Lehtikaalisalaatti, kvinoa ja salainen kastike.
Orgaaninen planeetta Se on viimeinen (tai toiseksi viimeinen) terveellisen ruoan paratiisi Madridissa, mutta se ei ole uusi. Päinvastoin. Planet Organic syntyi vuonna 1994, "100 % Madridin projekti", sanoo sen omistaja María Sáez, joka inspiroituneena siitä, mitä Lontoon kaltaisissa kaupungeissa jo tehtiin, halusi valita Madridin kuluttajalle markkinoiden parhaat tuotteet: luomu, ekologinen ja kunnioittava. Nykyään tämä kuulostaa kakunpalalta, mutta 24 vuotta sitten maailma ei ollut vielä valmis terveellisen ruokavalion filosofiaan, jonka tavoitteena ei ole vain huolehtia itsestään vaan myös planeetastamme.
Kaksi vuosikymmentä myöhemmin he säilyttävät alkuperäiset toimitilat Las Rozasissa, he lisäsivät toisen Madridin pääkaupunkiin ja nyt he laajentavat konseptia tällä monitila avoinna koko päivän, joka on kahvila, markkinat ja ravintola.
Tilava ja terve huone.
“Ruoka ja elämä” on iskulause, jossa Planet Organic liikkuu, ja se selittää erittäin hyvin, miksi he ajattelevat "se luomuruoka ei ole vain sertifioitua ruokaa”. Vaikka heiltä ei puutu sertifikaatteja ja heidän myymälänsä laajassa tuotevalikoimassa (palkokasveista ja viljoista kosmetiikkaan), heillä kaikilla on sertifikaattinsa, joka todistaa, että perinteisiä tekniikoita, prosesseja ja tapoja on käytetty ja sopusoinnussa ympäristön kanssa. ja terveys”, tärkeintä on, että terveellinen ruoka poistuu hyllyiltä, keittiöiltä ja pöydiltä ja tulee "kunnioitus, hoito ja terveys" mihin aikaan päivästä tahansa.
Tähtää hyvin: tatakroketteja.
Ja kaikki tämä ei ole synonyymi tylsää tai yksitoikkoista. Kahden Planet Organicin takana olevan kokin luoma ruokalista, Maximo Forcatto Delgado ja Daniel Cruces Cerro, Se on tulosta täydellisestä harmoniasta kansainvälisen ja nykypäivän keittiön ja terveellisen ruokavalion välillä. Valikoimasta löytyy vegaani-, kasvis-, raakavegaanivaihtoehtoja, kaikenlaisiin intoleransseihin ja on myös lihaa, kalaa.
"Se oli melkoinen haaste", kertoo argentiinalaistaustainen Forcatto, joka on kouluttautunut muun muassa Alban herttuattaren entisen kokin kanssa. "Meillä on ainesosia, joita en ollut koskaan käyttänyt, ja muita, joita et voi enää käyttää." Vaikka ennakolta saattaa tuntua rajoittuneelta valmistaa ruokaa aina tiukkoja tuotanto- ja jakelustandardeja noudattavilla tuotteilla, se oli lopulta rikkaampi ruokalistalle, puolustaa tilavasta keittiöstään, erittäin siisti ja koko alahuone huomioon ottaen, todiste tästä. gastronomia rehellinen he harjoittavat.
Terveellinen ruoanlaitto on myös hauskaa ruoanlaittoa.
Itse asiassa, valikko on erittäin laaja. Se on jaettu 'alkupaloihin ja salaatteihin', joissa ruokia, kuten boletus kroketit, lämmin quinoa salaatti tai divorciaditos rikkoutuneita munia; jatkuu kappaleella "Paistetut ja wokit", mistä ne ovat peräisin tacos al pastori voitti tonnia; ja jatkuu "Uuni ja grilli", josta se menee spelttipohjaiset pizzat klo vegaaniset hampurilaiset tai vasikanlihaa. Unohtamatta jälkiruokia, jotka kaikki valmistetaan siellä ja jotka ovat yhtä erikoisia kuin heidän porkkanakakkunsa.
MIKSI mennä
Koska voit joka päivä, joka päivä, etkä koskaan kyllästy. Keskipäivällä he tarjoavat päivittäinen ruokalistakaava joka vaihtuu viikoittain, ja ruoat ovat yhtä yksityiskohtaisia kuin ne, jotka löytyvät lounas- ja illallismenulta torstaista lauantaihin. On myös leivonnaisia ja tuoreita smoothieita ja mehuja kahvilassa aamiaista tai välipalaa ja valmiita ruokia mukaan otettavaksi, jos sinulla ei ole aikaa syödä missään sen kahdesta huoneesta. Ja tietysti voit mennä Mennä ostoksille Planet Organicille. Helposti pilaantuvista tuotteista tuoreisiin hedelmiin ja vihanneksiin, joita he saavat päivittäin suoraan tuottajiltaan. Niin, ja anna Samuelin suositella sinua huoneessa pariksi luomuviinien kanssa.
LISÄOMINAISUUKSIA
Uutiset teemaillallisia joka torstai-ilta Planet Organicissa: he valitsevat maan tai alueen maailmasta ja luovat viisi ruokaa heidän keittiöstään. He aloittivat idässä ja tanssivat ympäri planeettaa aina luomutuotteiden mukana.
Osoite: Calle Castelló, 63 Katso kartta
Puhelin: 91 143 29 41
Ajoittaa: maanantaista keskiviikkoon klo 8.00-21.00. Torstaista lauantaihin klo 8.00-1.00. Sunnuntaisin klo 9.00-21.00.
Puoleen hintaan: Päivän menu 13,95 € / Executive menu 16,95 €. A la carte 25/30 €