Casa Pepa, kuten isoäitisi talossa
** OLIIVIPUUT (FRIGILIANA) **
Seitsemän kilometriä Frigilianasta on Acebuchal , jonne pääsee kapealla ja mutkaisella tiellä ja hyvällä hiekkaradalla. Se on kylä, jonka siviilikaarti hääti viime vuosisadan 40-luvulla säilyttää alkuperäisen olemuksensa valkoisten kalkkijulkisivujen ja kattopalkkien ja esteiden muodossa.
Paikallinen perhe päätti kunnostaa kylän ja nyt he hoitavat maaseututaloja ja alueen ainoaa ravintolaa . He avasivat sen vuonna 2005 sen jälkeen, kun alueen retkeilijät vaativat yhä uudelleen, kun he näkivät heidän remontoivan taloja ja kaikki ovat mukana siinä: isoisoäidistä, joka hoitaa talon pieniä lapsia, isoisään. Antonio "Zumbo" , joka kuorii perunoita joka aamu ovella tai nuorin Sebastián, joka vastaa keittiöstä.
Sisäänkäynti Acebuchaliin
Hänen kirjeensä korostaa alueen kulinaarista rikkautta , jossa on hyvä valikoima vuoristoruokia ja maurilaisvaikutteisia ruokia, kuten perunakeittoa valkosipulin ja paistettujen mantelien kera, sekä klassikoita, kuten hyvää migaa tai trippeä. Tarjouksen täydentää laaja ja yllättävä menu viinejä ja herkkuja, kuten Axarca-olut , paikallinen trooppinen pale ale, jossa on voimakas mangon aromi. Täytyy yrittää pinaatti- ja pinjansiemenkroketit (valikosta) ja se on välttämätöntä kotitekoinen omenapiirakka lopettaa valikon, vaikka minkä tahansa jälkiruoan maku saa sinut kiinni.
Älä missaa artesaanilaista Axarcaa
The leipä Mukana sitä valmistetaan kotiuunissa joka aamu ja voit ottaa sen mukaan **(sopii öljyyn, oreganoon ja suolaan kastettavaksi)**, koska baarin sisäänkäynnillä sitä myydään yhdessä päivän ruuan kanssa. satoa perheen puutarhasta. Kylässä on kappeli, joten mieti sitä, jos haluat mennä naimisiin tyylikkäästi ja maaseudulla.
Acebuchal-leipä
**PEPAN TALO (CARRATRACA) **
Carratracassa on viiden tähden Villa Padierna -hotelli, jossa on kuumia lähteitä, mutta suosittelemme ottamaan vielä muutaman askeleen ja pääsemään lähemmäksi Casa Pepa majatalo . Kyse on sinusta omistajan ja kokin Pepa Baezan koti Ja jos sinulla ei ole isoäitiä kylässä, tämä on lähimpänä sellaisen saamista.
Huoneissa ja käytävillä on muutamia pöytiä, joissa voit syödä, ikään kuin huomista ei olisi. Ja jos satut olemaan olohuoneessa, syöt lounaan tyypillisten isoäidin posliinihuonekalujen vieressä, kuvia ehtoollislapsenlapsista ja hänen hääkuvansa.
Kun istut alas, he laittavat sinut kannu vettä, pullo peleón-viiniä ja toinen revoltosaa Se on mitä se on, ei enempää, ei vähempää. Ruokalistaa ei ole, ja ruoat ovat klassikoita, jotka vaihtelevat riippuen siitä, mitä Pepa haluaa kokata.
Ensinnäkin, muhennos ja keitot -gazpachuelo, muhennos, muhennos- että palvelet itseäsi kattilasta, jonka he jättävät pöydälle, kunnes kyllästyt. Toiseksi perunalastut, ulkofilee tomaatissa, lihapullat, liha kastikkeessa, paistettu sardelli... Mukana aina chorizo kanelilla talon lahja ja kuten isoäidit aina sanovat, päälle paistettu kananmuna . Kotitekoiset jälkiruoat, kauden hedelmät ja jäätelö täydentävät ruokalistan, josta maksat kuin olisit vuosien takaisessa buffetissa: kahdeksan kiinteää euroa, joista et koskaan kuluta. Mutta ei koskaan koskaan. Kahvia ei ole tarjolla, mutta se on hyvä uutinen, sillä se on kaksi taloa alempana Bocach, Sitä pyörittää Pepan tyttärentytär ja se on erityisen erikoinen paikka erikoismakuisten keksien kanssa.
perheessä'
** SAN BENITON MAATALOUS (ANTEQUERA) **
Oven ylittäminen on lähestymistä 1700-luvulle. Alpujarra-verhot, ajan maaseututyökalut tai joidenkin valtavien puupalkkien avulla voit teleportata ilman suurempia ongelmia: niin paljon, että siellä kuvattiin hyvä osa Bandolier-sarjaa.
Talvella miga ja kesällä porra antequerana ovat sen kaksi tähtiruokaa. Keittiö – ohjannut Esperanza Muñoz de León - tarjoaa paljon ruokia paikallisista tuotteista, riisistä peltopyyllä pinaattiporrillaan. Bienmesabea unohtamatta , paikallinen manteleihin, enkelinhiuksiin ja kekseihin pohjautuva jälkiruoka, jota Antequeran luostarin nunnat ovat valmistaneet vuosisatojen ajan.
Kannattaa mennä kun kylmä painaa: on istua pöydän ääressä ja he lähestyvät sinua savupiippulla varustettu liesi lämmittää . Huomio on hienoa. Caserío San Benito kohoaa vieressä pieni erakko jossa ravintolan omistaja Antonio kerää kaikenlaisia vanhoja esineitä ja josta on muodostunut upea suosittujen käyttötapojen ja tapojen museo, jossa voi nähdä vanhoja ompelukoneita, kameroita, leluja, tupakkapusseja tai kauniita kangaspuita. Heittää päivän pois. Tai melkein.
Caserío San Benito, täydellinen päivän viettoon
** ALFARNATE (ALFARNATE) **
Hänen pääehdotuksensa on ns Munat pedolle (kuten myös) . Migas, kananmuna, ulkofilee, chorizo, musta vanukas ja maustettuja oliiveja tehdä ruokalaji, joka kannattaa kuitenkin jakaa Instagram-kuvaasi se ei edes mahdu . Myös munakokkelia tagarninoilla, grillattua lihaa tai anispuuroa krutonkeilla ja Frigilianan ruokohunajalla esiintyy ruokalistalla, joka koostuu pääasiassa rosvojen ajan alkuperäisistä resepteistä. Yksi heistä, Luis Candelas , hän vietti päivän tämän majatalon vankityrmässä varastettuaan kaksi hevosta ja muulin vuonna 1824, ja voit jopa syödä hänen kanssaan; no pikemminkin veistoksella, jolla häntä muistetaan.
Venta de Alfarnate on Andalusian vanhin -se on 1200-luvulta- ja sen seinät ovat täynnä maaseutuesineitä, joiden käyttöä tai nimeä on vaikea tietää. Paikka on mantelipuiden, kirsikkapuiden ja kalkkikivimuodostelmien keskellä, jotka muodostavat upean maiseman. Ja kylmä: Alfarnate on yksi harvoista Malagan kaupungeista, jossa sataa lunta vuodesta toiseen.
Venta de Alfarnate, Malagan vanhin
**POSADA DEL BANDOLERO (EL BORGE)**
Rosvojen jäljiltä löytäisimme itsemme myös toiseen aikaan El Borgen ristissä: kaveri, jolla on enemmän tavoitteita kuin kukaan muu, vaikka hän sanoo nimensä kuinka paljon. Sanotaan, että kiväärin tai pistoolin kanssa hän oli aina oikeassa. Ja he sanovat hänestä, että hän oli rohkea vartija, jonka hyökkäykset Sierra Morenan läpi ovat historiallisia. Hänen syntymäpaikkansa on nykyään paikka, jossa kaikki El Borgeen tulevat , kaunis kaupunki Malagan Axarquiassa, tule syömään.
Mesón El Bandolero sijaitsee sen ensimmäisessä kerroksessa. , pieni ravintola, jota hallitsee vanha ja hyvin säilynyt öljymylly, jonka ruokalistaa hallitsevat alueen lihat ja tuotteet: vuohi valkosipulilla, migalla, kalalla ja jopa pringá lasagnella. Siinä on alueen täyteläisiä punaisia, lähes aina makeita vivahteita maussa. Keskellä talvea voit löytää itsesi kokki neuloa takan edessä kunnes päätät illallisen ja hän alkaa valmistaa sitä.
Aamiaiseksi lisäksi tomaattia ja öljyä valkosipulin kera , voit täydentää paahtoleipää paistettujen munien ja pekonin kanssa. Ja tietysti kinkkua. Sieltä voit ostaa alueen tuotteita, kuten tuoretta myllyöljyä, sellaista, joka pistelee leipää kastettaessa, jota on vaikea löytää muualta ja jota Spain Food Sherpas suosittelee. Toisessa kerroksessa on huoneita yöpymiseen, jotain epätavallista alueella.
borg
**MYYNTI CURRO (ARCHEZ)**
Minne menetkin, päästäksesi Myydään Curro sinun täytyy käydä läpi tarpeeksi mutkia ajatellaksesi sitä. Ole rohkea! Ravintola sijaitsee Árchezissa, pienessä kaupungissa Axarquia Malaga, joka ei saavuta 500 asukasta . Sitä ylläpitävät Curro (joka antaa paikan nimen) ja yläkerrassa asuva argentiinalainen Bea. Jos pyydät ruokaa vuorilta, niin tavallista on, että päädyt tilaamaan pussin, jolla voit viedä kotiin jäänyttä ulkofileetä: paistettua paprikaa, chorizoa ja mustaa vanukasta, annos on ääretön.
Grillattu tai ristigrillattu argentiinalainen liha on tämän paikan epätyypillinen erikoisuus , harvinainen alueen laitoksissa. Joka viikonloppu siitä tulee säännöllinen kohtauspaikka tällä vuoristoalueella asuville eri maaseutuheimoilla: seurakuntalaisille, pyöräilijöille ja ulkomaalaisille. Siellä tai lähikunnissa Cómpetan tai Sayalongan kunnissa asuvien englantilaisten, hollantilaisten tai saksalaisten prosenttiosuus tekee siitä yleisemmän, ettei ymmärrä, mitä viereisessä pöydässä sanotaan. Käytä biodramiinia käyriä varten. Kuka tietää.
Myydään Curro
**BARÓN RAVINTOLA (ISTAN) **
istan löytyy marbellan pohjoispuolella , jota ympäröivät vuoret ja laaksot. Hyvin lähellä sellaisia eksklusiivisia alueita kuin Zagaleta , jossa sanotaan, että hänellä itsellään on talo Vladimir Putin n. Mutta Istan on jotain muuta. Se on kaunis arabialkuperäinen kylä , joka sijaitsee kallion päällä ja jonka virallinen nimi on panochos. Juuri sitä kutsutaan alueen kuuluisimmaksi ruokalajiksi, joka koostuu ulkofileetä, paprikaa ja sipsejä, mustavanukas ja herkullinen kaneli chorizo kuten harvat muut.
Paronin herkut
Se on yksi suosituimmista ruokalajeista Baron ravintola , sijaitsee kaupungin keskustassa ja tarjoaa upeat näkymät kohti yhtä laaksoista ja La Concepciónin tekojärvestä. Perinteinen keittiö, jossa talon täytetyt munakoisot ovat suuri tähti, on ruokalista, jota voi myös kokeilla tapaksina baarissa seinälle tulvivien härkätaistelijakuvien vieressä. Istán on myös kuuluisa rikkaista vesistään, joten Barón-ravintolassa kannu tarjoillaan hanasta. Ei pulloja. Mitä varten, kuinka rikas se on? Huomaa: he eivät hyväksy luottokortteja, vain käteistä.
Seuraa @sfsherpas
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Málaga sin espetos: etsimään asiantuntija-gurmeen reittiä
- Hipsteri Malaga
- 51 parasta ruokaa Espanjassa
- Perussanakirja puolustaaksesi itseäsi, jos matkustat Malagaan
- 10 tärkeää askelta Malagan kaupungissa
- 40 valokuvaa, jotka saavat sinut haluamaan matkustaa Malagaan ilman paluulippua
Tältä Baron näyttää