Aloreña-oliivit: ainoa, jolla on kelluva luu
KIRSIKKAPÄIVÄ: ALFARNATE
Kuinka pitkälle voit heittää kirsikkakuopan? Jos olet hyvä siinä, voit kokeilla onneasi tämän viikonlopun kilpailussa Alfarnatessa, a pieni Malagan kaupunki, jossa on tuhat asukasta. Sinä päivänä seurakuntalaiset vaihtavat carajillojen ja dominojen rutiinia La parada -baarissa ja sen viereisessä vanhainkodissa nähdäkseen, kuka on voittaja. The Huesil mestaruus tapahtuu sisällä kirsikkapäivä , joka järjestetään joka toiseksi viimeinen viikonloppu kesäkuussa ja on nyt kymmenes painos. kirsikat ovat siellä naapurit melkein uusia tulokkaita . Vain kaksi vuosikymmentä sitten pari maanviljelijää halusi oppia lisää muista viljelykasveista kurssilla ja huomasi, että heidän maansa oli ihanteellinen kirsikkapuiden istuttamiseen. He olivat erinomaisia opiskelijoita: nykyään viisikymmentä vipuperhettä (heidän demonyyminsä) on kopioinut heidät ja alue tunnetaan jo Malagan Jerten laaksona korkealaatuisten kirsikoiden tuotannosta, ja siellä he sanovat sen isompi ja mehukkaampi kuin cacereñat . He jakavat hedelmistä joka vuosi yli 600 kiloa kävijöiden keskuudessa , joita viime vuonna oli yli viisi tuhatta. Tarjolla on musiikkia ja tanssia, mutta myös show-keittiötä ja tyypillisten ruokien maistelua.
Espanjasta Food Sherpat korostavat catana, eräänlainen porra antequerana, perunoihin ja sieniin perustuva morrete tai papaveotes-vuoka, jonka pääainesosina ovat korppujauhot ja munat . Ja ratkaistu , paikallinen valmistus konjakkia, kahvia, neilikkaa ja kanelia joka antaa sinulle energiaa heittää kirsikkakiveä pidemmälle kuin kuvittelit, vaikka ehkä parin lasillisen kuluttua et edes näe sitä.
Tervetuloa Alfarnateen.
PESIKASPÄIVÄ: PERIANA
Olosuhteet persikoiden viljelyyn Perianassa ovat niin hyvät, että se on tavallista kerätä jopa puolen kilon palasia . Juhlimaan (koska Malagassa pitää juhlia kaikkea ), 1980-luvulta lähtien vuosittain persikkapäivä , joka kokoaa yhteen Kaupungissa on enää vähän tuottajia ja kohtaan yli 10 000 ihmistä jotka tulevat joka vuosi nauttimaan tästä festivaalista… Ja kaupungin tasoittavista rinteistä. The elokuun ensimmäinen viikonloppu näin tulee a hyvä vaihtoehto lämpöä vastaan . Ensinnäkin gastronomian kanssa klassinen sangria missä paikallinen persikka on päähenkilö . Ja myöhemmin ehdotuksilla, jotka perustuvat virkistävään ja mehevään hedelmiin: Persikkamousse, kylmä persikkatee, persikka gazpacho, persikkafritterit, persikkahillo, persikka montaditos, persikkalihapullat...
Ja niin edelleen, kunnes kyllästyt, koska persikkaa on jopa autokoulun logossa . Jos on vielä kuuma, mikä se tulee olemaan, sinulla on aina mahdollisuus palata rannalle (tuskin 25 kilometrin päässä) tai kokeilla vesiurheilulajeja La Viñuelan tekoaltaassa , jossa on turkoosi vesi ja hieman yli kuuden kilometrin päässä kaupungista. Legenda kertoo, että se oli naapuri, lempinimeltään El Rojo, joka vieraili perheensä luona Argentiina istutettu ensimmäinen persikkapuu Perianassa, jossa oli kuoppa, jonka hän toi taskussaan. Joten, täällä tai muissa juhlissa, ole varovainen, mitä otat mukaasi vierailultasi: samalla tavalla kuin muutat kaupunkisi taloutta.
Persikka on kaikki kaikessa Perianassa.
GAZPACHO FESTIVAL: ALFARNATEJO
Alfarnatejo on kotoisin ne pikkukaupungit, jotka päättyvät ennen kuin kävelevät niiden läpi ja joilla on vain yksi baari: Barroso onko nimesi siellä. Mutta myös jossa aika näyttää pysähtyneen ja ulkomaalaisten läsnäoloa seurataan suurennuslasin läpi vajaat 500 asukasta . Paitsi elokuun ensimmäinen viikonloppu, jolloin he ovat tervetulleita jopa avosylin 3000 ihmistä Juhlia yksi klassisimmista andalusialaisista ruoista: gazpacho. Mutta unohda tavallinen andalusialainen versio , koska siellä vallitsee perinne ja tämä kylmäkeitto tehdään "kolmen iskun" tapa: yksi öljyllä, toinen suolalla ja toinen etikalla , johon lisätä paloiteltuja vihanneksia (tomaattia, kurkkua, sipulia ja pippuria sekä minttua, leivän lisäksi tietysti) .
Iskujen kolmikko tarkistetaan aina ja jos teet virheen, aloita uudelleen; mutta kaupungin asukkaat soittivat mäyriä, ne eivät koskaan epäonnistu, kuten näet tästä Gazpacho-festivaali . Viime vuosina, Etelä-Pyreneiden flamenco-ilta , näin tämä alue Axarquia täynnä kallioita ja kallioita . Ja kanssa noin 1500 metrin korkeudessa jotka ympäröivät laaksoa, jossa Alfarnatejo korjataan. Upeat puitteet retkeilyyn ja eksymiseen, joten valtatiemiehet tähdellä alueen legendat.
Alfarnatejo, yksi niistä kaupungeista, jotka päättyvät ennen kävelemistä niiden läpi.
MOSCATEL-rypälepäivä: IZNATE
Elokuussa Iznaten perheet menevät maaseudulle . Mutta ei lomalla työskennellä : on aika aloittaa rypäleen sato ja hänen myöhempää kuivausta saada arvostettuja paikallisia rusinoita. Ennen lähtöä, elokuun toisena viikonloppuna, koko kaupunki kokoontuu juhlimaan Muscatel rypäleen päivä. Naapurit vetävät ovensa ulos paikallisista tuotteista valmistettuja ruokia ja muodostavat hienon ja kotitekoisen gastronomisen reitin, jota koordinoivat ns Hallitus Tämä varmistaa, että kukaan ei toista reseptiä. Hornazoja, paistettua kurpitsaa mustavanukasella, gazpacho colorao, ajoblanco, pipirrana tai cateta salaatti ovat osa heidän ehdotuksistaan.
Ja kuten Spain Food Sherpas suosittelee, he myös palvelevat batikoida , että herkku muodossa avokado, banaani ja kaneli smoothie syntynyt naapurikaupungissa Benamargosassa. Lisäksi he jakavat kolme tonnia muscatel-rypäleitä yli 5000 vierailijan joukossa joka vuosi tulee Iznateen. Ja kaikki tämä elävöitti verdiales musiikkia , joka tunnetaan myös nimellä hill punk . Päivän päätteeksi valitse Neiti Muscat kaupungin nuorten parissa ja perinteinen suosittu festivaali, joka kestää aamunkoittoon asti.
Näkymät Perianasta.
VIINIyö: CÓMPETA
Cómpetassa se on melkein helpompaa kuuntele englantia tai saksaa kuin espanjaa: the Sen 3 000 asukkaista 40 prosenttia on ulkomaalaisia. Mutta kaupunkikasvu ei ole estänyt tätä kaunista kaupunkia säilyttämästä juuriaan. Se näyttää sen joka kerta elokuun 15. päivä : sinä päivänä, Useat perinteiseen tyyliin pukeutuneet harvesterit saapuvat kulkueessa Plaza de la Vendimialle keskipäivällä ääniraidalla verdiales-muodossa. Siellä he sijoittavat rypäleet perinteistä polkua varten, jotka sitten kerätään koreihin ja puristetaan puupalkilla rypäleen puristamiseksi.
Kohtaus edustaa Muscatel-viinin valmistus, josta tämä kaupunki on kuuluisa ja toimii aloitusaseena Competa Wine Night , joka alkaa samana päivänä tällä rypäleiden tallauksella ja sitä seuraavalla **perinteisten jauhomurujen maistelulla (keitettynä valtavissa pannuissa, joissa on valtava määrä öljyä)**, jota seuraa turskaa, arriera-salaattia ja tietysti viinirypäleitä ja muscatel-viiniä , josta ne jaetaan 1500 litraa.
Kun makea viini kohoaa nopeasti, päivä ulottuu helposti yöhön käsityökojujen ja paikallisen gastronomian välillä, jossa on ehdottoman näkyvästi esillä muscatel-rypäleitä, jotka heidän mukaansa ovat makeampaa kuin hunaja. Juhlilla on omansa uskonnollinen osa -kunnioittaa Cómpetan suojeluspyhimystä, jotta sato sujuisi hyvin- mutta se on aina tehty sytyttää rypäleenkorjuukoneet kesäkampanjan alussa . Jos sen nimi on Noche del Vino, se johtuu siitä Aurelius Fernandez, kilpailija, joka vuonna 1973 tuli yläkertaan ja kutsui naapurit sinne juovat kaiken mahdollisen muskatelin yhdeksi yöksi. Kollektiivisen krapulan on täytynyt raivota, mutta he pitivät tavasta, ja nyt he ovat menossa 40. painokseensa.
Rikkaalle Ajoblancolle.
VALKOINEN VALKOSIPULI FESTIVAL: ALMÁCHAR
1960-luvulla, kun matkailu kukoistaa Costa del Sol kanssa Torremolinos maksimieksponenttina , Malagan maakunnan itäosa tuntui unohdellulta. Vielä enemmän sisämaan kunnat, kuten Almáchar, joille oli vaikea päästä. Niin paljon että suorassa linjassa se on 20 kilometriä pääkaupungista , mutta mennäksesi autolla sinun piti matkustaa kolminkertainen pois hiusneula mutkien ja hiekkateiden välillä. Niinpä heidän naapurit kutsuivat eräänä päivänä tuon ajan poliitikkoja tunne kaupunkia ja luultavasti kesti matkan ymmärtääkseen heidän väitteet . Aikomuksenaan vakuuttaa heidät, he viihdyttävät heitä perinteisellä Valkoinen valkosipuli . Ja heidän on täytynyt pitää siitä, koska kolme vuotta myöhemmin tie onnistui yhdistämään Malagan ja Almácharin vain 30 kilometriä.
Siitä lähtien naapurit päättivät pitää ajoblanco-juhlansa joka syyskuun ensimmäinen lauantai ja lähestyy sinua 50 vuotta , joka on Malagan gastronomisten juhlien edelläkävijä. Ajoblanco on yksi Spain Food Sherpasin suosittelemista Malagan tuotteista. Se on tehty perustuen manteli, valkosipuli ja leipä , plus kastike öljyä, etikkaa ja suolaa . Levitän yli 3000 tuhatta litraa Almácharin suurena päivänä , jossa se yleensä tarjoillaan kannuissa ja saviruukuissa Mukana Muscat rypäle alueelta. Ja jos olet kestänyt kuuman päivän, voit aina lopettaa sen klassinen suosittu verbena.
Ole varovainen palatessasi: tien mutkat saavat sinut miettimään, palkitsisivatko 60-luvun poliitikot tai rankaisivatko Almachareñoja heidän tuomiostaan. Tarkista se.
Tie El Borgesta Almachariin.
RUSINAPÄIVÄ: EL BORGE
Siitä asti kun elokuun lopussa ja syyskuun alussa Säästä riippuen El Borgen naapurit tulevat ulos ovilleen. Myöhemmin, he istuvat kynnyksellään tai kissatuoleilla ja kärsivällisesti Erottele kukin rusina nipusta kulman säilyttäminen niin, että hedelmät säilyvät. Tehtävä on ns jauhettu ja se vaatii paljon aikaa muun muassa siksi, että kunta on se, joka omistaa eniten hehtaareja rusinoiden viljelyyn koko Espanjassa . El Borgessa ne valmistetaan klo vanhanaikainen: aurinko ainoana lisäaineena 20 päivän polton (kuivauksen) aikana, plantás (jaettu maahan) ja päälle telineet, ne valkoiset kolmiot ja suorakulmiot, jotka piirtävät tämän Axarquian alueen maiseman.
Seulan jälkeen valitaan parhaat rusinat. Ja kaikki tämä tekee heistä omaa alkuperänimitystä . Prosessin esittely on nähtävissä joka syyskuun kolmas sunnuntai klo rusina päivä . Päivä, jossa voit myös oppia miten vintage arriera on jota siellä harjoitetaan edelleen: pedot kuljettavat rypäleitä satulalaukuissa jyrkillä rinteillä sijaitsevilta viinitarhoilta. Tarjolla on myös tyypillisten ruokien maistelua, gazpachoa, suolattua lihaa ja valtava kattila murusia , niin suuri, että yrittää toimittaa 10 000 ihmistä, jotka voivat viettää tämän päivän El Borgessa. Valtava tilaisuus myydä heille muutama rusina siellä kutsutuissa puulaatikoissa kissat , hännällään, jotta se ei menetä muistiaan. Tai ei?
Rakkaus rusinoihin El Borgessa.
OLIIVIFESTIVAL: ALOZAINE
Hieman yli **2 000:lle Alozainan ** laatikolle ** syyskuun saapuminen on vielä raskaampaa kuin muille kuolevaisille. Se ei tarkoita vain kesän loppua, vaan myös oliivisadon alku, viherryttäminen , fyysisesti tärkeä ja väsyttävä työ, koska ne viedään yksitellen oliivipuusta: ja jokaisessa puussa voi helposti olla noin 2000 . Heillä on ainakin kaksinkertainen lohdutus. Ensimmäinen, että he ovat vastuussa keräämisestä ainoa oliivi, jolla on alkuperänimitys Espanjassa , Aloreña , jolle on ominaista sen kelluva luu , joka on helppo erottaa hedelmästä. Toinen, että ennen työtä heillä on aikaa juhlia kylläisyyteen oliivipäivä . Puolue, joka tässä kunnassa Sierra de las Nieves juhlitaan aina ympärillä 12. syyskuuta kun hän luovuttaa Neitsyt Marian palvonta , jonka kuva matkustaa kaupunkiin naisten hartiat.
Juhlapäivä on peräisin vuosisadan alusta, mutta tuolloin se oli omistettu karjalle, asti 90-luvulla he valitsivat oliivin , edustaa jo paljon enemmän kaupunkia. Ja se on muuttunut säkkikilpailuista ja jäätelön maistelusta maustekilpailuksi enemmän kuin Espanjan Food Sherpas suosittelee, sekä tavanomaisia musiikkiesityksiä orkesterien kanssa, joilla on nimiä elämältä. Yöstä tulee yksi eräänlainen messu kaupungin aukiolla, jossa annat kaiken ennen kuin lähdet kentälle.
Alozainan katujen läpi.
MALAGUEÑA VUOHIFESTIVAL: CASABERMEJA
Se on yksi viimeisimmistä gastronomisista festivaaleista. Se tapahtuu Casabermejassa ja sijaitsee syyskuun kolmas viikonloppu Luultavasti siksi, että hän oli yksi harvoista, joka oli vapaa ilman perinteistä juhlaa kesällä. Se on omistettu Malagan vuohi, kotoperäinen rotu, joka on yksi maidosimpia maailmassa . Sen avulla he tekevät juustot, makkarat ja pasteet Kuuluisten lisäksi imevä vuohi, että monet eivät söisi, jos tietäisivät tarkalleen mitä söivät tai katsoa noiden uteliaiden vastasyntyneiden vuohien silmiin.
Seitsemännen tämän Casabermeja Goat Festivalin aikana järjestetään katuparaateja, aasiratsastusta, kulttuurivierailuja, juustonvalmistuspajoja, karjanäyttelyitä ja sen perinteisen bermejo-tanssin, nimeltä churripampas, esittelyt. Myös tapas-kilpailu ja mahdollisuus kokeilla a laaja valikoima ruokia paikallisesta vuohenlihasta ja maidosta pohjana: paahdetusta imetystä vuohista a Gratiini vuohenjuustosalaatti , käy läpi pieniä maksaja sipulien, vuohen a la pastoraalin, vuohenkyljysten ja jälkiruoat, kuten pasiegot, vaniljakastike tai riisi, aina vuohenmaidon kanssa . Sinulla on myös mahdollisuus harjoitella aaltojen luomista , jos sinulla on vaikeuksia laumasi hallinnassa. Tai ongelmia toimistossa.
Kuuluisa Malagan vuohi.
SATOMESSUT: MOLINA
Jos niillä on jotain yhteistä Antonio Nadal, Rafael Alberti, Antonio Gala, Fernando Quiñones, José M. Caballero Bonald, Luis García Montero, Espido Freire ja Rosa Regás , hänen intohimonsa kirjeisiin, on jossain vaiheessa julistanut Mollinan sadonkorjuumessut. Teos on aloitusase a päivämäärä, joka juhlii rypäleen sadonkorjuun päättymistä ja se on kunnan arvokkaimmassa omaisuudessa: viini , jota markkinoidaan siellä alla Alkuperänimitys Malaga ja Sierras de Malaga.
Ratsastusnauhakilpailu tai massiivinen pyöräretki kaupungin halki ovat vain muutamia sivuaktiviteetteja messut, jotka elävät viinistä ja viinistä ja jonka maistajaiset yhdessä paikallisen keittiön kanssa ovat menestys vuodesta toiseen. Ilmeisesti, ja miten se voisi olla toisin, kerää koko Malagan maakunnan pohjoista aluetta , että tässä vaiheessa kesää tähtää pommitukseen nauttiaksesi kauden viimeisistä päivistä: muutaman päivän kuluttua saapuu syksy.
Seuraa @sfsherpas
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Päivä hipsteri Malagassa - Malaga ilman espetoja: aitoa gourmet-reittiä etsimässä
- Perussanakirja puolustaaksesi itseäsi, jos matkustat Malagaan
- 10 tärkeää askelta Malagan kaupungissa
- 40 valokuvaa, jotka saavat sinut haluamaan matkustaa Malagaan ilman paluulippua
- 51 parasta ruokaa Espanjassa
Makea viini, joka vihjailee