Kahvin taika.
Naji Specialty Coffee ei ole vain kahvia. Sen perustajalle ja omistautuneelle baristalle 12 tuntia päivässä, seitsemänä päivänä viikossa, Naji erikoiskahvi se on unelmien täyttymys ja se on "kuin koti". "Se on toinen koti asiakkailleni, missä he tietävät, että heille tarjotaan aina korkeinta laatua ja heitä kohdellaan äärimmäisellä huolella ja kunnioituksella”, Naji Alasil sanoo. "Se on paikka, jossa olet onnellinen, Se on paras määritelmäni kahville."
Naji oli työskennellyt eri kahviloissa ja ravintolamaailmassa yli 15 vuotta, oppinut, työskennellyt kovasti, kerännyt kokemusta ja sitten soveltanut sitä lopulliseen tavoitteeseensa, joka oli oma kahvila. ”Näiden 15 vuoden aikana olen työskennellyt erittäin mielenkiintoisissa kahviloissa, ketjuissa ja putiikeissa, ja olen oppinut jokaiselta jotakin. Aina mielessä omani asentaminen”, hän sanoo ja on vakuuttunut, että tämä koulutus ja jatkuva oppiminen ovat mahdollistaneet tee kahvilastasi paikka, joka heijastaa persoonallisuuttasi. ”Kun tiesin jo kenen kanssa työskennellä, miten tehdä ja mitä tarjota, silloin panin kaiken energiani tämän projektin rakentamiseen. Mielestäni l nöyryyteen, ponnistelukulttuuriin ja huippuosaamisen tavoittelemiseen jotka vanhempani ovat juurruttaneet minuun pienestä pitäen, ovat myös paljon tekemisissä tämän projektin kanssa”.
Naji Specialty Coffee, Chamberí tuoksuu hyvälle kahville.
Syntymästään irakilainen hän tuli Espanjaan ensimmäistä kertaa lapsena isänsä työn takia ja palasi myöhemmin rakkauden perässä. Hän opiskeli latinalaisamerikkalaista filologiaa ja täällä hän on kehittänyt uraansa vieraanvaraisuuden ja Hänen suhteensa kahviin on kypsynyt. "Se on aina ollut valintajuomani, ja kun aloin tutustua erikoiskahveihin, silmieni eteen avautui kokonaan uusi maailma."
Naji Specialty Coffee ei kanna vain hänen nimeään, vaan myös hänen esteettistä makuaan, koska hän suunnitteli tila, jossa on kodikas ja toimiva teollinen kosketus, raudalla ja puulla, jossa ehdoton päähenkilö on suuri paahtimo Caravan Coffee Roasters, "joka näkyy mistä tahansa kulmasta" tiloissa.
Kahvivelho.
Ja tietysti Naji Specialty Coffee on näyttely heidän hyvästä kahviosaamisestaan. “Menulistalla on valikoima maailman parhaita kahveja, jokaisella on oma luonteensa”, hän selittää. ”Hyvän kahvin salaisuus on raaka-aine. Olemme pakkomielle tuoda paras tuote kuppiin, ja siksi teemme yhteistyötä vain parhaiden paahtimien kanssa.
Laatutaso, joka ulottuu lyhyeen mutta hyvin harkittuun ruokalistaan. ”Erikoisuutena on pistaasipähkinärahoittaja ja Naji-juustokakku. Rahoittaja on ranskalainen resepti, jolla on hyvin erikoinen maku ja kakku on resepti, joka on muokattu alkuperäisestä omasta maastani”, hän paljastaa. Jälkiruoat, aamiaiset, brunssimenu voit syödä kaiken asiakkaan haluamaan aikaan. "Ihmiset voivat tilata paahtoleipää aamiaiseksi heti aamusta, keskipäivällä brunssille tai illalliselle, kun siltä tuntuu." Hän sanoo.
Vihreät aamiaiset.
Olipa kellonaika mikä tahansa, aamiaispaahtoleivät ovat aina hapatettu leipä Y erikoisessa on Agadir-kermaa, arganöljyä, mantelimurskaa, hunajaa ja tuorejuustoa. Ja se on myös jo kuuluisa tässä Chamberin kulmassa avokado seesamin kanssa. "Se antaa sille eksoottisen kosketuksen", Naji sanoo.
Vaikka koko ruokalistasta eksoottisimpia ja ainutlaatuisimpia ovat Najin itse luomat kaksi juomaa, joille hänellä on jo paljon ihailijoita: jäinen pistaasipähkinä latte / ja sen kuumana versio pistaasipähkinä latte ja lime espresso. "Vaikka epäilemättä pistaasipähkinälatte, sekä kylmä että kuuma, ovat niitä, jotka todella koukuttelevat sinua", hän sanoo. "Halusin tehdä tämä juoma kunnianosoituksena alkuperälleni jossa pistaasipähkinät makeisissa on melkein pakollisia. resepti on salainen mutta voin kertoa teille, että sen ydin tulee suoraan Irakista."
Pistachio latte, naji-luomus.
Osoite: Cardenal Cisneros Street, 39 Katso kartta
Puhelin: 699 04 28 41
Ajoittaa: Maanantaista sunnuntaihin klo 9.00-21.00.