on puurojen valmistukseen tarkoitettu kaurapuuro, joka ovat erittäin suosittuja Englannissa – he ehdottavat Cereal Huntersilta. Mutta terveellisimmät ehdotukset eivät yleensä ole kovin onnistuneita, koska jos tulet sellaiseen paikkaan, Se on antaa sinulle mielijohteesta."
Seuraa @meritxellanfi
Väriaineet, sokerit, rasvat... onko terveellistä syödä viljaa?