Pöydässä Ricard Camarenan kanssa
Vuosi 2020 on ollut synkkä vuosi monella tapaa. Tiesimme kaikki, että tämä joulu tulee olemaan erilainen. Ei tule suuria, ei lukuisia juhlia. Onneksi joissain tapauksissa ja suurella varovaisuudella voimme tavata omiamme. Mitä tarjoamme pöytään?
Hotellialaa on keksitty uudelleen koko tämän vuoden . Monet ovat mukauttaneet ehdotuksiaan toimitus ja he ovat jopa käynnistäneet uusia liiketoimintalinjoja tämän idean ympärille. Miksi ei ekstrapoloida niitä lomiin? Vaikka yksi suurista joulun perinteistä ovat ruokalistat, jotka valmistamme erityisinä päivinä, Myös vuosi 2020 on tullut muuttamaan sitä ja monissa tapauksissa parantaa sitä. Entä jos jätämme esiliinat pysäköitynä sinä päivänä ja annamme muiden tehdä ruokaa sinulle?
Nouto ravintoloistasi, kotiin vietäväksi, kaikkialla Espanjassa tai tietyillä alueilla . Nämä ovat parhaita ehdotuksia, jotka maan ennallistamisen suuret henkilöt tarjoavat kaikkien saataville.
MADRIDISTA TAIVAAN (GASTRONOMINEN JA JOULU)
Se, mikä alkoi toukokuussa kolmella ruoalla, on tänään kokonaisuus yhden kansallisen näyttämön loistavimman kokin menestyksekäs liiketoiminta . Puhumme aiheesta Dabiz Muñoz ja hänen toimituksensa, GoXO . Se luotiin ehdotukseksi "kekseliästä kotitekoisesta ruoasta", se sai alkunsa Madridista, ja vain kuukausi sitten se asettui myös Barcelonaan. Muñoz on saanut monet madridilaisista ja barcelonalaisista sylkeä erilaisilla ruoilla, kuten Hong Kong-Madrid -muhennos tai brothXOS-nuudelit.
Nyt kokki heittää, Glovon kautta , a GoXO joulumenu . ”Tiesimme kaikki, että tämä joulu tulee olemaan erilainen, mutta et odottanut, että se olisi niiiiin goxas ", hän selitti Instagramissaan. Näin hän käynnisti rajoitetun erän ehdotuksen, 24., 25. ja 31. joulukuuta ja 1. tammikuuta , jossa on vaihtoehto tilaa kotiin tai nouda Madridista jos olet toimitusalueen ulkopuolella.
"Puhasta hedonismia ja puhdasta valistunutta gochismia", heijastuu laatikossa, joka sisältää a salaatti kimchi-majoneesilla, lohi carpacciolla, rapealla tobiko-mätillä ja niboshilla (pienet paistetut sardiinit), jonka jälkeen muutama Helmikanan cannelloni huancaína-kastikkeella ja itse helmikanan luista . Juhla jatkuu valkoisella naudan varrella japanilaisella karella, mukana Robuchon-tyylinen perunamuusi. Jälkiruoaksi? Kuuluisa Pedroche-juustokakku. Tietysti se voidaan liittää heidän cocktailejaan XO-sinetillä, valmiina juotavaksi kotona ja viinejä. Kuinka tilata se? Ennakkotilattavissa Glovon kautta. Hinta? Paketti kahdelle 175 €.
Mutta ei vain Muñoz lanseeraa jouluruokien kotiinkuljetuspalvelun. Kaksi muuta ihmettä, joista kummassakin on kaksi Michelin-tähteä, liittyy ehdotukseen. Paco Roncero , samannimisestä ravintolastaan lanseeraa kokemuksen, jonka tavoitteena on mennä juhlien ulkopuolelle, koska se ajattelee myös työpäivällisiä, tapaamisia ystävien kanssa... lähetyksiä koko Espanjaan.
"Haluamme siirtää pienen palan työmme olemuksesta ruokailijalle", hän selittää. Sellainen olet kaksi laatikkoa, kukin sisältää oman valikon . Toisessa sitoutuminen perinteeseen, toisessa avantgarden. He jakavat keittiönsä kuvakkeita, kuten hanhenmaksaa ja valkosuklaata, filippiiniläistä vuohenjuustoa ja valkosuklaa tai "gordal-oliivi", lisäksi "teippilevyt" kuten kasvimaa, vasikan varsi sitruunasoseella tai nykyaikaisempia ruokia, kuten hummeri Royal extra virgin oliiviöljykeitolla ja vaaleanpunaisella greippillä. Jälkiruoaksi? artesaani nougat.
Kuinka tilata se? Tässä. Hinta? Perinteinen Menu 3 (2 henkilöä) 110 €. Vanguard Menu (2 henkilöä) 156 €.
Paco Roncero -valikko
Joitakin ruokia Coquetton rennossa ravintolassa Sandovalin veljet , niistä voi nauttia jo kotona. Nyt ne ovat liittoutuneita luksustuotteiden ja viinitilojen kanssa Markiisi Riscalista , luodakseen joulumaistelumenun, joka alkaa kuudesta sen ikonisesta ruoasta. Ne ovat paketteja, jotka on luotu noin 4/6 hengelle , jossa on pääruokia, kuten täytetty kaponi, vasikan varsi, naudan kylkiluita tai myyttinen Coque-porsa. Mutta asia ei lopu tähän, koska jokainen sisältää erilaisia gourmet-tuotteita , kuten Ahumados Domínguezin lohta, José Peñan säilykkeitä, Arturo Sánchezin iberialaista kinkkua tai ankan hanhenmaksaa, sekä Marqués de Riscalin viinejä ja Maison Laurent Perrierin samppanjaa.
Kuinka tilata se? Tässä. Hinta? Kinterepakkaus 335 €, Capon Pack 355 €, imevä possupakkaus 425 €.
Coquetton rintakehä, Sandovalin veljien rintakehä
Jos mikään muu epäonnistuu ja jäät ilman mitään edellä mainituista, voit myös käydä läpi Joseliton Velazquez ja ostaa ruokia sen uudesta Joselito Eats -sarjasta. Ne lupaavat 0 komplikaatiota ja 100 % hyvinvointia. Ja he saavuttavat sen laadukkailla ruoilla, jotka on valmistettu Joseliton lihasta ja suolalihasta, ei lisäaineita, säilöntäaineita, laktoosia tai gluteenia.
Joulupöydissä voit herättää ruokahalua -ja lämmitellä - kinkkukonsommélla, voiton voiton siirappipata, jossa on kurpitsa ja kevätsipuli ja päättää pelin kuninkaan, Wellingtonin Joseliton ulkofileen, Noblen kanssa. lehtitaikinalla, paste duxellella ja sienillä peitetty pala.
Kuinka tilata se? Tässä. Hinta? Loin Wellington 29,99 €, Joselito Kinkkunektari 12,99 €.
PUHDAS ASTURIALAINEN MAKU MISSÄÄN ESPANJASSA: NACHO MANZANO JA MARCOS MORÁN
autonominen yhteisö Asturias vieraanvaraisuuden rajoittaminen jatkuu. Ainoa vaihtoehto tällä hetkellä? lähetys . Ei ole sattumaa, että kaksi Asturian parasta kokkia ovat ryhtyneet luomaan koko valikoiman ehdotuksia tänä jouluna ja molemmat tavoittavat koko Espanjan.
Puhumme yhdestä niistä uudesta laatikoiden yhdistämisestä sen tähtituotteisiin, joka saavutti niemimaan kaikki kohdat. Nacho ja Esther Manzano aloittivat kesäkuussa , joka lähettää joitain myyttisiä tuotteitaan, kuten papupata tai pitu caleya, laatikoissa. Nyt se ylläpitää samaa muotoa, joka on mukautettu joulujuhliin.
voit tilata sellaisen Fabada Box tai perinteinen menu neljälle hengelle, erinomaisella papupavulla, Martial House -kroketit ja riisivanukkaa jälkiruoaksi. Heillä on myös neljälle hengelle Pitu Caleya Box , jossa ne sisältävät pitu-pasteet, pitu-riisin, haudutetun pitu ja kroketit. Jos teitä on kaksi, he ovat luoneet vaihtoehdon sekoitettu laatikko , joka yhdistää molempien parhaat puolet ja yhdistää sen.
Miten tilata? Martial Housessa. Hinta? Fabada Box 4 hengelle 100 €, Pitu Caleya Box 4 hengelle 110 €, Mixed Box 2 hengelle 104 €.
Nacho Manzano kotona
Toinen hyvän asturialaisen ruokailun lippuista odottaa sisään kiihottua voidakseen jatkaa toimintaansa. Kanssa Michelin-tähti, Casa Gerardo, kokki Marcos Moránin johdossa , on jo aloittanut ruoan toimituspalvelunsa nimellä Casa Gerardo talossasi . Sen lisäksi, että se voi tilata keittiöstään myyttisiä ruokia, kuten rapeita Asturian juustovoileipiä, compago- tai fabada-kroketteja, ovat julkaisseet valikoiman erikoisruokia jouluaattoon, jouluun ja uudenvuodenaattoon sekä pakkauksia tilaisuuteen.
Suuri festivaali saapuu mukanaan Asturian paketti joka sisältää edellä mainitut rapeat asturialaiset juustovoileipät, Joselito Gran Reserva -kinkkua, tryffelettyä hanhenmaksaa, Carpier-lohia, Osetra-kaviaaria suolavoita, pussi paisutettua leipää, mini confit purjoa, luutonta sikaa ja maistelua heidän Prendesin papupavusta . Jätä tilaa jälkiruoalle, sillä tämän pakkauksen mukana tulee maistelua riisivanukas kerma ja valikoima Pomme Sucren Casa Gerardolle valmistamia makeisia Paritus: murokeksi, rapea suklaa ja panettone nougat. Ne ovat myös liittoutuneita myyttisen kanssa Varsovan cocktailbaari Gijónissa , lähettääksesi cocktaileja ja makeutellaksesi juhlia.
Kuinka tilata se? Casa Gerardossa kotonasi. Hinta? Rapeat juustovoileivät (4 kpl) 6€, Fabada de Prendes 20€, Asturias Pack kahdelle 250€.
Casa Gerardon fabada kotonasi
VALENCIAN TÄHDET JA NIIDEN MAISTUSMENULAATIKOT
Ricard Camarena ja Quique Dacosta ovat joitain niistä, jotka ovat liittyneet uuteen - ja kätevään - lomaan. Omalta osaltaan tehdäkseen siitä vielä ainutlaatuisemman, jos mahdollista, joulukuu, kolme Michelin-tähteä Quique Dacosta , sen ruoan toimituslinjassa, esittelee Qtoimitus joulu , a yksittäinen ehdotus 24., 25. ja 31. joulukuuta, jota jaetaan Valenciassa ja eri lähikaupungeissa, ja ne voidaan noutaa sen ravintolasta Déniassa tai Llisa Negrassa Valencian pääkaupungissa.
The joulufestivaali voit aloittaa tämän päivän eksklusiivisilla ruokia, kuten sen Dénian myyttinen punakatkarapu merivedessä keitettynä , jatkaaksesi Guillardeaun osterit ja sen kastikkeet tai emulgoitu salpicon, jossa on silputtu hämähäkkirapu ja smetana. Pääruokien joukossa voittaa välimerellinen hummeripata perunalla ja paistetuilla pähkinöillä tai lasitettu hanhenmaksalla ja sienillä täytetty kekseliäinen kana. Lisäksi se esittelee valikkovaihtoehtoja, alkaen kahdelle hengelle, jopa kuudelle.
Kuinka tilata se? Tässä. Hinta? Dénia punakatkarapu (6 kpl) 55 €, Välimeren hummeripata 58 €. Menu kahdelle neljälle 292 €.
Quique Dacostan joulun toimitus
Kaksi Michelin-tähteä Ricard Camarena , keittiössä virtuoosi ja keittiössä vaikeasti yhteensovitettava persoonallisuus, rohkaisee myös juhlimaan kotona läheisten kanssa murehtimatta mitä pöytään tarjoilemme. hän laittaa ruokaa . Voit tehdä tämän käynnistämällä neljä laatikkoa, suunniteltu 4-8 hengelle , suunniteltu pääruoaksi, ja siinä on yksinkertaiset ohjeet ruokien valmistuksen viimeistelyyn, joka ei vie enempää kuin puoli tuntia.
Voit valita yhden lasitettu ja savustettu Angus kylkiluita , kansalliskaritsan lapa, joka on luuttuna ja täytetty karitsan jauhelihalla, tryffeleillä ja pinjansiemenillä, hanhenmaksalla ja mustalla tryffelillä täytetty luomupoularde tai kalavaihtoehtona, meribassi sitrusveloutella ja vihanneksilla. Niillä kaikilla on erilainen säestys kuten vauvaperunat, porkkanat ja sipulit haudutettuina, kermainen paahdettu kukkakaalisose tai tuore rucolasalaatti sekä Ricardin itsensä valmistama artesaanibrossileipä.
Jos haluamme heidän huolehtivan lopusta lounaasta tai illallisesta, he myös valitsevat sen alkupaloja kuten miso-cured tonnikala vatsa sashimi, osetra kaviaari blines ja noisette voikerma, tai jälkiruokia, kuten mehevä juustokakku musta tryffelitäytteellä tai nougat flan. Ne voidaan noutaa 23., 24., 25., 30. ja 31. joulukuuta tai 1., 5., 6. tammikuuta , mikä kattaa kaikki tärkeimmät juhlat.
Kuinka tilata se? Tässä. Hinta? Angus rib box (5/hlöä) 128€, Karitsan olkalaukku (5/6 hlöä) 125€, Meribassilaatikko (5/6 hlöä) 145€, Poularda-laatikko (8 hlöä) 175€.
Ricard Camarena -laatikot ovat täynnä upeita tuotteita ja täydellisiä valmisteluja juhlimaan tämän kauhean 2020 loppua
BARCELONASTA RAKKAUDELLA (HYVÄÄ RUOKIA JA JUHLAPÖYTÄ)
Kahdesta veljestä, kahdelle hengelle . Niin ovat myös Torres Brothersin laatikoita esitettiin tänä jouluna heidän Barcelona-ravintolastaan, sekä noudettavaksi sieltä että tilata kotiin kaikkialta Espanjasta . Tämä uusi gastronominen linja on syntynyt jäädäkseen, ja sitä varten he ovat valinneet huolellisen näytteen ruokalistansa parhaista ruoista säilyttääkseen saman huipputason keittiöstään kotiisi.
Ehdotuksia on kolme: perinteinen menu, ruokia, kuten isoäiti Catalinan cannelloni tryffelin ja hanhenmaksan kanssa; Evolution Menu , Las Fuentesin sipulikerma rapealla leivällä, Iberian kinkkukuutiot ja talvitryffeli tai baba rommin kanssa jälkiruoaksi, passionhedelmällä, mangolla ja vaniljakantillylla; ja Illusion-valikko , jonka avulla voimme nauttia Carabinero de Huelva avokadolla ja keltaisella chilillä sekä hunajainen vasikanliha kastanjoilla, sipulilla ja lasitetuilla perunoilla mm.. Niissä kaikissa on pullo viiniä tai cavaa, joka sopii täydellisesti ruokalistalla olevien lippujen kanssa.
Kuinka tilata se? Soita 93 410 00 20 maanantaista perjantaihin klo 10.00-14.00 tai kirjoittamalla osoitteeseen [email protected] Hinta? Tradition Menu 170 €, Evolution Menu 195 €, Illusion Menu 230 €.
Torres Brothers ei hylkää sinua tänä jouluna
Jos aperitiivi on jouluna pyhää, miksi et vie sitä uudelle tasolle? Ja seuraavalla tasolla tarkoitamme välipaloja kansallisen näyttämön parhailta kokeilta. Ensimmäinen, salaperäinen, johon pääsee käsiksi avaimella ja jota on vain 100 numeroitua yksikköä. The Contrasts -arkku, joka on tuonut yhteen kokki Albert Adriàn ja Maison Dom Pérignonin , on jo haluttu kohde. Lahjaksi tai nautiskelemaan se sisältää Vintage 2010 -samppanjan ja kaksi lasia sekä sarjan Adriàn valmistamia välipaloja, kuten lasillisen yuzua, mustaherukkaprofiterolia, paisutettuja sahramipyöriä tai parmesaanipizzaa.
Kuinka tilata se? Tässä. Hinta? 400 €.
The Contrasts -arkku, joka on tuonut yhteen kokki Albert Adriàn ja Maison Dom Pérignonin
Toinen, yksi niistä, jotka ovat voittaneet jo muutaman kuukauden. Puhumme aiheesta "purtavaa jaettavaksi ja nautittavaksi kahdelle hengelle" ei enempää eikä vähempää kuin Nauttia. Oriol Castro, Eduard Xatruch ja Mateu Casañas , he antavat meille yksinkertaisen alkupalan näihin juhliin, a valikoima luovia välipaloja, joissa on erilaisia makuja ja tekstuureja sekä yleviä suupalasia kuten suolaista tomaattia ja oliivia Caviaroli-jauhetta, katkarapuleipäsouffleita, vaaleaa juurikasmarengia tai rapeaa thaimaalaista maapähkinäraviolia.
Myös, he suosittelevat yhdistämään ne cocktail-laatikkonsa kanssa , jossa on neljä luomusta, kuten Välimeren ananas tai Cosmopolitan punaisilla hedelmillä, joihin ne lisäävät omanlaisensa.
Kuinka tilata se? Nauti Barcelonasta. Hinta? Välipalarasia 49€. Cocktaileja 39 €.
Barcelonan ruokalista maailmalle nautittavaksi