Villi parsa, avokado, rucola ja vihreä vehnäuute Nerualta
Olet myös huomannut sen, eikö? En ole ainoa, joka näkee sen (anna minun mennä!) Fantasian valtakunnan ylle häämöttävänä varjona. Se saapui varpailleen hienotunteisen tartaarin tai sashimin mukana, mutta nykyään sitä on vaikea olla näkemättä miltei minkään gastronomisen bistron ruokalistalla – puhumattakaan siitä, jos ravintola on peräisin " tuhatvuotinen sukupolvi ”: keittiö ilman rajoja ja omistautumista maun vaikutukselle Perulainen, japanilainen, argentiinalainen, meksikolainen tai thaimaalainen.
Vielä vähän aikaa sitten avokado oli vain hedelmä, joka oli vastuussa tuosta jumalien herkusta nimeltä guacamole (jos et jumaloi guacamolea ilman mittaa, rakas lukija, tämä ei ole sinun paikkasi). Miksi tämä vihreä hyökkäys? Puhun Luis Arévalon, Kenan sielun (Madridissa) ja Nikkei-ruoan mestarin Espanjassa kanssa: ”Oikeastaan, Latinalaisessa Amerikassa sen kulutus on hyvin juurtunut ja olemme tottuneet siihen pienestä pitäen. Pidän siitä erityisesti sen monipuolisuuden vuoksi: sillä voi valmistaa kaikkea salaateista kermiin; aiolit, kakut ja jopa pirtelöt. Koska sillä on niin hienovarainen maku, se sopii hyvin muiden tuotteiden kanssa. Mutta epäilemättä pidän eniten lautaselle tuomasta välittömyydestä (jos se on täydellisessä kohdassa). Eli kosketa.
KYPSÄ AVOKADO, TURVALLINEN PIERU
Suosittu meksikolainen sanonta (sanonta, se valtava kansan viisauden kirjasto) ehkä et tiennyt, että alkuperäisellä sanalla on kivesten alkuperä (aha) ahuacatl , atsteekkien kielellä, viittaa kiveksiin. Munat. Pallot. Criadillat. arg.
Sen täytyy johtua sen munamuodosta, mutta se voi johtua myös sen ravitsemuksellisista ominaisuuksista: sen korkea tryptofaani- ja magnesiumpitoisuus edistää serotoniinin synteesiä (onnellisuushormonit) sekä lisäävät dopamiinin muodostumista, joka liittyy suoraan nautintoon. Mutta epäilen onnistumista persian hedelmät (puu, josta se tulee) liittyy kaikkiin niihin hyveisiin, jotka on tarkoitettu upottamisen jaloille taiteille, ehkä syy on yhtä yksinkertainen kuin se, jonka Maya kuiskaa Sivuttain lasi Pinot noiria kädessä: koska se on hienoa.
Ilman pitkiä puheita kymmenen avokadoruokaa, joista pidämme. Paljon.
1. Tonnikalatarttari avokadolla, Askuabarrassa.
kaksi. Mereneläviä ja avokadoa sisältävä ilmavoileipä, nauti Barcelonasta.
Mereneläviä ja avokadoa sisältävä ilmavoileipä Enjoy Barcelonassa
3. Lohitartaari avokadolla ja kelttimädillä, Nozomi.
Neljä. Avokado airbag, Azurmendi piknikillä.
Lohitartari avokadolla ja kelttimädillä, Nozomi
5. Valencialainen osteri, avokado, seesami ja kimchi Ricard Camarenassa.
Valencialainen osteri, avokado, seesami ja kimchi Ricard Camarenassa
6. Tacot lihalla, papuilla ja avokadolla, Viavelezissä.
7. Corvina ceviche, recado negro, avokado ja korianteri, Hoja Santassa.
8. Tiradito tonnikalaa avokadolla ja mandariinihillolla Nikkei-kastikkeella Kena de Luis Arévalossa.
Causa Lima Tiraditossa tai Tantassa
9. Causa Lima Tiraditossa tai Tantassa.
10. Kuningasravulla täytetty avokadokanelloni Fermí Puigissa.
Kuningasravulla täytetty avokadokanelloni Fermí Puigissa
Seuraa @nothingimporta
_ Saatat myös olla kiinnostunut..._*
- 51 parasta ruokaa Espanjassa
- 101 ravintolaa, jotka sinun täytyy syödä ennen kuin kuolet
- Espanjan parhaat ruoat vuonna 2014
- Millenniaalien gastronomia
- Ravintola ilman kronikkaa
- Lataa ilmainen Gastro Guide 2015 -sovellus Androidille
- Lataa ilmainen sovellus App Storesta
- Kaikki pöytäliina- ja veitsituotteet
- Kaikki Jesús Terrésin artikkelit
avokado = onnellisuus