tartar-pihvi
Kun paikka niin klassinen kuin Café Oliver Madridissa sulkeutuu , jotain sattuu kaupungin sielussa. Mutta kun se avautuu uudelleen säilyttäen klassisen sinisen julkisivun, sen ikkunat avautuvat Almirante ja Count of Xiquena -kadut , jotain herää henkiin. Adolfo Marsillachin 60-luvulla perustamaa myyttistä paikkaa ovat kunnioittaneet kaksi tänne asentanutta kumppania Ignacio Juanvelz ja Rodrigo Marchal. Cannibal Raw Bar , gastronominen ehdotus, jolla he ovat voittaneet La Coruñassa useita vuosia.
ravintolan sisustus
Puhtaampi sisustus säilyttää silti tyylinsä, vaikkakin sen avulla tehdä studio ovat ottaneet käyttöön ainutlaatuisia elementtejä tähän uuteen ravintolaan, jonka tavoitteena on popularisoida raakabaarin konseptia pääkaupungissa. Toisin sanoen laadukas tuote, joka maistuu parhaiten raakana. Kuten sen savustetut galicialaiset sardiinit tai villi ceviche tai tartaarit ja carpacciot.
Mutta harvoille tai nollalle kannibaalille siellä on myös keitettyjä ruokia, Galician simpukat ja partakoneen simpukat saapuvat pöytään tuoreina pannulla; simpukat, höyrytettyinä. Ja lihansyöjille on nyökkää klassisen hampurilaisen muodossa tai Iberian porsaan posket portviinin kera; ja musta angus picaña mehussaan.
Kannibalin raakaruoka
MIKSI mennä?
Koska paluu sellaiseen klassiseen ja arvostettuun paikkaan tässä toisessa elämässä on luksusta. Koska raakaruoka on terveellistä ja erityistä. Koska olemme kaikki vähän kannibaaleja. Koska… Kannibaali Galicia.
LISÄOMINAISUUKSIA
Pysy kuulolla yllätyksen suhteen, joka paljastetaan pian. Salainen ja erittäin eksklusiivinen suunnitelma Madridin keskustassa.
TIEDOSSA
Osoite: Admiral Street, 12
Puhelin: 910 26 87 94
Puoleen hintaan: 30-35 €
Aikataulut: M-S: 13.30-16 ja 20.30-00.00. Tuntien välillä vain baari on avoinna. Sunnuntaisin hän antaa vain illallisen. Maanantai sulkeutuu.
Seuraa @irenecrespo\_
Cannibal Raw Barin sisäkylpyhuone
Sen vahvuus: marinoidut carpacciot