El Lechuguita, piilotettu aarre Rondassa
LECHUGUITA-BAARI
_C/ Virgen de los Remedios 35, Ronda _
Sen seinät ensiluokkaisella kollaasilla. Vanhat valokuvat laitoksesta sekoittuvat vuoden 1973 Betis-julisteeseen, sonnien lippuihin, öljymaalaukseen Rondassa sijaitsevasta Chinchilla-viinitilasta ja nurkkaan, johon pinotaan vanhojen asiakkaiden kotiin palattuaan lähettämiä postikortteja. Lattia on epätasainen ja tila pieni, ei väliä kuinka paljon valtava peili yrittää suurentaa huonetta. Kuulet puhetta härkätaisteluista, viinistä, jalkapallosta, politiikasta. Rondasta. Melkein kaikesta. Naiset, joilla on kiusoittuneet hiukset, jakavat baarin pukupukuisten johtajien, kokonaisten perheiden, rapujen punaisten guirien ja japanilaisten kanssa, jotka katsovat hymyillen sanoessaan kyllä kaikille. Ja vaikka kyltti sen selvästi osoittaa "Cante on kielletty", joskus on niitä, jotka aloittavat. Helvettiin sääntöjen kanssa. Sen valkoinen julkisivu, jossa on valkoisia vivahteita, ei eroa paljoa läheisistä, joten kun olet paikalla The Virgin of the Remedies -katu Sinun on oltava varovainen, koska ohitat sen ymmärtämättä sitä.
El Lechuguita -taverna on mikromaailma, jossa pääsee Rondaan. Perinteinen tapasbaari, jossa vierailevat pääasiassa kaupungin asukkaat, jotka jos kysyt hyvästä baarista halpoja tapaksia, he tuovat sinut aina tänne. Helppo asia on pyytää olutta; vaikein, valita valtavan 72 tapaksen ja kuuden ruokalajin välillä . Se on ensimmäinen asia, jonka he antavat sinulle, kun syötät, ja se on kyseiselle paperille, johon sinun on merkittävä pyyntösi x:llä vastaaviin ruutuihin: kuten uima-altaassa, vain täällä vie täysistunto aina klo 15 . Suurin klassikko on pyytää tapaa, joka antaa paikan nimen, Lechuguita: puoli sydäntä, joka virkistyy ja sopii täydellisesti herkullisen sokeriruo'on kanssa. Sieltä matsia, patukkaa, turskaa, chorizoa, erilaisia paahtoleipää, pringaa, pinchitosia, ulkofileetä voissa, sardellia etikassa, venäläistä salaattia... Älä odota hienoa herkkua, tämä Se ei ole Michelin-tähden ravintola, mutta se on hyvä kotiruoka yhdessä Rondan tärkeimmistä paikoista, joka avattiin takaisin 1969 . Ole varovainen, heillä on Twitter ja moderni nimi: @lechuhouse.
Valittavana 72 tapasta ja kuusi ruokaa
FLORIDA PIMPI
Carretera de Almeria, 13, Malaga
Talvella El Palon merenrantakaupungin sisäkadut näyttävät sulkeutuvan myöhään iltapäivällä. Tuskin sielua nähdään ja pimeys saa tilaa. Vähän halua kävellä alueella. Ja Välimeren läheisyys kutsuu sinut tekemään sen rannan vieressä. Mutta yllätys Carretera de Almerían numerossa 13 voit törmätä kolmenkymmenen, neljänkymmenen, viidenkymmenen ihmisen jonoon minä tahansa iltapäivänä. Mitä lähempänä yhden Malagan klassisimmista paikoista: El Pimpi Florida -aukioloajat ovat. Se sijaitsee pienessä ja vanhassa talossa, joka ei kiinnitä huomiota ja jossa, kuten sen omistaja sanoi, on kaikki ainekset, jotta et mene: se on vaikea pysäköidä, se on epämukava, pieni ja se on erittäin kuuma . Ulkopuolelta se näyttää miltä tahansa muulta paikalta, mutta oven läpi meneminen merkitsee pääsyä rinnakkaisuniversumiin. Sen seinillä on kymmeniä valokuvia: Lola Floresista, Marifé de Trianasta, Audrey Hepburnista tai monista asiakkaistaan, jotka ovat ripustaneet omansa. Olipa päivä mikä tahansa, tämä pieni ja myyttinen Malagan meri on täynnä. Ja vaikka luulet sen olevan jo täynnä, aina tulee uusi ryhmä, joka saapuu joukkoon ja hajoaa joukkoon: El Pimpi Florida näyttää pohjattomalta kuopalta.
Rosa Marin keittiössä valmistamat merenelävät ovat osa hänen epäloogista menestystä herkullisen ansiosta punaisia katkarapuja, partakoneen kuoria, katkarapuja tai mätiä öljyllä. Mutta todellinen päähenkilö on hyvä fiilis: tulet sisään tietäen, että sinun on jätettävä ongelmat ulkopuolelle , että aiot ystävystyä kaikkien kanssa ja että tänä iltana sinulla on vain yksi tavoite: nauttia olostasi. No, myös laulaa, tanssia, syödä ja juoda mitä tahansa palvelee ahkeraa ja jopa hellästi Pabloa baarista. Kyse on hauskanpidosta, ja tässä se ei ole vaikeaa: klo 10 illalla haet kolmannen pullon puolikuivaa, ja se auttaa . Voit tavata naapureita naapurustosta, ulkomaalaisia, joiden silmät ovat lautasen leveät, ja jopa polttareita. El Pimpi Floridan on oltava yksi niistä sivustoista, joilla on eniten selfieitä neliömetriä kohden . Ja missä enemmän on linkitetty, koska siellä kaikki on mahdollista. Vaikka tätä varten pitää huutaa, koska muuten on mahdotonta tehdä itseään ymmärretyksi, kun Rafael täydellä äänenvoimakkuudella vakuuttaa, että tästä tulee hänen suuri iltansa, Rafaella Carrá antaa hyvän syyn tulla etelään ja Nino Bravo sanoo näkemiin vannoen, että huomenna hän palaa ennakoiden mitä ajattelet lähtiessäsi. Uskomaton Välimeren maila, kyllä, vaihtuu kuoleman hiljaisuudeksi, kun ruusumyyjä saapuu ja laulaa aallon kokoisen kupon, kunnes jono lähtee liikkeelle kuorojen muodostamiseksi. Kello on lähellä puoltayötä ja he saattavat kantaa sinut ulos baarista olkapäillään legioonalaisen Christ of Death -äänen kuultaessa. Seuraavana päivänä et ehkä muista mitä teit, mutta muistat kuka viinin tekee. Mutta älä epäröi Jos haluat olla onnellinen jonain päivänä, tämä on sinun paikkasi. Viimeinen suositus: viikonloppuisin sinun on melkein noustava aikaisin. Jono alkaa pitkä tunti ennen kuin El Pimpi Florida avaa ovensa. Odotus on sen arvoista.
Sen on oltava yksi niistä sivustoista, joilla on eniten selfieitä neliömetriä kohden
MYY KANI
_El Torcal tie, kilometri 3, Antequera _
Jos ohitat Venta el Conejon edestä, et ehkä edes huomaa. Se näyttää miltä tahansa muulta talolta tien varrella, joka kulkee Antequerasta El Torcaliin. Se on vain pieni rakennus, joka on samanlainen kuin tuhansia Andalusiassa. Vaikka ohitat lounasaikaan, saatat hämmästyä asfaltin molemmilla puolilla tungosta olevien autojen määrästä. Venta el Conejon ovesta kulkeminen matkustaa toiseen aikaan . Sen koristelu on tyhjä, lukuun ottamatta vanhaa Ebro-traktoreiden julistetta, jonka pääosassa on tällä hetkellä hieman pelottava lapsi. Pöydät ovat hyvin lähellä toisiaan, eikä mukavuus ole aivan maksimi. Mutta se on sama. Ne ovat pieniä haittoja, jotta voit nauttia unohtumattomasta gastronomisesta elämyksestä , varsinkin jos tulet potkimaan upeita maisemia ja kulmia Torcal.
Venta el Conejossa ruokalista on niin lyhyt kuin hieno . Se perustuu muutamiin klassikkoruokiin, kuten vähärasvaiseen lihaan tomaattien kera, eläimenosia, chorizoa, ulkofileetä voissa, perunamunakasta, sekasalaattia ja tietysti kani valkosipulin kera. Ei enempää ei vähempää. erottua joukosta sinun perunoitasi, kiistatta harvinaisuus nykypäivän gastronomiassa: hyvin leikattu käsin, paistettu juuri sopivan ajan ja annoksina rykmentin ruokkimiseksi. Tai kaksi. Jos haluat, he laittavat myös valikosi loppuun paistettu kananmuna, kuten isoäitisi tapasi . Ja voit lopettaa kotitekoisilla jälkiruokilla, kuten riisivanukkaalla, vaniljakastikkeella, suklaapalalla tai juustokakulla. Talvella se on avoinna vain lauantaisin ja sunnuntaisin. Älä edes ajattele myöhästymistä: sinun on kirjauduttava listalle ja oltava kärsivällinen, kunnes aukko aukeaa. Sinun ei kuitenkaan tarvitse odottaa liian kauan: tarjoilijat ovat täydessä vauhdissa, eikä illallisen jälkeistä kahvia ole tarjolla, joten sinut palvellaan nopeasti. Suurimman yllätyksen saat kysyessäsi laskua: sen laadun ja hinnan suhdetta on vaikea sovittaa yhteen. He ovat olleet täällä 40 vuotta syystä.
Myydään The Rabbit
KAEDE
Avenida de la Constitución, 37, paikallinen 8, Benalmádena
Kirjeen kuvat ovat epätarkkoja . Omistaja ja hänen vaimonsa ovat pukeutuneet johonkin hyvin samankaltaiseen asuun kuin Espanjassa kutsumme pyjamat. Ennen kuin he ottivat television pois, se oli täydellä äänenvoimakkuudella ja japaniksi. Tilojen sisustus on silmiinpistävää punaisten seinien absoluuttisella puuttumisella. Ja ulkopuolelta neljää lyhtyä, joissa on häiritsevä punainen valo, terassi saa näyttämään meksikolaiselta autiomaalta, joka on täynnä korkeita kaktuksia. Et törmää häneen kävelyllä: ranta on hyvin kaukana . Joten et todennäköisesti pääse siihen, ellei joku suosittele sitä sinulle. Mutta älä odota heidän tekevän sen: uskalla, koska muuten tekisit virheen; olet Kaeden edessä, yksi Malagan provinssin parhaista japanilaisista ravintoloista ja laadukkaalla hinnalla, ehkä lyömätön Malagassa.
Zhou Enchun , sen kokki ja omistaja, työskenteli Melia Marbella La Quinta hotelli , viiden tähden luksusravintola, mutta seitsemän vuotta sitten hän itsenäistyi ja perusti tämän vaatimattoman mutta upean ravintolan. Runsas misokeitto talvella tai herkullinen merileväsalaatti kesällä ovat hyviä alkupaloja myöhemmin sukeltamiseen sashimi, nigiri ja makisushi vaihteli alueen kalasta, jota he tarjoavat myös grillattua. Kaikki kypsennetty tällä hetkellä ja teriyakien ja ruokien, kuten ankan tai herkullisen sienillä täytettyjen vasikansämpylän, edessäsi laitoksen takaosassa olevalla parilalla. Mukana, siellä Sapporo japanilaiset viinit ja olut. Ja jälkiruoaksi voit kokeilla paljon (riikakku), yokon (punapaputahna) tai vihreän teen jäätelö. Sen maut ja loppulasku saavat sinut palaamaan ja ennen kaikkea suosittelemaan sitä, jotta parhaat ystäväsi eivät jää sitä paitsi.
Seuraa @sfsherpas
Kaede's California Roll
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Kuinka flirttailla andalusialaisen kanssa
- Antequera: päivä, viikonloppu... tai koko elämä
- Paras pakopaikka on etelässä: Ronda
- Málaga sin espetos: lopullinen gastroreitti
- Päivä hipsteri Malagassa
- Modernia ja eettistä gastronomiaa Malagassa
- Perussanakirja puolustaaksesi itseäsi, jos matkustat Malagaan
- 10 tärkeää askelta Malagan kaupungissa
- 40 valokuvaa, jotka saavat sinut haluamaan matkustaa Malagaan ilman paluulippua
- Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Malagista
- 51 parasta ruokaa Espanjassa
- Kuinka tyhmä olet? testaa itsesi
Zhou Enchun, Kaeden kokki