Mitä uutta kaupungissa syksyllä 2016
GASTROMADRID
Ravintolat ovat kuin lenkkarit: niitä ei ole koskaan liikaa . Jos ne ovat hyviä, nautittavia ja myöhemmin laskettavia, paljon vähemmän. Tämä on avajaisten ja uutuuksien kausi . Niitä on niin paljon, että jaamme heidät ryhmiin.
monoteemaattinen ja temaattinen
Valitse ainesosa, tuote tai ruokalaji ja rakenna projekti sen ympärille. Tästä paikat pitävät Ankka & Sushi . Tämä on hyvin nuoren kiinalaisen liikenaisen projekti Taon takana olevasta perheestä; Se sijaitsee keskustan ulkopuolella, General Perónissa, mikä mahdollistaa sen näyttävän tilan. Ruokalistalla sushia ja ankkaa (ja jotain muuta) mainostetun mukaisesti. **Rhum Bar** on toinen monografia. Siinä tapauksessa se pyörii rommin ympärillä; tässä baarissa he tarjoavat jopa 50 lajiketta. Se on Palacete La Quinta del Marqués de la Concordiassa, ainutlaatuinen paikka myös kaukana keskustan klassisista reiteistä. Ja mitään ei tapahdu. Madrid on enemmän kuin Malasaña ja Barrio de las Letras . Todella.
Sushia ja vain sushia
Maailman ympäri haarukka kädessä
Kansalliset ja kansainväliset keittiöt ovat täydellinen paikka Madridissa. Madridilaiset ovat rohkeita ja kyllästyvät pian kaikkeen. He eivät pidä mistään muusta kuin siitä, että he syövät tamalea päivällisellä yhtenä päivänä ja syövät kampasimpukoita seuraavana päivänä. Tänä syksynä matkustamme Chuecalta Latinalaiseen Amerikkaan avustuksella Omar Malpartida . Uudessa tilassaan ** /M ** hän tarjoaa oman versionsa katuruokaa , erityisesti perulainen, ja ruokia, kuten Mausteiset leipätangot tai simpukat.
Meksikossa teemme useita pysähdyksiä. Yksi vie meidät Hotel Villamagnaan, hän on niin tyylikäs; kokki Daniel Ovadía asettuu sinne uudelleen (30. lokakuuta asti). Tuo kolminkertainen ehdotus: katuruokaa , joka tarjoillaan Patio Magnumissa ja meksikolaista haute cuisinea Ravintola Villa Magna . Epämuodollisempi mutta herkullinen on ** Cutztamala Mex Food **, joka sijaitsee erittäin mielenkiintoisilla Antón Martínin markkinoilla. Jos haluamme käydä läpi useita kulttuureja samassa valikossa, voimme mennä ** Sasha Boom **; se on Francois Poplawskyn ja Jaime Renedon uusi tila, jotka ovat myös Pink Monkeyn takana. Sasha Boomissa he tarjoavat edelleen aasialaista ruokaa, mutta he matkustavat useampaan paikkaan. Pöydästä liikkumatta syömme dim sumista kylpylän tai sashimin läpi kulkeviin libanonilaispizzoihin.
Jos emme halua niin pitkiä matkoja, voimme mennä ** Zahara de Osborne ,** andalusialaiseen haaratoimistoon, joka on juuri avattu Plaza de Santa Anassa. Tilan sisustuksen on suunnitellut Luis García-Fraile, joka tulkitsee Cádizia valovoimaisesti. Katkaraputortilloja ja manzanilla?
Sasha Boom
syö hotellissa
Se on pitkään lakannut olemasta yliluonnollista tai jotain mielikuvituksettomille vieraille. Itse asiassa yksi kauden suurista avauksista on (ja se on hotellissa) . Hotellin nimi on Totem , ja puhuimme siitä jo, kun tapasimme sen juuri avautuessa. The ravintola ja cocktailbaari he juuri tekivät sen ja se on jo kirjoitettu muistiin puolet Madridista. Konsepti on nimeltään Kaunis ja kirottu. Vaikutus, kyllä, olette ymmärtäneet sen, älykkäät, on Scott Fitzgerald ja sen kosmopoliittista ja dekadentista nautintoa arvostetaan kaikkialla. Kaunis on ravintola ja Malditos on cocktailbaari. Tämän idean gastronominen aivot ovat Alejandra Anson ; siksi olemme varmoja, että Hermosossa syöt hyvin ja että kysyntä on suuri. Menu sisältää yksinkertaisia, hyvin kypsennettyjä ruokia, jotka kannustavat toistuvaan ruoanlaittoon, kuten paahtopaisti, linssisalaatti tai makrillivartaat.
Malditosissa cocktaileissa on Fran Caminon tunnus . Ole varovainen, älä missaa mitään yksityiskohtia koristeesta (astiat on suunnitellut ad hoc Vajillas de Ultramar) ja jopa ruokalistan suunnittelua. Scott Fitzgerald livahtaa kaikkialle.
kaunis ja kirottu
Toinen hotelli, joka avataan, tässä tapauksessa avataan uudelleen, on Hotelli Ruotsi . Tämä Madridin klassikko on nyt osa NH:n kaunista tyttöä, NH Collection -merkkiä. Sen sijainti Círculo de Bellas Artesin vieressä on upea. Lisäksi hän aikoo nyt panostaa gastronomiaan. Takana on Lluis Canadell, joka loi tiloja, kuten Boca Grande tai El Nacional Barcelonassa. sanoinkuvaamaton Lazaro Rosa Violan on koristellut hotellin gastronomisen konseptin, jota he ovat kutsuneet Talo Ruotsi . Näemme täällä hyvän suunnitelman: elokuva tai teatteri ja sitten, nam, nam.
Vielä viimeinen gastrohotelli-fakta: ** Santceloni täyttää 16 ** ja juhlii sitä uudistamalla imagoaan.
Santcelonin debyyttikuva
kaksi suurta projektia
Viimeinen gastro-alaluokka koostuu kahdesta uutuudesta, jotka ansaitsevat kunnianhimonsa vuoksi tuon etuliitteen. Danny Garcia (kahdella Michelin-tähdellä) on saapunut Madridiin lähettäen kaiken tykistönsä. Hänen iso vetonsa kutsutaan BiBo . Se on valtavassa tiloissa (800 m2 ja 120 paikkaa) Castellanassa. BiBO Se on monta asiaa kerralla: brasserie, tapasbaari ja pihviravintola. Se tarjoaa ruoanlaittoa koko päivän, välipaloja ja brunssin viikonloppuisin. Valaistus muistuttaa meitä jostain. Kyllä, ne ovat Malagan messut.
Bibo: Madridin uusi andalusialainen päähänpisto
Toinen suuri projekti on Reina Sofiassa . sieltä se aukeaa NuBel , Javier Muñoz-Caleron idea, jolla on runsaasti luovuutta ja kykyä joutua (hyviin) vaikeuksiin. **NuBel (nyökkäys Jean Nouvelille)** vie 1000 m2 pohjakerroksen tilaa, jota on tuhlattu niin paljon. Nyt se on täällä jäädäkseen ja muuttaakseen naapurustoa. Täällä voit vihdoin ja pitkän ajan kuluttua syödä hyvin, houkuttelevassa ympäristössä ja kohtuulliseen hintaan. Se kattaa kaikki vuorokaudenajat aamuyhdeksästä alkaen. NuBel tarjoilee aamiaista, lounasta, välipaloja, tapaksia ja illallista DJ:n kanssa. Huomaa: DJ:tä ei syödä.
Reina Sofia -museon uuden ravintolan projektin renderöinti
LISÄÄ UUTISIA, LISÄÄ
Vaikka gastronomia valtaa kaiken (miten pidämme syödä ja juoda), syksy saapuu uutuuksien kera monella muullakin alueella.
Kauneus
Avautuu Madridin keskustassa, Tacha Beauty. El Plantíossa vietettyjen vuosien jälkeen tämä paikka, täydellinen viittaus, on kopioitu Paseo de la Castellana . Tacha on kaksi tavua, jotka kuulostavat taivaalliselta musiikilta sen luojan Natalia de la Vegan monille asiakkaille. Uudessa (ja suuressa) tilassaan se tarjoaa kaiken, mitä mielestämme hoito- ja hyvinvointipaikalla pitäisi olla. Lisäksi sillä on sosiaalisia alueitaan. A Tahra hän aikoo pitää huolta itsestään, mutta myös ollakseen.
Kauneus Kastiliassa
Ostokset
Tämä on kaupan ensimmäinen syksy Zubi . Brändi on ollut markkinoilla lähes viisi vuotta, mutta on nyt avannut ensimmäisen fyysisen tilansa Zurban-katu. Zubizarreta-sisarusten ehdotus on mielenkiintoinen (ja on hiipinyt monien naisten kaappiin). He käyttävät matkojaan lähtökohtana luodakseen printtejä ja kuvioita, joita he sitten soveltavat laukkuihin ja taloustavaroihin. Zubi on sekä yksinkertainen että hienostunut. Brändi, joka on sellaisen ajan tuote, jolloin hitaita ja karismaattisia arvostetaan.
Lisää uutisia
Bico Xeadosta Se on jäätelöbaari, joka käyttää luonnollista ja tuoretta maitoa, joka on peräisin La Coruñan tilaltaan. Myös jäätelöt sopivat syksyyn. Amen, se on upea tila Malasañassa ja se on täynnä sen omistajan Rocío Mendívilin valitsemia kappaleita. Se myy merkkivaatteita ympäri maailmaa, asusteita ja järjestää näyttelyitä. Hinnat, ja tämä on mielenkiintoista, ovat kohtuullisia, mikä erottaa sen vastaavista kaupoista. Älä kutsu sitä konseptimyymäläksi: Rocío ei pidä siitä.
BICO de xeado, lehmästä (galicialainen) kornettiin (Madrid)
Renoir ja paljon muuta
Syyskuu on museoiden ja taidekeskusten kiireisen kauden alku. Tallennetaan reikä asialistaan mennäksesi Mapfre Foundation . Siellä voimme vierailla bruce-davidson , amerikkalaisen valokuvaajan ensimmäinen retrospektiivi Espanjassa. Säätiön päärakennukseen saapuu kiistaton opettaja, Renoir . Modernista ihanteesta klassiseen ihanteeseen. Musée d'Orsayn ja Musée de l'Orangerien kokoelmat; se on yksi syksyn suurista näyttelyistä . Mytomaaneille: voit nähdä Bal du Moulin de la Galette , jotain epätavallista Espanjassa.
Renoir on Madridin taiteellisen syksyn päähenkilö. The Thyssenin museo Kausi alkaa myös hänen kanssaan. Hän tekee sen Renoirin kanssa. Intimiteetti, toinen hetki ihmetellä. Marraskuun lopussa saapuu yksi odotetuimmista näytteistä: Bulgari ja Rooma . Mutta kerromme siitä myöhemmin, jo huivi käärittynä kaulan ympärille.
Seuraa @AnabelVazquezia
Bal du Moulin de la Galette