Conil de la Frontera keskittyy arkkitehtoniseen kauneuteen, gastronomiaan ja loputtomiin rantoihin.
Ne meistä, jotka ovat riippuvaisia hyvästä tonnikalapalasta, ovat onnekkaita, almadraba-kausi on täydessä vauhdissa Y Raja Conil Se on täydellinen paikka tämän himoitetun kalan syömisen lisäksi kävelyyn asti, oppia hieman lisää ronqueosta ja siitä, kuinka tämä vuosisadan vanha leikkaustekniikka ohjaa edelleen tahtia yhdessä rannikon maagisimmista valkoisista kylistä. Cadiz.
KYLÄSSÄ
Conilin historiallinen keskusta on kapeiden katujen sokkelo, jota vartioivat kalkitut talot vain pelargonioiden ja kiipeävien Bougainvillea-värien roiskumia, jotka syleilevät seinien tahratonta valkoisuutta, kunnes ne kuristavat sen kauneudellaan.
Baarit, ravintolat, jäätelöbaarit ja matkamuistomyymälät muistuttavat meitä siitä, että olemme rannan vieressä kylteineen ja väitteineen, mutta jos noudatat paikallisten suosituksia viehättäviä paikkoja ei ole vaikea löytää jossa voit menettää itsesi ja päästä eroon saksankielisestä joukosta.
Santa Catalinan kirkko Conil de la Fronteran historiallisessa keskustassa.
Perinteisiä tapaksia harjoitetaan Los Hermanos -baarin baarissa ja aikuisten juomien "iltapäivällä" La Tertuliassa ja sen tyypillinen andalusialainen patio, jossa on kaivo ja pesuallas, muistoja ajasta, jolloin se oli asuinrakennus. Omituinen on myös sisäpihan arkkitehtoninen rakenne, johon Eolo-myymälä on piilotettu.
Jos haluat seurata tonnikalaa kaupungin keskustassa sijaitsevasta almadrabasta, se on sinulle erittäin helppoa, sillä lähes 40 baaria ja ravintolaa osallistuu tänä vuonna La Ruta del Tuna de Conilin XXIII painokseen (kesäkuuhun asti). 3) ja heillä on erityinen kortti. "300 tapaa syödä tonnikalaa" He varoittavat matkailussa ylpeydellä ja röyhkeydellä.
Andalusialainen patio La Tertuliassa, yksi Conilin vilkkaimmista paikoista.
HOTELLILLA
Fuerte Conil -hotelli ei ole uusi alueella, itse asiassa se viettää tänä vuonna 20-vuotisjuhliaan. Mitä haluan sanoa sillä? No, se on jo osa paikallista omituisuutta, joten almadrabakauden aikana anna tonnikala on sen gastronomian ja jopa sen elämysten yhteinen lanka.
Löydät sen tatakina, tartarina mustilla oliiveilla, tuoreena kevätsipulina wakame-salaatin kera, sipulia Andalusian ohjeiden mukaan tai tarjoiltuna paahtoleivän kera salmorejon ja suolajuuston El Buche -ravintolassa.
He ostavat myös kokonaisen tonnikalan näyttääkseen asiakkailleen valtavan puutarhansa tekniikan Ronqueo, perinteinen kalan teurastustapa ja jonka nimi tulee äänestä, jonka veitsi antaa kulkiessaan selkärangan nikamien yli dissektion aikana (muistuttaa kuorsausta).
Kaksi rakennusta ja 25 000 neliömetriä puutarhaa muodostavat Fuerte Conil -hotellin.
Tämä ei ole ainoa kokemus, jonka Fuerte Conil voi tarjota, sillä joka päivä se viihdyttää varhain nousevia jooga- ja pilatestunneilla, hedonistit viininmaistajaisilla ja satunnaisella showcookingilla Andalusialaisia ruokia ja ulkomaalaisia espanjan tunneilla. Ja kaikki ilmaiseksi.
Jos haluat enemmän henkilökohtaisempaa ja miellyttävämpää huomiota tässä hotellissa, on parasta tilata jokin Naturalness-hoidoista sen kylpylässä, joka toimii yhteistyössä Natura Bissé -yrityksen kanssa, tai varata yksi Exclusive-huoneista, joista pääsee eksklusiiviseen loungeen ruoka- ja juomapalvelulla klo 11 aamusta iltayhdeksään.
Tai ehkä pyöräreitti pienelle Sancha Pérezin viinitilalle, jossa oliivipuiden, viinitarhojen, hedelmäpuiden ja hyönteisten hotellien välissä sen omistaja Ramón Iglesias selittää yksityiskohtaisesti luomuviininsä ja neitsytoliiviöljynsä valmistusmenetelmän.
Punainen tonnikalatartaari Fuerte Conil -hotellin El Buche -ravintolassa.
Fuerte Conil, jossa on 25 000 m2 puutarhaa, sijaitsee La Fontanillan rannan edessä ja sijaitsee sen kallioilla, tarjoten upeat näkymät Atlantille ja helpottavat nauttimista yksi häikäisevistä auringonlaskuista Cádizissa.
Tästä samasta korkeasta pisteestä on myös mahdollista nähdä keltaiset poijut, jotka ovat osa Conil-ansaa; myös veneet, jotka lähestyvät tätä labyrinttimäistä lävistettyjen verkkojen rakennetta vangitakseen siihen loukkuun jääneet tonnikalat, kun he aikoivat muuttaa Atlantilta Välimerelle kutemaan.
Playa de la Fontanilla, jonne pääsee suoraan Hotel Fuerte Conilista.
RANTABAARISSA
En voinut sanoa, mikä kaikista Francisco Fontanilla -ravintolan almadraba-tonnikalan punaisesta tonnikalasta valmistetuista ruoista oli paras. Selkäfilee tataki soijalla, hunajalla ja seesamin kanssa, 'Descargamento' ulkofileetartaari, Tonnikala ceviche korianterilla ja limettivinegretteellä, 'Plato' tonnikala sipulilla, grillattu kaula, tonnikalan sisäfile tataatilla ja kamomillaaromi...
He kaikki, yksi toisensa jälkeen, he saapuivat ketterästi pöytään eräänlaisessa viestikilpailussa, jossa onneksi oli todistajia, jotka pystyivät vahvistamaan, että yhdellä illallisella on mahdollista syödä niin monta hyvää kalapalaa.
Francisco Fontanillassa valmistetaan almadrabasta peräisin olevaa tonnikalaa.
KONSERVASSA
Tehokas tapa varmistaa, että näet ammattimaisen ronqueon livenä, on mennä Herpac-perheyrityksen tiloihin, joka on erikoistunut kalasäilykkeisiin ja -suolatuksiin yli 30 vuoden ajan. Ja minä sanon, että varmista, koska vaikka heillä ei olisikaan tonnikalaa, jonka kanssa näytä, kuinka hänen isäntänsä ronqueador teurastaa taitavasti erilaisia kaloja (tarantelo, ulkofilee, vastuuvapaus, ulkofilee…) heillä on aina keltaevätonnikalan yksilöitä, pienempiä ja hallittavampia, mutta yhtä villiä.
Lisäksi saat vierailun aikana lahjaksi informatiivisen puheen, jonka avulla opit kuinka aito Cadizin mojama valmistetaan, tuo suolattu tonnikalafilee, jonka gastronomista herkkua et voi arvostaa ennen kuin olet kokeillut Herpacsin kaltaista laatua.
Keltaevätonnikala odottaa kalastusta Herpac-yhtiössä.
ROOMALAISILLA RAUNIJOISSA
Ei, Baelo Claudiassa et syö tonnikalaa, mutta ymmärrät kuinka Rooman aikoina Gibraltarin salmen talous oli jo riippuvainen kalastuksesta sekä kastikkeiden ja suolavesien kauppa.
Tässä Bolonian poukamassa sijaitsevassa arkeologisessa kompleksissa (itse asiassa siitä on upeat panoraamanäkymät suurelle dyynille) on mahdollista nähdä, kuinka jo 2. vuosisadalla eKr. C. ne olivat olemassa teollisuuskeskukset nimeltä cetariae, jotka on omistettu kalojen pyydystämiseen ja leikkaamiseen myöhempää markkinointia varten.
Itse asiassa sen kysytyin tuote tunnettiin nimellä garum, tonnikalan ja muiden lajien jäännöksistä valmistettu tahna. Tai ehkä luulit, että kuuluisa käyminen, josta kaikki nykyään puhuvat gastronomiassa, on keksitty 2000-luvulla?
Alle 60 kilometrin päässä Conilista ovat Baelo Claudian roomalaiset rauniot.