"The Penedes se on niin lähellä Barcelona että ihmiset usein unohtavat tulla", näin Santi Valles kuvaa etu, joka asettaa sinut epäedulliseen asemaan matkailuun alueella, jolla se sijaitsee Lisää Paloua , hänen perheensä omistama maalaistalo vuodesta 1623 ja joka on nykyään linkki, joka on tuonut hänet takaisin yhteen vaimonsa ja kahden tyttärensä kanssa.
”Olemme neljäkymmentä minuuttia Barcelonasta etelään ja kaksikymmentä minuuttia Sitgesistä. Olemme sisäpuolella, mutta melko lähellä rannikkoa, sen lisäksi, että olemme Vilafranca del Penedèsin ja cavan pääkaupungin Sant Sadurnín vieressä”, hän selittää. Maria, Santin tytär ja organisaatiokaaviosta vastaava henkilö on tehnyt Mas Palousta yhdeksi alueen kysytyimmistä maaseuturetriiteistä viime vuosina. Vaikka Marialla ei näyttänyt olevan aikomustakaan pysyä paikallaan, jossa hän kasvoi. ”Olen työskennellyt ulkomailla kahdeksan vuotta. Kävin Kiinassa, New Yorkissa – missä hän oli mukana kansainvälisissä kehityskysymyksissä, Unicefissa ja konsultointi- ja kestävän kehityksen yrityksissä –, Madridissa työskentelemään kansalaisjärjestössä, asuin Etelä-Koreassa, San Franciscossa, Intiassa... kunnes kaksi vuotta sitten päätin palata”, hän selittää. Siitä lähtien hänen vanhempansa ovat voineet levätä (vaikkakaan he eivät koskaan pysähdy) työstä, joka loi perustan perheyritys.
Vuonna 1996 pariskunta oli edelläkävijä alueella muuttamalla maatilan ja isäntänsä tyhjiä taloja maaseutumajoiksi. Cal Joaquim avasi kauden. ”Muistan, että ensimmäiset vieraamme olivat brasilialaisia, joiden kanssa tulimme niin hyvin toimeen, että jatkamme juttelua ja ystäviä. Minulle oli hyvin outoa nähdä niin monet ihmiset kulkevat uima-altaani ja jaa se kaikki joiden kanssa he olivat aluksi vieraita, mutta sitten näin sen normaalina. Se oli minun elämäni, hän muistelee. Vuoden kuluttua Cal Lluís uudistettiin ja myöhemmin Casa Sant Jaume, osa päämaalaistaloa. Kun hänen isänsä jatkaa työskentelyä kiinteistöjen viinitarhoja , se on Mary, joka tarjoaa maistajaiset ("sokea, mikä on hauskempaa") kotisommelierina vierailijoille.
Hotellista ravintoloihin matkailu kattaa äärettömät maailmat.
"Siskoni Anna ja teen testejä ja heti kun onnistumme löytämään jotain, josta pidämme, voit olla varma, että kehitämme omaa viiniä ”, esittelee jo suunnittelemiaan tulevia projekteja pullotuksen ohella omaa oliiviöljyäsi , järjestää taiteilijaresidenssit ja ajaa a maaseutuyhteistyötä . Anna on myös se, joka aloitti lukukerhon, jossa he yhdistävät joka kerta kirjan viiniviitteen kanssa pienistä projekteista, joiden filosofia on minimaalinen puuttuminen. Vaikka vieraat voivat halutessaan olla pitämättä yhteyttä Vallèsin perheeseen, on parasta tehdä niin, koska kuinka voit missata heidän päivittäin valmistamiaan herkkuja? Adelina, perheen matriarkka?
Joka aamu hänen leipää levitä viikunahillolla ja hiero hartiat sitruuna- tai vegaanisilla suklaakeksillä, kun taas keskipäivällä muhennokset Ne ovat hänen erikoisalaansa. "The nuudelivuoka kirjailee niitä, mutta myös fricando , joka on perinteinen katalonialainen ruokalaji, merikrotti ja hummeri...”, María kertoo.
Tällaisten yksityiskohtien osalta tänä vuonna, jossa kaikki viittaa siihen, että matka kallistuu edelleen läheisiin kohteisiin, Mas Paloun kaltaisissa paikoissa on kaikkea voitettavaa.
***Tämä raportti julkaistiin Condé Nast Traveler Magazinen *numerossa 144 (kevät 2021) . Tilaa painettu painos (18,00 €, vuositilaus, soittamalla numeroon 902 53 55 57 tai nettisivuiltamme). Condé Nast Travelerin huhtikuun numero on saatavilla digitaalisena versiona, josta voit nauttia haluamallasi laitteella