Torresin ja Garcían maaginen pihvi
** SEVILLAN KAUPUNKI **
Cannabot _(Orfila, 3, puh. 954 87 02 98, €€€) _
Meri on Cañabotan valikon keskipiste . Suuret palat ikkunassa, josta on näkymä kadulle ja tarjota ympärille paistettua, grillattua ja hiillosta.
Yksi tämän paikan nähtävyyksistä on mahdollisuus nauttia erinomaisista kaloista, kuten urtoista, bocinegroista, borriketeista, rypäleistä tai corvinoista yksittäisillä leikkauksilla ja hiillos (jotain aivan ainutlaatuista etelässä), grillattua tai paistettua, kaikki mestarillista.
Meren antimet ovat toinen paikan peruspilareista, kypsennettynä tai hyvällä hiilellä. Koko genre on ilmeisesti tuore. Tarjousta täydentävät monimutkaisemmat valmisteet, kuten hämähäkkirapuraviolit tai perinteiset muhennokset, kuten tomaattikeitto tai punaiset katkaravut valkosipulilla.
Moderni ja erittäin valoisa ravintola . Baari kaikkine istuimineen on paikan todellinen tähti; taustalla korkeat pöydät.
Cañabota-turskanmaksasalaatti
Sandra's Chicken Coop _(Esperanza Elena Caro, 2; puh. 954 90 99 31; €€€) _
Välimeren keittiö luovilla vivahteilla, jotka perustuvat hyvään tuotteeseen. Menu ja mahdollisuus maistaa menu.
Viittauksena sen nimeen, tämän ravintolan ikoninen ruokalaji on paistetut vapaan kananmunat, runsas annos, joka voi keskittää muun ruoan. anekdootti sivuun, Tarjous on monipuolinen ja mehevä, ja sen takana on paljon taitoa. Paahtopaisti salaatti guacamolella ja saksanpähkinöillä tai juurikaskastike turskahiutaleilla ja granaattiomenalla aluksi.
Tärkeimpien joukossa on vankkaa ehdotusta, kuten turska ja kikhernemuhennos tai vuohenjuustolla ja kermapinaatilla täytetty kana , sekä häränhäntä cannelloni ja sieniragut.
Ravintola, jossa on kaksi tilaa, ruokasali hyvällä luonnonvalolla ja moderni klassinen sisustus maalaismaisella otteella. Mukava ja rauhallinen terassi, lähellä keskustaa.
Älä missaa heidän cannelloniaan
Jaylu _(López de Gomara, 19; puh. 954 33 94 76; €€€€€) _
Klassinen perinteinen keittiö, jossa tuotteen erinomaisuus vallitsee. Meren antimet ja kala ovat sen perusta.
Jaylu on yksi meren antimien ystävien kohteista Sevillassa. Andalusian Atlantin rannikon omat loistavat, mutta siellä on myös galicialaisia, ranskalaisia tai välimerellisiä genrejä. Perinteiset jalostukset, joissa ei ole tarkoitus puuttua tuotteeseen paljon.
Aluksi erittäin hyvä rapusalaatti, mehukas tonnikalatartaari tai meribassin kaula EVOO:lla.
Pääruoaksi on kätevä valita päivän kalapala, kuten grillattu meribassi vatsallaan tai talon voimainen pilpila.
Kaksi erilaista tilaa jokaiseen tilaisuuteen: baari, ihanteellinen perinteiselle tapakselle, josta aloittaa jotain kylmää tai paistettua ruokaa; ja ruokailuhuone, jossa on muodollinen ilmapiiri, jossa voit nauttia ansaitsemasi, paikan pääruoista.
Katto _(Jesus del Gran Poder, 31; puh. 955 11 67 48; € €) _
Tuotekeittiö, raikas ja huolellinen, andalusialaisella aksentilla, mutta joka sisältää eksoottisia ja mielikuvituksellisia yksityiskohtia. Päivän ruoat pois valikosta.
Suurin osa menusta on nautittavissa tapana, puoliannoksena ja annoksena, jotka on suunniteltu jaettavaksi. Tapas-klassikoita kuten savusalaatti, marinoitu lohitartari tai kermaiset muhennoskroketit.
Merestä, leivitetty vartaassa kummeliturska katkarapu-omeletti tai nokkoskakku ja passionhedelmächutney ja merilevämajoneesi, plus päivän merenelävät.
lihassa, hyvä valikoima naudanlihaa, kuten ribeye, sisäfilee tai sisäfilee, joka on täydennetty Iberia ja lammas . Mielenkiintoinen varasto.
Paikka ei ole kovin suuri, mutta se on hyvin tungosta, joten on suositeltavaa mennä aikaisin. Epävirallinen, lämmin ja läheinen tunnelma. Kaksi muuta haaraa keskellä.
Tarvitseeko joku lisää?
Torres ja Garcia _(Jahot, 2; puh. 955 54 63 85 €€€) _
Cosmopolitan-tarjous Sevillan sydämessä, silmäniskuja sieltä täältä ja tuotteen erityistä huolta. Cocktaileja ja musiikkia.
Torres ja Garcia Se on täydellinen paikka syödä hyvin särkemättä päätäsi vaikealla tarjousalueella, Sevillan keskustassa. Erittäin monipuolinen menu luovilla vivahteilla.
Joitakin klassikoita ovat pehmeäkuorinen rapu-nems, salaatin ja punaisen hedelmäinen makea chili, paahdettu kaali mustavalkosipulilla ja kuminalla ja cashew-vinaigrettellä, lämmin pihvitartare grillatulla luuytimellä tai kivipizza fontina-juustolla. , tartufata ja rukola. Dulce de leche -pannukakku, haudutettu banaani ja kermajäätelö on hyvä vaihtoehto lopuksi.
Erittäin huolellinen sisustus, moderni visio maalaismaisilla ja klassisilla hyvän maun kosketuksilla. Rento ilmapiiri ja läheinen hoito.
Torres y Garcían pizza
Tribeca _(Chaves Nogales, 3; puh. 954 42 60 00 €€€) _
Päivitetty andalusialaisen keittiön ruokalista, mutta perinteisillä juurilla ja erinomaisella tuoreella raaka-aineella, joka sisältää inspiraatiota klassisesta kansainvälisestä reseptikirjasta. Tribeca-keittiö on yksi Länsi-Andalusian vahvimmista.
Vaikka sen tarjonta on laaja, päähenkilö keskittyy kalaan ja mereneläviin, parhailta Cadizin markkinoilta ostettuna paikan päällä ilman välittäjiä, jotka voidaan ottaa eri resepteinä tai grillata kokonaisina paloina.
Klassikoita on mm Madrid-tyylinen tripsi, turskan posket pilpil-kastikkeella tai carabineros-tartare , sekä ehdotuksia, joissa on allekirjoituksia, kuten Octopus confit verdinasilla, täytetty kalmari limemajoneesilla tai snapper tiradito bataatilla ja keltaisella chilillä.
huolellinen suunnittelu. Moderni, minimalistinen ja lämmin sisustus. Erinomainen viinitila ainutlaatuisilla referensseillä.
TÄYDELLINEN
Besana _(Kadonnut poika, 1; puh. 955 86 38 04 €€) _
Maaseudun keittiöstä hyvin tuntematon reseptikirja, joka vuorottelee tapas-muodossa klassisen keittiön ehdotusten kanssa.
Marion ja Curron vankka koulutus ja pitkä kokemus kokkeina antavat heille mahdollisuuden tehdä arvokasta työtä Andalusian sisämaasta peräisin olevien raaka-aineiden kanssa.
Muhennokset pehmeillä vihreillä kikherneillä tai lupiinitabbouleh valkoisilla katkaravuilla ovat kaksi hyvää esimerkkiä perinteen tuomisesta moderniin keittiöön.
Ruoat, joita ei yleensä puutu, ovat härkäpapujen timbale pekonin ja murun kera tai cannelloni rossini, paistettu sian tai karitsan pionono . Uteliaisuus, paastonkirje, kunnianosoitus sevillalaiselle perinteelle.
Utreran sydämessä , sen estetiikka on maalaismainen ja yksinkertainen. Erittäin täynnä, siinä on baari ja pienet tilat pöydillä. Läheinen ja lämmin hoito.
€ Alle 10 €
€ € 20 € asti
€ € € 50 € asti
€€€€ Yli 50€
*Vuoden 2018 gastronominen ja viiniopas löytyy laitteillesi digitaalisena versiona osoitteesta Manzana , Zinium Y google play .