Perunoista kahviin: kulinaariset virheet, joista tulee gastronomisia ihmeitä
Tiesitkö, että perunalastut olivat kokin kosto ruokalassa? Tai että uunin laiminlyönnistä syntyi kuuluisa Tarte Tatin? Mikä on vuohien ja kahvin välinen suhde? Entä suklaapatukan ja mikroaaltouunin välissä?
Joitakin ruokia, joista pidämme eniten, ei keksitty ensimmäisellä kerralla, eivätkä ne olleet monen tunnin työn ja suunnittelun tulosta, mutta Siellä oli paljon sattumaa ja myös, tämä on totuus, kulinaarinen onnettomuus. Joten lue eteenpäin... koska seuraava epäonnistunut ruokasi voi päätyä sellaiseen menestykseen, josta kerroimme sinulle.
Tämä koskee perunalastuja, espanjalaisten suosikkivälipalaa. Maatalous-, kalastus- ja elintarvikeministeriön tietojen mukaan kulutamme yli 1 kilon ranskalaisia perunoita vuodessa henkilöä kohden.
Mutta kaikki alkoi Yhdysvalloista ja vihasta. Cornelius Vanderbilt -nimisen liikemiehen, joka tilasi lautasen ranskalaisia perunoita Moon's Lake House -ravintolassa New Yorkissa. Kokki George Crum valmisti ne parhaan kykynsä mukaan, mutta asiakas sanoi, että ne olivat paksuja ja raakoja.
Tiesitkö, että perunalastut olivat kokin kosto ruokalassa?
Lautas palautettiin keittiöön, ja toisella yrittämällä hänellä ei ollut parempaa onnea. Lopuksi, kokki päätti kostoksi tehdä perunoista niin ohuita ja paistettuja, että niitä oli mahdotonta syödä. Mutta kun Vanderbilt kokeili niitä, he sanovat: "hän meni hulluksi ilosta".
nyt kirja Siunatut virheet (Mosquito Books) kerää tämän ja monia muita tarinoita virheistä, joista tuli menestyksiä.
Jotkut ovat gastronomisia, ja toiset puhuvat jokapäiväisistä esineistä, kuten post-it, tulitikkuja tai lääkkeitä tarpeen mukaan penisilliininä.
Niiden takana on tarinoita kokoava Soledad Romero Mariño ja niitä kuvaava Montse Galbany. Ja tulos, kuten sen kannessa varoitetaan, on "Kirja, jossa on eniten virheitä koko historiassa."
Siunattujen virheiden takana ovat Soledad Romero Mariño kokoamassa tarinoita ja Montse Galbany havainnollistaa niitä
Mutta takaisin pöytään, tässä tapauksessa kahville. On arvioitu, että Espanjassa yli 22 miljoonaa ihmistä juo vähintään yhden kupin kahvia päivässä. Viikon aikana keskimääräinen kahvi on 3,6 kahvia päivässä Kansainvälinen kahvijärjestö.
Maamme on yhdeksästoista sijalla 4,5 kilon vuosikulutuksella henkilöä kohti. ja kärjessä ovat suomalaiset 12 kilolla vuodessa, perässä norjalaiset ja ruotsalaiset.
Mutta tämäkään ei olisi mahdollista, ellei paimen nimeltä Kaldi, joka eräillä Etiopian kukkulan rinteillä huomasi vuohiensa energian ottamisen jälkeen joitain punaisia marjoja Hän itse keräsi muutaman viedäkseen kylänsä moskeijaan.
"Siellä opettaja analysoi löydön ja keitti keitoksen. Mutta maku oli liian karvas ja intensiivinen, ja hän hukkasi hedelmät heittämällä ne tuleen. Pelastettujen siementen avulla valmistettiin ensimmäinen kuppi kahvia itse Etiopiassa.
Mikä on vuohien ja kahvin välinen suhde?
Tatin-kakun tapauksessa päähenkilö oli kokki, jonka omenat poltettiin ja päätti naamioida astian laittamalla hieman taikinaa päälle ja kääntämällä se ympäri ennen tarjoilua.
Laastari ei ollut vain onnistunut, vaan nykyään se on perusjälkiruoka monissa ravintoloissa ja Britanniassa järjestetään jopa vuosittainen kilpailu parhaan Tarte Tatinin löytämiseksi.
Sen järjestää ravintola Galvin la Chapelle , veljesten Chris ja Jeff Galvinin kanssa ja kutsuu ihmisiä jakamaan kuvia kakuistaan ja osallistumaan suureen finaaliin, jossa palkintojen joukossa tässä ravintolassa on muuten Michelin-tähdellä palkittu Tarte Tatin elinikäiseksi.
Jos et ole finalistien joukossa, he jakavat parhaillaan kuuluisaa reseptiään.
Tatin-kakun tapauksessa päähenkilö oli kokki, jonka omenat poltettiin
Blessed Errors (Mosquito Books) vie meidät myös Hautvillersin luostariin Ranskaan, jossa munkin yritys valmistaa maailman hienointa viiniä johti hänet epätoivosta luomaan samppanja. Tai kuinka sattuma suklaapatukka oli avain keksimiseen mikroaaltouuni.
Mutta kuten varoitimme, virheet eivät ole vain keittiössä. The postita se ne syntyivät yrittäessään valmistaa suurikapasiteettista liimaa lentokoneiden rakentamiseen.
Tarranauha, tulitikkuja, ilotulitteita, keinotekoisia väriaineita ja jopa pyyhekumia Ne olivat myös odottamattomia tuloksia. Lista on pitkä, ja tässä kirjassa löydämme uskomattomia tarinoita sen takana.
Munkin yritys valmistaa maailman hienointa viiniä sai hänet luomaan samppanjaa