Saapuminen Sevillan messukadulle
Vaikka tulet aina kohtaamaan japanilaisia turisteja, jotka näyttävät kantavan laukkujaan kaikkialle, nautit myös sesonkiajan ulkopuolella rauhallisempaa Sevillaa , joka toivottaa sinut tervetulleeksi avosylin ja myös paikallisen ja kosmopoliittisen keittiön kanssa. Kaupunki, joka huutaa faneja joka pääsiäinen (kuten Miguel Rivera kirjoitti), mutta että loppuvuosi yrittää mennä ulos, kohdata asia ja nauttia siitä täysillä.
Osoittautuu, että sisään Sevilla Tämä laajennus kulkee pohjimmiltaan keskustan läpi, jota aikoinaan rajoittivat arabimuurit ja Guadalquivir-joki . Se on kaiken Andalusian pääkaupungissa tapahtuvan akseli. Tai melkein kaikki. Ja siinä, katumessut , kokonaan La Macarenan kaupunginosa Se on kaiken alku ja loppu. Sen lyhyessä kilometrissä piilee Sevillan ydin, mikä tekee tästä kaupungista ainutlaatuisen. Häivy kadulle, kuten ** herra Chinarro ** astuaksesi rinnakkaisten maailmojen maailmaan, joka saavuttaa huippunsa keskellä viikkoa verrattoman kanssa torstai kirpputori.
Torstaimarkkinat, naapuruston elämää
Loppuviikko ei ole kaukana, sillä vanhat perinteiset yritykset elävät rinnakkain tulevaisuuden kanssa: alkaen Jose Luis "El Mato" makeiset Y Carmonan huonekalut vintage-vaatekauppoihin, vanhoihin ruokakauppoihin, jotka kulkevat ainutlaatuisten perinteisten markkinoiden läpi, joita ympäröivät tasquitas tai houkuttelevat tilat Vaihto galleria . Hänen luova tiiminsä muutti sinne vuonna 2013 avatakseen ainutlaatuisen tilan. Sen suurista ikkunoista voit katsoa ulkoapäin heidän järjestämiinsä näyttelyihin ja tapahtumiin, mutta jos menet sisään, voit tutustua taiteeseen. serigrafiaa tai mielenkiintoisten taiteilijoiden töitä paikan päällä. Ja jos eksyt, heistä tulee yhteisösi johtajia, he suunnittelevat sinulle verkkosivuston tai valmistelevat sinulle mainoskampanjan. Sen verran eklektinen tämä paikka on, josta voit ostaa myös moderneja t-paitoja ja hattuja, jotka saavat sinut pukeutumaan eri tavalla kuin muualla maailmassa. Jopa siinä Feria-katu on erilainen : ei suuria merkkiliikkeitä tai franchising-sopimuksia, kaikki täällä on alkuperäistä (no, paitsi yhden euron myymälöissä, joita on myös olemassa).
Eteläpäässä tie sulautuu yhteen iltapäivällä niin pieneen kuin se on käsittämätöntä. Kyse on Regina-katu , tuskin 200 metriä pitkä ja täynnä paikkoja, joihin haluat palata joka päivä. ** Ekologinen ruokakomero**, täynnä terveellisiä ja runsaita tuotteita nurkassa , ja baari Pyhä Johannes Palmu , vastapäätä, ovat hyvä ilmoitus aikomuksista siitä, mitä aiot löytää, kun tutkit sitä. Genreen kannattaa tutustua pullot ja tölkit , paikka täynnä yhtä ja toista, mutta myös monia muita tuotteita, jotka saavat sinut hulluksi, jos gastronomia on sinun juttusi. Herkulliset viinit alkuperäisillä nimillä jakavat hyllyn asturialaisten papujen, vihreiden papujen, kotitekoisten hillojen, käsityöoluiden, leväsekoitusten, linssinkuorten tai jopa joidenkin kanssa wasabi-perunat kinkkuja soittaa sinulle katolta, säilykkeitä kaupungistasi ja loputon valikoima pasteetteja (hummeri, simpukat, punaiset katkaravut, sardiinit, Pedro Ximénez -hirvi, sienet, ankka...) lisätään tarjoukseen, joka myös korostaa juustoja, jotka herättävät ruokahalua vain nimeämällä ne.
Pullot ja tölkit
Vastuuhenkilö tästä kaikesta on Carlos Calzada , joka avasi liiketoiminnan 13 vuotta sitten tarkoituksenaan tee ostoksestasi hauskempaa : unohdat white label -tuotteet ja löydät uskomattoman määrän laadukkaita tuotteita eri puolilta maata. Carlos on peloton ja intohimoinen henkilö, joka löytää jokaisen herkkukaupan gastronomisilla messuilla, mutta myös eksyneissä kulmissa. Kuten tulet olemaan, kun jätät tämän arvokkaan ruokakaupan. Ja jos uskallat Piacieri Italiani , ehkä et mene enää ulos, kiitos sen erittäin maukkaita tuotteita Italiasta, kuten uskomatonta scamorza affumicata.
Qmono-sisustus tai Verhot José María García ovat myös paikkoja, jotka ansaitsevat huomiosi Brändi, Coquettish Mushroom tai Strawberry Trees , vain kolme tämän pienen ostosalueen monista muoti-, asuste- ja koruliikkeestä Makeiset Regina, Bar Regina tai Ruokailuvälineet Regina . Tietysti myös kadulla regina , huipentuu Inkarnaatio-aukio, tunnetaan muutaman vuoden ajan siitä valtavasta tulevaisuudesta peräisin olevasta rakennuksesta nimeltään Metrosol päivänvarjo ja tunnetaan yleisesti nimellä Sienet . Älä missaa tilaisuutta katsella sen terassilla nauttiaksesi ainutlaatuisista näkymistä ja ottaa pakollinen kuva Instagramiin tai uppoutua sen kellareihin kävelemään yli 2000 vuotta vanhojen roomalaisten jäänteiden keskellä.
Niin pitkän kävelyn jälkeen vatsasi pyytää iloa. Avajaiset voidaan luovuttaa Vizcainon talo , klassikko klassikoiden joukossa, jonka löydät kääntämällä askeleesi kohti Calle Ferian sydäntä ja Mount-Sion-aukio . Sen runsas vermutti on loistava vaihtoehto oluille, joita kaikki pyytävät yhä uudelleen ja uudelleen kaikkina aikoina (passia kun ohitat, baarissasi on aina joku). He sanovat, että yritys syntyi vuonna 1929 kutomatalona, mutta pian he huomasivat, että Cruzcampon jäännöksillä oli enemmän julkisuutta, joten vuonna 1934 ne muutettiin tavernaksi. Viikonloppuisin simpukoita, arkisin lupiineja ja oliiveja , ne ovat täydellinen lisä juomalle, jonka voit nauttia tiloissa tai kadulla. Keskipäivällä siellä näkyy aurinko ja puolet Sevillasta ottaa siellä ensimmäisen juoman, kun he paistattelevat auringossa kuin liskot.
Toiseksi voit mennä juomaan jotkut suolatut lihat tai joitain heidän tekemistään ehdotuksista kaksimielisyys , vain muutaman askeleen pohjoiseen. Ja kolmanneksi ruokatori on sinun paikkasi: Messun ilo tai Yerbabuenan pieni nurkka vie sinut rinnakkaisiin universumeihin ja Ruokala , johon pääsee kujan kautta, jonka vieressä on portti Omnium Sanctorumin seurakunta , on tapas-temppelisi (ja alamäkisi), joka perustuu nokkosiin, kampasimpukoihin, katkarapumunaksiin, paistettuun kalaan, talon tonnikalaan tai suklaanmuniin. Jos haluat enemmän, ** La Lonja de Feria ** voi ehdottomasti saada sinut menemään japanilaiseen, meksikolaiseen ruokaan, riisiin tai paistettuun kalaan. Mutta maltillisuus, joka silti säilyy.
kuuman auringon alla reilu katu Se on täydellinen paikka nauttia Sevillan talvesta, mutta aivan lähellä on toinen vaihtoehto, joka ei koskaan satuta: istu kuin nainen tai herrasmies viehättävässä paikassa ja aseta talon parhaat puolet eteesi. Se on juuri sitä, mitä he tekevät Vanha San Lorenzon ruokakauppa , joka sijaitsee 1700-luvulta peräisin olevassa rakennuksessa ja on katsaus maan gastronomiaan. Siellä heillä on valikko nimeltä Mitä Ramon sanoo Ja jos innostut, mitä sinun pitäisi tehdä? Ramón antaa sinulle tämän hetken parhaat tuotteet, jotta tämä on uusi kotisi Sevillassa.
Ruokakauppa San Lorenzo
Sinulla on myös mahdollisuus tilata a la carte, joka on täynnä tuotteita, jotka saavat sinut nälkäiseksi jo niitä lukemalla: hyvästä montaditosta Cabrales-fileetä andalusialaista makkaraa, hanhen sobrassadaa tai muuta. myyttisiä chicharroneja Cádizista tehtyä ihmettä unohtamatta sinihomejuustoa, joka on valmistettu payoya-vuohenmaidosta . On nimeltään ja sininen, Se tulee San José del Vallesta ja sopii täydellisesti vermutin tai Pedro Ximénezin kanssa. Päivittäistavaroiden klassikoita ovat naudanfilee carpaccio tammenlehdellä, montillana-tyylinen artisokkasydämet tai perunamunakas ratatouillella. Äläkä unohda kysyä ruokalistan ulkopuolisia ehdotuksia, kuten skeittikroketteja ja katkarapuja. Kaikki hyvien andalusialaisten viinien kera ja ainutlaatuinen yllätys: palvontatemppelin arvoinen hiljaisuus (tässä tapauksessa hyvä ruoka). Ne aukeavat kymmenestä aamulla puoleenyöhön, joten sinulla on aikaa syödä monta purtavaa ja vaikka tekisi mieli aloittaa päivä hyvällä kahvilla ja voileipä pringá , tämä on myös sinun paikkasi.
tyyneys Vanha San Lorenzon ruokakauppa muuttuu radikaalisti vain muutamassa metrissä, missä se on Rafitan talo , pieni baari oluen ystävät jossa se kuulostaa samalta cher että "Voyage Voyage" on Haluton tai he katsovat jalkapalloa (julista itsesi jalkapalloateistiksi, jotta et loukkaa Betisin ja Sevillan välisiä herkkyyttä). Mutta tuossa meteli on vähintä: voit täydentää tuoretta ruokoa niiden klassisilla mantecaítoilla (montadito, jossa on ulkofileetä ja kinkkua, jonka päällä on paistettu viiriäisen muna) tai munakoisot salmorejolla. Älä koskaan lakkaa kysymästä, mitä ruokalistalta puuttuu, mikä on yleensä menestystä ja usein mechao-tonnikalan muodossa.
Rafitan talo
Ennen kuin on liian myöhäistä, Palaamme Calle Feriaan ymmärtääksemme, ettei Sevillassa ole kaikki perinnettä. (Tee se, jos voit, kohdan alla Alameda Multiplexit joka näyttää pieneltä kävelyltä vanhoisimmassa menneisyydessä). The La Macarenan kaupunginosa Se tarjoaa myös hyvän joukon ehdotuksia, jotka yhdistävät ruokia sieltä täältä tai jotka tuovat jokaisen talon parhaat puolet kaupunkiin. Hyvä esimerkki on hauska Brotherhood of Sushi, joka sijaitsee samalla kadulla kuin Feria: sen kokki ja omistaja, Takashi, Sama koskee voikalan nigiriä kuin tofu salmorejoa, kampasimpukkasashimia tai muhennospataa ja valkoisia miso-kroketteja. Ja jopa luumuviiniin perustuva japanilainen kesäpunainen . Runsas valikoima, jossa yhdistyvät hyvä japanilainen työ ja sevillalainen aksentti ja joka edellyttää itämaisen keittiön kiertoajelua poistumatta pienistä tiloistaan. Camarónin flamenco soi taustamusiikissa (joskus live-tanssien kera) tai Trianan kalliolle, Siksi he syntyivät tälle kadulle.
uusi matka, tällä kertaa Meksikoon , on ehdotettu kohdassa Pyhä käsi , nimi, joka sopii täydellisesti paikkaan, jossa tulet rakastumaan atsteekkien keittiöön. Ceviches, aguachiles, kaktussalaatti, guacamole tortillalastuilla tai quesadilla huitlacochella Ne ovat hyvä valinta aloittaa Meksikon matka, joka vie sinut myös upeiden tacos al pastorien, herkullisen pibil-porsaan ja gringan läpi. Älä unohda tilata jotain heidän luonnollisista mehuistaan, Pacifico-olutta, micheladan tai voimakkaita cocktaileja, jotka viimeistelevät ruokalistasi ja saavat sinut tanssimaan elektronisen rytmin tahtiin. Uponnut katedraali . Toinen vaihtoehto, joka sopii kaikille, on juoda kahvia. sinulla on kaksi askelta Rouva Pop missä ne yleensä kuulostavat Los Alslandticos, Los Delinqüentes tai Tomasito . Eklektinen paikka täynnä chiaroscuroa, jossa ne kuulostavat samalta ja josta voit tilata kit kat -jäätelöpirtelön tai lacasiton, tai yhden heidän herkullisista (ja loistavista) kotitekoisista kakuista tai vohvelista sekä lukuisia erilaisia kahveja. Jos menet aamulla, mecha-lihapaahtoleipä herättää sinut ; ja jos teet sen yöllä, sen lukuisat konsertit laulavat sinua.
Alameda Multiplex
Monet muut ehdotukset ympäristöstä katumessut ovat vastuussa kahdesta voimakkaasta fuusiokeittiöön erikoistuneesta ryhmästä, joilla on jo kymmenkunta toimipaikkaa: La vida en tapas y Joukkue MpuntoR . Nazca, Duo Tapas, Gigante tai Sidonia ovat tärkeimmät ehdotukset Elämää Tapasissa . Niin paljon, että perjantaisin ja lauantaisin löydät hyvän joukon ihmisiä jonossa päästäkseen sisään ja tarjoilijoita, jotka kulkevat tarjottimillaan paikasta toiseen. Calatrava katu . Ryhmä avattiin myös muutama kuukausi sitten Terassi samalla kadulla ja muutama viikko sitten Lobo-Lópezissa kivenheiton päässä kaupungintalosta.
Melkein vuosi sitten oli vuoro Chifa tapaksia , kaunis ravintola Alameda de Hérculesin vieressä, joka tarjoaa fuusiota perulaista ja itämaista ruokaa, joka perustuu cevichet, salaatit, wokit, makit tai jotain herkullista bao leipää . Erinomaiset ají de gallina sekä meribassi ja mustekala ceviche erottuvat joukosta, ruokia, joita voit maustaa makeilla tai suolaisilla cocktaileilla. Paikan avulla voit saada käsityksen rikkaista ideoista, joita he tarjoavat sinulle ruoan muodossa muissa La Vida en Tapas -ryhmän toimipaikoissa. Tietenkin viikonloppuisin paikka on yleensä ääriään myöten täynnä, jolloin ymmärrät, miksi ulkomaalaiset sanovat, että andalusialaiset ovat (olemme) erittäin meluisia: Viisikymmentä ihmistä Chifan toisessa kerroksessa saa aikaan paljon meteliä ja vähän intiimiä keskustelua.
Mollina de Chifa chili
Samanlaisia mutta erilaisia ovat MpuntoR-tiimin ehdotukset. Heillä on itse Alamedassa kolme ravintolaa: **Bar Antojo, Zero Tapas ja La Niña Bonita, mutta muutaman minuutin päässä heillä on PerroChiko ja Perro Viejo**. Jälkimmäinen antaa täydellisen viittauksen tämän yritysryhmän mottoon, joka sanoo, että he ovat kotisi poissa kotoa. Siellä he ovat muuttaneet vanhan sevillalaisen monikerroksisen rakennuksen viihtyisäksi laitokseksi: heti sisään astuessa kaunis takka lämmittää tunnelmaa kauniiden nojatuolien kera, aivan kuin lounaalla olisi takan ääressä. Samaan aikaan pääsalissa oliivipuu toimii keskiakselina, jonka ympärille voit tilata niitä pieniä ihmeitä ruokalistalla runsaasti. Portobellolla, dashilla ja rapealla parmesanilla marinoituja sardiinia Aguachile lohta suoraan Meksikosta D.F. tai Black Rice sahrami ali oli ovat vain osa niistä, kuten osterit, joita voit tilata baarissa, tai hauska valikoima cocktaileja.
Vanha koiransyöjä
Välillä on tusina paikkaa, joissa voit syödä tapaksia puolen elämän ajan, mutta onneksi Sevillaa on vielä enemmän. Ja voit aina eksyä Santa Cruzin kaupunginosan labyrinttikadulle tutustuaksesi El Alcázariin ja nauttiaksesi perinteisistä ruoista baareissa, kuten Rosemary-viinitila (Eläköön pringá montaditossi) tai Tähti (Sen munakoiso salmorejolla ja katkaravuilla monien muiden gastronomisten tarinoiden joukossa). Mene myös San Luisin kaupunginosaan tutustumaan conTenedor-ravintolan Slow Food -ruokiin. Uskalla havaita, että toinen Sevilla ja jos Calle Feriassa sinulla on tarpeeksi (mikä on hyvin todennäköistä) tähän aikaan, Tule takaisin, jotta voimme kertoa sinulle toisen päivän.
Rosemary-viinitila