Temaki juuri sinulle.
Mikä on sushi? Kysyt meiltä kiinnittäen sinisen pupillisi käsin syötävään temakiin. Sushi ei ole kaikki kaikessa. Mutta sushi kyllä tämä temaki.
Kuten **Yoka Kamada, Yokaloka, tai Ricardo Sanz, Kabuki Wellington,** opetti meille, sushi on mikä tahansa ruokalaji, jossa yhdistyy raaka kala ja riisi. Emme voi kutsua kaikkea raakakalaa sushiksi, mutta riisin mukana tulevaa voidaan kutsua missä tahansa lajikkeessa tai muodossa.
sushi on chirashi , kulho, jonka Yoka Kamada myös valmisti meille. Sushit ovat nigirit ja makis. Sushi on myös temaki, ehkä yksilöllisin tyyppi, koska sitä syödään käsin, ja kuten olemme myös oppineet näinä kuukausina, jokaista sushipalaa ei pidä japanilaisen tavan mukaan jakaa.
Temaki on myös uskomattoman helppo valmistaa… Ennen kaikkea, jos noudatat kokin ja omistajan ohjeita Yokaloka Madridissa, Yoka Kamada.
Tämä on myös sushia.
AINESOSAT
arkki nori-merilevää
30 g tonnikalaa sushiin
teelusikallinen masago (mäti)
Kurkku ohuita nauhoja
KÄSITTELY
- Halkaise arkki nori-merilevää tasan puolet
- levittää riisi suhteellisesti levän vasemmassa kolmanneksessa
- Aseta kala riisin päälle vasemmalta oikealle vinottain riisin reunaan
- Aseta nauhat kasvis samaan suuntaan kuin tonnikala
- Vedä riisin sisältävän merilevän vasemmasta alaosasta kohti oikeaa yläpäätä, jolloin muodostuu kartio
- Täydennä kartio muulla merilevällä
- Aseta riisinjyvät merilevään ja sulje kartio
- Koristele masago
* Vicente Gayo: kameraoperaattori. Jean Paul Porte: jälkituotanto ja editointi.