Luomu-, vegaanisia ja kestäviä viinejä? Jos mahdollista.
Viinin ymmärtäminen ei ole helppoa. Joillekin se on, mutta monille muille ei-asiantuntijat välillä on vaikea erottaa rypälelajikkeet, alkuperänimitykset, suodatusprosessit ja makuaistit . Ja mitään ei tapahdu, koska loppujen lopuksi viini on tehty nautittavaksi ja juotavaksi . Ei mitään muuta. Sen purkaminen tulee pikkuhiljaa, sipsi kerrallaan. Siksi on niin virkistävää, kun tulee uusia hankkeita, jotka etsivät lähestyä viiniä helposti ja ymmärrettävästi , edelleen nuori yleisö kiinnostunut sellaisista asioista kuin kuluttamiensa tuotteiden kestävyys, kierrätys tai elämäntapa, joka kunnioittaa ympäristöä ja jättää pois kaikenlaiset eläinperäiset elintarvikkeet.
Tämä on mitä sisarukset Sofia ja Alba , jotka ovat juuri julkaisseet Lacrima Terrae, a luomuviineille omistettu verkkokauppa . Mutta miten ne eroavat viineistä, joita ostamme päivittäin erikoisliikkeistä tai supermarketista?
”Luomuviinit ovat niitä viinejä, joiden viinitarhoille ei tehdä minkäänlaista kemiallista käsittelyä . Ei käytetä torjunta-aineita tai minkäänlaisia lannoitteita, joissa on muunnettuja organismeja. Kaikki hoidot ovat täysin luonnollisia ", he selittävät meille. ”Ei myöskään käytetä minkäänlaisia stabilointiaineita. Toisin sanoen kemikaaleja ei yleensä käytetä sokeripohjaisen viinin tasapainottamiseen. Kyse on siitä, että synteettiset aineet puuttuvat sen valmistukseen mahdollisimman vähän", he tarkentavat.
Alba ja Sofia eivät pudonneet viinin maailmaan sattumalta. Hänen suhteensa häneen on solmittu hänen kanssaan. vanhempiensa perustama yritys 25 vuotta sitten, Prior Terrae -viinitila , luostarissa. "Olemme kasvaneet läheisesti viiniin. Olimme aina halunneet auttaa perheyrityksessä, mutta emme olleet koskaan tienneet kuinka", he tunnustavat. Ja se on, että hänen työkohtalonsa ei koskaan ollut ristiriidassa hänen vanhempiensa kanssa. Sofia puolestaan opiskeli taloustiedettä ja siirtyi teknologian maailmaan työskennellen startupin kanssa teknologinen kehitys sosiaalialalle. "Minusta vaikutti siltä, että tämä alue oli dehumanisoitunut . Puhutaan, että se keskittyy ihmisiin, mutta heidän tarpeitaan jätetään huomiotta", hän jakaa. Niinpä hän jatkoi psykologian ja henkilökohtaisen kehityksen parissa valmentajana, kunnes saavutti yritysten kulttuurisen muutoksen ja uuden digitaalisen mentaliteetin kehityksen. Alba puolestaan opiskeli liiketaloutta ja on työskennellyt strateginen konsultointi melkein koko elämänsä.
"Juuri ennen sulkua viinitila aloitti a prosessi uusien ekologisten sertifiointimerkkien luomiseksi . Osallistuimme auttamaan samalla kun yhdistimme sen työhön", he selittävät. "Avuna alkaneesta tuli mahdollisuus luoda uusi myyntitila, joka on varattu yksinomaan luomuviineille , jota ei ole olemassa, koska ne ovat aina "yksi luokka lisää". rajoitettu painos, joka kasvaa saviamforoissa , joka vahvistaa hedelmiä ja rypäleen luonnollisia aromeja. Sen viinien jalanjälki on myös pienin mahdollinen kestävyys Ole osa filosofiaasi. Tätä varten he ovat varmistaneet korkit olla luonnollinen, paperi kierrätettävää ja että kuljetuslaatikoita ei käytetä muovi- . "Teemme myös yhteistyötä yrityksen kanssa toimitus Madridista, että sen sijaan, että ottaisi jokaista tilausta sieltä, se kehittää pieniä varastoja kaikkialle Espanjaan, jotta reitit ovat lyhyempiä, matkat pienenevät ja hiilijalanjälki pienempi", he kertovat.
Toinen viinitila, joka on juuri lisätty portfolioonsa, on enguera , Valenciassa. "Ne ovat olleet luomutuotteita pitkään ja ovat jopa perustaneet oma tutkimuskeskus tutkia uusia menetelmiä, joita voidaan toteuttaa enemmän kuin mitä luomusertifiointi saattaa vaatia", he paljastavat meille. Tämä tarkoittaa, että he tutkivat myös mineraalilla hillitsemään ilmastonmuutoksen lämpötila ja vähentämään tuotannossa tarvitsemansa veden määrää; sekä eläinten käyttö, mikä voi auttaa suojana tuholaisia vastaan.
The eläinten käyttöä (tai ei). on toinen Lacrima Terrae -viinien lisäarvoista, joka pyrkii varmistamaan, että kaikki alustan jäsenet ovat vegaanit . "Kun otat viinin säiliöstä tai tynnyristä, se ei yleensä ole niin puhdasta ja kiteistä kuin juoessasi, joten sen täytyy mennä läpi selkeytys- ja suodatusprosessi . Tämä voidaan tehdä mineraali-, kasvi- tai eläinperäisillä aineilla (munanvalkuainen, gelatiini jne.) ja aineilla, jotka perustuvat kasviproteiinit ovat sellaisia, jotka sopivat ihmisille, jotka eivät halua kuluttaa mitään eläinperäistä ainetta."
Sisään makuehdot , kaikki nämä kestävät, ekologiset ja vegaaniset tekijät vaikuttavat viiniin. "On olemassa kaikenlaisia teorioita, ja vaikka ei ole tutkimusta, joka voisi vahvistaa sen, on huomattava muutos", Alba ja Sofia selittävät. "Sinun on pidettävä mielessä, että jotta viinitarha voidaan sertifioida luomuksi, sen täytyy olla kolmen vuoden ajan puhdistaa maa saadakseen sen virallisen leiman . Loppujen lopuksi ymmärretään, että lopettamalla kasvin käsittelyn se toipuu omansa puolustukset ja ominaisuudet . Lisäksi rypäleen laatu on parempi, koska se saa takaisin aromit, mineraalit ja antioksidantit", he selventävät.
Tekeekö tämä niistä parempia vai eroaako niistä vain "tottuneista" viineistä? On sinun napsauttaa, yrittää ja arvioida. Terveyttä!
