Kevät jatkuu... ja Córdoban terassien huoltajat pitävät siitä huolta
Tässä maassa, jossa suositun kasvitieteen maisterintutkinnot ovat rakkaat isoäidit , legioona huoltajat ja pihanhoitajat jatka peittämistä kukka seinät, lattiat ja parvekkeet . Olemme pyytäneet heitä kertomaan meille kaikki salaisuudet (ja temput) luomiseen maaginen ja ultrasensorinen ilmapiiri hän Cordoban pihoilla missä tahansa talomme nurkassa.
"Patiot ovat mahtavia tänä vuonna, mutta tänä toukokuussa aiomme nauttia niistä yksin ”, hän kertoo meille puhelimessa Araceli Lopez , a patiera perinteisestä San Basilion kaupunginosa , festivaalin ja pääkaupungin patiokilpailun episentrumi (toistaiseksi keskeytettynä syyskuuhun asti), samalla kun pentueita lakaistiin yhdeltä patioltaan, Calle Martín de la Roalla, 2.
Tämä piha, jota kutsutaan kansan mukaan "muurin piha" , se on ainoa, joka säilyttää osan vanhan Alcázarin muurista sisällä ja on koristeltu yli 400 ruukkua , lukuun ottamatta 200, joka sinulla on parvekkeilla ja vielä 400 jotka heillä on toisella kuuluisalla terassillaan, Pyhän Vasilin, 40.
Tällä kasvimäärällä ymmärretään, että ruukkujen siirto vaatii nykyään lähes yksinomaan koko perheen omistautumista, toimintaa, joka ei lopu, lukituksesta huolimatta , vaan päinvastoin, se kasvaa näinä päivinä on enemmän aikaa terassien hoitamiseen.
"Kotini kasvien perinne on ollut jotain yhtä luonnollista kuin leivän ostaminen" Araceli kommentoi. "Olemme työstäneet terassia jo päiviä, ennen kevään väriräjähdystä." Kaikki on tarkoitettu toukokuussa, värien kuukaudessa jatka loistamista puhkeavat pelargoniat, punaiset ja kastanjanruskeat neilikat … loistaa valkeilla seinillä, tunnollisesti kalkittuina Cordova.
Kuka huolehtii Córdoban patioista?
Päivittäinen rituaalisi ei voisi olla herkullisempaa. Nyt kuulostaa sateelta erämaassa, kun emme liiku kotoa: ”Joka aamu tyttäreni ja minä syömme aamiaisen klo 9.30 patiolla ja sitten lähdemme töihin. Maalaamme seiniä, istutamme kasveja … Klo 14.00 pysähdyimme, söimme vermuttia ja jokainen meni kotiin. Vaikka olen erittäin sinnikäs, olen taas täällä (patiolla), koska näyttää siltä, että sataa ja haluan kerätä pentuet maasta ennen kuin se tapahtuu”.
HYVÄN PERUSTIPATION SALAISUUDET
Mutta jos on takapiha jonka olet saanut kaikki saadut ja maakunnassa saamistaan palkinnot , jossa perinne juurtuu erittäin voimakkaasti, eli Anselmo Córdoban piha , joka vastaa puhelimeen Rutelta, joka on patioiden huippupaikka. " Saat minut kiinni patiolla olevasta hälinästä , naamiolla ja kaikella”, hän kommentoi naurun välissä.
Pihasi on voittanut 5 kertaa Subbética-yhteisön terassien, kulmien ja baarien kilpailu ja 4 kertaa maakunnan patioiden, kulmien ja baarien kilpailu. Hän on parempi kuin kukaan sen jälkeen Cordoban sisäpihojen Olympus , ja tämän tyyppisten kilpailujen asiantuntijana hän kertoo, mitkä ovat salaisuudet, jotka hyvällä Cordovan-terassilla täytyy olla.
1. Parempi vanhojen kasvien kanssa
”Salaisuus ei ole monien uusien ruukkujen istuttamisessa”, Anselmo paljastaa, ”vaan sisällä pitää pelargonia neljän tai viiden vuoden ajan , kokonainen, vanha, vino, yksi niistä, joiden lopussa on kaunis kukkarusetti. Tämä geranium on paljon edustavampi Córdoban ikoni kuin kasvi, joka tuli jostain taimitarhasta kaksi viikkoa sitten." On selvää, että ikä, myös kasvien, tässä terassien, ratkaisee.
Anselmo Cordoban piha
2. Minne laitat geraniumin, neilikan tai mustalaisen...
Esimerkiksi, Reventón Granadan neilikka , "tyypillinen neilikka Córdoban Subbéticasta"; pelargonium , semperflora begoniat , kuningatar korvakorut , papyrukset (kutsutaan myös sateenvarjot ) "jotka näyttävät hyvältä erityisesti pienissä järvissä, lammissa tai suihkulähteissä"; the lahtia , tälle ilmastolle ominaisia mehevien kasvien lajikkeita, "jotka eivät vaadi paljon vettä ja jotka voidaan sijoittaa aurinkoisille seinille", Anselmo selittää... " Nämä lajit edustavat eniten Cordovanin patiota”.
3. Olkoon se puhdas kuin kultasuihkut
Se on myös erittäin arvostettu hieno siivous . Sinun on pidettävä seinät tahrattomina, jotta kaikki se lime loistaa valkoisena väriä vastaan, jonka kukin haluaa valita ruukkuihinsa”, kertoo meille isotädiltä tämän intohimon perinyt terassinhoitaja.
Parvekkeet Priego de Córdoba Huvilan naapurusto
4.Etelän värien festivaali
"Kolme väriä ovat minulle tärkeitä: indigo , tyypillinen Etelä-Córdoba; albero ; ja väri punainen okra , joka on se väri, joka Alhambralla on ulkopuolella”. Mutta se tarjoaa myös kontrastin, että joitain ruukkuja ei ole maalattu korostamaan mutaa. ”Meillä on Subbéticassa omaa keramiikkaa , Lucenan kaupungissa, hyvin vanha keramiikka. Ne ovat rauta-mangaanilasitettuja ruukkuja ja hyvin erikoinen muoto, jonka savenvalaja luo. Se on upea valkoinen savi, jolla ei ole mitään tekemistä muiden Espanjan muilta alueilta peräisin olevien teollisuussavien kanssa.
4. Aromeista Cordovan ymmärtää paljon
Mitä enemmän cordovalaista identiteettiä, sitä parempi . Se on jo meille selvää. Mutta se on myös maksiimi, jota on noudatettava aromien suhteen. Esimerkiksi, et voi missata appelsiininkukan tuoksua, appelsiini- ja sitruunapuista , puut, joissa on paljon viehätysvoimaa ja jotka ovat hyvin läsnä kaikissa (tai melkein kaikissa) Cordovanin patioilla: "Se on Julio Romero de Torresin, appelsiinin ja sitruunan maku. Sitruunapuu ei ole sama asia kuin itkevä paju, joka näyttää kauniilta uima-altaassa, mutta Cordovanin patiolla tietysti", Anselmo sanoo.
Ne tarjoavat myös identiteetin suosittuja aromaattisia kasveja . "Cordovan-terassin keittiön lähellä on aina aromaattisia kasveja perinteisten muhennosten valmistukseen: timjami, minttu, meirami, sitruunaverbena, laakerinlehti …”. Niiden hankkimiseksi pihanhoitaja suosittelee "naapureiden vetämistä, etenkin kaupungeissa". Jos muuta vaihtoehtoa ei ole, täytyy mennä päiväkotiin. "Emme saa unohtaa, että Córdoban ensimmäiset pihat, sen lisäksi, mitä roomalaiset terassit olivat , ovat nämä arabien patiot joita he täyttivät lääkekasvit , mutta myös varten hajuttamaan ruokaa . Lääkärit, kuten Abulcasis tai Maimonides, kertovat teoksissaan, kuinka monta kasvia heillä oli kodeissaan valmistaakseen huumeita. Useimmat ovat luonnonvaraisia aromaattisia kasveja joita löytyy Córdoban Sierra Morenasta ja Sierra Subbéticasta, kuten kamomilla".
Anselmo Cordoban piha
5. Pyyhi vanhat puuhuonekalut pois
On aika päästä eroon kaikista niistä vanhoista huonekaluista: vanhoista housutuoleista tai pekonipannuista, jotka on myös tehty puusta, koska "vaikka ne eivät voi olla terassilla ympäri vuoden, Nämä ovat päiviä nauttia näistä käsityöläisistä esineistä , valmistettu viereisessä Castro del Ríossa. Näin naulaamme identiteettikysymyksen viimeistä yksityiskohtaa myöten”, Anselmo Córdoba kertoo. Y jos sinulla on hyvä botijo , "on myös aika ottaa se pois, täyttää vedellä ja ripustaa sitruunapuun viereen".
6.Että veden musikaalisuus ei puutu
Emme saa unohtaa veden läsnäolon ja sen äänen tärkeyttä . Monilla Cordovanin patioilla on joitain muita suihkulähde tai uima-allas . Että vesi kihelmöi On elintärkeää luoda Cordovan-pation maaginen tunnelma. Toiminnan lisäksi koristeellinen, virkistävä ja virkistävä että muslimit antoivat vettä (ääni tai heijastusten peli kiehtoi heitä); sitä käytettiin myös keräämään vettä kasteluun.
7. Tuoksuu paikalliselta muhennoselta (ja jos se on viininmaistaja kädessä, parempi)
Jos tämän harmonian lisäksi valmistat keittiössäsi jotain ihmeellistä paikallisen viinin kera oloroson kera Montilla-Moriles esimerkiksi ja terassisi ei haise pikaruoalta "Se takaa sinulle varman palkinnon!" Anselmo päättää.
Tai, paljon parempi, katavino kädessä. "Näin nautit täysin terassista", selittää Charo Jiménez valmistaessaan omaansa Sierra de Montillan sydämessä, Lagar de la Primillan yksi , joka on osa ns Bodega de Montilla-Morilesin patiot . ”Ei ole sama asia, että vain vierailla terasseilla kuin nauttia niistä maistelemalla a Tuore viini purkista viinitilan tai kellarin patiolla”.
ISOMÄITEN KEMPUJA Upeaan patioon
Mutta jos mennään temppuihin, noihin isoäidin pieniin salaisuuksiin saadaksemme kasveja, jotka eivät sisällä kumpikaan Jurassic Park , yksi patiokilpailun säännöllisistä voittajista maakunnassa, Cabran kaupungissa, Maria , suosittelee meitä" varaa talven kylmän herkimmät ”. heille 88 vuotta vanha edustaa kaikkea naisten sukupolvi, joka kohotti Cordoban pihoja hänen ruumiiltaan ja sielultaan omistautumisestaan kasveilleen, toiselle perheelleen.
La Primillan viinitila
Hänelle, joka liikkuu kainalosauvalla, vaikka tämä ei estä häntä viettämästä joka aamu kaksi tai kolme tuntia kasvejaan hemmotteluun, "Patiosi antaa sinulle elämän" , hänen tyttärensä kertoo meille. "Autan häntä siirtämään ruukut, koska niitä on yli 300 ne ovat pation ja ulko-oven välissä. Mutta kyllä, kastelu ei anna minulle , koska hän sanoo tietävänsä erittäin hyvin, kumpi saa enemmän vettä ja kumpi vähemmän”. Se on seuraava salaisuus: tunne jokainen kasvisi kuin olisit synnyttänyt ne.
Anselmolle se on perustavanlaatuinen temppu tee hyvä tilaaja tammikuun aikana . Hän tekee omansa orgaaninen lannoite : ”Kun ihmiset kysyvät minulta, mitä teen omallani, rohkaisen heitä valmistamaan itse lannoitteensa. Tekemäni perustuu palominaan . Pyydän pappia antamaan minun lakaista kirkon tornin joka päivä ja tuon kaksi pussia täynnä; Laitan ne veteen, ämpäriin ja onnistun tekemään itse lannoitteeni. Fantastinen ja erittäin halpa”.
Consuelo, lähes 80, perinteisestä La Villa de Priego de Córdoban naapurustossa , kertoo meille, että hänelle parhaiten sopii, että patio on moitteeton ympäri vuoden. Hänen miehensä, nyt eläkkeellä, on se, joka auttaa häntä siirtämään satoja astiansiruja, joita hänellä on . ”Pationi tunnetaan jasmiinista, koska minulla on erittäin kaunis jasmiini, jossa on paljon pelargonia ja palmu keskellä. Se on puhdas show”.
Ja jos kysytään neuvoa yhdeltä koko maakunnan tunnetuimmista pihanhoitajista, Juani, Iznajarista , vastuussa enemmän kuin 700 ruukkua viehättävältä Patio de Comedialta , ja jonka yleensä löydät jakamassa kotitekoisia makeisia turisteille, jotka kulkevat hänen ovensa läpi, neuvo on selvä: “Kasvit tarvitsevat paljon rakkautta” . Hän on vastoin kaikkia kertoja antanut sen hänelle vuosia. ”Tänä vuonna olen maalannut kaikki ruukut mieheni kanssa siniseksi, joka on alueen väri, hänen arabiperintönsä vuoksi. Se on arvokasta. Olen erittäin pahoillani, ettei kukaan voi tulla katsomaan sitä."
Maria, Cabrasta, terassillaan
Hän varttui tämän ehdottoman rakkauden ympäröimänä, jota Córdoban maakunnan kasvit ja terassinhoitajat tunnustavat. Thomas , toinen pihanvartija, jolla on oma piha kauppansa vieressä La Villan naapurustossa Priegossa , jossa törmäät yleensä naapureihin perinteisellä kepillä, josta roikkuu tölkki kastellaksesi korkeimmat ruukut, tai kiivetä portaita puhdistamaan ja kastelemaan niitä.
Hän selittää meille, kuinka tämä kylien naapureiden vanha harrastus on muuttunut. Hänen äitinsä, suosittu Trini, San Antonion aukiolta , tunnettiin sellaisenaan, koska se hoiti sata ruukkua, jotka loistivat Plaza de San Antonion julkisivussa. " Äidilleni ruukut olivat hänen toinen perheensä . Ne olivat kaikki erilaisia ja jokaisella oli nimi. Tuolloin jokaisella naapurilla oli oma kokoelma ja heidän keskuudessaan vaihdettiin asentoja (leikkauksia), katsottiin toistensa julkisivuja ja kuulit heidän sanovan: Minulla ei ole tätä. Katso tätä toista, kuinka kaunis olet… Nyt ihmiset menevät suoraan kukkakauppaan ja ostavat niitä . Mutta ennen, jos sinulla oli kiva vanha geranium, se oli aarre. Äidilläni oli sellainen, jota hän kutsui 500 pesetaksi . Hän nimesi sen sillä tavalla, koska aina tuli mies, joka halusi ostaa tällaisen kasvin sillä hinnalla.
Ne olivat eri aikoja. ehkä he palaavat…
San Antonio de Priego de Córdoban aukio