Tervetuloa Binondoon!
"Pidä ystäväsi lähellä, mutta vihollisesi lähempänä" sanoo Michael Corleone toisessa osassa Kummisetä . Espanjalaiset, jotka asettuivat Filippiineille 1500-luvulta lähtien ja joilla oli gangstereita, ottivat sen kirjaimellisesti ja paikansivat valtavan kiinalaisen väestön, joka silloin asutti Filippiinien pääkaupungin. Pasig-joen yli , mutta vain laukauksen päässä. A) Kyllä, muureista linnoituksesta jonka he kastivat alkuperäisellä nimellä intramuraalinen, he olivat seuranneet kiinalaisten kauppiaiden liikkeitä, joilla ei ollut minkään muurin suojaa.
Nyt yksikään espanjalainen ei asu Intramuroksessa, Carlos IV:n patsaan ohi katedraalin edessä . Kiinan väestö on kuitenkin edelleen tungosta kaduilla Binondo , Manilan Chinatown. Niitä on satoja tuhansia chinoys (sekoitus kiinalaisia ja pinoja, kuten filippiiniläiset kutsuvat itseään), jotka myyvät nuudelit, t-paidat, vihannekset, levyt, matkapuhelinkotelot, joulukuuset tai kermatortut . Samat, jotka jokainen kiinalainen uusivuosi vievät lohikäärmeet kävelylle Binondon kaduille sekä sähinkäiset, jotka pystyvät pilkamaan atomipommia. Samat, jotka tulivat Etelä-Kiinan Fujianin maakunnasta 800-luvulta lähtien ja että he ovat tislatneet kiinalaisen ruoan sekoituksen filippiiniläisessä versiossa, joka ansaitsee enemmän kuin mahdollisuuden.
Tapas maailman vanhimmassa Chinatownissa... Manilassa
Sinne pääseminen on helppoa: ylitä entisestä espanjalaisesta kiinalaisalueelle Jones Bridgen yli (joko kävellen, taksilla, jeepneyllä tai kolmipyörällä) tai mene jokilautalla Escolta Pier -laiturille. Se ylittää kiinalais-filippiiniläisen ystävyyden kaaren ja ta-chan! Tervetuloa Binondoon! Jatka suoraan Calle Quintín Paredes -tietä pitkin Basilica Menor de San Lorenzolle, Plaza de Calderón de la Barcan vieressä. Kyllä, Filippiinit yleensä ja Manila erityisesti ovat utelias sekoitus. Etkö halua ajautua? Oletko suuntautunut väärin? Liity sitten johonkin **Old Manila Walksista** ja anna heidän ohjata itsesi.
Manilan suuri Kiina
VÄLIPALA AIKA
Mutta jos haluat, voit aloittaa vieraile Binondossa gastro-kiertueella joka alkaa samalta Quintín Paredes -kadulta, New-Po Heng Lumpia -talosta. Kun näet kyltin, et koskaan ajattelisi mennä sinne, mutta sisältä löydät suuren paikan sisäpihalla, jossa tarjoillaan kasviskääryleitä ( lumpia ) hieno. Pysähdy kolmanteen, tai et ole nälkäinen jatkaaksesi kiertuetta.
No "lumpiasta", vihanneksista, mennään
Pois nivelestä, ylitä vastakkaiselle jalkakäytävälle ja astu sisään kuja-tori, joka kulkee Carvajal-kadulla . Näet mitä haluat viihdyttää itseäsi ottamalla kuvia vihanneksista ja hedelmistä, joiden olemassaolosta tuskin tiennytkään, sillä muutaman metrin päässä vasemmalla odottaa makukarnevaali Nopea välipala , toinen paikka, jonka ohittaisit satunnaisesti, ellei sitä suositella. Ravintola, jonka on luonut Amah Pilar vuonna 1967 Se on yleinen lounaspaikka kiinalaisessa yhteisössä, ja siihen on hyvät syyt: nuudelit lihalla ja vihanneksilla sate-mi tai owa chien , osteri-tofukakku makealla soijakastikkeella. Kyllä, minäkään en välittänyt, koska pidin tästä viimeisestä ruuasta ja tässä sanon, että älä missaa sitä.
Palaa kadulle, jatka Carvajal alley-marketia pitkin korttelin loppuun ja käänny oikealle yuchengco katu . On vilpittömyys , paljon kiillotetumpi paikka kuin edelliset. Se on ollut pystyssä vuodesta 1956, joten nyt näkemäsi on onnistunut (ja varmasti tarpeellinen) kunnostus. Mehukas paistettu kana? Sieniomeletti nuudeleilla? Perseeseen!
Talon erikoisuus: mehukas taikina kana
Jos haluat alentaa ruokaa hieman - ja koska jälkiruoka-aika lähestyy - jätä paikka vasemmalle ja ota yuchengco katu kanssa risteykseen asti Ongpin, jossa sinun on käännyttävä oikealle, ylitettävä kaari ja pieni silta ja otettava tie Salazar-katu vasemmalla . Presidentin teehuone odottaa siellä, mutta sinä et tullut tänne teetä varten, mutta virkistäväksi mangokeitoksi.
Seuraa askeleitasi ja heti kun ylität sillan oikealle, näet Lordi Stow's , konditoria, joka palvelee belem kakkuja , ne herkulliset kermatartletit Lissabonin Belemin naapurustosta, jotka portugalilaiset ottivat itsekseen viedä Macaoon ja jotka nyt Ne ovat jo osa kiinalaista ruokaa . Älä välitä, että se on englantilaisen perustama ketju, ja nauti lämpimistä kakuista.
Portugalilaista ruokaa Manilan Chinatownissa
Lopettaaksesi cocktailin, palaa Quintin Paredesiin , josta kaikki tämä gastronominen hulluus alkoi, ja kirjoita ** Eng Bee Tin **. Tämän huoltoasemamaisen paikan erikoisuus on hoppia , kuppikakkuja erilaisia makuja hieman lempeämpi koostumus kuin marsipaani . Naapuruston lapset ovat hulluina johonkin näistä, joten miksi et kokeilisi sitä.
Tällaisen juhlan jälkeen parasta, mitä voit tehdä, on paeta kiinalaisista verkkotunnuksista ja palata takaisin espanjalainen historiallinen alue nauttia yhdestä kansallisesta erikoisuudesta: hyvästä siestasta.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Binondo kuudessa valokuvausvaiheessa
- Manila tuhannessa kulkuvälineessä
- Manila täydessä vauhdissa
- 20 syytä, miksi Filippiineistä tulee seuraava suuri matkailukohde - Bangkok, tervetuloa tulevaisuuteen - Kymmenen uutta (ja hyvää) syytä matkustaa Bangkokiin
- Manila tuhannessa kulkuvälineessä
- Maailman 50 parasta rantaa
Hopia, Manilan karkki