Et tiennyt, että sinun TARVITSI lähteä tälle matkalle... tähän asti
Sijaitsee hieman yli tunnin junamatkan päässä Pariisista , Ranskan Champagnen alue on, kuten mikään muu paikka Ranskassa, mahtavien viinitilojen kokoelma, historia ja terroir josta syntyy halutuin pullotettu glamour: samppanja. He sanovat että Dom Perignon , Hautvillersin benediktiiniläisluostarin munkki, oli tämän juoman keksijä , vaikka siitä on olemassa myös lukuisia teorioita, jotka kyseenalaistavat sen.
Ilmeisesti tämä itsepäinen munkki, jolla on viininvalmistajan sielu, onnistui luomaan valkoviini punaisilla rypäleillä, mutta ongelmalla: monta kertaa ne ilmestyivät pulloihin kuplia . "Hullu viini", he kutsuivat sitä, koska myös kaasu räjäytti kontteja . Mutta koska ei ole pahaa, joka ei olisi hyvä, tämä ongelma aiheutti mestarillinen ratkaisu : Uusia pulloja luotiin paksumpi lasi ja alkoi myös käyttää korkki tulpana sulkeminen estää kaasuvuodon ja kestää s toinen käyminen pullossa korkeammalla paineella, avain samppanjan valmistukseen.
Rypäleitä on kolme päätyyppiä samppanjan tuotantoon: chardonnay, pinot noir ja pinot meunier, joita tällä Ranskan alueella levitetään viinitarhoille, jotka on luokiteltu Grand Cru, Premier Cru ja Cru lähes koko ajan 300 pientä ja idyllistä kaupunkia missä juoda elämään. Käydään läpi joitakin niistä.
Kaikki alkoi hänestä
PÄIVÄ 1
9:00.: Huolimatta yli 60 % tuotannosta samppanjaa kuuluu ranskalaiselle luksuskonsernille ** LVMH ,** johon kuuluu viinitilat, kuten Moët & Chandon tai ** Dom Pérignon **, kannattaa poiketa paljon vaatimattomimmista viinitiloista, kuten Roger Coulon , lähellä Reimsin kaupunkia. Täällä enemmän kuin kahdeksan sukupolvea jatka työtä yhden samppanjan herättämiseksi henkiin arvostetuin alueella.
Mutta siinä ei vielä kaikki: a piknik viinitarhassa, opastettu kierros viinitilalla tai a yksilöllinen maistelu ovat joitakin tämän pienen paikallisen viinitilan tarjoamia palveluita, jotka ovat myös juuri avautuneet a söpö bed & breakfast, Le Clos des Terres Soudées , täydellinen levätä viininvalmistuksen ylilyönnistä johtuvaa krapulaa.
Klo 11.00: Nyt siirrytään Reims, alueen suurin kaupunki samppanjasta, vaikka se ei ole sen pääkaupunki. Tämä kaunis kaupunki voi ylpeillä monista asioista, mutta ennen kaikkea omistamisesta rikas historia, koska se oli paikka, jossa kaikki Ranskan kuninkaat kruunattiin . Hänen johtamansa upouusi katedraali , Reims kärsi laajoja vahinkoja ensimmäisen maailmansodan aikana, ja 80 % kaupungista tuhoutui.
Erittäin suosittu ranskalaisten keskuudessa on Boulingrinin naapurustossa , missä paras gourmet-kauppoja kaupungista. Täällä sinun on ostettava erikoisuuksia, kuten appelsiinin kuorijuustoa joka tapahtuu vuonna Langres, hyvin lähellä merta, tai Chaource , kermainen ja samanlainen kuin suosittu Camembert.
herkkukaupassa Bruno Herbin (listattu nimellä yksi parhaista gallialaisesta maasta), löydämme parasta Reimsin kinkkua alueen, eräänlainen Provencen yrteillä kypsennetty kinkku. Kadun päässä on markkinat, a art deco -rakenne jonka elämä ulottuu sen seinien ulkopuolelle, ei sisällä, joka on tyhjä, mikä synnyttää täydellisiä paikkoja juoda, kuten ** Trésors de Champagne .**
Reimsin katedraali on yksi niistä, jotka jättävät jälkensä
13:00.: Ja niin suuren gastronomisen nautinnon jälkeen - tämä on Ranska - lounas tarjoillaan ravintolassa Cafe du Palais . Perustettu 1930, Se on yksi laitoksista Suositumpi kaupungin ja sen halutut pöydät jaetaan tasan paikallisten ja turistien välillä, jotka löytävät tästä koristeellisesta bistrosta lounaan, joka perustuu tyypillisiä ruokia, Kuin tagliatelle etanoilla samppanjalasillisen seurassa heidän ihaillessaan hypnoottinen art deco -lasikatto , suunnitellut Jacques Simon.
14:00: Reimsin samppanjatemppeli sijaitsee a entinen 1100-luvun luostari , ei ole mitään. Olemme nyt sisällä Maison Taittinger , yksi tämän alkoholin taloista enemmän yksinäisyyttä alueella. Luostarimenneisyyden ansiosta sen juuret ulottuvat melkein vuoteen kolmastoista vuosisata, ja vaikka benediktiinimunkin jälkeen on satanut paljon Pierre Taittinger loi tämän samppanjaimperiumin peruskiven, sen hallinto on säilynyt perhe ja perustuu mitä moitteettomiin valmistusperiaatteisiin.
Vierailun aikana viinitilalla, sen lisäksi, että voi kiertää enemmän kuin neljä kilometriä pitkään täynnä n 2000 pulloa , voidaan myös nähdä menneisyyden jäänteitä että perheellä on ollut tervettä järkeä säilyttää erilaisena vanhan Nikaisen luostarin jäänteet tai kaiverrukset seinillä pakolaisia, jotka saivat turvapaikan sodan aikana sen -hieman häiritsevästi - käytävillä.
Historiallinen Café du Palais on näkemisen arvoinen
16:30: Mikään ei olisi Reimsiä ilman sinun katedraalisi , kuvake kaupungissa. Se on mestariteos kolmastoista vuosisadalla , vaikka maan kuninkaat kruunattiin täällä jo vuodesta kuudennella vuosisadalla . Se vaurioitui pahoin ensimmäisen maailmansodan aikana - kuten myös muu kaupunki - kun 308 pommia putosi sen päälle, mutta se palasi kaiken loistonsa ansiosta suojelijoita kuten Rockefeller. ohittamaton chagall lasimaalauksia asennettu 70-luvulla.
18.00: Harvat paikat missä syödä, juoda ja rakastaa parempi kuin Les Crayères . Itään luksushotelli Reimsissä, listattu nimellä "myyttinen laitos" , se on vanha perheen kartano Polignac joka luo uudelleen ja modernisoi tyyliä c hateau .
Klassisesti ranskalaisvaikutteisessa hotellissa on lahjakkaiden gastronominen ravintola kokki Philippe Mille , Le Parc Les Crayères, jossa kaksi Michelin-tähteä, suorittaa moitteettomalla tekniikalla upeiden tuotteiden, kuten esim hummeria, langoustiineja, hanhenmaksaa tai piikkikampelaa . Sen viinilista, joka tarjoaa yli 600 samppanjaviittausta , tee tästä ravintolasta täydellinen paikka löytää alueen parhaat puolet.
Kuin kuningas Les Crayèresissä
PÄIVÄ 2
10:00.: Ja lopuksi, Epernay. The iso alkukirjain Champagnen alueelta on a pieni kaupunki viinitarhojen ympäröimänä joka istuu enemmän kuin 100 kilometriä viinitiloja jossa säilytetään miljoonia pulloja. Épernayssa asuu myös monia maailman kuuluisimmat viinitilat kuten Moët & Chandon, Pol Roger jompikumpi Perrier-Jouet . Useimmilla heistä on ylellinen pääkonttorinsa pitkin majesteettinen samppanjakatu, mikä Churchill listattu "osoitteeksi juotavampaa maailman” (no, itse asiassa hän viittasi numeroon 44, jossa Pol Roger sijaitsi).
Épernay on täynnä historiallisia anekdootteja , kuten se, joka sen kertoo Richard Wagner sävelsi oopperan Tristan ja Isolde täällä, tai että Napoleon oli yksi Moët & Chandonin ensimmäisistä ja parhaista asiakkaista – tästä syystä hänen pullonsa Moët Imperial -.
Klo 13.30: Lounas tarjoillaan sisällä Au 36 , viehättävä laitos, joka koostuu vaatimaton ravintola ja samppanjanmaistajainen, sijaitsee osoitteessa 36 rue Dom Pérignon, idyllisessä kylässä Hautvillers . Tasting-baari tarjoaa mahdollisuuden maistella kolme samppanjaa, jokainen on valmistettu 100 % chardonnaystä, 100 % pinot noirista ja 100 % meunierista sekä vintage-samppanjoista.
Gastronomisella osastolla ja suljetulla hinnalla 18 euroa, tämä perhe valmistaa ja tarjoilee herkullisia paikallisia erikoisuuksia pakkausmuodossa, kuten Chaource-juusto, Reims-kinkku, Linssi salaatti ja unohtumaton vaaleanpunainen macaron illan makeuttajaksi
Parhaat viinitilat kokoontuvat Avenue de Champagnelle
15:00.: Kannattaa kävellä viehättävässä kaupungissa Hautvillers , historiallinen paikka, jossa on myös Dom Perignonin hauta , joka lepää sydämessä Hautvillers Abbey. kaupunki on todella pieni , ja sen viininviljelyn sielu voidaan havaita käytännössä missä tahansa nurkassa. Heihin on kiinnitettävä erityistä huomiota viehättäviä taloja koristeltu kauniilla kylteillä Takorauta
16:30: Kävely viinitarhojen läpi a pieni ekoauto mistä saada kauniit näkymät ja jopa mahdollisuus piknik viinitarhojen keskellä ? oh ooo! Yritys Ay Eco Visit Hän on tehnyt kaikkensa saavuttaakseen sen, ja kiertueidensa menestyksen perusteella näyttää siltä, että hän on saavuttanut sen.
18.00: Hotelli sijaitsee Marnen rinteillä Briketti se on hyvinvointiparatiisi, mutta ennen kaikkea se on paratiisi Hyvä elämä. Se sijaitsee hyvin lähellä Épernayta, ja kaikki täällä on suunniteltu luomaan uudelleen aitoa ranskalaista art de vivrea: kävelyä puutarhassa, hierontaa eteerisillä öljyillä, samppanjaa kaikkialla ja jopa herkullinen ravintola Michelin-tähdestä, jossa kokki Thomas Debouzy kirjoa astioita kuten Katkarapu tartar sitrushedelmien aromit. Eläköön Ranska!
Hautvillers, idyllinen kävelymatka