Kahden rohkean unelma
Tony ja Jose. Jose ja Tony Tarina Atrium Se on melkein tarina Espanjan vieraanvaraisuuden ihmeestä. Hyvän maun ja erinomaisuuden keidas keskiaikaisessa Cáceresissa.
ainutlaatuinen paikka, niin raivokkaan nykyaikainen ja moderni että melkein kukaan ei ymmärtänyt sitä, kun se paljastettiin jo vuonna 2010. Mutta on jo tiedossa, että noista kritiikistä näihin kehuihin vain kuluu aikaa.
Atrion tarina oli aina sellainen. Se on tarina mahdottomasta unelmasta. Kahden rohkean miehen – Toño Pérezin ja José Polon – unelma jotka halusivat siirtää mahtavien eurooppalaisten ravintoloiden ylellisyyden ja maistelun Extremaduran sydämeen.
Ravintolan terassi
Ja niin he tekivät vuonna 1986, jolloin kukaan ei edes kuvitellut jotain tällaista maakuntakaupungissa. Miten et missaa sitä ruokasalia, jossa on kankaita ja puuta, lasia ja Cartier-astioita ja tarjoilijoita, jotka näyttivät kuninkaallisen laivaston amiraaleista.
Kuinka olla muistamatta jättimäisiä aterioita ja unenomaisia pulloja, jotka olisivat voineet olla Place des Vosguesissa... mutta olivat Plaza de los Maestrosissa.
Tony ja Jose. Jose ja Tony
Nykyään Atrium on jotain muuta. Hän on kasvanut, hän on vanhentunut. Sen runko on suunniteltu ja arkkitehtonisesti puhdas.
Tuñón y Mansilla -projekti loistaa omalla valollaan sulautuessaan historialliseen ympäristöönsä.
Kaikesta on tullut ammattimaisempaa, se on mitattumpi, siistimpi ja häikäisevämpi. Kaikki pyrkivät siihen tunnustamiseen, jonka jotkut yhä kieltävät.
Gastronominen luksusta Cáceresin sydämessä
On olemassa ikuisia ruokia, kuten Katkarapu carpaccio smetanalla ja savustetulla kaviaarilla tai korvaamaton Iberialaista sianlihaa keisarihummerin ja kermaisen siipikarjan liemen kera sekä uusia luomuksia, kuten Nokkosta Imperial-kaviaarilla ja sellerisoseella tai upea punainen keltti hasselpähkinä- ja vesikrassipestolla ja kuohuvalla Calvados-mehulla, puhdasta harmoniaa.
Puhdasta harmoniaa pöydässä
ja jatkuu tuo ihana varasto jonka revalvaatio vuosi toisensa jälkeen muistuttaa, että kerran olimme vähemmän köyhiä.
Matkan varrella he ovat menettäneet ruokalistan ylellisyyden ja ne Alcántara-tyyliset peltopyyt, joita on niin ikävä. Mutta se onkin toinen tarina.
Viinitila, ihme, joka arvostetaan uudelleen vuosi toisensa jälkeen
Tony ja Jose. Jose ja Tony Nuo nerot ymmärsivät niin usein väärin maassa, joka vastahakoisesti myöntää heterodoksioita.
Nuo täydelliset isännät ja lähettiläät joka ei koskaan hylännyt häntä töykeydestä huolimatta.
Atrium on se epäyhtenäisyys, joka etsii kauneutta, se tinkimätön kimeeri kohti suuruutta.
Nykyään Atrium on jotain muuta. Hän on kasvanut, hän on vanhentunut.
Osoite: Plaza de San Mateo, 1, Cáceres Katso kartta
Puhelin: 927 24 29 28
Ajoittaa: Avoinna vuoden jokaisena päivänä klo 14.00-16.00 ja 20.30-23.30.