Aloitimme erityisen viinimatkan kaupunkien läpi, joissa valmistetaan siistejä viinejä
MARISMILLA – SANLUCAR DE BARRAMEDA (CADIZ)
Minulle se on viini maailman kaunein nimi Etkö usko? Mutta lisäksi tällä Jerezin Pago de Balbaínan tintilla rosélla on emotionaalinen yhteys viereiseen Sanlúcar de Barramedaan ja ennen kaikkea Guadalquiviriin.
Laskuttaa Willy perez, kuka on sen jalostuksen takana, josta hänen isänsä Luis Pérez on kotoisin kalastajaperhe Sanlúcarista ja osa Willyn elämästä on liittynyt mereen, mutta ennen kaikkea Guadalquiviriin, "elämäni joki", koska hän muistaa, että hän lapsena rakasti ylittää Sanlúcarista Coto de Doñanalle joen yli.
Marismilla on myös, vaikkakin monikossa, Cotossa sijaitsevan palatsin nimi, joka on ollut ja on hallituksen presidenttien kesäasunto, jonka kerrotaan myös olleen paikka, jossa Goya maalasi "majansa".
Sanlúcar de Barrameda, puhdas Cadizin olemus
Marismillalla on siis paljon Sanluqueño-viiniä huolimatta siitä, että viinitarha, josta se tulee, Calderín del Obispo on Jerezissä, Pago de Balbaínassa Jerezin maksu lähimpänä merta.
Näytti siltä, että alueella, jossa kuningatar on palomino, sherryn finojen, olorosojen tai amontilladojen raaka-aine, vaikutti siltä, että rosén tekeminen tintillasta oli todellista hulluutta, Mutta tässä se on: tintilan happamuus oli yksi syy, miksi Pérez uskalsi epätavallisen viinin johon se myös lisää osan vuoden 2019 sadosta lähtien Valkoinen rypäle (palomino, vijiriega…).
Tässä sitten, rosé Jerezistä sielulla Sanlúcarista, Guadalquivir-joen innoittamana ja jonka viinitarha sijaitsee tontilla, joka liittyy läheisesti mereen, koska Balbaína tarkoittaa "Balbosien maata", kauppiaita ja Cádizin sataman omistajia, että he pystyivät hankkimaan nämä maat niiden läheisyyden vuoksi merelle.
Tässä sanotaan, Willy sanoo, että Columella syntyi, kuuluisa antiikin agronominen kirjailija (S I AD); hänen setänsä Marco Columelalla oli viinitarhoja Pago de Balbaínassa ja hän puhui jo kirjoituksissaan maaperän erot maassa.
Kävelemällä maksun läpi pääset lähemmäs Marismillan alkuperää, mutta voit myös nauttia astumisesta sherryn historialliset alueet ja lisäksi hallusinoida Marcon viinitarhan näkymistä. Nyt Marismillan avaamisella on sinulle varmasti toinen merkitys. Olet jo myöhässä.
JUO SIsaresi KUPISTA - FONTANARS DELS ALFORINS (VALENCIA)
Olemme menossa matkalle Alforiinien laakso, paikka, jota jotkut rancietes kutsuvat "Valencian Toscana", mutta että se voisi täydellisesti antaa nimen Italian alueelle ja että sitä kutsutaan, miksi ei? italialainen Vall dels Alforins… olemme erittäin tärkeitä, me.
Absurdit toponyymit syrjään, jotka tulevat tälle asuttamalle alueelle viinitarhoja, hedelmäpuita ja hiekkasärkoja täynnä mäntyjä Se on matka, jonka voi tehdä avaamalla tämän trion tekemän valkoisen Fil loxera ja yritys , viininviljelijät ja enologit, jotka sijaitsevat Fontanars dels Alforinsissa, joka on yksi niistä kaupungeista, joissa sinun tulee käydä, jos pidät viinistä ja olet lähellä. Vaikka viinitilan osaomistajien Pilar Esteven ja José Ramón Doménechin mukaan "Tänne asti sinun on tultava", se ei ole kulkupaikka.
Ja menemällä löydät kadun nimeltä "5. elokuuta 1927". Kyllä, kuten se kuulostaa, koska juuri tänä päivämääränä Fontanars dels Alforins saavutti jotain äskettäin erittäin haluttua joillakin alueilla maassa: itsenäisyys.
Juot viiniä sisaresi lasista, trion Fil loxera y Cía toimesta
Siihen päivään asti nykyinen kaupunki Se oli lähtö Ontinyentistä, että siellä oli kaikki palvelut, ja asukkaiden piti matkustaa ja tuhlata paljon aikaa (he jopa yöpyivät siellä) voidakseen tehdä liiketoimintaa. Kun Ontinyent kielsi savenvalajien itsenäisyyden, he saivat sen menemällä keskushallintoon. Voitto, joka kuului sen asukkaille, joista suurin osa oli maataloudelle omistautuneita talonpoikia. Itse asiassa, Alforinsin nimi tulee arabian kielestä al-huri, joka tarkoitti viljaesiintymiä. Ja sieltä alforins, perinteinen kunnan nimi.
Fontanars dels Alforins on säilynyt, sanoo Doménech, kuten 200 vuotta sitten, ilman villiä urbanismia ja sen ympäristössä, viinitarhojen ja hedelmäpuiden peitossa, voit nähdä vanhat kartanot, joissa kaupungin asukkaat asuivat, omistettu maataloustöihin rakennusten herroille. Jotkut ovat edelleen nähtävissä seisomassa ja ne, jotka ovat säilyttäneet viininvalmistuksen, näyttävät Bordeaux'n linnalta.
Fil loxera & Cía ovat myös maanviljelijöitä ja Fontanarsissa he ovat elementissään, ottaa talteen lajikkeita, joita nykyään löytyy vain sieltä, kuten verdil, tai valmistaa viinejä kuten tämä Beberás…, viini, joka sisältää osan Monastrellia, joka tekee siitä erittäin ainutlaatuisen, valkoinen, jolla on melkein punainen identiteetti, tai päinvastoin. Sellainen viini Välimerellinen, maukas mutta samalla raikas, se voi tulla vain Fontanarsin kaltaisesta maisemasta, tasangolta, joka sijaitsee korkeammalla kuin muut Albaidan laakson kaupungit ja jossa on täydellinen ilmasto rypäleiden kypsymiselle.
Toinen uteliaisuus: Fontanarsissa pormestari on kokki, joka sai Michelin-tähden ja luopui siitä kolme vuotta myöhemmin, Julio Biosca, Casa Julion omistaja kaupungissa ja jossa Pilar Esteve ja José Ramón Domenech suosittelevat tietysti pysähtymistä syömään. Ja juomaan, eikö niin? Tulet juomaan…
KIRI - ALCAZARÉN (VALLADOLID)
Tässä on viini, joka on nimetty paikan mukaan La Sillería on yksi Verdejon tonteista, jotka muodostavat tämän upean Valladolidin valkoisen. Vaikka tämän viinin takana olevilla viiniviljelijillä Beatriz Herranzilla ja Félix Crespolla on oma kellari, bugle vene, La Secassa, jossa he tekevät Verdejazoja, että sinun täytyy yrittää päästä eroon kaikista huonoista kliseistä ja pienestä viinin ystävästä, joka voi ympäröidä tätä rypälettä, Alcazarénissa he rakastuivat epätyypilliseen maisemaan.
Kyllä, koska tässä Tierra de Pinares pucelanan kaupunki he löysivät "erittäin omituiset juonet" ja me, jos näemme sen, voimme kutsua sitä viinitarhan ranta tai rantaviinitarha, Koska tältä näyttää hiekka, jolla he lepäävät noin 150 vuotta vanhoja kantoja.
"Todella vanha Verdejos, ei 30-vuotias, kuten ne, joita täällä kutsutaan vanhoiksi viiniköynnöksiksi." Beatrice sanoo.
Näiden rantaviinitarhojen tunnollinen ja rakastava työ on saavuttanut sen La Sillería on yksi epätyypillisimmistä, ainutlaatuisimmista ja erikoisimmista Verdejoista joka osui maahan.
Herranz sanoo hänestä niin on energiaa, ja se voi olla niin tai sen on ehkä katsottava mitä täällä tapahtuu Camino de Santiago, joka lähtee Madridista ja liittyy ranskalaisiin Sahagúnissa (León), tai että se oli siellä missä Madridin rosvo Luis Candelas viettää viimeisen yönsä, 18. heinäkuuta 1837, ennen kuin hänet pidätettiin ja myöhemmin tuomittiin kuolemaan, jakson, jota Alcazarin asukkaat juhlivat joka vuosi marraskuun alussa, eläen uudelleen hetken naamioituneena vanhaan mekkoon ja hämähäkkiin. kilpailemassa (kyllä, kuten luet). 60-luvulla se oli vielä pystyssä Posada del Caño, missä rikollinen pidätettiin, vaikka nyt paikka on talon käytössä.
Näiden ja La Sillerían viehätysvoiman lisäksi Alcazarén, arabialainen nimi, joka viittaa "kaksi alcázareen" Santiagon kirkossaan yksi Valladolidin provinssin mielenkiintoisimmista Mudejar-yhtyeistä. Mitä, oletko janoinen?
MATALLANA – SOTILLO DE LA RIBERA (BURGOS)
Matallana on viini, joka vaatii paluuta noihin unohdetuihin paikkoihin, niille kadonneille viinitarhoille, jotka hylättiin pysäyttämättömän maaseutupakon aikana. Vuodesta 98 Telmo Rodriguez ja Pablo Eguzkiza He ovat etsineet Ribera del Dueron parhaat alueet ja he ymmärsivät, että monet näistä paikoista oli hylätty: "Täällä olevilla ihmisillä ei ollut yhteyttä maahan, jota olemme nähneet muissa paikoissa, kuten Torossa tai Riojassa."
Joenvarren maisemat
He näkivät sen alueen matkoillaan La Riberalla oli monia eroja kaupunkien mukaan maaperän suhteen: soraa, kalkkikiveä, hiekkaa, savea... He rakastivat sitä, he näkivät sen tyhjänä kankaana, jolle alettiin piirtää uutta maisemaa.
Koska he eivät löytäneet etsimäänsä viinitarhoja, mutta ne löysivät, he päättivät istuttaa viiniköynnöksiä kuten ennenkin: sekoittamalla lajikkeita lasiin (ei ole vain tempranilloa, vaan myös garnachaa, valencianoa, albilloa ja muita), joita viljellään käsin ja ilman rikkakasvien tai torjunta-aineita... ja Matallana tältä vuosikerralta, 2014, on tyylikkäin tulos kahden vuosikymmenen työstä väittää kaupunkien ja niiden maisemien arvoa: yhdistelmä 11 erilaista viinitarhaa (jotka voit tunnistaa viinietiketistä pienellä näöntarkkuudella) viidestä Riberan kaupungista pohjoisesta etelään: Sotillo de la Ribera, Roa, Fuentecén, Fuentemolinos ja Pardilla.
Sotillo, jonka El Bosquen ja La Guiruelan tontit ovat osa Matallanaa, Se on pohjoisin kaupunki näistä viidestä, ja myös paikka, jossa Telmo Rodríguez Wine Company on ostanut talon juurtuakseen Riberaan: "Sotillo on Riberan kaunein kaupunki, se on portti tälle alueelle, Burgosin ainoa kaupunki, jolla on sukunimi "Ribera" ja lisäksi Sillä on kaunis kaupunginosa täynnä maanalaisia kellareita.”
Näin on, Sotillo on paikka, jossa voit mennä hitaaseen kävelyyn ja nauttia kastilialaisesta raittiudesta; kaupunki, joka oli riippuvainen Gumiel de Mercadosta 1400-luvulla ja joka oli kauttakulkualue ja kuninkaallinen tie Burgosin ja Madridin välillä, mistä todistaa sen 1700-luvulla rakennettu suihkulähde ja kouru, joka rakennettiin sammuttamaan matkailijoiden jano.
Lisäksi kävelemällä sen katuja viinitilojen naapurustolle löytää rakennukset 1600- ja 1700-luvuilta, kuten Palacio de los Serrano, joka nykyään on maaseutumajoitus tai paikallisen taidemaalarin syntymäpaikka Fermín Aguayo, abstraktin maalauksen pioneeri Espanjassa.
Joskus kaupungit ovat humalassa.