Levät, jotka uhkaavat Välimerta
"Ensimmäistä kertaa meille kerrottiin tästä levä Espanjassa, erityisesti Ceuta Se oli vuonna 2015. Vuonna 2016 Andalusian rannoille alkoi saapua suuria määriä. Siitä lähtien se on laajentunut valtavasti, ja tiedämme jo, että se saapuu Välimerelle Granada, Almeria ja Murcia ”. Fernando Brun on ekologian professori Cádizin yliopistossa ja kuuluu asiantuntijaryhmiin, jotka alkoivat omin resurssein tutkia, miksi rugulopteryx okamurae kehittyy niin nopeasti maassamme, joka tuli Japani oletettavasti laivojen painolastiveden kautta.
Yksi hypoteeseista on, että sen nopea laajentuminen voi johtua kasvusta lämpötila , mutta ehkä se johtuu siitä, että täällä siinä on kolme kertaa enemmän hivenaineita kuin luonnollisessa elinympäristössään. "Vielä aikoihin asti ei ollut tietoa siitä, mikä laji se oli, koska se muistuttaa monia endeemisiä leviä: María Altamirano Malagan yliopistosta, joka on Espanjan fysiologialiiton puheenjohtaja, suoritti tunnistamisen ja varmisti, että se oli rugulopteryx okamurae, joka muualla maailmassa on yksinkertaisesti a eksoottisia lajeja mutta mitä tässä on invasiivisia”.
Meribiologit, valtameritutkijat, kokit tai akkreditoidut kalastusalan edustajat ovat keskustelleet ja ehdottaneet ratkaisuja tähän ja muihin ympäristöongelmiin Merien kokous Andalusiassa vuodesta 2019 lähtien pidetty, maailmassa ainutlaatuinen tieteen, gastronomian ja kalastuksen yhdistävä matkustava kongressi. Tänä vuonna asiantuntijat ovat kehottaneet toimenpiteisiin, sillä rugulopteryx okamurae on jo uhka, joka vaikuttaa ennen kaikkea pienimuotoista kalastusta.
Rugulopteryx okamurae
"Barbaten tai Tarifan kalastajat palaavat verkkoillaan tyhjinä kaloja ja täynnä näitä leviä, mikä vaatii tuntikausia työtä niiden puhdistamiseen." Myös toinen alueen perussektori, matkailu, kärsii. ”Tarifan rannat, kuten Playa Chica tai Los Lances, kärsivät suuresti, koska suuri määrä saapujia saapuu kesän kaltaisiin aikoina, jolloin niiden poistaminen on vaikeampaa. Varmistamme jo sen esiintymisen Puerto de Santa Maríassa… ja rugulopteryx okamuraessa laajenee edelleen Brun selittää.
Charles Duarte , Meeting of the Seasin tieteellinen johtaja, on meritieteiden professori King Abdullahin tiede- ja teknologiayliopistossa Saudi-Arabiassa ja pohtii myös tarvetta käsitellä ongelmaa mahdollisimman pian: ”Ensimmäinen asia on luoda kansallinen suunnitelma seurantaa ja valvontaa, jota ei vielä ole, alkaa etsiä ratkaisuja. Monta kertaa ekosysteemi pystyy vastaamaan tähän aggressioon ja onnistuu vähentämään tätä hyökkäystä, mutta emme vieläkään tiedä, onko näin."
Tutkijat pyytävät tukea laitoksilta ja rahoitusta (joka on alkanut saapua aivan äskettäin): "meidän on arvostettava saapuvia, annettava suoraa tukea kärsiville aloille ja yritettävä kääntää ongelma niin, että siitä tulee ratkaisu".
Yksi näistä mahdollisista vastauksista on tämän merilevän käyttö gastronomia , idea, joka on esitetty Meeting of the Seasissa. Innovaatio- ja kehitysyhtiö Ruokaidealaboratorio on luonut viisi tuotetta, jotka eivät ole myynnissä, jotka ovat vain prototyyppejä, mutta myös luovia ehdotuksia tarjotakseen ratkaisuja merellämme olevaan haasteeseen.
Tuli kastike, kuten merileväpohjainen sriracha? Voisi olla
”Se on levä, joka ei näytä syntyneen gastronomisten sovellusten sijasta pieniä määriä saattaa olla sopiva. Rugulopteryx okamuraen suutuntuma on tässä järjestyksessä merellinen, karvas ja mausteinen, samanlainen kuin kapsaisiini , mikä on sen suurin hyve. Sen aistinvaraisten ominaisuuksien perusteella olisimme voineet kehittää jotain todella gastronomista, mutta näimme, että oli ensisijaisen tärkeää tehdä tietoisuus . Siksi otimme kaksi maailman eniten kulutettua kuumaa kastiketta, jotka ovat Tabasco ja Sriracha ja työskentelemme sen metodologialla, korvaa chili tälle merilevälle.
David Chamorro on Food Idea Labin johtaja, jonka vahvuutena on luovuus ja tutkimus. Toinen vaihtoehto, paljon yksinkertaisempi, olisi kuivaa se ja markkinoi sitä jauheena, ikään kuin se olisi maustetta”.
Ja herättääkseen keskustelua ympäristökysymyksestä, joka on suuri huolenaihe asiantuntijoille mutta ei vielä tarpeeksi yhteiskunnalle, Food Idea Lab on myös luonut kolme tuotetta juuri espanjalaiseen jälkiruokaan: "a sooda , koska alkoholittomuus on yhä enemmän läsnä, a katkera ja tislattu ”, niiden kanssa, jotka aikovat valmistella esimerkiksi a rebujito (viski vermutilla tai tuoksuva viini ja katkera) tai klassikko Manhattan.
On tärkeää huomata, että rugulopteryx okamurae on uusi levä, jota ei ole koskaan kulutettu ja siksi se katsottaisiin EU:n säädösten mukaan uutta ruokaa , joten voi kestää vuosia, ennen kuin sitä voidaan pitää ravinnoksi.
Carlos Duarte, meribiologi ja valtameritutkija, joka on uppoutunut vuoden 2050 projektiin, joka on omistettu valtamerten elvyttämiselle
Mitä tulee muihin käyttötarkoituksiin, tiedemies Carlos Duarte on optimistinen: "Sillä on kiistaton potentiaali farmaseuttisella tasolla , mutta siihen tarvitsisimme kymmenen vuotta ja a investointi tärkeä. Samaan aikaan sitä voisi käyttää mm biopolttoainetta tai luoda biopolymeerejä, jotka auttavat meitä syrjäyttämään synteettisten muovien käytön tai jopa sitomaan hiiltä suoraan, poistamaan CO2 ilmakehään ja edistää ilmastotavoitteiden saavuttamista. He ovat laskeneet, että tämän levän tonnin poistaminen rannoilta maksaa noin 100 euroa ja näiden levien sisältämän hiilen arvo, jos ne haudataan, voisi maksaa 60 prosenttia tästä hinnasta.
Tällä hetkellä vaihtoehdot ovat pöydällä, mutta asiantuntijoita turhauttaa eniten se, että aika kuluu ja mitään ei tehdä, ja voi tapahtua, että reaktio tulee liian myöhään.