Juominen "pubissa"... vai kirkossa? Keskiajan jokaisen sunnuntain dilemma
juo, juo ja juo . Olemme tehneet sitä esihistoriasta lähtien, vaikka se oli keskiajalla, kun asiasta tuli ammattimainen, kun Englannissa syntyi ensimmäinen pubeja . Ongelma? Sunnuntaisin he varastivat asiakkaita kirkko , jossa voi myös antaa kaiken.
Mutta mennään osissa: selvitetään ensin, mitä tarkoitamme kun sanomme pubi. Ne eivät olleet majataloja - majoituksia aatelisille, joilla oli siihen varaa - eivätkä tavernoja - viinin myyntipaikkoja. Mark Forsythin antropologisen juomista käsittelevän tutkielman mukaan he olivat oluen talojen seuraajia. Kosminen humalahaku.
ALE, jokapäiväinen leipä
Olu oli ohrasta ja vedestä koostuva seos. "Se ei ollut kovin miellyttävä aine. Ravitseva? Kyllä. Alkoholinen? Kyllä. Herkullinen, puhdas, kupliva ja virkistävä? Ei. Se oli eräänlainen mutainen kaurapuuro, jossa oli paakkuja . Ainoa tapa saada se maistumaan hyvältä oli maustaa se yrteillä ja mausteilla. Piparjuuri oli suosikki. Mutta se oli maun naamioimista, jostakin inhottavasta tekemisestä hyväksyttäväksi", kirjailija selittää.
Vaikka sen maku jätti paljon toivomisen varaa, sen ravitsemuksellinen tehtävä oli sellainen tuoppia olutta pidettiin osana työntekijän palkkaa . Esimerkiksi joukkueenjohtaja saattaa odottaa saavansa palkkansa lisäksi kolme pinttiä ja ruokaa. Hän joi niitä itse työpaikalla, vaikka hän ei humalassa, koska se alkoholin määrä raskaan työpäivän jälkeen ei tuottanut sitä vaikutusta Forsythin mukaan.
Kotona he myös joivat ja olutta annettiin myös lapsille ja naisille, jotka vastasivat sen tuotannosta . Toinen paikka, jossa kyynärpää oli jyrkkä? Herran huone. "Keskiaikainen kyläkirkko ei ollut niinkään palvontapaikka, vaan se oli seurakuntakeskus (jossa oli jonkin verran jumalanpalvelusta sunnuntaisin). Kirkkopihalla pelattiin jalkapalloa ja laulettiin salissa lauluja. Tavallisesti olutta tarjottiin juhlapyhinä, nimistössä, häät, kasteet ja hautajaiset".
Ale talot olivat vain keskiaikaisia keittiöitä, vaikka melkein aina ilman lasia
Koska oluen säilyvyysaika oli hyvin lyhyt - se pilaantunut kahden tai kolmen päivän kuluttua - kun "panimovaimo" keitti enemmän kuin hänen perheensä tarvitsi, hän laittoi "olutta" ovellasi. "Se oli vain vaakasuora pylväs, jonka päähän oli sidottu pensaan oksa. Hän otti tynnyrin ulos talostaan ja myi sen ohikulkijoille, jotka ilmestyivät kannun ja muutaman kolikon kanssa. kävelylle ja ottamaan sen mukaan töihin, kotiin tai kirkkoon. Kun kaikki ylijäänyt olut oli myyty, panimovaimo otti paalun ja aloitti haudutuksen", asiantuntija kertoo.
ALE-TALOSTA PUBIIN
Tämä rento panoraama annettiin 1400-luvun alkuun asti, jolloin tapahtui useita tapahtumia, jotka muuttivat juomisen historiaa. Aloita Canterburyn arkkipiispa kielsi juomisen kirkoissa vuonna 1336. "Näistä alkoholismin jaksoista, joita he kutsuvat nimensä vaihtamiseksi "hyväntekeväisyystapahtumaksi" levottomiksi.
Sen jälkeen maanmuokkaustapoissa tapahtui muutos: aateliset sen sijaan, että palkkasivat ihmisiä maan kyntämiseen, päättivät, että oli yksinkertaisempaa vuokrata tontteja talonpojille ja antaa heidän työstää ne itse. Ale on ohi osana sanomalehteä: nyt sinun piti aina tehdä se tai noutaa se jonkun "olutvaimon" talosta.
"Työn jälkeen janoiset päivätyöläiset tulivat pyytämään ruokaansa, mutta myös paikkaa istua ja juoda sitä. Niinpä olutvaimot alkoivat päästää ihmiset keittiöönsä . Tällä tavalla pubi syntyi", kerää kirjailija.
Toinen keskeinen tosiasia? Suunnilleen samaan aikaan kun nämä muutokset tapahtuivat, Humala saapui Euroopasta Englantiin . Tämä ainesosa - humalakasvin siemenkävyt - lisättynä olueen muuttaa sen olueksi. Ihmiset pitivät parempana tämän uuden juoman makua, joka ei lisäksi pilannut: hyvin tiivistetty tynnyri kesti täydellisesti vuoden, joten sitä voitiin valmistaa valtavia määriä.
"Olen" talon voi tunnistaa sen ovella olevasta penkistä. Julisteet lisättiin vasta pitkän ajan kuluttua
Tällä tavalla, suuret kaupungit alkoivat perustaa panimoita , työskennellyt ja nyt miesten omistuksessa. Ne elivät rinnakkain silloisten olutalojen kanssa, jotka olivat jo pubin, sellaisena kuin me sen tunnemme, edeltäjiä, koska niistä tuli paikka, jossa myytiin näiltä yrityksiltä ostettua olutta - jossa oli koneisto suodattaa nestettä, jolloin saatiin paljon parempi tuote. parempi - ja kokoontukaa juomaan sitä.
FARRA KESKIAJALLISESSA PUBISSA
Etsitkö juhlia keskiajalla? Etsi olutta - merkkejä ilmestyi vasta 1590-luvulla. Näet ovella puisen penkin juodaksesi auringossa ja kuulet pelaavien ihmisten melun - erityisesti keilailu- ja vedonlyönti. Ovi on auki, laki velvoittaa paitsi keskellä talvea, jotta viranomaiset pääsisivät kurkistamaan sisälle ilman, että heidän tarvitsisi tahrata itseään astumalla kynnyksen yli. Tietysti sisällä olisi voimakkaita virtoja, mutta ainakin tulipalo palaisi aina - mihin jokaisella kotitaloudella ei olisi varaa.
Täällä ei ole baaria - ne ilmestyivät vasta 1820-luvulla -, ei paljon enempää kuin pari tuolia ja penkkiä, ehkä pöytä. Älä unohda, että loppujen lopuksi olemme jonkun keittiössä . Ja ehkä tästä syystä täällä hallitsee nainen, omistaja, vaikka jos hän on naimisissa, hänen miehensä omistaa laillisesti kiinteistön, joka on nyt "pubi", jonka nimi "pubi" tulla ulos.
Ja entä ystäväsi? Niitä on yhteensä noin kymmenen, ja suurelta osin he ovat matkailijoita, jotka tuovat uutisia kaukaa - ja levittävät monta kertaa valtavia vääriä huhuja-. Viisi prosenttia asiakkaista olisi naisia . Tietysti he olivat ryhmässä: nainen yksin sai ihmiset puhumaan. Saattoi olla myös pariskunnan seurustelu, jota pidettiin normaalina ja kunnioitettavana tämän köyhimmistä koostuvan yhteiskuntakerroksen keskuudessa.
Teini-ikäisiäkin olisi runsaasti - ei vieläkään ole sääntöä juomisen vähimmäisiästä - mutta myllerryksestä huolimatta kukaan ei juopunut liikaa, ellei ollut humalassa. Sunnuntai aamu, joka oli tuolloin perjantai-iltana . Ja juuri siellä syntyy pysyvä kiista oluen talon ja artikkelimme avanneen kirkon välillä, sota, joka, kuten olet ehkä arvannut, voitti ensimmäisen.
Ammattipanimot muuttivat keskiajan alkoholimaisemaa