Med Mex Burrito
Kahden kumppanin ja ystävän innoittamana yksi Yhdysvaltojen suurimmista fast-casual menestystarinoista (Chipotle) kaksi vuotta sitten, JLeon (Galileo-katu, 17). Kyse oli **DIY (Do It Yourself)** -filosofian tuomisesta ateriaan, joka oli nopea ja taloudellinen, eikä siitä syystä menetä laatua. Ja menestyksen jälkeen he avaavat uuden paikan edelleen Chamberíssa.
Ajatuksena oli yhdistää gastronomia Ala-Kalifornia, eli tacot ja burritot, joiden ainekset ovat lähempänä meitä: Välimeren. He kutsuivat yhdistymään Med-Mex ja se sopii täydellisesti yhteen.
Nopea Hyvä.
He viettivät aikaa löytääkseen haluamiaan reseptejä ammattikokkien kanssa. Lihapata, joka menisi noiden tortillojen sisään, ainutlaatuisia kastikkeita, joita he tekevät joka päivä ja aina, aina tuoreilla tuotteilla.
”Jleolla yksi pilareistamme on raaka-aineidemme tuoreus”, sanoo José Trillo, yksi kumppaneista, Jleon J. "Joten ostamme lihamme suoraan maanviljelijöiltä varmistaaksemme, että ne on kasvatettu vapaasti (poissa häkeistä) ja ruokittu luonnollisella, väärentämättömällä rehulla."
DIY tacot.
The Kana Pio Pio Se on vapaan kantaman rinta, joka maseroi tuntikausia ja tyhjiöpakkauksia. The sian sukupolvea Se on kylkiluu, jota myös maseroidaan tuntikausia salaisessa kastikessaan ja kypsennetään sitten matalassa lämpötilassa ”moneja tunteja”. Se on kuin erittäin mehukas pibil-sika . Sen chipotle-kastikkeesta johtuen hieman mausteinen naudanlihamuhennos sisältää savustettua pekonikastiketta, 100 % iberialaista jauhelihaa.
Näihin lihaihin voit lisätä päivittäin grillattuja kasviksia, papuja (ei tölkistä), omaa reseptiäsi mediterranoitu pico de gallo, sen erittäin kevyt hapan kastike, joka muistuttaa enemmän myös välimerellistä saltzikia, ja guacamole, extra, joka tehdään tuoreista avokadoista joka päivä.
MIKSI mennä
Koska se on toinen tapa syödä nopeasti ja edullisesti ja tietää erittäin hyvin mitä syöt. Koska se on myös täydellinen "Ota Güey", ottaa pois tai toimittaa sen sinulle.
LISÄOMINAISUUKSIA
Heidän Taco Tiistai: joka tiistai gringo-perinteen mukaan heidän taconsa ovat 1 euro. ja sisällä Happy hour päivittäin klo 14.00-20.00 ja klo 23.00 sulkemiseen: olut ja nachot eri tarjouksissa.
TIEDOSSA
Osoite: Calle Eloy Gonzalo, 4-6
Puhelin: 911 10 70 05
Ajoittaa: sunnuntaista torstaihin klo 12.30-00.00; Perjantaina ja lauantaina klo 12.30-1.00
Puoleen hintaan: 10-12 euroa
www.jleos.es
Tacoja, quesadilloja... kaikki kotitekoisia.