Udon yuzun kanssa.
Mikä on yuzu Ja miksi se on globaali trendi? Ainoastaan Espanjassa ja tammikuusta 2018 lähtien ne ovat lisääntyneet 78 % heidän hauistaan sosiaalisen verkoston Pinterestissä. Ja asti Ferran Adria ja Jordi Cruz He ovat sisällyttäneet sen ruokiinsa.
Ensimmäinen asia, jonka sinun pitäisi tietää, on tämä japanilainen sitrushedelmä se on a ikivanha superruoka , ei vain Japanissa vaan myös Kiinassa ja Koreassa. Ensimmäiset viittaukset tähän hedelmään ovat peräisin vuodelta 1300, vaikka sen käyttö oli vain lääkinnällistä, mutta nykyään sitä löytyy kauneustuotteista ja ennen kaikkea gastronomiasta.
Japanissa tuotantoa Kochi , maan lounaisosassa, alue, jolla on leutoja lämpötiloja, runsasta sadetta ja muutaman tunnin auringonpaistetta, jotka edistävät sen kasvua.
Kaikki nämä viljelytilat saavat hedelmät säilyttämään sitrushedelmien arominsa entisestään. Jotain erityisen tärkeää sen jälkeen sen kiinnostus piilee ennen kaikkea sen kuoressa.
Se voi olla vihreä tai keltainen.
SYÖ TAI KYLPY YUZUN KANSSA
Monipuolisuus on yksi sen suurimmista ominaisuuksista, koska se toimii sekä kastikkeena astioissa että kauneudenhoitona. Tässä mielessä ja muinaisen japanilaisen perinteen mukaan voit kylpeä kuumassa vedessä raastetun yuzun kanssa koska ehkäisee vilustumista ja edistää verenkiertoa.
Mutta keittiössä voit nauttia siitä eniten käyttämällä sen mehua ja kuorta. Ja mikä maku siinä on? Sen tuoksu on raikas ja maku on jossain sitruunan ja greipin välimaastossa. Lisäksi voit käyttää sitä kastikkeissa, vinegretteissä, kalan, lihan ja äyriäisten maustamisessa.
Sitä käytetään myös yhdessä tofu , jälkiruokissa, juomissa, marinadeissa ja muhennosissa. Haluatko lisätä sen tänä jouluna tai kokeilla sitä ruokiasi? Vie Japani kotiin näillä resepteillä:
1. YUZU JA SUKLAAKAKKU
Tarjoamme täydellisen yhdistelmän sekä kauneimman sen erityisen muodon ansiosta: yuzu flan ja suklaakakku.
Resepti on tehty suklaalla, mutta voit myös yhdistää yuzu-flanin punaisen sametin tai vanilja-sukukakun kanssa.
kaksi. YUZU NOUGAT JA SEESAMIPRALIINI
Jos et pidä käsitellystä nougatista, resepti yuzu nougat se on tehty sinulle. Käsityötä varten sinun tulee tehdä a yuzu ganache valkosuklaalla.
Jos kerromme sinulle, että se on käänteistä sokeria, kermaa, valkosuklaa ja yuzu-tahnaa, se ei varmasti kuulosta kiinalaiselta.
3. RETISISALATTI YUZU VINAIGRETTILLÄ
Yuzua käytetään myös mausta suolaisia ruokia . Tässä tapauksessa ehdotus on tuore retiisisalaatti basilikaöljyllä ja yuzu-mehulla.
Sen valmistamiseksi he ovat yhdistäneet yuzuun rypäleen siemenöljyä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Neljä. GRILLATTU YUZU-KANA
Tässä reseptissä sinun on lisättävä kanan marinointiaika kypsennysaikaan. Tässä tapauksessa, kana on maustettu yuzu-jogurtilla, hunajaa, suolaa ja pippuria ja anna seistä 24–36 tuntia.
jos sinulla on yksi robata Se on annoksesi menestyksen avain, jos ei, voit tehdä sen myös grillattuina.
5. INKIVULLA JA YUZULLA MARINOITU LOHI
Ilmeisesti tämä saattaa olla kaikkein helpoin resepti kaikista ehdotuksistamme, mutta se voi yllättää sinut, kun näet ainesosaluettelon.
Tuoreiden lohiviipaleiden marinointiin tarvitset kosher-suolaa, soijakastiketta, yuzu mehu , raastettua inkivääriä ja kidesokeria.
6. YUZU- JA MUSTAherukkaminikakkuja
Alkuperäisessä reseptissä näet, että yuzu tulee Galeries Lafayettesta Pariisista ja mustaherukkajauhetta Borough Marketista Lontoosta.
Jos et halua mennä niin pitkälle löytääksesi ainesosia, voit aina etsiä yuzu-mehua aasialaisesta supermarketista ; Jos sinulla ei ole sellaista käsillä, voit korvata sen sitruunamehulla.