Juhla markkinoilla
Juuri nyt Vallehermoson torilla tehdään perusteellista remonttia isännöidä Harvest Day, paikallisten viljelijöiden pysyvä tori. Koska tämä projekti tarvitsee kesän nähdäkseen valon, keskitymme kaikkeen lounas- tai illallistarjoukseen, mitä tänään voi nauttia, mikä ei ole vähäistä.
Olemme saavuttaneet ajan, jolloin ihmiset eivät enää mene torille vain täyttämään jääkaappia. Nyt, monista niistä on tullut todellisia ruokapaikkoja. Ostatko tai et. The Vallehermoson kaupungintori Se on ollut avoinna vuodesta 1930, mutta viime vuosina siitä on tullut osa kaupungin gastronomista piiriä. Sen kulmat ovat halutumpia joka päivä ja liikemiehet taistelevat saadakseen siellä työpaikkansa. Käsityöoluita, maailmanruokia ja paljon muuta. aloitamme
KEITTIÖ 154
Rakastatko mausteista ruokaa? Sitten sinun on mentävä suoraan keittiöön 154. He määrittelevät itsensä mausteisen ruoan laboratorioksi. Ehdotus? Katuruokaa, laatua ja hauskaa runsaasti. Kokeile maalaissiipiä makealla chilikastikkeella, makkaraa, naudanlihaa, kevätsipulia, kimchiä ja mustakastiketta nyytit 154 ; ja nuudelit Sichuanin bolognesen kanssa. Kyyneleet jo valuvat? Kuinka mausteista kaikki on? Jos haluat jatkaa uskallusta, ota kotiin joitain heidän itse virittämiään kastikkeita. Kokeile niitä ja kerro sitten meille.
DRAKKAR-PANIMO
Jos haluat pitää hauskaa oluiden parissa, suuntaa Drakkar Cerveceríaan. Ne ovat avoinna vain iltapäivisin arkisin ja klo 12.30 alkaen viikonloppuisin ja heillä on yhdeksän hanaa käsityöoluilla (tai "käsityöoluet", jos olet siitä todella kiinnostunut), siiderit ja simet . Hydro-mitä? Jos et tiedä, se on alkoholijuoma, joka saadaan veden ja hunajan käymisestä.
BABETTEN UUNI
Emme ole enää tyytyväisiä huonolaatuiseen, sitkeään supermarketin leipään, ei. Nyt leivät valmistetaan tilauksesta ja ne valmistetaan hapantaikinasta ja terveellisistä jauhoista. Saadaksesi käsiisi yksi näistä halutuista yksilöistä, suuntaa Babette's Furnaceen. Tällä erittäin huolellisella leipomolla on useita paikkoja ympäri kaupunkia ja yksi erityisesti Vallhermoson torilla . Siellä myydään käsintehtyjä leipiä, joissa on hidas käyminen ja hapantaikina. Vehnä, speltti, pellava ja ruis, siemenet... Sinun on vaikea palata kotiin vain leipä kainalossa.
tuk tuk
Aasian maku ilman jet lagia. Hyvä slogan, eikö? Tuk Tukista vastaavilla on pieni tila Vallehermoson torilla He ovat luoneet uudelleen todella aasialaisen kulman. Vaikka se ei jaa valikkoa muiden paikkojen kanssa kapasiteetin vuoksi, heillä on kaksi tähtiruokaansa: pad thai kanan tai katkarapujen kanssa ja seksikäs Sio Bao , nautintopommi täytettynä pulled porsaan, hoisin-kastikkeella ja majoneesilla.
Askartelu 19
Yksi viimeisimmistä markkinoille saapuneista on Craft 19. Greg, New Yorkin asukas, joka asui Madridissa yli 13 vuotta, on ottanut haltuunsa tämän pienen kioskin, jossa tarjous on selvä: kuusi hanaa hyvin usein vaihtuvia käsityöoluita ja voileipiä puhtaimpaan amerikkalaiseen tyyliin. Kotitekoista pastramia, pekonia sulatetulla juustolla ja tomaatilla sekä possua chipotlella. Niitä on myös vartaassa. Pyydä dekonstruoitua pentua. Tulet näkemään kuinka rikas!
Oodi käsityöoluelle
CHAMBERI PROST
Käsityöoluttemppelien luettelossa on Prost Chamberí, kioski, jota johtavat veljekset Guillermo ja Rodrigo Pascual. Se on viite "olutkauppa". Yli 90 olutreferenssiä ympäri maailmaa , kotiruokaa ja päivän menu alle 10 eurolla baari-myymälän vieressä olevassa pienessä ruokasalissa.
KESTÄVÄ ASTURIA
Jatkamme ensimmäisen tunnustuskierroksen antamista markkinoille ja kohtaamme kestävän Asturian, Luomutuottajien yhdistyksen ensimmäinen ja ainoa myymälä, joka myy suoraan markkinoilla , ilman välittäjiä. Shoppailun lisäksi voit istua baarissa ja nauttia juustoja asturialaisen siiderin ja cachoposin kera.
TRIPEA
Roberto Martínez Foronda, kulkiessaan lakkautetun Nikkei 225:n keittiöiden läpi, yksi Nakeiman pääkokeista ja pääkokki Kenassa, päätti, että oli aika lentää yksin. Yhdessä Tiradito-ryhmän kanssa hän on vastannut tämän vuoden maaliskuusta lähtien Tripea, hänen henkilökohtainen projektinsa ja "konsepti nauttia syömisestä". Perulaisen keittiön pohjalta hän tutkii Kaakkois-Aasian, Meksikon ja Espanjan makuja. Heillä on ruokalistalla joitain kiinteitä ruokia, mutta ideana on lisätä lisää markkinoiden tarjoamiin tuotteisiin. Liman syy sianravun muhennosten ja Iberian leuan kanssa , on yksi niistä ruoista, jotka saavat sinut hymyilemään aina kun muistat sen.
CRÊPA
Ja pienen sulamisen jälkeen löydämme söpö pieni ranskalainen nurkka numerossa 7. La Crêpa, ranskalainen creperie ja konditoriamyymälä, jonka erikoisuus on luonnollisesti krepit. On makeita ja suolaisia (galetteja). Jos sinulla on makeansuu, et voi jättää väliin heidän käsintehtyjä kakkujaan ja tartlettejaan tai macaronejaan.
Tripea: "konsepti nauttia syömisestä"
OLUT NEITSI
Myös Madridin La Virgen -oluen kaverit ovat paikalla torilla. Se on sen ensimmäinen eksklusiivinen myyntipiste Madridin kaupungissa. Mikä saa sinut janoiseksi kun teet ostoksia? No, lyöt vetoa hänen baaristaan ja otat herkullisen Madrid Lager tai upouusi Cañonera. Ja jos nälkä iskee, pyydä a Neitsytkoira ripauksella hanhenmaksaa.
GRATIANA
Vallehermoson markkinat, kaukana siitä miltä se nyt näyttää, oli katoamisen partaalla. Pikkuhiljaa se alkoi nousta esiin kaikkien näiden asemien ansiosta, joista puhuimme. Hän syntyi tuohon epävarmuuden hetkeen Graciana, nurkka, jossa argentiinalaiset empanadat ovat kuningattaret, kyllä, täynnä markkinoiden tuotteita. Miten sen pitää olla.
SITHO TRUFFLE&CO
Tiesitkö, että tämä on Madridin ainoa tryffeliin erikoistunut baari? He myyvät sitä tuoreena ja valmisteltuina korkealaatuisista tryffeleistä. Ihanteellinen viinien nauttimiseen välipalan kanssa vastapäätä olevasta kioskista.
KINT GASTROCRAZY
Ja yhtäkkiä niin monen rockin joukossa kokki, jolla on pitkä hattu kuin ranskalaisilla kokeilla. Se, mitä täällä tehdään, on todellinen oodi gluteenittomalle keittiölle. Gigi Pieri tietää, mitä on kärsiä ruoka-intoleranssista omassa lihassaan ja päätti siksi luoda tämän paikan. Välttämättömyydestä ja puhtaasta nautinnosta. Ja fuusioravintoloiden meressä he tekevät ruokaa perinteisiä ruokia, kuten valkoviinipata, kalakroketit, ratatouille tai kotitekoinen riisimaito. Koska hyvän ja gluteenittoman syömisen ei pitäisi olla ristiriidassa.
Todellinen oodi gluteenittomalle keittiölle
WASHOKU
Ja ruoan niin monista osista maailmaa, emme voineet unohtaa nousevan auringon maata: Japania. washokussa He valmistavat sushin vain pyynnöstä ja tilaushetkellä. Ei hullua fuusiota, vain laadukasta perinteistä sushia hyvään hintaan.
SANO HYVÄ
Päädyimme kauniiseen Italiaan tai, mikä on sama, Di Buonoon. Tämä kioski myy tuontituotteita italialaisesta Ariccia-kaupungistaan. Makkarat, kuten porchetta, coppa tai salamino stagionato; juustot, kuten burrata ja mozzarella; viinejä ja oluita. Heillä on myös antipastoa viinilasisi kanssa. Ja jälkiruoaksi sisilialainen cannoli, kuten Tony Soprano söi.
Sushia valmistetaan täällä vain pyynnöstä