Näin nautit (ja paljon) juustosta
1.**PONCELET JUUSTOPAUKKO (MADRID)**
Kun puhumme juustosta Madridissa, Poncelet se on melkoinen viittaus. Se ohittaa Juustobaarin (José Abascal, 61), ja juuston tuoksu saa meidät sylkemään kadulta. Sisällä hänen kirjeensä yllättää meidät enemmän kuin 140 erilaista juustoa eri puolilta Espanjaa ja Eurooppaa . Kaksi kysytyintä: belgialainen Tartufette ja Comte Grand Affinage . Tila on näyttävä. Arkkitehti Gabriel Corcheron suunnittelemassa ravintolassa on pohjoismaista tunnelmaa valkoisine valoineen ja vaaleine puukalusteineen. Siinä on myös siisti pystysuora puutarha ja lukutila, jossa on juustoa käsitteleviä erikoiskirjoja (Ei voisi olla toisin). Mukana hyvä viini tai käsityöolut saavat jokaisen pureman maistumaan kunnialta. Barcelonassa Ponceletilla on toinen juustobaari Hotel Meliá Barcelona Sarriàssa, jossa on hienoja ruokia, jotka on valmistettu katalonialaisista juustoista, kuten esim. Tupí, Puigpedrós, Fermió tai Garrotxa.
Juustotemppeli Madridissa
2.**MURRAY JUUSTOPAAKKA (NEW YORK) **
Murray Cheese Bar on täydellinen paikka fantasioida juustosta. Tällä tuskin kaksi ja puoli vuotta vanhalla juustopatukkalla on pitkät juustoperinteet, jotka alkoivat vuosikymmeniä sitten Bleecker Streetillä pienestä juustoliikkeestä. Rob Kaufeltille, sen omistajalle, n tai siellä on juustoa, joka kestää : Täältä löydät tuotteita kaikkialta maailmasta: Kaliforniasta Vermontiin ja Ateenasta Walesiin. The luolat juustojen säilytyspaikka on melkoinen spektaakkeli. Ja mikä parasta, he palvelevat juustoa kaikkina aikoina!
Herkullinen fondue upotettavaksi
3.**CASELLULA-JUUSTO JA VIINIKAHVI (NEW YORK)**
Casellulassa heille on selvä, mitä he haluavat: jakaa intohimonsa juustoa kohtaan mahdollisimman monen kanssa. Ja poika tekee ne! Tästä New Yorkin juustobaarista löytyvä juustoyhdistelmä on loputon. Sinun tarvitsee vain paljastaa hänen kirjeensä: niitä on jopa 40 erilaista juustoa eri puolilta maailmaa . Siellä on tuoreita, sinisiä, vahvoja, kermaisia, keitettyjä jne. Tuoksujen ja makujen paratiisi, joka häikäisee ensimmäisestä hetkestä lähtien. Täällä jokaisella juustolla on täydellinen lisuke ja kaikki sesongin tuotteiden kanssa. Toinen plus: paikalla on vihreä ravintola -sertifikaatti.
Jokainen juusto täydellisen kumppaninsa kanssa.
4.**L'AFFINEUR AFFINÉ (PARIISI)**
Pariisin IX kaupunginosassa on perinteinen juustokauppa ja pieni ravintola, jossa juustounelmamme toteutuvat: L'Afinneur Affiné. Sen esittelyt näyttävät enemmän kuin 120 lajiketta tätä herkkua. Voit tilata leikatun juuston tai maistelupöydän, johon kuuluu yksi kolmesta heidän valmistamastaan artesaanileivästä. Voit myös nauttia u Monimutkaisempi ruokalaji, jossa tietysti juusto on päähenkilö . Heidän viinivalikoimansa ei myöskään mene hukkaan.
Kaikkein flirttaileva juustopatukka
5.** SALON DU FROMAGE HISADA (PARIISI) **
palaamme Pariisi löytää juustopatukka, joka on merkinnyt ennen ja jälkeen Pariisin juustoskenessä. Puhumme Salon du Fromage Hisadasta, japanilaisen naisen perustamasta laitoksesta, joka on rakastunut juustojen maailmaan. Täältä löydät hyvin ranskalaisista juustoista fuusioihin tuorejuustoa wasabilla . Tila on myös oodi juustolle: valkoinen, meijeri ja pienten juustopalojen muotoiset lamput, joissa on reikiä. Kirjeestäsi, sinun jälkiruoat , kuten juustokakku maison tai glace de fromage.
Juustot japanilaisilla vivahteilla
6.**MISSIOJUUSTO (SAN FRANCISCO)**
Kaikki san franciscon juustonörttiä heillä on turvapaikkansa Mission Cheesessä. Paikka, jossa on betoniseinät, maalaismainen puu ja oliivinvihreät laatat baarin alla. Täällä kaikki on kiehtovaa, ruokalistasta hengitettyyn ilmapiiriin. Raidalliset puuvillalautasliinat ja tuoreet kukat jokaisella pöydällä saavat meidät tuntemaan olonsa kotoisaksi. . Mission Cheesessä he lyövät vetoa käsityöläisistä juustoista kaikkialta Yhdysvalloista.
Yhdysvalloissa valmistettuja juustoja
7.**ANDROUET (LONTOON)**
Sini-, vuohen-, camembert- tai cheddarjuustoa tarjoiltuna pähkinöiden ja leivän kera. Tämä on yksi oikkuista, jotka voit antaa itsellesi Androuetissa, mutta ei ainoa. Tämä suloinen juustokauppa, joka on syntynyt Pariisissa ja jonka ravintola on asettunut Old Spitalfields Market London Se tarjoaa kaikenlaisia juustoruokia salaateista ja voileipistä monimutkaisempiin ruokiin. Juustojen (melkein kaikki ranskalaiset) kanssa ne palvelevat hienosti leikkeleitä ja kadehdittava valikoima viinejä . Jätä tietysti tilaa jälkiruoalle. Heidän juustokakkunsa vievät sinut taivaaseen.
Pieni pala Pariisista Lontoossa
8.**LA FROMAGERIE (LONTOON)**
Toinen paikka, jossa palvotaan ranskalaista juustoa Lontoossa, on La Fromagerie , jossa on kaksi ravintola-kauppaa kaupungissa (Highbury Park N5 ja Moxon Street). Ne ovat kaksi erittäin avantgardistista juustotemppeliä, joissa he eivät unohda herkkuja muualta maailmasta. Siten hänen kirjeistään löydämme Italialaisia, norjalaisia, saksalaisia, hollantilaisia, espanjalaisia, itävaltalaisia, brittiläisiä, ruotsalaisia ja tietysti ranskalaisia juustoja. Sen perustaja on Patricia Michelson, joka on kirjoittanut erikoiskirjoja, kuten "Juustohuone" ja "Juusto: Maailman parhaat artesaanijuustot". On ilo istua heidän pöytänsä ääressä ja nauttia maistelusta hyvän viinilasillisen kera.
Juustot kaikkialta maailmasta käden ulottuvilla
9.**CONDE DUQUE -JUUSTOKAUPPA (MADRID)**
Vaikka se ei ole juustopatukka täydessä määritelmässään, emme voineet vastustaa uuden Conde Duque -juustoliikkeen sisällyttämistä listallemme. He tarjoavat laajan valikoiman käsintehtyjä juustoja, jotka salpaavat henkeämme . Juustot kasaantuvat tiskin päälle ja hyllyille. Se on melkoinen näky kipeille silmille. Aloitteen edistäjät Álvaro, Rubén ja Juan ovat asettaneet itselleen tavoitteen: mullistaa juuston käsitteen Madridissa . Ja he saavat sen. Heillä on työpaja, jossa upeat kokit järjestävät kulinaarisia esityksiä, maistelua sekä juustojen ja viinien pareja.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Matkaopas juuston ystävälle
- Design-tuoksuisia juustoja
- Kuinka nauttia hyvästä fonduesta
- Idiazábal Cheese Gastro Rally - Sveitsi: juusto- ja suklaavuorten välissä - 24 parasta juustoa planeetalla
- Kaikki Almudena Martínin artikkelit
juustofanaatikot