Lontoossa on myös mahdollista syödä hyvä munakas
Aivan kuten raha ei osta onnea, se ei voi ostaa sitä täydellistä tasapainoa, jonka vain harvat ravintolat saavuttavat, sitä yhdistelmää kutsuva luonne, läheisyys ja "buenrollismo", viinilista, jota on ilo lukea koska aina löytyy yllätyksiä ja ruokia, jotka toteutetaan täydellisesti ilman uhkailua.
Ja ne eivät ole pelottavia, koska ainesosat ovat tunnistettavissa , kyllä, esitetty kekseliäitä ehdotuksia , Sen lisäksi espanjalaisia klassikoita pystyy lopettamaan jatkuvankin koti-ikävän.
Kotitekoisia lihapullia, tuoreperunamunakasta, kalmarivoileipää, tonnikalamojamaa Marcona-manteleilla ja hedelmähilloketta tai Serranon kinkkupaahtoleipää ovat vain muutamia espanjalaisia herkkuja, joita voit löytää L'Oculto-ravintola ja viinibaari , uusi ravintola ja viinibaari sijaitsee Brockleyssa, etelässä Lontoo .
Pieni pala Espanjaa Lontoon pöydissä
Seikkailu restauroinnin maailmassa Ana ja Teresa, L'Oculton perustajat, Galicia ja englanti alkoivat, kuten Teresa selittää, "koska pidimme syömisestä ja juomisesta hyvin”. Molemmat tulevat hyvin erilaisista ammateista, sillä Ana työskenteli tietoliikenneinsinöörinä, kun taas Teresa oli omistautunut graafiselle suunnittelulle.
Sisään 2015 aloitettuaan laadukkaiden espanjalaisten tuotteiden ja viinin maahantuonnin, he avasivat hänen ensimmäinen paikkansa, L'Oculto, yleisön pyynnöstä, koska heidän asiakkaat kertoivat heille, että "ravintola milloin". Se alkoi ponnahdusikkunana ja siitä tuli pieni viinibaari ja ravintola, sijaitsee 20 minuutin kävelymatkan päässä uudesta ja se pysyy auki.
Myös uusi, paljon suurempi paikka syntyi käytännössä suuren kysynnän perusteella, sillä lähes joka päivä jouduttiin käännämään potentiaalisia asiakkaita pois tilanpuutteen vuoksi. Hiljattain avattu L'Oculto on kapasiteetti 40 hengelle, se tulvii luonnonvaloa ja sisätiloissa on maalaismainen ilma kiillottamattomien puupöytien tai paljaiden seinien tiilen ansiosta.
Anan ja Teresan intohimo viiniin on ilmeinen, koska tällä juomalla on suuri rooli. Huolellisesti laadittu kirje on täynnä viittauksia pienet käsityöläiset tuottajat jotka noudattavat kestävyyden ja ympäristön kunnioittamisen periaatteita viinitarhassa. Itse asiassa ruokalistan viinit ovat enimmäkseen orgaanista ja vähäistä interventiota, tuskin lainkaan sulfiittia.
Hapatettu leipä!
Myös, viinit valtaavat kirjaimellisesti L'Oculton sydämen: tilojen keskellä on kaunis u-muotoinen hylly, josta löytyy useita erilaisia pulloja, sillä L’Oculto se on myös viinibaari ja pullot voi ostaa suoraan mukaan.
Piilotettu r hän sai parhaan espanjalaisen viiniasiantuntijan Decanter-palkinnon, ansaittu tunnustus, erityisesti Anan ja Teresan tekemästä tutkimustyöstä vähän tunnettuja ja vaikeasti löydettäviä viinejä muualla Britannian pääkaupungissa.
Viinit kattavat niemimaan pohjoisesta etelään, Ribeira Sacrasta Jereziin, ja sisältävät nimet, kuten Callejuela de Jerez, "viini rakkaudella" Bodegas Xangallilta tai Lluvia Rosado Alberto Padrónista Valenciassa.
Ana ja Teresa matkustavat Espanjaan useita kertoja vuodessa löytää ja tavata tuottajia, sekä viiniä että makkaroita, juustoja ja muita paikallisia tuotteita, aina erittäin korkealaatuista.
Vaihteleva ja vielä ensimmäisiä viikkojaan oleva menu on jaettu neljään osaan. "Puuret" sisältävät oliiveja, Marcona-manteleita tai pecorinojuustoa sekä herkullista hapanleipää öljyllä.
Tästä Lontoossa pääseminen ei ole niin ilmeistä
Sen jälkeen heillä on kylmiä ruokia, joihin kuuluu juusto- ja leikkuulaudat sekä paahtoleipää. Kolmas osa keskittyy keitettyihin ruokiin, kuten herkullisiin sieniä sobrasadan kanssa, hunajaa Galiciasta ja artesaanileipää ; riisillä, linsseillä ja hasselpähkinöillä täytetyt kaalinlehdet tai kotitekoiset lihapullat perunoiden ja tomaatti-sahramikastikkeella.
Exquisite on yksi vaatimattomimmista ehdotuksista, kalmarivoileipä , pehmeää ja kevyttä leipää, jota on ilo pureskella, herkkää kalmaria, aiolia ja korianteria.
Lopuksi jälkiruoat sisältävät vaihtoehtoja, kuten haudutettuja päärynöitä crème fraîchella ja karamellisoiduilla pähkinöillä, ranskalaista paahtoleipää, suklaatryffeleitä ja Pedro Ximéneziä tai riisivanukkaa. He eivät tietenkään voineet jättää väliin jälkiruokaviinejä, kuten Moscatel Sierra de Málagasta, Noctiluca tai Pedro Ximénez, Callejuela.
Nykypäivän Lontoossa, jossa on yhä vähemmän tilaa tämänkaltaisille ravintoloille, jotka ovat syntyneet innostuksesta ja vaivannäöstä ilman investointiryhmien tai kunnostukseen omistautuneiden suurten yritysten tukea, on raitista ilmaa nähdä, että Ana ja Teresa ovat onnistuneet käynnistämään toisen L'Oculton, yhtä viehättävä ja kodikas kuin alkuperäinen.
Jos et asu Brockleyssä, varmista, että teet varauksen ennen kuin lähdet pöydän saaminen ilman varausta, varsinkin illalliselle, on käytännössä mahdoton tehtävä.
Aterian viimeistely tyylikkäästi oli tämä
Osoite: 325 Brockley Road, Lontoo SE4 2QZ Katso kartta
Ajoittaa: Aukioloajat: Keskiviikosta lauantaihin klo 10.30-15.00 ja 18.30-22.30. sunnuntaisin klo 10.30-16.00. Suljettu maanantaina ja tiistaina.