Kaikkein halutuimpia rypäleitä
PINGUS
Nähtävästi se näyttää kauniin kirsikanpunaisen värin. Korkea kerros. Intensiivinen nenä. Mustat hedelmät ja luumut, punaisia hedelmiä. Maultaan se on erittäin maukas, ja siinä on suuri hedelmäpitoisuus. Mausteiset tuoksut, mineraalinen jälkimaku. Erittäin läsnä, mutta laadukkaat tanniinit. Parker Guide -pisteet: 100/100. Peñínin opaspisteet: 98/100.
Jos se ei ole täydellinen viini, on vähän jäljellä. pingus on legenda suurten espanjalaisten viinien sisällä. Liemi, jota jokainen fani toivoo maistavansa jossain vaiheessa elämäänsä. Mutta sen hinta tekee siitä kimeeran: vuoden 2013 pullo voi helposti olla arvoltaan yli 1000 euroa.
Miksi on erittäin kallista? Vastaus, kuten minkä tahansa luksustuotteen kohdalla, voidaan tiivistää yhteen sanaan: yksinoikeus . Pingus on työ Peter sisseck , ehkä Espanjan kuuluisin viininvalmistaja. Ja se ei syntynyt täällä, vaan Tanskassa. Tämä maatalousinsinööri tuli maahamme vuonna 1990 Hacienda Monasterion palkkaamana johtamaan myyttistä viinitilaa. Ribera del Duero . Toisin sanoen viikinki - jolla ei ole verta, hänellä on olutta - sanoo kuinka hänen täytyy tehdä latinaisin juoma.
Paahdammeko?
Ympyrän neliöinti toimi ja miten. Hän määräsi tuotannossa käsityöläiset menetelmät tuolloin vallinneen teollisen muodin eteen. . Allier ranskalaiset tammitynnyrit antavat persoonallisuutta ja perinteistä vintagea erittäin pienellä ja hallitulla alueella - Luostarin maatila viinitarhoja on vain 78 hehtaaria.
Hänen työssään klo Valladolid , Sisseck törmäsi helmään, jota kukaan muu ei osannut nähdä. 4 hehtaarin tontti lähellä La Horan aluetta , joka sijaitsee Pesquera de Dueron ja Roan kaupunkien välissä, jossa oli vanhoja viiniköynnöksiä, jotka eivät näyttäneet koskaan kantavan hedelmää enää. Vain hän näki tuon istutuksen potentiaalin, joka oli peräisin vuodelta 1929. Hän osti paikan ja Pinguksen legenda alkoi sieltä.
Viinikriitikkojen guru Robert Parker kuvaili sen ensimmäistä vuosikertaa, 1995, "yhdeksi jännittävimmistä viineistä, joita olen koskaan maistanut". Valmistettiin 375 koteloa, joissa oli 12 pulloa, 200 dollaria kukin. Laajentaakseen hänen legendaansa edelleen, laiva, joka kuljetti suuren osan koko tuotannosta Yhdysvaltoihin, upposi lähellä Azoreita , jolloin jäljellä olevien myytävien yksiköiden hinnat nousivat pilviin 495 dollariin. ja sieltä se ei ole koskaan tullut alas.
_ 20 Minutesille _ myönnetyissä lausunnoissa Sisseck selittää työnsä salaisuuden seuraavasti: ”Valmistamamme viinit ovat erittäin huolellisia. Avainasemassa on tiukka valinta rypäleiden alalla , mikä tarkoittaa, että monet heitetään pois ja siksi tuotanto on vähäisempää”.
Tällä hetkellä Pingus tuottaa 6000 pulloa viiniä. Viinitilalla myydään myös Flor de Pingus -viiniä, joka maksaa noin 120 euroa ja josta valmistetaan 60 000 pulloa vuodessa. Kaava on helppo: se maksaa 10 kertaa vähemmän, koska niitä on 10 kertaa enemmän . Ja perheen "pienin" on PSI, joka on noin 30 euroa. Jokainen, joka haluaa maistaa Sisseck-maailmaa, voi aloittaa siitä - mutta välttää vuoden 2013 vuosikertaa, joka todennäköisesti tuottaa heille pettymyksen.
lainattu
ERAMATAASI
Näkymä: kirsikka, granaattireuna. Tuoksu: ilmeikäs tuoksu, mausteinen, kypsä hedelmä, maanläheinen, mineraalinen. Suu: maukas, kypsä hedelmä, pitkä, hyvä hapokkuus, tasapainoinen.
L'Ermitan historia on rinnakkainen Pinguksen historian kanssa . Se on luomus Alvaro Palacios , viininvalmistaja, joka Sisseckin tavoin tiesi nähdä kultaa siellä, missä kaikki näkivät pölyä ja karua. Vuodesta 1993 lähtien tämä Riojan on puristanut ainutlaatuista maaperää Gratallops , Prioratin eteläpäässä Kataloniassa: sänky, jossa graniittikiveä, savea ja liuskekiveä sekoitetaan ja joka antaa viinille ainutlaatuisen persoonallisuuden. Vain kahden hehtaarin tontille istutetaan yli 75 vuotta vanhoja Garnacha- ja Cabernet Souvignon -viiniköynnöksiä. sieltä se tulee L'Hermitage , jonka vuosikerta 2013 voi maksaa jopa 1 650 euroa pulloa kohti, ja Parkerin pisteet ovat 100 ja 98 Peñín Guide -oppaasta.
Alvaro Palacios
Kuten Pinguksen kanssa, kohtuuton hinta johtuu alhaisesta tuotannosta . Palacios hankkii yleensä 3 000 pulloa vuodessa noin 1 100 kilosta rypäleitä hehtaarilta (1 378 pulloa vuonna 2011). Heidän maallaan hedelmät kerätään käsin tai muulien vetämillä kärryillä. Mikään kone ei astu pyhään maahan, joka sitten antaa paljon toivottua nektaria.
Jos Siseck pääsi konsolidoidulle alueelle, kuten Ribera del Duero Álvaro Palacios nosti Prioratin maailman viinikartalle ajatuksillaan, jotka muut alueen viinitilat myöhemmin omaksuivat. Hänen työnsä on tanskalaista laajempaa ja taloudellisesti helpompaa. Siinä on 3 varastoa - Bodegas Palacios Remondo (La Rioja), J. Palaciosin (Bierzo) ja Álvaro Palaciosin (Priorat) jälkeläisiä - jossa he tuottavat 18 erilaista viiniä suosituista terälehtiä (328 000 pulloa hintaan 14 euroa) yksinoikeuteen faarao (noin 600 pulloa, 825 euroa). Jälleen kerran, mitä huolellisempi ja niukka tuotanto, sitä kalliimpi sen hinta on.
Seuraa @pandorrondoa
Paahdammeko?