Nugu Burger: taikuutta tapahtuu matkalla kotiisi
karanteenin aikana toimitus oli ilman merkintää "pikaruoka" etiketistä ei liian laadukasta, joka edelsi häntä niin paljon päästäkseen maailmaan, joka on täynnä herkullisia gastronomisia kokemuksia. Suosikkiravintolastamme "alakerran" baarin kautta Michelin-tähden laitokset , kukaan ei halunnut missata tilaisuutta olla osa tätä uutta muotoa.
Nugu Burgerin gourmet-hampurilaiset ovat olleet yksi niistä ehdotuksista, jotka ovat voittaneet näiden kuukausien aikana , mutta he ovat tehneet sen myös kaksinkertaisin ansioin, koska he ovat täysin uusi brändi, joka syntyi hälytystilan aikana (erityisesti 18. maaliskuuta) ja joka on nähnyt, kuinka sen asiakkaat ovat kasvaneet eksponentiaalisesti seuraajina ja mainoksina Instagramissa.
Sen menestyksen avaimet? Hyvä tuote, luova muoto, asiakkaiden suusta suuhun ja levittäminen verkostoissa. Ja mikä parasta: a täysin innovatiivinen tekniikka joiden kanssa heidän ruokansa valmistuvat matkalla kotiisi.
NUGU BURGERIN JA SEN ALMA MATERIN ALKUPERÄ: INMOTION FOOD
Takana Nugu Burger löydämme startupin InMotion Food sekä Enrique Pérez-Castron ja José Luis Domínguez de Posadan (sekä anonyymin maatalouselintarvikeryhmän taloudellisen tuen).
“InMotion Food syntyy vastaamaan yhteen kotiin toimituksen suurista ongelmista , tarjonnan puute laatu . "Perustajakumppanit ovat suuria toimitusten ystäviä, koska uskomme sen ratkaisevan yhden modernin elämän vaikeuksista, ajan puute laittaa ruokaa. Näimme kuitenkin, että tämä mukavuus tuli laadun kustannuksella, sekä tuotteen että sen saapumisolosuhteiden kustannuksella”, hän kertoo Traveler.es:lle. Enrique Pérez-Castro, yksi InMotion Foodin perustajista.
Silti tämä tilanne uhkaamisen sijaan aiheutti päinvastaisen vaikutuksen, vauhditti brändin kasvua ja nousi yhdeksi yhä suosituimmista hampurilaisista Madridissa.
"Näimme sen hampurilainen oli ruoan toimituksen kuningatar , mutta kulutuskokemuksen oli parannettava tuotteen tilan ja lämpötilan suhteen. Siksi loimme tämän projektin a gourmet-hampurilainen ja tuotteita, jotka valmistuvat kotimatkalla , jotta se saapuu kirjaimellisesti tuoreena”, he selittävät.
UUSI TAPA VALMISTAA JA MAISTAA HAMPURPIlaisia
Nugu Burgerin filosofian kolme pilaria ovat: laatu ainesosista, prosessin hoito jotta ruoka saapuu parhaissa olosuhteissa ja sitoutuneesti ympäristöön.
Vuodesta Nugu he ymmärsivät, että olennainen brändi, lisäksi valita parhaat paikalliset lihantoimittajat , piti ottaa huomioon aika, joka kuluu astian poistumisesta keittiöstä kuluttajalle, ja lopulta he päättivät sisällyttää tämän ajan prosessiin. "Vietimme kuukausia suunnittelemalla uudelleen hampurilaisten valmistustapoja ja valitsemalla parhaita toimittajia, kunnes onnistuimme saamaan nykyisen Nugun, josta olemme todella ylpeitä", Enrique Pérez-Castro sanoo.
Lihan takia he matkustivat Extremadura ja Kastilia saada haltuunsa luomulihaa, jossa lehmät ruokitaan nurmikolla , noudattamalla luonnollista ruokavaliota, joka varmistaa laadun lehmän pihvi joita he käyttävät. ”Olen tärkeä osa tätä sitoumusta on käyttää paikallisia ja kestäviä tuotteita, jotka vähentävät kuljetusta vaatimalla ekologinen jalanjälki Samalla he tukevat paikallisia tuottajia”, Enrique Pérez-Castro vahvistaa.
Ja miten saat hampurilaiset valmiiksi ruoanlaittoon matkalla kotiin? Se näyttää monimutkaiselta, mutta syvällä sisimmässään kaikki liittyy Nugu-leipään, pakkaukseen ja hampurilaisten valmistustapaan.
Ruoanlaittoprosessissasi leipä valmistetaan viimeisessä vaiheessa , juuri päinvastoin kuin perinteinen hampurilainen. ”Sinetöimme lihan ja yhdistämme muiden ainesten kanssa, sitten käärimme kaiken raakaleipäämme ja viimeistelemme työstöprosessin keraamisessa levyuunissa korkeassa lämpötilassa. Tällä tavalla saavutamme sen, että kun leipä on valmistettu, sen tuottama jäännöslämpö (jopa 20 minuuttia uunista poistumisen jälkeen) viimeistelee sisäpuolen kypsennyksen matkalla määränpäähänsä. Asiakkaan ei tarvitse tehdä mitään, vain nauttia juuri tehdystä ja lämpimästä hampurilaistaan", Enrique sanoo.
Jotta tämä olisi tehokasta, hampurilaiset Ne toimitetaan enintään 3 km:n säteellä . "Rajoitamme tunnollisesti ulottuvuuttamme varmistaaksemme, että ruoka saapuu täydellisessä kunnossa", hän jatkaa.
Mitä tulee pakkaukseen, he myös huolehtivat siitä yksityiskohtaisesti käyttämällä biohajoavista materiaaleista valmistetut astiat ja ruokailuvälineet kuten sokeriruoko tai maissi, jotka sen lisäksi, että ne on suunniteltu niin, että hampurilaiset ja lisukkeet saapuvat optimaaliseen tilaan, tuottavat vähemmän negatiivista vaikutusta planeettaan ekologisten, biohajoavien ja kierrätettyjen materiaalien ansiosta.
KUN VÄHEMMÄN ON ENEMMÄN
Nugu Burger -valikko on yksinkertainen, helposti saatavilla gourmet-hampurilaisia , alkupalat (tequeñot, sormet, perunat...) , jälkiruoat (juustokakkua, suklaata...) ja juomia lounaan tai illallisen seuraksi hampurilaisen kanssa.
Mitä tulee hampurilaisiin, ne tarjoavat yhteensä seitsemän erilaista ehdotusta . alkaen Klassinen Nugu (cheddarjuuston, grillikastikkeen ja paistetun sipulin kera), kulkee Trufadan läpi (tryffelituorojuustolla ja sokeroidulla sipulilla), viljelijä (vuohenjuusto, piquillopippuri ja confit-sipuli), Juusto Nugu (tupla-cheddarjuustolla, rapealla pekonilla ja karamellisoidulla sipulilla) ja beyong , ihanteellinen kasvissyöjille. Lisäksi, jos et löydä valikosta täydellistä hampurilaista, voit myös luoda oman yhdistelmäsi.
Tähtitilauksistaan Enrique on selvä: "meille on erittäin vaikea valita, ne ovat kaikki herkullisia ja se riippuu mausta, mutta molemmat Juusto Nugu ja Tryffeli ovat suosituimpia asiakkaidemme keskuudessa.
BRÄNDIN LUOVA SUUNNITTELU
Logosta, verkkosivuillaan olevien kollaasien ja gifien suunnitteluun, kiitoskorttiin, jonka he lähettävät jokaisen tilauksen mukana. Nugu Burgerin ja muiden InMotion Food -ravintoloiden visuaalinen ilme kantaa nimeä taiteilija Pilar Garcia-Ferrer . Tunnetaan sinetin alla pilsferrer , tämä 29-vuotias arkkitehti on yksi maamme digitaalisen kollaasin maailman asiantuntijoista. Itse asiassa hänen kuvansa levisi kulovalkean tavoin Instagramin käytävillä juhlimaan mennyttä San Isidro -päivää verkoissa.
Jokaisen tilauksen yhteydessä Asiakas saa tunnistettavissa olevan Pilsferren kuvituksen joihinkin kortteihin jotka kehittyvät ja vaihtelevat siten, että niistä tulee keräilykelpoisia ja jopa lahjoja ja alennuksia kertyvät. " Pidämme ajatuksesta, että pidät pienen palan meistä ja että asiakas näkee, että huolehdimme jokaisesta yksityiskohdasta”, Pilar myöntää.
INMOTION-RUOKAN TULEVAISUUS
Vaikka pikkuhiljaa ollaan taas valloittamassa katuja, Nugu Burgerille on markkinoilla vielä tilaa. "Totuus on se odotimme maltillisempaa kasvua Uskomme, että asiakkailta kuluisi kauemmin yrittääkseen nähdä eron, mutta olemme iloisia, koska tämä osoittaa, että laatuun panostaminen ja toimitukseen suunniteltujen asioiden erikoistuminen ovat asia, jota kuluttajat arvostavat", Enrique sanoo.
Sen keskipitkän aikavälin tavoitteena on laajentaa jakelualuetta niin kauan kuin uusia keittiöitä avataan tavoittaakseen enemmän asiakkaita. Mitä tulee InMotion Foodiin, kuten Enrique kertoo: "Jatkamme muiden olemassa olevien tuotemerkkiemme – Huerta Nuestran, Caprinchosin ja De La Abuelan – mainostamista ja uusien luomista kuluttajien kysyntään perustuen, mutta aina erikoistuneena tuomaan laatua kotiin toimituksiin. Toistaiseksi he eivät harkitse fyysisten tilojen luomista koska projektisi olemus katoaisi.
Jos meillä ei ole epäilystäkään yhdestä asiasta, se on, että tämä startup antaa jatkossakin paljon puhuttavaa tulevina kuukausina.
Ajoittaa: Tällä hetkellä ne ovat avoinna vain keskiviikosta sunnuntaihin.