Hyvää uutta vuotta, #yosoytraveler!
Se on yö pohtia ja arvioida edellisiä 365 päivää, sen ei pitäisi olla yö tappaa itsesi keittiössä. Tai jos etsit vain herkullista tapaa sanoa hyvästit vuodelle, tässä ne ovat joitain parhaista illallisista ja parhaista ravintoloista juhlimaan uudenvuodenaattoa Madridissa.
** DOÑALUZ (C/ de la Montera, 10) **
Vuonna viimeinen katto auki päästä lähemmäs Madridin taivasta, etuoikeutettu näkymä Puerta del Solin kelloille. Terassi aukeaa klo 21.00 alkaen vain niille, jotka ovat varanneet **erikoismenun (200€)** kellonäkymällä. Menu, jossa on tervetuliaiscocktail, ruokia, kuten hummeritacot avokadolla ja mangolla, laaja valikoima alkupaloja, toinen vaihtoehto (grillattu ulkofilee tai meribassi) ja jälkiruokia. Ja sitten viinirypäleet elävät ilman Ramontxua tai käärettä.
Näin lähellä kellot ovat.
** PETIT PALACE (C/Alfonso XII, 18) **
Uudenvuodenaatto Petit Palace Retiron edessä alkaa kanssa Inés la magan taikashow, jatka kanssa gaalaillallinen, joka huipentuu onnenrypäleisiin (195 €). Ruokalistalla: hummeri- ja mangokääreet ripauksella kimuchia, maapallon aarteita kerma karabinierikorallin siveltimellä, merikrottifilee merisiiliesanssilla ja äyriäispussit; lime sorbetti cava puhdistaa kitalaessa ennen ankka confit pariksi valkosuklaa, ja jälkiruoaksi kierre punaista hedelmämoussea vadelmacoulisilla. Heillä on myös lasten menu (65 €). Hänen esiserkkunsa, Hotel Icon Casonan ** Indianon **, he ovat valmistaneet meksikolaisen menun, jossa on seitsemän passia ja myös viimeisiä rypäleitä. (150 €).
**V CLUB FEAT. AROLA (C/ Caunedo, 4)**
Sergio Arolan paluu Madridissa on ollut yksi viimeisimmistä gastronomisista uutisista 2018, joten miksi ei jättäisi hyvästit vuodelle tämän yökerhon ravintolassa, joka tarjoaa mahdollisuuden koko yön viettoon, koska cotillion on saatavilla klo 03.00 asti. Uudenvuodenaaton menu (120 € ei sisällä viinikellaria, mutta sisältää neljä lasillista) alkaa hulluilla ja alkupapereilla ja jatkuu Riesling-simpukkajuustolla, paistetuilla ostereilla ja maa-artisokalla, merikrottimedaljonilla ja hirven ulkofileellä.
Vuoteen astuminen mereltä... enemmän tai vähemmän.
** ansassa (Paseo de las Acacias, 12) **
Joulu ilman mereneläviä on kuin päivä ilman leipää. Hyvä vaihtoehto jättää hyvästit vuodelle 2018 on tehdä se ruokalistalla, jossa meren tuote on kuningas. Tämä on kuka tahansa tämän suunnittelija Galicialainen ravintola Madridissa (100 € juoman kanssa): lasitettu kampasimpukka rapu coulisissa, Grillattua katkarapua, hummerisalaattia ja katkarapuja tai merikrotti pinjansiemenkastikkeella meriruokina sekä lihansyöjälisäksi (iberiankinkku, lampaan lapa).
** CHICOTE MUSEO (C/ Gran Vía, 12) **
Päätä vuosi kun vietin yöt Ava Gardner yhdellä heidän suosikkisivustoistaan (tiedät jo Burn Madrid). Chicotessa he tarjoavat illallista ja juhlapalveluita (kolmeen aamulla) hintaan 99 € ensimmäisen juoman kanssa. Menu: Iberian cheek cannelloni, vichyssoise tonnikalatartarilla, villi meribassi, lammaslammas, omenapiirakka, viinirypäleet ja juhla.
Kurpitsan ja appelsiinin kerma galicialaisen kampasimpun kera.
** TAVERN OF THE QUEEN (C/ Gran Vía, 10) **
Uusi sisko Queen's Market (jossa ne avataan myös uudenvuodenaattona), paikka, joka on suunniteltu jakamaan espanjalaisen keittiön ruokia, avautuu myös vuoden viimeisenä iltana ja laajentaa cotillion ensimmäisen varhaiseen aamuun (kahteen asti). Pöydällä: Iberian kinkku, foie mille-feuille, omena ja poulard; meribassin selkä ja lapa. Rypäleistä ja ensimmäisestä juomasta ei tule pulaa (kaikki 99€).
** BLACK CARCOAL (C/ Juan Bravo, 37) **
Juustokakku on ollut Madridissa vuoden ruokalaji ja hiilimustalla on hyvä syy. Ja tietysti sen juustokakku sisältyy **uudenvuodenaaton menuun (200 €)**, joka käy aiemmin läpi muita tämän hienon paikan tähtiruokia, jotka on suunniteltu hiilien ympärille: perunaporrusalda ja Oscietra-kaviaari, grillattu pohja, kuutioitu kyljys sokeroidulla piquillopaprikalla... Sisältää viinirypäleitä, joulumakeisia ja juomia.
Haluat jo vuoden päättyvän vain kokeillaksesi sitä...
** SA BRISA (Avenida de Menéndez Pelayo, 15) **
Ibizalainen uudenvuodenaatto Madridissa. Kokki Gonzalo Araguez on koonnut pitkälle ruokalistalle joitain tämän Pitiusan saaren keittiön tulkinnan edustavimpia ruokia, kuten ibizalaisen sianlihaleivonnaisen, rapean ibizalaisen vuohenjuuston, sobrassadan ja rosmariinihunajan tai Ibizan musta ja saiko miso. Sisältää **(170 €) ** juoman ja tanssin kello kahteen asti.
** SANTCELONI (Paseo de la Castellana, 57) **
Oscar Velasco avaa kahden Michelin-tähden keittiönsä uudelleen näin erityistä iltaa varten. Jälleen kerran, ruokalista, jonka hän valmistaa elävöittämään uudenvuodenaattoa, on edelleen salainen ja se paljastetaan vasta muutamaa päivää ennen. Yllätys, joka ei koskaan petä. Vaihtoehtoja on kaksi: ilman pariliitosta 410 €; pariliitoksen kanssa 560 €. Molemmat vaihtoehdot sallivat Päätä ilta Scotch Bar -juhliin Hesperia-hotellissa.
Rogue illallinen ja rogue show.
** PLATEA MADRID (C/ Goya, 5-7) **
Tämä entinen teatteri ja elokuvateatteri, nykyään gastronominen temppeli, jättää jäähyväiset vuodelle 2018 illallinen show Musiikki, tanssijat ja esitykset täydentävät iltaa, jotta vuoteen 2019 päästään energisemmin. He huolehtivat keittiöstä Ricard Camarena ja Enrique Diaz kahdella menulla, jotka on luotu juuri tätä erityistä iltaa varten. of Camarena Scoundrel Menu (300 €) i Se sisältää kasvistacon katkarapuja, partakoneen simpukoita ja simpukoita, rapeaa piikkikampelaa, karitsan lapaa... Diaz-tacossa tarjoillaan **patiolla (190 €) ja Pitissä (170 €) ** tonnikalapokea , lohiharkko, wagyu rib…
** LES MAUVAIS GARÇONS (C/ de la Madera, 36) **
Lihansyöjille ja leikkisille, pahoille pojille ja tytöille, jotka etsivät jotain todella erilaista. Gael Bourg tarjoilee ravintolassaan sitä, mistä tykkää ja vain mistä tykkää, hyvää tuotetta, valmistettu haluamallaan tavalla: mitä raakampaa, sen parempi. Ja hän haluaa vain pitää hauskaa, minkä vuoksi hänen uudenvuodenaaton erikoismenullaan on ruokia kuten Chupada del Mar, kitten nigiri, Un tour dans les bois, musta keitto... Ja jälkiruoka tai viinirypäleet ilmestyvät väliin. kysymysmerkit. Kaikki tulee olemaan yllätyksiä.
** GLORYN ATERIALEVIT (C/ Toledo, 28) **
Niille, jotka eivät voi lähteä La Latinasta tai juhliin tai niille, jotka eivät halua olla liian kaukana Puerta del Solista tai niille, jotka haluavat hyvä vanhanaikainen illallinen Glory Cutlery -uusivuoden menu **(110€, 65€ alle 12v)** sisältää iberiankinkkua, hanhenmaksaa, hummerikermaa, meriahventa ja sian. Ja tietysti viinirypäleet ja chinchin.
Näin ruokalista alkaa näkymistä Gran Víalle.
** JÄÄ JA HIILI - Hotel Hyatt Centric Gran Vía**
Hyvästit vuodelle ansaitsee sopivan illallisen, kuten Hielo y Carbón -ravintolan, jossa ylellisyys ja modernius elävät sopusoinnussa. Tuntia ennen lähtölaskentaa tulee erikoisempia juhlamenun ansiosta, joka alkaa hienosti osteri-alkupala, jonka mehu on leche de tigreä, planktonia ja bataattimuusia ja toisaalta a erinomainen ankka-micuit.
Mutta epäilemättä ne ruoat, jotka pyrkivät häikäisemään vaativimmankin makuelämyksen, ovat grillattu meribassi raparperin ja rakuunatzatzikin kera ja maukas rintakehä.
Kellonsoittojen jälkeen vuoden 2019 ensimmäisellä nappaavalla on herkullinen kultainen päärynä samppanjasorbetin kera, vuohenjuustokakkumuruja ja pähkinäkermalla täytettynä. Tämän menun hinta on 130 euroa per henkilö ja se sisältää juhlapalveluita ja kaksi lasillista cavaa paahtoleipää varten, josta on näkymät säteilevälle Gran Víalle, mitä tulee vielä.
** RUBAIYAT (C/ Juan Ramón Jiménez, 37) **
Joulua edeltävä klassikko, koska se ryhmämenut ja heidän feijoadansa on myös hyvä vaihtoehto uudenvuodenaatoksi **Mariana Argeolin suunnittelemalla illallisella (165 € juoman kera)**, joka alkaa caipirinhalla ruokahalun herättämiseksi ja jatkuu tunnetuilla ruuilla Brasilialainen, jolla on enemmän perinteitä Madridissa, kuten hummeri perunaparmentierilla ja kuoleman trumpetteilla tai grillattu ulkofilee perunagratiinilla ja jabugokastikkeella.
Grillattua ulkofileetä jabugo-kastikkeella.