La Lorenza, Lavapiés-tavernanainen niille, jotka kaipaavat koti-ikävää Galiciasta
jalkakylpy ylpeilee monikulttuurisuudesta paitsi kaduilla, joissa voit kuulla cumbia, joka kuulostaa analogisista radioista myös kokouksissa neliöissä , jossa lapset leikkivät, kun heidän vanhempansa ja muut naapurit viettävät aikaa…. Kaikki tämä sulatusuuni tarkoittaa baareja ja ravintoloita, jotka ovat täynnä naapuruston pääkaduja: Italialainen ruoka kerjää intialaista ruokaa (halal tai ei), ja meksikolainen elää rinnakkain kreikkalaisten tai senegalilaisten kanssa.
Silti se ei ole helppoa löytää sellaisia aitoja ehdotuksia kuten se, jonka he ovat sen jälkeen kehittäneet lorenza , a tavernan rouva -kuten he ovat kutsuneet häntä- sukutaulun kanssa , ja että kastaisimme kuten temppeli, johon mennään joka kerta, kun päivä on jättänyt meidät uupuneiksi tai meidän täytyy elvyttää viikon huolen jälkeen.
Ei ole sattumaa, että tämä paikka - jonka aikana 50 vuotta isännöi vanhaa baaria ja että nyt sen uudet omistajat ovat uudistaneet - on oikeassa yhden Lavapiésin piilotetuimmista kirkoista San Lorenzon edessä.
La Lorenzan julkisivu
Koska, kuten sanoimme, molemmilla on tehtävänsä puhtaasti henkistä , ja viitteiden puutteen aikoina on arvostettua, että voimme löytää turvakoteja, kuten La Lorenza, paikka, joka seuraa säilyttää vanhan hengen (ne palvelevat edelleen kiharat perunat mojo picónilla jonka entinen omistaja valmisteli), mutta se on myös tilava (hyve ja vielä enemmän nyt, kun neliö maksetaan kullan hinnalla), ja se on jaettu kahteen huoneeseen: yksi, jossa on ääretön ja metallinen tanko , ja toinen, jossa kellari ja pöydät, anna meidän nauttia rennompi ja intiimimpi illallinen.
Heidän omistajansa, Claudia ja Xan , he päättivät avata tämän uuden paikan (he omistavat Hame , myös Lavapiésissa) ymmärtäen, että huolimatta naapuruston loputtomista kulinaarisista vaihtoehdoista , ei ollut ruokataloa että se oli kangaspöytäliinapöydän ja liian epämuodollisen tavernan välissä.
Kirje La Lorenzasta: vanha mutta moderni
La Lorenzassa he seuraavat sinua lähellä, ja vaikka et koskaan tunne, että he tarkkailevat sinua, kaikki tulee aina olemaan paikoillaan , huomaamattasi.
Tässä genre on olennainen: Santiago de Compostelasta kotoisin oleva Xan yllättää asiakkaat tuoreilla Rias Altas Mitä partaveitsi simpukoita, simpukoita tai simpukoita merisiilikastikkeella . Mielenkiintoisin asia on, että ne eivät ole ruokalistalla; markkinat ja saatavuus sanelevat päivän ehdotukset . Joten on mahdollista mennä nauttimaan viiniä ja päätyä syömään wonton cannellonia illalliseksi nauris perunavaahtoa , mukana a kulho lientä.
La Lorenzan kroketit
Tavallisten joukossa perunaomeletti (tarjoillaan Sargadelos-lautasella) kanssa Mos kananmunat (tila, jossa omistajat vierailevat säännöllisesti), burrata-salaattia tai kroketteja (kinkku tai pinaatti).
Mutta myös gyozas of mustekala, seepian empanadillat musteessa tai voiluistimessa Pedro Ximénez -vähennyksellä . Myös, Joka perjantai he tarjoilevat galicialaista muhennosruokaa . Viinilista tarjoaa myös suuren valikoiman, jossa mm Albariñojen ja Ribeirosten läsnäolo on ilmeistä.
Lyhyesti sanottuna ruokalista, joka ei ole liian laaja (tämä on aina hyvä merkki), jossa jokainen ruokalaji on järkevä. Elävöitetty, kaikki tämä, kanssa Kinks tai Jefferson Airplane.
Tervetuloa maanpäälliseen taivaaseen.
La Lorenza -juustokakut
Osoite: Calle del Dr. Piga, 3, 28012 Madrid Katso kartta
Puhelin: 911 82 69 28
Ajoittaa: tiistaista perjantaihin klo 20.00-12.00; lauantaina klo 13.00-17.00. ja klo 20.00-12.00; suljettu maanantaina
Puoleen hintaan: 20 €