Rakkauskirje yhdelle Madridin parhaista italialaisista ravintoloista
Helmikuu on rakkauden kuukausi ja kumppanin puuttuessa, Olen päättänyt ilmaista ehdottoman rakkauteni historialliseen italialaiseen ravintolaan Madridissa , joka mielestäni ansaitsee olla suositumpi kuin se tällä hetkellä on: ** Luna Rossa .**
Vuodesta 1994 avattu Luna Rossa oli ensimmäinen pizzeriaravintola, joka esitteli Madridin aito napolilainen pizza puuuunissa . valmistaudu kunnes 100 pizzaa päivässä , ja kaikki erittäin tiukkojen laatustandardien mukaisesti: taikina käy vähintään 40 tunnista enintään 72 tuntiin , jauhot ja tomaatit tulevat Italiasta, mozzarella – fiordilatte-tyyppinen – ja suurin osa käytetyistä ainesosista (friarielli-tyyppiset nauriit, tuore salsiccia a punta di coltello jne.) ovat tuoreita ja kotitekoisia.
He ovat kulkeneet täältä Rey Felipe, Javier Bardem, Lola Flores ja muita persoonallisuuksia politiikan ja viihteen maailmasta, mutta tämä napolilainen trattoria Se on ennen kaikkea "naapuruston ihmisten kohtaamispaikka", sanoo Anna Carla kesäkurpitsa Traveler.es:lle, joka on toinen omistajasta. "Se on espanjalaisen tavernan tunnelmallinen trattoria", hän päättää.
vaikkakin Napolilainen pizza, jonka Unesco julisti äskettäin ihmiskunnan aineettoman perinnön kohteeksi , on tähtiruoka Luna Rossa , ja sen suurin väite, on monia muita syitä rakastaa tätä pientä ravintolaa Calle San Bernardolla.
Villi punainen tonnikala carbonara sahramilla , Turskan raviolit kalmarimusteella , Ragout (Bolognese-kastike) Napolilaistyylinen – ihralla, kolmella eri lihapalalla ja 8 tuntia hitaasti kypsennettynä – tai perunapannukakku (uudistettu versio perunaportista viiriäisen munalla päällä) ovat vain muutamia.
Viinilistasi pystyy tyydyttämään kaikkien toiveet Italialainen viinin ystävä . ”Italiassa meillä on 1 200 erilaista rypälelajiketta, joten olemme pyrkineet edustamaan suurimman osan niistä ruokalistallamme. On mahdollista maistaa a Barolo primitiiviksi, käy läpi a Cannonau tai Nero d'Avola ; tarjoamme myös italialaista Berlucchi-samppanjaa ja proseccoa hanasta, hyvin tyypillistä aperitiivijuomaa (iltapäivällä) Trevison alueella”, hän selventää. Anna Carla.
Ja osa jälkiruoat se on todellinen juhla meille kaikille, jotka rakastamme makeita puruja. Cannoli, babá, sfogliatelle, tiramisù, pastiera, casatiello, caprese-kakku... Vähitenkin herkkusuuiset rakastuvat siihen!
Toinen Luna Rossan tunnusmerkki on sen kirjaimesta loppu . Se on aina edustettuna Italialainen gastronominen lajike , erilaisten paikallisten ruokien kautta ja erityisinä päivinä, kuten jouluna tai pääsiäisenä, on mahdollista maistaa joitain vähemmän tunnettuja tyypillisiä reseptejä, kuten esim. genovalainen (sipuli ragù), Spagetti lammaskastikkeella Aalto avioliitto minestra (liha- ja kasviskeitto).
Jos haluat myös kokeilla kotona, kesäkurpitsa-sisaret ovat juuri avanneet "Gastronomisen pisteen" Mostensesin torille vahvalla filosofialla hidas ruoka , jossa on mahdollista maistaa italialaisia tuotteita sekä ostaa ravintolassa käytettyjä raaka-aineita. Speck, Mutti-tomaattikastike, mausteinen salami spianata, pistaasi mortadella, alkuperäiset juustot (tartufolla, Barololla ja kastanjoilla, heinällä ja viskillä jne.) ja jopa mukana tuleva cabonara-sarja guancialen kanssa odottaa sinua tässä Madridin uudessa italialaisessa kulmassa.
Jos minun pitäisi tiivistää muutamalla sanalla, miksi rakastan Luna Rossaa, vastaus on yksinkertainen: Täällä hengität kodin ilmaa, se on kuin italialainen ravintola Italiassa.
Heidän pizzansa täyttää tiukat laatuvaatimukset
Osoite: Calle San Bernando, 24 Katso kartta
Puhelin: 915 321 454 - 686 413 560
Ajoittaa: Maanantaista torstaihin klo 13.30-16.00 ja 20.30-12.00; perjantaista sunnuntaihin klo 13.30-16.30 ja 20.30-12.30.
Puoleen hintaan: 30 €