Anthony Bourdain, 1956-2018
Elämäni sellaisena kuin sen nyt tunnen, ei olisi olemassa ilman miestä, joka juuri luopui omastaan. Kerro minut useilla tuhansilla, niin löydät elämien tuloksen Anthony Bourdain koputti ja teki maalin.
Nyt meidän on vain kunnioitettava häntä matkustaminen, yrittäminen, vähemmän matkustettujen teiden kulkeminen, tarinoiden etsiminen ja kertominen joka piiloutuu jokaisen pureman taakse. Se on vähintä mitä voimme tehdä… Se on ainoa asia, jonka voimme tehdä.
Kuinka helppoa olisikaan päästä yli uutisesta kuolemasta Anthony Bourdain , kirjailija ja kokki ("Olen kokkien Charles Wepner", hän vitsaili, kun ihmiset puhuivat häntä kokina), kielsi kaiken ja jatkaen elämäämme ikään kuin mitään ei olisi tapahtunut. Mutta niin on tapahtunut ja on uskomatonta, että niin on tapahtunut . Ilman enempää ja hetkessä se on kadonnut elämästämme.
Lähtiessään Bourdainista jäi orvoksi a miljoonien seuraajien seurue ja valtava tyhjyys sydämissä, jotka ovat niin avoimia rakastamaan häntä, että on mahdotonta ajatella, että hänen aikansa maan päällä on päättynyt. Itse asiassa juuri se teki New Yorkerista ranskalaisen isän kanssa niin upean: sen voima vangita ihmisten huomio ja tunkeutua syvälle heidän vakaumukseensa.
Se oli jumalanpalveluksen symboli gastronomian maailmassa ansaitsee asemansa kertomalla totuuden aikakaudella, jolloin kukaan ei nähnyt tai näe tarvetta kertoa sitä.
Hänen voimansa oli sisällä paljastaa absoluuttiset totuudet vieraanvaraisuudesta (tämä ensimmäinen essee, jonka hän julkaisi The New Yorkerissa, josta tuli myöhemmin hänen ensimmäinen bestselleri), ja esitellä loputtomasti erilaisia kulttuureja kuin sinun, kilometrien päässä, esitellen ne katsojien silmien edessä, jotka hänen kertomiaan nähdessään pystyivät samaistumaan niihin .
Ja kaikki kunnioituksesta , ihmisten tarpeesta ymmärtää toisiaan ja illuusiolla, joka johtuu niiden ystävällisyydestä, jotka avasivat hänelle kotinsa, ravintolansa ja sisäisen maailmansa.
Kukaan aiemmin ei ollut kyennyt saamaan Anthony Bourdainin vuosien aikana saavuttamaa voimaa, ja on helppo sanoa, että hän jättää gastronomian maailmaan valtavan tyhjiön, jota kukaan ei pysty peittämään.
Kenelläkään ei ole tähän päivään mennessä ollut niin paljon vaikutusvaltaa koko planeetan mobilisoimiseksi etsimään, matkustamaan, katumarkkinoita, ennennäkemättömiä ruokia, tuntemattomia perinteitä ja reittejä, joita hän ystävien ja asiantuntijoiden avulla teki, näki, kiersi. ja elänyt niin intensiivisesti.
Ajattele sitä, kuka sen nyt tekee? Sillä ei ole kilpailua, sillä ei ole seuraajaa ja voi niitä, jotka uskaltavat kokeilla sitä lähitulevaisuudessa. Matkailijoita on runsaasti, televisio-ohjelmia on runsaasti ja kokkeja, jotka tekevät molempia, on nähty kymmeniä kertoja. Mutta kukaan ei pidä hänestä: absoluuttisen totuuden paljastaja.
Hänen fanejaan ei jää ketään ihailemaan gastronomisessa panoraamassa, jolla ilman häntä on paljon vähemmän merkitystä ja tunteita.
Mutta muisto on ainoa asia, joka meillä on jäljellä, ja mikä sen parempaa muistella sitä hänen kunniakseen , koe se kunnianosoituksena äläkä koskaan unohda paikkoja, jotka hän löysi meille.
Henkilökohtaisesti, matkaoppaani oli hänen sanansa . Kutakin niistä ohjasivat heidän reittinsä, eksplisiittinen versio ** Tuntemattomista osista **, The Layover _ Y_ Ei varauksia .
Jätin kirkot ja monumentit huomioimatta nähdäkseni ne "matkalla" ravintolaan tai baariin hänen suosituksestaan. Huomasin, että hampurilaiset In N Out ne ovat parhaita tällä planeetalla, otin jalkani ensimmäistä kertaa **Haizeaan San Sebastiánissa**, koska siellä Arzak söi mehevää turskatiiltä.
Anthony Bourdain Vietnamissa Barack Obaman kanssa
Raahasin mieheni San Franciscon päästä toiseen syömään korealaiseen ravintolaan, jossa hän söi kokin kanssa Chris Cosentino . Kokeilin kimchiä ensimmäistä kertaa siellä. Näin minäkin huomasin Swan Oyster Bar , merenelävien valtakunta, josta on tullut luotettu kalabarometrini. Hänestä alkoi pakkomielleeni yrittäjää ja kirjailijaa kohtaan eddie huang , toinen monimuotoisuuden puolustaja, jolla on ruoka lippuna, kilpenä ja aseena.
On suuri suru ajatella, että tästä lähtien Olen yksin seikkailussani. Ja tästä lähtien hän ei ole enää lähellä ohjaa meille tahtia maailmassa, jossa kaikki näyttävät menettäneen sen.
Hyvästi, Bourdain, jäämme kaipaamaan sinua.
Anthony Bourdain, 1956-2018