Kummalla aloitamme?
Kohtauspaikka ** La Latina ** -alueen kuuden kadun välillä, viehättävä terassi, joka sijaitsee yhdellä kaupungin valokuvatuimmista portaista. Madrid itävaltalaisten ja paikallisen... Mitä se kätkee Angelica Kahvi ei voi määritellä parilla sanalla. Niin, Miksi emme mene sisään ja ota selvää?
Heti kun astut laitokseen, erityinen rauha valtaa sinut. Kuten kun palaat kesämökille, tai jos meistä tulee vähän romanttista, kuten kun olet ihastunut ja ajattelet "näyttää siltä, että olen tuntenut sinut koko ikäni". Eli se mitä tunnet on rakkautta ensisilmäyksellä.
Häikäisy on sellainen, että alkaa jopa kyseenalaistaa, oletko todella siellä vai onko teleportaatio olemassa ja löydät itsesi vanhasta Wienin kahvilasta. Mutta vaikka sen alkuperä näyttää itävaltalaiselta, tämän ravintolan omistajat kuuluvat Deluz & Cía -ryhmä on kotoisin Cantabriasta : Lucía ja Carlos Zamora, yrityksen perustajat, jolla on selkeä sosiaalinen tarkoitus.
“ Olemme sosiaalinen yritys. Se ostetaan suoraan karjankasvattajalta, kalastajalta, maanviljeliältä... joiden kanssa sovitaan kohtuullinen hinta. Kaikissa tiloissa käytetään ekologista tuotetta ja mahdollisimman tuoretta . Esimerkiksi maito tulee suoraan Kantabria aamulla", hän sanoo. Café Angélica La Latinasta vastaava Luis García Moreno sivustolle Traveler.es
Café Angelican terassi
JUOMA JA MAISTA RAUHALLISESTI
kahvinpaahdin on paikallisella kadulla Pyhä Bernard , josta löydämme luonnonvaraisia mausteita eri puolilta maailmaa, teetä ja luontaisia infuusioita ja luomukahvit pientuottajilta Afrikasta ja Amerikasta.
Se menestyi niin paljon, että päätettiin avata toinen La Latinaan. Mutta tällä kertaa isompi tila, laajennettu ruokalista ja viehättävä terassi. “Täällä tarjoamme samaa kahvia, mutta olemme veljiä” , Luis García Moreno huomauttaa Traveler.es:lle.
On selvää, että päähenkilö tässä on kahvi, joka on peräisin pienistä osuuskunnilta ja perheviljelmiltä ** Brasiliassa , Kolumbiassa , Tansaniassa , Etiopiassa , Ruandassa , Hondurasissa , Guatemalassa ja El Salvadorissa .** Espanjan mailla se on huolellisesti paahdettu saksalainen probat, "kahvinkeittimien Rolls Royce".
“ Kahvi vaihtelee viikoittain , ja meillä on hetkiä yhdistä vuodenajat (erilaisten kahvilajien sekoitus). Ja tietysti meillä on kylmäkeitto tai kylmäkeitetty kahvi ja San Bernardon paikallisissa teekunnissa”, kommentoi Luis García Moreno Traveler.es:lle.
Kahvin tuho on La Latinassa
Yksin, ristretto, leikattu, amerikkalainen, tuoreella maidolla Kantabriasta, cappuccino, sveitsiläinen, mokka, wieniläinen, Punta del Este (dulce de lechen ja kermavaahdon kanssa), pahuksen (orujo, rommi tai brandy), irlantilainen, skotlantilainen tai jääkahvi ovat joitakin lajikkeita, joilla voit nauttia herkullisen annoksen kofeiinia.
Ja niille kuumille kesäiltapäiville Madridissa, kävelyn jälkeen paahtavan auringon alla, mikä sen parempaa virkistävä limonadi tai sitruunagranita Cantabrian Novalesin kaupungista.
Kaikki juomat ovat iloisia. alkaen Angelica vermutti, maseroitu erilaisilla mausteilla ja kaneli-, sitruuna- ja appelsiiniteellä ; kunnes klassisia ja tunnusomaisia cocktaileja , varsinkin vittu minua Rick Bradsell, legendaarisen London Pharmacyn baarimikko; käy läpi tynnyriviini, kasvava trendi Englanti ja ** Yhdysvallat**, alkaen vähentää ympäristövaikutuksia mikä aiheuttaa pullotusjätteen syntymistä.
Et voi lähteä kokeilematta "Fuck Me Up"
2000-luvun TARJOUKSET
Kaikkien avokadon ystävien paratiisi sijaitsee Café Angelican katon alla. Kantabrian rannikolle tyypillinen kalastusvene traineras on ollut inspiraation lähde yhdelle sen omituisimmista ruoista: Avocado Trainers . ota selvää voileipä, jossa leivät ovat avokadon puolikkaat ja valitsemasi täyte: villi alaskalaista lohta, kvinoaa, paahtopaistia tai luomukanaa... Täydellisyys!
Siunattuja valmentajia!
Toinen terveellinen ja herkullinen vaihtoehto on yksi niistä sekoitettuja kulhoja , niiden joukossa, jotka voittivat ultra rauhoittava aine (luomupaahtopaisti Siete Valles de Montañasta, avokado Málagasta, reilun kaupan basmatiriisi, tomaatti Huescasta, elävä luomusalaatti El Cantábricosta ja mansikat), super resetteri (luomu kananrinta Sanchonarista, ruskea riisi Albuferasta, avokado, tomaatti ja vihreä parsa) ja Korruption ja hapettumisenestoaine (villi Alaskan lohta, basmatiriisiä, avokadoa ja Huesca-tomaattia).
Tässä on yksi heidän sekakulhoistaan tai "21. vuosisadan ruokia"
Jokainen näistä "2000-luvun ruoista" on maustettu erityisellä öljyllä, joka maseroidaan erilaisilla mausteilla . Kaiken pohjana on oliiviöljy ja esim John of the Thing Se on valmistettu chilistä, kuminasta, meirami, kurkuma, galangal, makea ja tulipaprika, korianteri, kuori ja tippa limettiä, aprikoosin siemeniä, pellavansiemenöljyä, nori-merilevää, fleur de seliä ja riisietikkaa.
Paahtoleipää avokadolla, tomaatilla tai lohella , hyvän kahvin tai infuusion kera aamiaiseksi; aperitiiviaikana voit syödä jotkut artisokat, jotkut valkoiset parsat, jotkut simpukat tai iberian makkarat ; luomuruisleipää tai briossivoileipiä lounaaksi tai illalliseksi; ja kirsikka kakun päällä (ei koskaan paremmin sanottu), kotitekoisia kakkuja ja artesaanijäätelöä of pasiego cornet. Tänne on hyvä tulla mihin aikaan päivästä tahansa.
“ Monet jälkiruoat eivät näy ruokalistalla, kuten gluteeniton suklaakakku, joka on meidän tähtimakea. myös onnistua porkkanakakku ja banaanijuustokakku. Meillä on kiinteitä kakkuja, mutta viikon aikana luomme uusia vaihtoehtoja sekä leivontaa keksit aamiaiseksi", kertoo Luis García Moreno Traveler.es:lle.
KAHVI HISTORIALLA
He eivät vain panosta korkealaatuiseen ja luomuruokaan, vaan ovat myös osa sitä solidaarisuushankkeita. Kuten valita historiallisia paikkoja kaupungissa perustaa yrityksensä säilyttäen alkuperäisten olemuksen ja viehätyksen.
Oletko koskaan kuullut Nuncion kahvi ? Tämä kuuluisa kahvila oli kastettu sen risteyksen nimellä, jossa se sijaitsi yksi pääkaupungin ikonisimmista , vaikka ei olekaan niin vanha kuin uskottiin. Uusi Café Angélica on syntynyt sen seinien sisälle.
”Tämän paikan piti olla 1800-luvun kahvila. Arkkitehti tuli katsomaan, miten se kunnostetaan ja se osoittautui jäljitelmäksi, joka tehtiin 80-luvulla . Se ei ollut alkuperäinen. Kaikki olettivat sen olevan peräisin 1800-luvulta. Se sai uutta ilmaa, mutta säilyttäen sen olemuksen, joka sillä oli”, selittää Luis García Moreno, Café Angélica La Latinan johtaja.
Nauti aamiaista Pavilin impressionistisen maalauksen alla
Italialainen peili 1920-luvulta, impressionistisen taidemaalari Elie Anatole Pavilin maalaus tai Miguel Milán korituolit ovat joitakin elementtejä, jotka antavat sisustukseen erityisen ja aidon kosketuksen.
“ Impressionistinen avokado Se on tämän taiteellisen liikkeen inspiroima ruokalaji. Se koostuu avokadosta, joka on leikattu erittäin kauniille paperille, jonka on suunnitellut Café Angélica, ja sinä vastaat sen maalaamisesta, valita ainesosat, joista se koostuu ”, selittää Luis García Moreno Traveler.es:lle.
Impressionistinen avokado
Ajatuksena oli, että tämä paikka on suunniteltu taiteilijoiden kahvila , minkä vuoksi se isännöi lukuisia luovia aktiviteetteja. " Tämän heinäkuun neljänä sunnuntaina on tapahtumia: maalausnäyttely, DJ, esitys, konsertti... Ja noiden tapaamisten aikana tulee olemaan ruokalistan ruokia lukuun ottamatta kasviscurry- ja naudanlihamafe, afrikkalaista alkuperää oleva resepti joka koostuu vasikanlihasta maapähkinäkastikkeella ja jonka koristeeksi tulee basmatiriisiä”, Luis García Moreno paljastaa.
"Tuotteet ovat baarissa ja voit nousta ylös, kaataa vettä, tulla tilaamaan, katsoa mitä meillä on sinä päivänä... kuin olisit kotona . Café Angélicasta löydät kaikenlaisia ihmisiä: naisia, jotka tulevat juomaan irlantilaista kahviaan, taiteilijoita, jotka istuvat töihin tietokoneilleen, lapsiperheitä sunnuntaisin… Ah! Y joitain kuvauksia ja valokuvauksia on myös tehty ", päättää Luis García Moreno.
Osoite: Calle de Segovia, 9 Katso kartta
Puhelin: 914 38 41 31
Ajoittaa: Arkisin klo 9.30-01.00. Perjantaisin ja lauantaisin klo 2.30 asti. Sunnuntaina se sulkeutuu klo 00.00.