Mikä juhla, mahtava juhla!
Joulu tulee olemaan vuoden tärkein päivä, mutta he yllättivät meidät jälleen . Et tiedä mitä pukea päälle tai mitä antaa tai kenen kanssa syödä illallista lopussa tai minne mennä ... Tai kyllä, tiedäthän. Tiedät, että teet täsmälleen sen, mitä teit viime vuonna, mikä oli sama kuin edellinen.
Joillekin ja toisille, niille, jotka eivät ole päättäneet viime hetkellä ja niille, jotka haluavat tehdä jotain erilaista, niille, jotka vierailevat Madridissa ja meille täällä asuville, tämä ehdotus kuuluu: viettää jouluaattoa tai uudenvuodenaattoa hotellin ravintolassa . Tavallisista tai juuri avatuista hotelleista.
Läpinäkyvää fideuaa, mausteisia kontrasteja ja marinoitua välimerellistä katkarapua
Jos haluat valmistautua, ympäröidä itsesi seppeleillä ja joulukuusilla, juoda ja tanssia sen jälkeen, nähdä muita kasvoja, lisätä hieman uutuutta ja iloa tavallisiin staattisiin illallisiin, tarjota jollekulle yllätys **(onko se ensimmäinen Joulua yhdessä?)** vai vain älä ajattele ruokalistoja tai ostoksia ja mikä on erittäin tärkeää, sinun ei tarvitse noutaa jälkikäteen, varaa pöytä johonkin erityisiä gaaloja, joita vietetään Madridin hotelleissa se voi olla suunnitelma.
Äitisi, joka aina valittaa, ettet koskaan vie häntä minnekään, kiittää sinua. Aivan kuten siskosikin, hänelle on hyväksi, jos et ole huomion keskipisteenä, ja lankollesi, ruokailijalle, joka laittaa aina "mutta" ruokalistalle.
Ja heille kaikille tämä on valikoima Madridin hotelleja illalliselle (tai krapulan ylitse) näinä tärkeinä päivinä.
Jotain klassista, mutta ei niin...
** Westin Palace ** _(Plaza de las Cortes, 9; uudenvuodenaaton illallinen ja juhlatarjous: 650 € avoimella baarilla ) _
Joulu on aikaa jakaa, avata talomme. Siksi Joseph Luke Hän vastaanottaa joka vuosi erilaisia kokkeja keittiöönsä, palatsin keittiöön, ja antaa tiiminsä heidän käyttöönsä suorittamaan kaikki erikoismenut näille lomapäiville . Tällä kertaa **vieraskokki on Alicantessa syntynyt Kiko Moya L'Escaletasta**, kahdella Michelin-tähdellä, joka vie meidät matka Välimerelle. Välimerelle Alicanten sisämaahan, joka tietää mantelit, sima ja ekstra-neitsytoliiviöljy, sinappi, rucola ja minttu. Merelle ja vuorille.
Jää- ja hiilipiikkikampela
Ruokalistalla, joka on täynnä yllätyksiä, on kuuluisia luomuksia, kuten läpikuultava fideuá, jossa on mausteisia kontrasteja ja marinoituja katkarapuja , puhdasta mereneläviä sisältävää tiivistettä tai tahmeaa hummeririisiä ja sen rapeita kuoria tai alkuperäisiä manteli- ja musta-valkosipulioreo-välipaloja.
JOtain EI KLASISTA...
** Jää ja hiili. Hyatt Centric Gran Vía Madrid _(Gran Vía, 31. Jouluaaton illallinen: 130 € tai 160 € pariliitoksilla. Uudenvuodenaaton illallinen, 210 tai 260 € pareittain) _**
Tavallinen ehdotus kylmiä (jää) ja kuumia (hiili) ruokia hoitavasta ravintolasta kokki Raúl Castillo Hyatt Centric -hotellissa Gran Víalla jatkuu näillä päivämäärillä kuuden vaiheen valikot jossa ei ole pulaa keisarihummereista, meribassista tai lammasta. Tyypillisiä ruokia, kyllä, ja markkinoilta, mutta Castillon tavallinen yllätys . Ja huone on tavallista enemmän täynnä värejä, lämpöä ja tunnelmaa, mikä kertoo jotain!
Pienet eivät ole vain tervetulleita, vaan heille lisäksi on erikoismenu myös minimihintaan: 50 €. Ja tietäen, että seuraavana päivänä kenelläkään ei ole niin nälkä, joulumenu on kevyt.
JOtain HIENOISTA, MUTTA ILMAN YLIMÄÄRÄ...
** YOUique-ravintola. Only You Boutique Hotel _(Barquillo 21; tarkista hinnat) _**
The Only Youlla on hyvä maku ja lisäksi paljon fiilistä. Siksi hänellä on ehdottomia faneja ja hänen jouluillalliset lupaavat aina olla viihdyttäviä ja kestävät myöhään. Eikä vain sitä, se myös syö erittäin hyvin.
Tänä jouluaattona kokki Carlos Martin , uskollinen hänelle kausituotteiden kunnioittaminen , valmistaa meille muiden herkkujen ohella kuuluisan häränsydän tomaattitartaarinsa sinihummerin carpacciolla ja villilohikaviaarilla sekä herkullisen tacon paistettua lampaan rekvisiitta ja bataattisosetta. Ja sisään Vuoden loppu , valikko sisältää Grillattuja galicialaisia kampasimpukoita makean parsan, herneiden, härkäpavun ja savustettujen Idiazábal-pallojen muhennuksella sekä vanhaa naudan sisäfilettä hanhenmaksalla ja tryffeliparmentierilla.
Jotain tarinoita...
Gran Melia Phoenix **(Hermosilla, 2; jouluaaton illallinen: 205 €; uudenvuodenaaton gaala: 355 €. Molemmissa tapauksissa alle 11-vuotiaat lapset puoleen hintaan) **
Tämä Plaza de Colónin upea nainen on juhlinut joulun illuusiota koko kuukauden ajan ja kaikkia niitä pieniä hetkiä, jotka saavat meidät tuntemaan olonsa eläviltä.
Artisti Jose Miguel Pinero , suurten kokkien sisustaja, Hotelli on toiminut Pähkinänsärkijän ja Hiirikuninkaan tarinan innoittamana ja muiden fantasioiden ohella hän on lisännyt siihen luonnollisen kokoisen sotilaan ja kaksi jättimäistä siipeä, Feenikslintujen uudestisyntymisen symbolia, jonka viereen jokainen ohikulkija ottaa valokuvia; Javier de las Muelas on luonut makean cocktailin näihin päiviin, Snowflake, nougat-pohjainen yhdistelmä; ja huomenna 21. päivä alkavat Columelas by Margarita se llama mi amor kukkatyöpajat _(90€; tiedot ja varaukset puh. 91 431 67 00) _.
Tarina puunukeksi muuttuneesta sotilasta on myös yhteinen säiettä uudenvuodenaaton gaala, jonka aikana ruokia, kuten hanhenmaksa crème brûlée, paistettua maissia ja marjoja, hummeriraviolit sahrami-vesikrassi-klorofyllikastikkeessa tai Black Angus -filee mukulalasagnella, sieniragulla ja tuoreilla ituilla.
Kun jouluaaton menu siellä on hummeri ja mango ceviche; naudan- ja sienikonsommé tryffelin, munankeltuaisen ja hanhenmaksan kanssa; villi piikkikampela, anisveluté ja kotitekoinen kurpitsan gnocchi; ja imevän sian terriini pippin omenaemulsiolla. Ja parhaat viinit, cavat ja cocktailit.
JOS AITTELIT YHTEYTTÄ ILLALLISEN JÄLKEEN...
Siunaa Madridia **(Etxeko.Velázquez, 62; jouluaaton illallinen: 200 € (lapset, 70 €); joululounas: 120 € (lapset, 70 €); uudenvuodenaaton illallinen: 370 €, sisältää viinirypäleet ja juhlat (lapset, 150 €). €) Myös kasvis- ja lasten maistajamenu) **
Ensimmäisenä jouluna Bless Madrid -hotellilla on hauskaa. Joululaulukonsertteja jazzversiossa, erikoiscocktaileja, välipaloja, uusi Martín Berasategui -brunssi, keilahalli ja Fetén, salainen baari, aina huipulla myöhään... Joka päivä on jotain.
Jouluaattona ja uudenvuodenaattona suunnitelma on seuraava: nuolla sormiamme kaikella, mitä Martín Berasategui ja hänen tiiminsä haluavat palvella meitä maistajamenullaan – ajattele puolinestemäisiä turskafileitä, karamellisoitua omenaa, hanhenmaksaa ja ankeriaan millefeuillea, hummeriraviolia ja curry-kahviilmaa, Pelayon kalmarilla ja langoustine-mehulla paahdettua Kantabrian kummeliturskaa, 40 tuntia keitettyä wagyu-lihaa hedelmien ja inkiväärichutneyn ja kurpitsasoseen kera, lämpimässä karamellisoidussa briossipaahtoleivässä omenahillokkeen ja maalaistalon maitojäätelön kanssa – ja sitten juoma Fetén-klubilla; suunnitelmassa "näemme jo" yön 24. päivän ja antaa kaiken uudenvuodenaattona.
Joululientä, poulard-raviolia ja Iberian lelua
MAJORCA-MATKA...
Upea englantilainen hotelli **(Lobo 8. Echegaray, 8; jouluaaton menu: 220 euroa pariliitoksilla; uudenvuodenaaton menu kolmella paritusvaihtoehdolla ja hinnat vaihtelevat 330-500 euron välillä) **
Menemme Mallorcalle poistumatta Huertasin naapurustosta. Tai pikemminkin, tänä jouluna kokki Fernando P. Arellano, Zaranda-ravintolasta Mallorcalta (kaksi Michelin-tähteä), tuki D'Angelossa Bishop, hotellin kokki, tuo meidät Gran Hotel Inglésin ravintolaan saaren maut sisältyvät nykyiseen Välimeren reseptikirjaan joka antaa meille mahdollisuuden kokeilla joitakin sen tähtiruokia, kuten härkä bonbon tai Majorica osteri kaviaarilla, piparjuurella ja marinoiduilla helmillä.
Myös, perinteiset ruokalajit kuten "all i pebre" mustekalalla ja perunalla tai joululiemellä, poulard raviolilla ja muilla jotain eksoottista, kuten sitruunakala, sardiini teriyaki, sobrassada-murut ja viinirypäleet.
NÄKYMÄKSI... JA KAPPALEISI JAKSI...
H10 Puerta de Alcalá **(Galleria ja El Cielo de Alcalá. Alcalá, 66; uudenvuodenaaton illallinen: 190 €, lapset 90 €) **
jos haaveilet katsella uudenvuoden ilotulitusta siemaillen cavaa katolla, sivustosi on El Cielo de Alcalá, H10 Puerta de Alcalán panoraamaterassi, aivan Retiro-puiston vieressä.
Appelsiinibretoni pistaasipähkinäkakkua ja mascarpone-jäätelöä
Mutta ennen rypäleitä, alla, Uudenvuodenaaton ilta alkaa La Galería -ravintolassa laajalla cocktaililla: marinoituja lohivartaita ja jogurttishotteja, kesäkurpitsaa ja tofupommia, katkarapu-samosamoja, mustekala carpaccioa sitrushedelmillä, mereneläviä... Pidä itsesi kurissa, paljon on vielä jäljellä ja kaikki erittäin maukkaita!
Ja se jatkuu jo istuen karabinero carpaccio, karamellisoituja manteleita rosmariinihunajassa ja vuohenjuustomousseliinissa sekä pääruoana kalaa (paistettu cantabrialainen ulkofilee, simpukoita ja kasvismuhennos) tai lihaa (hanhenmaksalla ja tryffeleillä täytetty ulkofileetä) .
Jälkiruoaksi lisäksi perinteisiä joulumakeisia, oranssia Breton sablé -pistaasipähkinäkakkua ja mascarpone-jäätelöä. Varoitamme sinua, että tulet lopulta täyteen.
Nyt on todella aika mennä ylös Cielo de Alcalaan paahtamaan 2020 lasillisen kylmää cavaa. Raitis ilma tekee sinulle hyvää.
NÄKYMÄT... JA KOSKA ME PIDÄMME RAMÓN FREIXASTA...
** Rehtori ** **(Kattohuoneisto. Marqués de Valdeiglesias, 1; jouluaaton menu/joulumenu: 125 €; uudenvuodenaaton menu: 200 € tai 220 € kahdella juomalla) **
Áticosta voit ruokailla ja nauttia näkymistä valaistulle Gran Víalle
Valaistu Gran Vía, ylhäältä katsottuna, rakennuksen ikkunoista The Principal -hotellin ullakkoravintola , tekee vaikutuksen useampaan kuin kuvittelee.
myös yllättävää Áticon gastronominen ehdotus, prêt-à-porter -versio Ramón Freixan ravintolasta (Hotel Únicossa, joka kuuluu samaan ryhmään), jossa heidän erikoisillallisillaan iltaisin 24. ja 31. päivänä löydämme ruokahalumme herättämiseksi savustettua sardiinia, levää ja sahramibrossia, mansikoita, jotka halusivat olla tomaattia tai fritteriä turskakookan kanssa.
Tukevien ruokien välissä, 36 tuntia kypsennetty vasikan kylkiluuta tatipataa, kevätsipulia ja portviiniä; hummeri fregola carbonaralla, keltuaisella ja Iberian pekonilla; tai paahdettua merikrottia tryffelin, salaattisametin ja kuivattujen hedelmäkakun kera.
NÄKYMÄT JA KOKTAILIT...
Madridin Barcelonan torni _(Olemme. Garra Bar. Plaza de España, 18; jouluaaton illallinen: 145 €; uudenvuodenaaton illallinen: 190 €) _
Mikä on ulkopuolelta ja mikä on syntyperäistä, mikä täältä ja mikä sieltä. Se on Madrid ja se on myös Somos, Barceló Torre de Madrid -ravintola. Castizo ja utelias. Ja on mahdotonta olla tarkkailematta mitä kadulla tapahtuu, kun syöt näiden kanssa ikkunat Plaza de Españalle ja Gran Víalle. Jossain intiimeissä kahden hengen pöydissä tai näköalakopissa (kymmenelle hengelle).
Ja entä valikko? Hummerikermaa, katkarapu merikrottia ja mereneläviä alkuun ja 24. joulukuuta yönä naudan sisäfileetä tryffeliperunaparmentierilla ja uudenvuodenaattona lampaan lapa, todellinen klassikko.
Merikrottia suquet-kastikkeessa ja katkaraputempuraa Somos-ravintolasta
Y, Andrei Chermanin viinirypäleiden, samppanjan ja cocktailien takana Ne tarjoillaan Garra-baarin näyttävässä tiskissä, jossa on DJ-musiikkia, välipaloja ja suklaata churrojen kera klo 4 asti.
MAAILMAN YMPÄRI...
** InterContinental Madrid ** **(Paseo de la Castellana, 49; jouluaaton gaala: 215 € per henkilö ja lapset, 85 €; uudenvuodenaaton gaala: 515 € per henkilö; lapset, 150 €; joulun ja uudenvuoden brunssi : 160 €; lapset 75 €; Kolmen kuninkaan gaala: 165 € per henkilö; lapset 75 €; Kolmen kuninkaan brunssi: 120 €; lapset 60 €) **
Joulusta Madridin InterContinental pitää aina kerro meille tarina. Tämä vuosi tulee olemaan Magellanin ja Elcanon ensimmäinen maailmanympärimatka joista viisi vuosisataa on juuri kulunut.
Kolme vuotta kestäneen tutkimusmatkan, jolla osoitettiin, että maapallo ei ollut litteä vaan pallomainen, on luonut uudelleen kokki Miguel de la Fuente ja hänen "miehistönsä" valikoissa, gaalaillallisten ja seuraavan päivän brunssien välissä, joiden kanssa tuovat mieleen eksoottiset paikat, joiden läpi retkikunta purjehti, ja joitain sen monista urheilijoista.
Keisarihummereita kermaisessa liemessä sherryamontilladoa
Siten Kaukoidän kankaiden ja astioiden joukossa jouluaaton menu osoittaa kunnioitusta rohkealle miehistölle – niistä 239:stä, jotka lähtivät matkaan Sanlúcar de Barramedasta 20. syyskuuta 1519, vain 18 selvisi hengissä – ja heidän viidelle alukselleen – Victoria oli ainoa, joka palasi – aterioilla, kuten esim. rapu meriplankton-omeletilla, salvia- ja vihreäliemikuplilla tai meriahven, joka on infusoitu lämpimään inkivääri- ja kaffir-limeliemeen, jossa on levä-criy-hiiltä.
Samalla kun uudenvuodenaaton gaala keskittyy itse reittiin, valtameren ylitykseen, makujen läpi langoustiineja sherryamontillado-viinihuulla kermaisessa liemessä tai kirkastetussa fasaaniliemessä sieniwokin, Pak Choin ja mustan tryffelin kera . Sitten on tietysti juhlapalveluita, orkesteri ja DJ ja jopa erityinen San Silvestre -buffet, joka herättää sinut henkiin, kun sitä eniten tarvitset.
Ja lopuksi, kuninkaiden illallinen tuo esiin halutut mausteet, jotka motivoivat tutkimusmatkaa. Patapata ja ankkarillette vihreällä pippurilla, punainen snapper-filee ja bimi valkokatkarapu- ja sahramikastikkeella, kanelivaahto katkeramantelilla...
Seuraavana päivänä kuuluisat InterContinental-brunssit pesevät krapulamme pois merellä, valtamerissä, joita sankarimme purjehtivat ensimmäisellä maailmanympärimatkalla: 25. päivänä Atlantille, uudenvuodenpäivänä Tyynellemerelle ja kolmen kuninkaan päivänä Intian valtamerelle.
Lapset ovat tietysti tervetulleita näille matkoille.
Oster lehtien välissä, EVOO La Rinconadalta ja parmentier-juoma Beluga-kaviaarilla
ENSIMMÄINEN UUDEN VUODEN YÖ YSTÄVIEN KANSSA...
Generaattori Madrid **(Calle de San Bernardo, 2; jouluaaton illallinen: alkaen 55 €; uudenvuodenaaton illallinen: alkaen 70 €) **
Jos olet alle 30-vuotias, suunnittelet pikamatkaa ystävien kanssa viemään viinirypäleitä Puerta del Solissa tai olet vielä tarpeeksi nuori tietääksesi designia ja hyvää tunnelmaa, jota Generator-hostellit hengittävät (ei mitään tekemistä reppupäiväsi kanssa, ystävä) , tulet iloiseksi kuullessani, että joulucocktaileja _(alkaen 30 €) _ ja avoin baari _(alkaen 12 €/tunti) _, Generator Madrid avaa kattoterassinsa joka päivä klo 14.00-22.00 (kyllä, kyllä, on uunit) ja järjestää erityiset jouluaaton ja uudenvuodenaaton illalliset seuraa DJ Luke Garcian elektroniset istunnot.
JOTAAN HYVÄÄ....
** Iberostar Las Letras ** **(Gran Clavel. Gran Vía, 11; uudenvuodenaaton illallinen: 189 €, sisältää viiniparin ja juhlapalvelun kahdella juomalla) **
Castizo sataprosenttisesti, Gran Clavel, House of Food, Vermouth and Bar (kyllä, isoilla kirjaimilla) Las Letras -hotellissa, kuuluu Iberostar-ryhmään, väittää perinteistä madridialaista ruokaa illallisella vuoden 2019 viimeisenä iltana.
Täällä, keskellä Gran Víaa, uudenvuodenaatto maistuu juuri poimittuja härkäpapuja hanhenmaksalla ja haudutettua kananmunaa (mmm) , to Grillattua merikrottia salaattiemulsiolla ja lehtikaalin lehdellä (kaksinkertainen ummmm) , to Lasitettu lammas timjamiperunoilla... Ruoat, joista olemme aina pitäneet, ja myös hienostuneemmat välipalat, kuten ostereita hollandaise-kastikkeella tai vaaleaa valkoista katkarapukermaa tartarilla ja tuoreilla ituilla.
Tänä vuonna Gran Clavel suorittaa lisäksi mm Joulumarkkinat, myös perinteiset, josta löydät sen lahjan, joka sinulta vielä puuttuu.
PALVELUA VARTEN…
** Meliá Castilla ** **(L'Albufera. Poeta Joan Maragall, 43; jouluaaton illallinen ja joululounas: 85 €; uudenvuodenaaton illallinen: 310 €, sisältää majoituksen; uudenvuodenaaton buffet: 195 €; uudenvuodenaaton illallinen ateria, 54 €; hinnat sisältävät juomat)**
Meliá Castilla -ravintola on tunnettu heidän riisiä (monille paras Madridissa) ja sen vuoksi meriruokia. Myös varten huolenpitoa, jolla he kohtelevat tuotetta ja palvelunsa eleganssia. Kaikki tämä n. asteeseen nostettuna odottaa meitä L'Albuferassa näinä treffeinä.
Siten sisään Jouluaaton gaala tarjoaa pääruoana villiä meribassia valkoisen munakoison ja sen lämpimän kastikkeen kera sekä klassista joulutäytettyä kaponia ja sitä ennen ravintolan kanta-asiakkaiden arvostamat alkupalat, kuten valkoinen keisarihummeri carpaccio pehmeällä wakame-levägeléellä ja mustilla suolahiutaleilla.
Meliá Castilla -hotellin ehdotus tälle joululle
Sillä aikaa, joululounaalla pääruokana on riisi – voit valita laajasta ruokalistasta itsellesi mieluisimman – alkupaloja edeltää lähes kaikki kala- ja äyriäisruoat, kuten Santoñan 00 kaliiperin sardellifilee, ei mitään, tai herkullinen grillattu kalmarivauva romesco-kastikkeella.
Varten uudenvuodenaaton gaala sinulla on kaksi vaihtoehtoa: suljettu valikko –hummerihiutaleita, beluga-kaviaaria ja viipaloitua sherryvinaigrettea, lineaarinen kahdesta hanhenmaksasta sitrusemulsiolla, kielikampelaa ja kampasimpukkapopietaa, naudan sisäfilettä ja pehmeää vehnä- ja tattirisottoa – tai niille, jotka haluavat kokeilla kaikkea (loogista!) , laaja buffet, jossa on yli kaksikymmentä ehdotusta nuolla sormia ikonisten ruokien kanssa, kuten Huelvan valkoiset katkaravut tai merikrotti vihreässä katkarapukastikkeessa, pähkinöillä täytetty poularda tai Sierra de Guadarraman emävasikan koipi.
Molemmissa tapauksissa iltaan sisältyy tietysti viinirypäleet ja cotillion, tanssi ja avoin baari kolmen tunnin ajan ja huomio, tämä on tärkeää, majoitusyö lahjaksi!
Seuraavana päivänä, uutena vuotena, ylilyönneistä selvitään paremmin välipala, joka perustuu 5 jotaan kinkkuun, rapalla ja katkaravuilla täytetyistä paprikoista ja kalakroketeista sekä hyvästä riisiruoasta. Onko sinulla tilaa jälkiruoalle? Mitä haluaisit enemmän, Orensana-ruokoa leivonnaisten kermalla vai mille-feuille filo-taikinaa crème madamen kanssa?
VALIKKOON...
** Hotel Urban _(Cebo. Carrera de S. Jerónimo; jouluaaton tai joulumenu alkaen 150 €; uudenvuodenaaton menu juhlatarjoineen alkaen 399 €) _**
Jos et ole koskaan kokeillut mitä se tekee Kokki Aurelio Morales Cebossa, Urban-hotellin ravintolassa Michelin-tähti, nämä lomat voivat olla hyvää aikaa tehdä se. Ja jos tunnet hänet jo, jos tiedät jo mikä sinua odottaa, meidän ei tarvitse vakuuttaa sinua mistään.
Rakkaudesta taiteeseen ja arkkitehtuuriin, joka on tyypillistä Urbanille – siinä on alkuperäisiä buddhalaisia, hindulaisia ja kiinalaisia taideteoksia hajallaan kaikkialla hotellissa ja Papua-Uuden-Guinean suurin taidekokoelma Madridissa – Moralesin ehdotus Jouluaaton illallinen ja joululounas alkaa kanssa puhdasta tammenterhokinkkua -Onko jotain parempaa?-, porsaan lapa- ja idiazábal-juustokroketit sekä katkarapu- ja tryffelikerma; jatka kanssa Tryffeli poulard cannelloni sienillä ja kuivatuilla hedelmillä, bouillabaisse Menosta ja Thermidor-hummeri ja kidukka kastanjoiden, salviaa ja tryffeliä kera ; ja päättyy jälkiruokaan, joka perustuu jogurttia, valkosuklaa, granaattiomena ja valkoinen tryffeli.
Sillä aikaa Uudenvuodenaaton juhla se sisältää kookosta, luuydintä ja kaviaaria, kampasimpukoita, elver cannelloni a la Donostia, hummeria, piikkikampelaa, kuningasrapua kukkakaalikermalla, kypsytettyä naudanlihaa, keisarileikkauksen amanita-kermaa ja parmesaania, omenatatiinia kanelijäätelön kera... Ja kyllä, myös puhdasta tammenterhokinkkua. Ja viinejä Prioratista ja Mallorcalta.
Jos lisäksi haluat jäädä yöksi, haluat tietää, että tarjolla on paketteja kaikkein herkullisimmilla hinnoilla.
JUHLILLA TUPLOPELISSÄ...
** NH Collection Madrid Eurobuilding _(Domo. Padre Damián, 23; uudenvuodenaaton menu: 303 €, teini-ikäiset 227 € ja lapset 112 €) _**
Vuonna 2020 Eurobuilding täyttää 50 vuotta nuorempana ja parempana kuin koskaan ja aloittaa juhlat, Kokki Luis Bartolome on valmistanut hämmästyttävän Uudenvuodenaaton menu viidessä vaiheessa, yksi jokaiselle vuosikymmenelle, joka järjestetään, kuten myös seuraavat juhlat (suklaa ja churroja), hotellin upean LED-kupolin alla.
70-lukua edustaa hummeri, kampasimpukka ja katkarapu salpicónissa, merellinen kollageeni ja sen korallit . 80-luku a waygu-tartaaria, ilmarapeaa basilikaa, munankeltuaista ja suolakurkkua. 90-luvulta maistuu Musta tryffeli Sorialta, siipikarjakonsommé ja lehtitaikina. Vuodet 2000 - rypäle suolaa, kukkakaalia, makadamiapähkinää ja kaviaaria. Vuosituhannen toinen vuosikymmen vie meidät kohti hunajainen vasikanliha, edulis ja rutabaga muhennos. Ja vuodelle 2020, nyt jälkiruoka: alaska kakku, 2020 versio.
Meillä oli päivällinen?