Sandwich Club StreetXO:ssa (Madrid)
FILANDON (Ctra. Fuencarral-El Pardo (M-612) km 1,9; puh. 917 34 38 26)
Yhtälöllä ei ole salaisuuksia: paras tuote, joko lihaa tai kalaa , ja luonnollinen ympäristö Madridin laitamilla. Ravintola sijaitsee valtavassa rakennuksessa, jossa on useita huoneita nykyaikaisessa rakennuksessa, jossa on maalaismaisia yksityiskohtia ja puutarha piknikpöydillä. Kaikki täällä tarjoiltu on poikkeuksellista, ostereista tai Evaristo-kielikampelosta (Pescaderías Coruñesasin perustajan Evaristo Garcían kunniaksi, sen toimittajille) hampurilaiseen "syötäväksi käsin" ja rapeiden kotitekoisten perunoiden kera. Jälkiruoaksi pannukakkuja . Heillä on keskeytymättömät tunnit klo 13.00 keskiyöhön.
ORIOL BALAGUER (José Ortega y Gasset, 44; puh. 914 01 64 63)
Hänen nimensä on kansainvälinen makeisten ikoni, jotain kuin "suklaa Adrià" , jonka palkintokokoelma on yhtä suuri kuin luettelo kokkeista, jotka kunnioittavat häntä ja haluavat työskennellä hänen kanssaan. sinun luomuksiasi ne ovat suklaaaddiktien kiusaus : sen suklaasta suklaakuvioisiin kakkuihin (yhteensä kahdeksan erilaista sen kuuluisassa Paradigma ) . Pääsiäisenä hän myy ennenkuulumattomia pääsiäismunia. Kaikki hienostuneessa paikassa, joka on enemmän kuin korukauppa kuin konditoria.
Oriol Balaguer: kondiittori
STREETXO (El Corte Inglés; Serrano, 52, 7. kerros; puh. 914 32 54 90)
Hänen ravintolansa El Corte Inglésin gourmet-kulmassa on oodi aasialaiselle katukeittiölle. Purupaloja jaettavaksi ja syötäväksi seisten ikään kuin ne olisivat vilkkaat ja eksoottiset markkinat Kaakkois-Aasiassa , jonka menu vaihtelee David Muñozin mielikuvituksen mukaan, eli melko usein. Se on edullinen vaihtoehto kokeilla keittiötäsi (18–25 €) tai ensimmäinen askel ennen DiverXoa.
SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57; puh. 912 10 88 40)
Tuote, perinne ja tekniikka: Óscar Velasco tuo Santi Santamarían perinnön lautaselle. Ne ovat erehtymättömiä ruokia hämähäkkirapu lasagne fenkolilla ja merisiileillä.
WONDERS MARKKINAT (Bravo Murillo, 122; puh. 915 33 40 30)
Se on pääkaupungin perinteisin. Vertailukohta Madridin perinteisessä kaupassa, Tetuánin naapurustossa, lähellä DiverXon ensimmäistä päämajaa. Ilman poseerausta, markkinointia tai lisämaksuja se muodostaa yhteensä 8 000 neliömetriä ja 300 paikkaa jaettuna killojen mukaan, joista saat erittäin tuoreen genren.
AASIAKAUPUNKI (Liikkeitä General Margallo Streetillä)
Se olisi jotain kuin aito "Madridin Chinatown" . Alueella Tetouan Siellä David Muñozilla on varastossa eksoottisia tavaroita ja mausteita sekä keittiövälineitä reseptien ja esitelmien valmistukseen (hänen voi nähdä pussit kädessään). Kärryjen täyttäminen voi olla erittäin hauska kokemus ja... opettavainen.
Tuote, perinne ja tekniikka: Ravintola Santceloni
KOLMIPYÖRÄ (Santa Maria, 28; puh. 910 24 47 98)
Hän on erinomainen "uuden rogue haute cuisine" edustaja. Bistro, jossa yhdistyvät luovuus, juuret ja hyvä raaka-aine ja nykyaikaisten tekniikoiden käyttö eksoottisine vaikutteineen, jotka sen kolme kokkia tarjoavat: Javier Goya, Javier Mayor ja David Alfonso . Kaava yhdistää annokset, puolikkaat ja kolmannet annokset. Nuorena ja tuoreena se aiheuttaa todellista raivoa.
Tuore ohdake, anis, osteri ja iberian viipaleet
VIRIDIANA (Juan de Mena, 14; puh. 915 31 10 39)
Retiro Parkin vieressä se on kunnianosoitus Luis Buñuelin hengelle, jossa ainekset eri puolilta maailmaa yhdistyvät. Yllättävää ja modernia ruokaa Abraham Garcían johdolla, David Muñozin etalon ja todellisen innovaattorin. On välttämätöntä kokeilla niiden sisäosia.
KAAKKO (Ponzano, 85; Madrid; puh. 915 33 41 54)
Argentiinalaisella Estanislao Carenzolla on tämän ravintolan menestyksen jälkeen nyt kaksi muuta toimipaikkaa Madridissa: ** Chifa , joka tarjoaa kiinalais-perulaista fuusioruokaa**, ja Picsa , italialais-argentiinalaisia pizzoja. Täältä löytyy mausteita, currya... makuja, jotka yllättävät ja rakastuvat.
_* Julkaistu Condé Nas Traveler Gastronomic Guidessa 2015, se on nyt myynnissä digitaalisessa muodossa Ziniossa ja Applessa. _ Voit myös ladata sovelluksen Androidille ja App Storesta täysin ilmaiseksi ja alkaa sukeltaa Espanjan gastrokarttaan.
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Tiedät olevasi Madridista, kun...
- Madrid 20 vuotta vastaan. Madrid 30:llä
- San Miguelin ja San Antónin markkinat
- Malasaña hallitsee kaksi markkinaa: Barceló ja San Ildefonso
- Madridin parhaat brunssit
- Madridin parhaat pizzat
- Espanjan parhaat kroketit
- [Madrid: vermutti soittaa
- La Latinan B-puoli](/urban-trips/articles/the-b-side-of-la-latina/4489)
- Madridin parhaat hampurilaisravintolat
- Madridin parhaat muhennokset
- Madridin gastronomian tullikartta
Kimchi Maison: kiinankaali, galicialainen simpukka, meksikolainen chili