Käsintehdyt nuudelit raastetuilla tryffeliviipaleilla
Tämä on lopullinen lista – minulle – Madridin italialaisista ravintoloista, joista voit pelottomasti tilata pizzan, pastan, risoton, burratan, tiramisun tai espresson. Suurin osa näistä laitoksista on erikoistunut perinteiseen keittiöön, joka on kuuluisin ulkomailla, joten jos haluat maistella rohkeimpia ja nykyaikaisimpia gastronomiaamme, suunnittele matka Italiaan.
** GIOIA **
Se on yksi viimeisimmistä lisäyksistä suureen perheeseen Italialaisia ravintoloita Madridissa . Tämä on projekti David Bonato , joka on suunnitellut ruokalistan, joka pyörii hänen alueensa keittiön ympärillä, Piemonte , kyllä, nykyaikaisella otteella. Älä unohda kokeilla nuudelit, käsintehty , hienoja siivuja tuoretta tryffeliraastetta, munankeltuaista ja cacio nerone -juustoa, tiramisua tai pannacottaa, kotitekoista, niinkuin pitääkin. _(23 San Bartolomé Street) _
Tiramisu
FRATELLI D'ITALIA
syömään yhden tagliatelle pizza (takuun otettavaksi) aivan kuten ne, joita voisit maistaa Alppien ylittävässä maassa, johon suosittelen menemään Fratelli d'Italia , Lavapiésin naapurustossa . Tiskiltä löydät todennäköisesti kaiken paitsi Margaret , koska espanjalaisille se on liian yksinkertainen pizza. Jos, kuten minä, olet riippuvainen tämäntyyppisestä pizzasta, voit pyytää heitä valmistamaan sen sinulle tällä hetkellä. Jos paikka on liian pieni sinulle, voit vierailla ryhmän uudessa ravintolassa osoitteessa Calle Hortaleza, 28. _(Plaza de Lavapiés, 1) _
Paras pizza al taglio Madridissa?
FIASCHETTERIA LA SALETTA
Tämä pieni ravintola on kaupungin sydämessä Kirjeiden naapurusto , yhdellä Madridin viehättävimmistä gastronomisista markkinoista Anton Martin , joka onnistuu täydellisesti yhdistämään tarjonnan markkinasielunsa uusiin trendeihin. Se on joidenkin Keski-Italialaisten nuorten miesten projekti, joten heidän ruokalistallaan näemme monia erikoisuuksia siltä alueelta. Yksi tärkeimmistä? Porchetta, epäilemättä. _(Santa Isabel Street, 5) _
ROSE MOON
nauttimaan aito napolilainen pizza meidän on mentävä Luna Rossa , ravintola, joka täytti vuonna 2014 20 vuotta. Se oli ensimmäinen Madridissa, jossa oli puuuuni. Uskallan väittää, että heidän pizzansa laatu ylittää monien Italiassa (Napolin ulkopuolella) maistettavien pizzojen. _(San Bernardo Street, 24) _
Ensimmäinen puulämmitteinen pizzauuni Madridissa
DON LISANDER **JA TRATTORIA MANZONI**
Nämä kaksi samaan konserniin kuuluvaa ravintolaa sijaitsevat Pikku Italia Madridista , ei kaukana E Italian koulu ja Italian konsulaatti , laadun tae, sillä monet alueen tilojen asiakkaista ovat italialaisia. Tässä he valmistavat pizzan, kuten se yleensä valmistetaan Pohjois-Italiassa , ohut ja rapea. Klassisen lisäksi Napoletana, Quattro stagioni tai Margherita , ne palvelevat joitain hyvin alkuperäisiä, kuten vuohenjuustoa, pekonia ja karamellisoitua sipulia aalto camembertia, valkotryffeliöljyä, viiriäisen munia ja kotitekoisia siruja . Voit myös tilata pizzan kahdella eri maulla.
Muiden kokeilemisen arvoisten ruokien joukossa erottuvat carbonara, lihalla täytetty quadretti Parmigiano Reggiano 18 kk -kastikkeella, burrata, munakoisoparmigiana ja tiramisu. Muista tilata Spritz – he valmistavat sen Proseccolla – äläkä lähde tilaamatta ristretto ja ammazza-kahvila (myrtti tai limoncello). _(Don Lisander: Calle Infanta Mercedes 17; Trattoria Manzoni: Calle Bretón de los Herreros, 13) _
Linguine sieni ja tryffeli
ORNELLA
Ornella on erittäin hyvä vaihtoehto maistella hyvää napolilainen pizza , sekä muita tyypillisiä italialaisia reseptejä. Heidän välillään, munakoiso parmigiana , vitello tonnato, the spagetti cacio ja pepe (ne tarjoillaan parmesaaniveneessä) ja Tiramisu. Keliakiaa sairastava olet onnekas, sillä sen menu sisältää sinulle erikoispastan ja joitain Celicioso-kakkuja, kuten porkkanaa tai Key Limeä. _(Velazquez Street, 18) _
Spaghetti Scapparielo sisilialaisia tomaatteja, chiliä ja parmesaania
ROSSINI SINFONIAT
Jos etsit hienostuneempaa ravintolaa, Rossinin sinfonia se on sinun paikkasi Se on erikoistunut suuriin klassikkoihin transalpin gastronomian uudelleentulkinnassa, mikä ei ole kovin yleistä Madridissa. Suosittelen tilaamaan vitello tonnato , pappardelle karabiinien kanssa ja hänen keksi tai haudutettu kananmuna botatilla, hanhenmaksalla ja Parmigiano Reggiano -sifonilla 36 kk , nyökkäys espanjalaiselle gastronomiselle perinteelle, ja tietysti tiramisu alalla . Jälkimmäinen on valkoista kaakaovoita sisältävässä pallossa, joka ympäröi pehmeää mascarpone-kermaa, ja espressokahvin jauheena; Valitsemasi maan määrästä riippuen voit valita, haluatko maistaa tätä jälkiruokaa makeimmassa vai katkerimmassa versiossa. _(Medinacelin katuherttua, 12) _
Kurpitsa ravioli Mantovano tyyliin
Oi BABBO!
Voi Babbo! Madridin italialaiset pitävät julkkikset eniten. Myös kanssa puuuuni Siinä on tähtiruoka, jota tuskin löydät muilta italialaisilta kaupungissa: paistettua lammasta , aivan kuten he valmistavat sen Sardiniassa. Lisäksi, jos vierailet tässä ravintolassa torstai-iltana, omistaja, Bruno Squarcia , ja hänen bändinsä tarjoavat sinulle pienen live-konsertin. _(Caños del Peral Street, 2) _
Kuuluisten italialainen
MALATESTA
Malatesta on yksi temppeleistä tuore pasta Madridissa. Lasagne, tagliatelle, ravioli, gnocchi... Mitä ikinä tilaatkin, olet oikeassa. Lempiruokani on ricottalla ja pinaatilla täytettyjä raviolit tomaatti-basilikakastikkeella . _(Coloreros Street, 5) _
Tuorepastan temppeli
ANEMA E CORE
Niin paljon nautittavaa a aito napolilainen pizza Kehitetty puulämmitteisessä uunissa maistamaan muita italialaisen gastronomian ruokia, huomautan myös Anema e Core . Suosittelen, että aloitat Capri Flor-salaatissa (savustettu puhvelimozzarella vaaleanpunaisessa tomaatticarpacciossa), jatketaan pappardellella tattien ja katkarapujen kanssa tai risotolla rapeilla katkaravuilla ja kesäkurpitsalla ja lopuksi valkosipulilla ja kuivatulla tomaatilla maustettu grillattu naudan sisäfile. _(Lahjotettu katu, 2) _
Anema e Core
TRATTORIA DA ALFREDO
Jos olet juuri palannut lomalta Sisilia ja sinulla on tietty koti-ikävä, tämä on ravintola, josta löydät joitain ruokia, jotka ovat epäilemättä leimannut matkaasi. Älä lopeta pyytämistä burrata caponatan kanssa (sisilialaisten vihannesten kanssa), syracusan salaatti (kalmari- ja kasvissalaatti), kataanilainen salaatti (sardellisalaatti vauvakalmarilla ja vihanneksilla) Norma (rigatoni-pasta munakoisoilla, tuoreilla tomaateilla, sisilialaista raejuustoa ja basilikaa) ja raejuustotorttu päärynällä ja jäätelöllä . _(Spanisheto Street, 4) _
Hyvä ruokahalu!
Seuraa @lamadridmorena