Gastromorriña a tutti
On tunnettua, että modernius erottuu Lontoossa, samalla tavalla kuin tiedetään myös, että sen gastronomia toisinaan jättää paljon toivomisen varaa riippumatta siitä, kuinka se erottuu. Jos nykyaikaistaa kuitenkin konsepti eikä ruoka, asiat voivat muuttua. Itä-Lontoossa viisi espanjalaista yhdistivät voimansa kaksi kuukautta sitten luodakseen mummon sunnuntaijuhlan, Täydellinen Gastronomic Pop Up, joka perustuu klassiseen espanjalaiseen reseptikirjaan ruokkimaan kasvavaa maanmiesten yhteisöä, jotka kaipaavat lusikkaruokia, perinteisiä jälkiruokia ja yleensä kaikkia iberialaisen ruokavalion perusteita.
Almudena, Julia, Clara, Elisa ja Hugo kaipasivat muutakin kuin aurinkoa Lontoon seikkailussaan ja päätellen, etteivät he olisi ainoita kaupungissa, jotka tekisivät niin, he lähtivät järjestämään jokaisen kuukauden ensimmäisen sunnuntain. lyhytaikainen ravintola, jossa monien espanjalaisten gastronomiset unelmat voivat toteutua ja miksi ei sanoisi, myös monista "guirisista". ”Osittain on totta klise, että ihmiset eivät syö hyvin tässä maassa, joten naurun välissä kuvittelimme isoäidimme tulevan Lontooseen ruokkimaan meitä. Yksi asia johti toiseen ja isoäidit päätyivät meihin”, Almudena muistelee. ”Sillä hölynpölyillä aloimme luoda brändiä, ideana oli, että annokset olisivat runsaat isoäitien ”mitä enemmän syöt sen parempi, sen kauniimpi” takia ja päätimme, että reseptien lisäksi halusimme. suurin osa tuotteista espanjalaisia”, Julia huomauttaa. Sanottu ja tehty.
muhennos valtaan
Ollakseen vihollisen alueella, maassa, jossa kaikki paistettu ja pakastettu on jokapäiväistä leipää, ensimmäisiä retkiä isoäidin keittokirjaan voidaan kuvailla vain onnistuneiksi. Ehdottomasti, jos lisäämme sijainnin, söpö ruokasali naapuruston hipsterisimmän luomukaupan Palm2:n ylimmässä kerroksessa. Granny's Sunday Feastin ensimmäistä painosta varten, tähtiruoka oli kocido ja toisessa asturialainen papupata ja kotitekoista vaniljakastiketta , juhlaa kiinteään hintaan 12 puntaa, jonka he antoivat lounaaksi noin 50 hengelle. Italialaiset, argentiinalaiset, pakistanilaiset, englantilaiset ja tietysti espanjalaiset, jotka pitivät jälkiillallista auringonlaskuun, musiikilla ja kaikilla juomilla, joita he halusivat tuoda tai ostaa kaupasta, Lontoon lipun alla tuo oma 'x ' (tuo oma "x") .
Espanjan ja hipsterin maku
Niinpä monteran isoäitien filosofian myötä muutamalla julisteella ja parilla twiitillä ilmoitetuista juhlista alkaneesta juhlista on tullut kuukausittainen tapahtuma, joka valmistelee jo kolmatta eräään. 1. joulukuuta, jossa he nostavat Jijonan parhaat kala- ja äyriäisriisin ja nugan jatkaa kiitollisen yleisönsä säilyttämistä.
”Tämä liiketoimintamalli oli nopea tapa toteuttaa ideoitamme. Auton käydessä olemme laajentuneet ja sunnuntain tapaamisen lisäksi he ovat ottaneet yhteyttä antaaksemme ruokaa Arcola-teatteriin pienten tapasten kera espanjalaisen klassisen teatterin festivaalin esityksissä, jotka järjestetään tammikuusta maaliskuuhun. tuleva vuosi. Kuka aikoi kertoa meille, kun saavuimme?” Clara lausuu.
Vaniljakastike Maria-keksillä
TUOTTEET, JOLLA ON ALKUPERÄNIMI
Martinin teurastajat (177 Camden High St) on kaupunginosan lihakauppa, melkoinen saavutus Lontoossa, sillä siinä on kyljys, chorizos ja makkarat ovat enemmän kuin vain gourmet-nurkkaus . Granny's Sunday Feastin kaverit ovat täällä, mutta he eivät ole ainoita. Kaikki Candem tuntevat hänet, normaalia, jos ottaa huomioon, että he eivät ole kaukana siitä, että he ovat täyttäneet kaksi vuosikymmentä kanjonin juurella Espanjan lihansyöjämaun tarjoajina näissä maissa. Vaikka Miguel Martín, sen omistaja, on ollut kaupungissa jo 35 vuotta, hän ei siksi ihmettele, kun englantilaiset lopettavat istunnon kaikki paellat varastossa (itse pannu), kun he kysyvät häneltä rohkeasti purkkeja. muhennos, jonka me kaikki tiedämme, tai milloin musta vanukas tai mikä on sama, verimakkarat, lentää silmänräpäyksessä . Sen tuotteiden laatu tekee asiakaskunnasta uskollisia ja lisää tälle espanjalaiselle aallolle uusia seurakuntalaisia, jotka nauttivat sen leikkauksista, erikoisuuksista ja Espanjassa valmistetuista tuotteista.
Jos haluat saada makkarat sukutaululla ja juustot, joilla on alkuperänimitys sinun täytyy mennä Spandeliin, gourmet-kauppaan, jonka on luonut puoliksi katalaani, puoliksi englantilainen pariskunta. Kaikki on täällä: Chorizo, selkä, Manchego-juusto, makkaraa ja iberian tammenterhokinkkua, Ali Babán luola . Mutta heidän herkkumyymälänsä eivät lopu tähän, paistettu tomaatti, paprika, horchata, Cola Cao tai Nocilla sijoittavat ne ykköseksi espanjalaisten ostoslistoilla Lontoossa. Mutta jos heillä on tähtituote, ne eivät ole kukaan muu kuin perunatortilloja. Ne eivät ole äitisi, mutta usko meitä, ne palvelevat sellaisina kaukaa.
Spandeli, gourmet-suurlähetystö Lontoossa
Paahda toisessa temppelissä gastronomiaamme, sillä on tilaa yhdellä kaupungin tunnetuimmista markkinoista, Borough Market . Sen omistajat tietävät, kuinka tärkeää hyvä tuote on, sillä ruokakaupan lisäksi heillä on Lontoossa neljä omaperäistä ravintolaa, joten he pitävät luettelostaan huolta viimeistä yksityiskohtaa myöten. Espanjankieliset kyltit auttavat näille pienille markkinoille tulokkaita, jotka etsivät innokkaasti pakkauksia tai logoja, jotka kuljettavat heidät kotiin. Oliiviöljyä, etikkaa, oliiveja, säilykepurkkeja, La Veran paprikaa tai kapriksia , kaikki mitä kaipaat on täällä, gourmet-muodossa, joka muutoksesta kiloista huolimatta tekee sinut onnelliseksi, kun saat ne käsiisi.
Mutta jos haluat, että kaikki tehdään puolestasi, ravintola swallowtail , boheemi piilopaikka Lontoon espanjalaisella ravintolapolulla, Sen ruokalistalla on klassikoita, kuten musteessa oleva kalmarivauva, anjovis, padrón-paprika tai tetillajuusto . Sen omistaja Xavi osaa valloittaa, kuten hyvä galicialainen. Kaikki tarjoillaan posliiniastioilla lämpimässä tilassa puuhun ja samettiin käärittynä. Älä missaa heidän säännöllisiä viininmaistajaisiaan Tranga's Supper Clubissa.
Ja niille, joilla on makea, Portobello Road Market lauantaisin ja Real Food Market sunnuntaisin , mikä on tapana syödä suklaata churrojen kanssa aamiaiseksi. Rapea ja sokerinen, kupillinen intensiivistä suklaata ja valmiina lähtöön, näin Churros García tarjoilee mestarien aamiaisen. Neljätoista vuoden kokemus tukee heidän reseptiään ja makuelämyksiä, perheen salaisuuksia, jotka ovat tehneet heistä tämän erittäin espanjalaisen makeisen pääkonditoria Lontoossa. Tiedätkö, churrojen puuttuessa Lontoon omat ovat hyviä.
kypsennetty pop up