Oletko tulossa kanssamme Jereziin?
"Miksi et anna minun asua täällä?" Se oli mitä Paco de Lucia hänelle tuli mieleen kirjoittaa a Setä Pepen saappaat takaisin 1975 , yhdessä niistä tilaisuuksista, joissa hän vieraili Jerezin myyttiset viinitilat Ja valitettavasti kuinka moni meistä ei ole ajatellut samaa kysymystä useammin kuin kerran?
Koska se kestää vain muutaman minuutin käydä läpi majesteettiset salit tästä Jerezin kuvakkeesta, joka inspiroi tuota puhdasta aromia, viininvalmistuksen jalokivi; päästä heidän joukkoonsa pimeät huoneet, joissa satavuotiaat saappaat pinotaan päällekkäin vartioivat liemet, jotka ovat etelän makuisia aarteita , toivottaa sitä.
Majesteettisista halleista pimeisiin vuosisatoja vanhoihin huoneisiin
Jokainen arvokas vierailu González Byassiin - ja siellä on opastettuja ja täydellisiä - antaa sinun löytää tuhat ja yksi sen alkuperään liittyviä sarjakuvia , mutta myös kanssa tapa tuottaa viinejä ja sen seinien sisällä tapahtuneiden anekdoottien kanssa.
Lisäksi se kutsuu maistaa niitä eliksiirejä joka, koska oli erilainen ja hieno, tiesi ylittää rajamme onnistuneesti. Voit oppia syyn sen vivahteisiin ja siihen elä kokemus , ehdottomasti, vain.
Asia on siinä, että González Byass on jo jonkin aikaa lakannut olemasta vain - vaikka heillä oli jo paljon - yksi viinitilat, joilla on enemmän perinteitä ja historiasta Sherry Capital, monipuolistaaksesi tarjontaasi.
Ja hei, hän on tehnyt sen suurella tavalla: on totta, että emme voi jäädä elämään, mutta on mahdollista, että eletään hyvä kourallinen kokemuksia jotka -ja!- antavat paljon puhuttavaa.
Koska kuka niin sanoi varasto ei voinut toimia näyttämönä mukavia gastronomisia iltoja? Miksi he eivät voineet järjestää ainutlaatuisia konsertteja pitkistä taiteilijoista?
Lisäksi mikä sai meidät ajattelemaan niin nukkua vuosisadan vanhojen saappaiden vieressä oliko se vain fantasiaa? Jos nämä ideat tähän asti olivat tietyllä hetkellä mielikuvituksessamme, se on jo saapunut Setä Pepe näyttämään sen meille unelmat joskus toteutuvat. Ja miten.
Viininmakuisia iltoja ainutlaatuisessa ympäristössä
Illallisilla ainutlaatuisessa ympäristössä
Siitä on kulunut noin seitsemän vuotta korkea keittiö esiintyi klo Gonzalez Byass , kun hän alkoi juhlia omaansa erittäin hyväksytty Tio Pepe -festivaali ja osoitti, että Jerezin kesät voivat olla hyvin, hyvin eloisia.
Tänä vuonna 2021 tarjous on kuitenkin vain räjähtänyt: lisäksi illallinen tähden kanssa jotka juhlivat tiettyjä päiviä koko ajan kesäkuukausina , niitä on kolme ravintolat joilla on tilapäisesti asennettu varastoihin tyydyttää Jerezin paikallisten ja ulkomaalaisten makuja, jotka haluavat viettää muutaman tunnin hyvää ruokaa: A Mar, Boutade ja Los Jardines del Cuartel del Mar.
Jälkimmäinen, vain viikko sitten saapunut ehdotus, rohkaisee meitä Madridin Azotea Grupolta , jota on kannustettu laajentamaan kesänäytteitään jo tunnetun El Cuartel del Mar de Chiclanan ulkopuolelle.
Lähes kahden kuukauden ajan, 6. heinäkuuta - 26. elokuuta, Manuel Berganza -silmä, se oli nuorempi kokki saavuttaessaan a Michelin-tähti Espanjan ulkopuolella , erityistä New Yorkissa- osoittaa jälleen kerran taitonsa lieden takana ainutlaatuisimmassa tilassa, joka on luotu ja ilmastoitu yksinomaan heille.
González Byass kutsuu meidät nukkumaan satavuotisjuhlien viinitilojen sekaan
mikä yksi päivä oli käytetty kellari, Hall of Giants , nykyään se on kaunis -ja valtava-ravintola täynnä tyyliä -niitä kohoavat pelihallit takaisin , kiitos - joka laajenee ulommalle alueelle. Terassi, jossa voit nauttia viileän illallisen? Allekirjoitamme sen heti.
Palvelu, kuten olemme Azotea Grupossa tottuneet, on 10, mutta siellä, missä juhlat todella puhkeavat, on pöydällä: ehdotuksia, kuten heidän Paahdettua artisokat Payoyo-juustolla ja porsaan kuorilla , väärä kalmaririsotto ja ruohosipuli aioli tai punaisen lehmän kylkiluuta alhaisessa lämpötilassa Me todistamme, että ne ovat tärkeitä sanoja.
Tietenkin kaikki kastellaan yksinomaan González Byass -viinit, ovatko he Jerezistä tai muilta Espanjan alueilta. Täällä kaikki jää kotiin.
Vaikka pariksi, se, joka annetaan musiikin muodossa: ne päivät, jolloin niitä juhlitaan isojen nimien konsertteja kellareissa -José Luis Peralesista Rosarioon, Ana Torrojasta Víctor Manueliin-, paras suunnitelma on illallinen esityksen jälkeen.
Mutta niinä muina päivinä, jolloin festivaali ei pelaa, Los Jardines del Cuartel del Marissa he soittavat myös ehdotuksiaan pieniä musiikkiesityksiä niin että henki ja halu pitää hauskaa -on kesä, eli se on se mihin se koskettaa - älä rapistu.
Kynttiläkonsertit: voitko keksiä parempaa kesäsuunnitelmaa?
ILMAISIA unia, PEPE-SETÄ
Ja kuten tuosta syö, tanssi ja laula, Emme aio huijata itseämme, se on väsyttävää, mikä sen parempaa kuin rentoutua poistumatta sivustolta?
Kun González Byass päätti avata ovet maailman ensimmäinen Sherry-hotelli, Hotel Bodega Tío Pepe , se oli hänelle selvää: hän tiesi tarjoavansa ainutlaatuisen kokemuksen vertaansa vailla olevassa ympäristössä vierailleen, jotka arvostavat mahdollisuutta nukkua viinien historian ympäröimänä , jolla on jo viiden sukupolven perheen perinne, ja historiallisen keskustan sydämessä.
Tietysti integroituna 1800-luvun viinikellari , hotelli on a rakennuksessa yli 150 vuotta historiasta: neljä taloa yhteisyrityksiä, jotka heidän aikanaan olivat työläisten koti varastosta.
Hotellin pääoven vieressä, yksi ikonisimmista kaduista, ei vain Jerezissä, vaan koko planeetalla: syystä sokea katu on valittu useammin kuin kerran yhdeksi maailman kauneimmat puutavat.
Sen alkuperäinen päällystys ja sen muinaisia viiniköynnöksiä jatkuu tänään, muodostaen osan Jerez-katua - Aiemmin se oli avoin yleisölle, vaikka nyt onkin viinitilat imeytyvät ja on ihanteellinen yhteys González Byassin universumin ja itse majoitus.
Tunnuskuvallinen Ciegos-katu
Sisällä, tyylikkäät mutta yksinkertaiset linjat, mukavuus ja moderni tunnelma intiimi ja yksityinen, joka tarttuu heti, kun sen ovet ylitetään.
Rauhallisuus, joka jatkuu, kun se saavutetaan hotellin viides kerros ja -oi, yllätys!- hän ilmestyy terassille: allas rauhoittamaan kesän lämpöä josta on näkymät Jerezin katedraalille? -ja sanomme näkymät, kun voisimme sanoa, supernäkymät-. Kyllä kiitos.
Ja nojatuoleissa ja pöydissä terassi, nimeltään La Recachita , ihanteellinen konteksti, jossa voit hemmotella itseäsi nauti aperitiivi - Tío Pepe en Rama esimerkiksi - joidenkin mukana juustoa tai makkaraa maasta.
Tulee olemaan vaikeaa irrottaa katseesi katedraalin valtava kupoli joka paistaa siellä, vain muutaman metrin päässä, mutta kannattaa katsoa vastakkaiselle puolelle: myös Alcázarista on panoraamanäkymät aúpan omasta
Jo aamulla, ennen jätä tämä pieni viiniparatiisi , kirsun kakun päälle antaa viehättävä aamiainen Pedro Nolascon puutarha kappaleissa, jotka on valmistanut yksinomaan viinitiloille Sevillan charterhouse.
Terassilla on uima-allas ja upeat näkymät
Ihanteellinen lopetus kokemukselle, joka sisältää monia kokemuksia yhdessä: olemme syöneet, olemme juoneet, olemme nukkuneet ja tanssineet. Mutta ennen kaikkea olemme nauttineet.
Kiitos, Sherry , siksi: ensi vuonna lisää.