Don Layn kanaliemellä täytetty Xialongbao
Perinne sanoo, että tervetuloa uusi (kiinalainen) vuosi, jota juhlitaan ensi tammikuun 25 , sinun täytyy siivota talo ja koristella se punaisia koristeita, mandariineja ja lootuksenkukkia ; mekko tilaisuuteen; vierailla temppelissä; anna rahaa rakkaille ja tässä on tärkeintä, kunnioittaa Zaonania, ruoanlaiton jumala, juhlimaan Xiaonania vuodenvaihdetta edeltävän viikon aikana.
Toimita tämä Wikipedian tiivistelmänä ja ennen kaikkea ansa, koska en saanut joulujuhlia loppuun niin pian ja viivyttää hieman enemmän tarkistuksen tarkoitusta ja tiukka ruokavalio jotka ovat aina myyntikauden mukana. Tasapainota kalorit, siinä se . Syynä ei ole mikään muu kuin, jos et ole jo tehnyt niin, antaa sinulle loistavan tekosyyn kunnianosoitukselle Don Layssa.
Kielletty tilata riisiä kolme herkkua
vanhoja ystäviä Kiinalaista ruokaa Madridissa tiesimme jo sen myyttisen Don Lay del Paseo de Extremadura, joka sulki ovensa vuonna 2015 , mutta Nieves Ye , sen omistajalla – jonka isä työskenteli kovasti parantaakseen kiinalaisen keittiön laatua pääkaupungissa – oli ässä hihassaan. Itse asiassa kaksi.
Toisaalta hänen menestys Kantonin artisanaalinen ruoanlaittotehdas, Wanrun, mikä tarkoittaa "terveellistä ruokaa kaikille" ja toimittaa enemmän kuin 40 000 tuotetta joka päivä , Kaipasin esittelyä, lippulaivaa. Toiselle, Don Layn oli palattava . Palaa isona.
Uusien kumppaneiden tuella ja kauneimmalla paikalla kaupungin sydämessä Salamancan naapurustossa , viime kesänä rätisemään alkanut tuli on vain kasvattanut menestystä kriitikoiden – aluksi hieman epäilevien, sitten omistautuneiden – ja yleisön keskuudessa. Sen salaisuus, lukuun ottamatta allekirjoittamaa koristetta Cousi Sisustussuunnittelu että kun aurinko laskee, se laskee eniten Wong Kar Wai , on keittiö, joka perustuu kolme jalkaa, ankka... ja sika.
Dim sumit ovat talon kuninkaat ja he voivat muuttaa alkuparaatin juhlaksi: katkarapu-, liha- tai sienimyytit paistettu ja paistettu tai höyrytetty, xiaolongbao – täytettynä keitolla ja lihalla – ja mukana naudan varsi ja kirjanen keitettynä kahdessakymmenessä yrtissä.
Viikon ravintola: Don Lay, hyvää kiinalaista vuotta
Välissä kalastaa tulee enemmän kuin siro paahdettua meribassia hapanimeläkastikkeella , pica-pica, jossa jos et ole nopea vastustajaasi vastaan, on hyvin todennäköistä, että et saa nappulaa kiinni.
The luonnonvarainen piikkikampela, merikrotti ja hummeri, höyrytettynä tai wok-uunissa, aina tulipalo, he tekevät selväksi, että täällä ei kenenkään pitäisi pelätä raaka-aineen tietämättömyyttä.
Rapea sininen hummeri tulessa Don Layssa
Ja lopuksi, lakatut . The lakatut ankat , esitetään kokonaisena tai puolikkaana kahdessa annoksessa, tulee ulos keittiöstä paistamisen, melassissa liotuksen, tuuletuksen – siellä näet ne yhtenäisenä – ja pystyuunissa paahtamisen jälkeen. Älä edes kokeile sitä kotona, vaan jätä Xiaonanin kunnianosoitus muille.
Tulevat Unkarista, jossa sanotaan niin eläin tunkeutuu enemmän rasvaa kylmyyden vuoksi , lakaista kuin ruumiillistuma, mikä on kiina, vaikka varokaa, että sika on viileämpi.
Don Layn lakattu ankka
Kokonainen sika vain tilauksesta vähintään 48 tuntia etukäteen ja suositellaan **kahdeksan ruokailijan pöytiin (190 €) ** jotka saisivat Segovian akveduktin vapisemaan sen hämmästyttävän narinauksen vuoksi – kantonilainen pop –, sen herkkä rakenne ja maukas maku. ratkaistu hieroglyfi : Kolmannella osalla oli neljä.
Ruokalistan ulkopuolisia yllätyksiä mm muhennoksia ja muut pienet pommit, joissa on hidas ja koukuttava räjähdys, kuten suurella kiinalla pitäisi olla, huipentavat kokemuksen.
Kokonainen lakattu sika on saatavilla vain pyynnöstä 48 tuntia etukäteen, ja sitä suositellaan 8-10 hengelle.
Ja mikä parasta, tämän suuren maan keittiön fanit Kantonilainen, Sichuanilainen, Shanghain hienostuneella tai tasaisesti umami kuin Fijuanin , olemme iloisina todistamassa muiden Madridin tapahtumapaikkojen nousua , jotka lupaavat antaa meille erittäin onnellisen uuden vuoden .
Rotan kanssa se muuten pelaa tänä vuonna. Mutta kenenkään ei pitäisi pelätä, koska Kiinan rotta on synonyymi syklin muuttamiselle, uusille energioille, negatiivisen jättämiselle ja stimuloivalle karismalle, oveluudelle ja älykkyydelle . Niin...
/
Pöytä kantonilaisia herkkuja Don Layssa
Osoite: Calle de Castelló, 117 Katso kartta
Puhelin: 910 91 63 19
Ajoittaa: maanantaista perjantaihin klo 13.00-01.00; Lauantaisin ja sunnuntaisin klo 13.00-02.00.
Puoleen hintaan: 45-60 €