Pumpkin Crème Brûlèe
Tätä reseptiä varten tarvitset:
1. (Yllätys!) Kurpitsat 2. Naulata
3. Maustepippuri (jotka voit ostaa verkosta osoitteesta TodoEspecias.com) Neljä. Kaneli 5. Kurkuma
6. Inkivääri 7 . Vanilja
8. Maito 9. Jauhot
10. Sokeri yksitoista. neljä munaa
Mitä sinun pitäisi tehdä:
Tyhjennä kurpitsat (varaamalla sisusta) ja keitä niitä 15 minuuttia. Valmista sillä välin tahna: sekoita kaikki mausteet ja vaniljasanssi kurpitsan sisäosaan, kypsennä se miedolla lämmöllä ja saat nestemäisemmän koostumuksen maidon avulla.
Toisaalta: kaksi ruokalusikallista valkoista sokeria, kaksi ruskeaa sokeria, yksi jauhoja ja viisi munankeltuaista.
Kun videon kaltainen tekstuuri on saavutettu, sekoita molemmat "kastikkeet" lopettamatta sekoittamista ja laita ne takaisin hitaalle tulelle noin seitsemäksi minuutiksi. Tavoite: sakeuttaa kastiketta, kunnes saamme kermainen koostumus (videon minuutti 2.42).
Kun kiehuvat kurpitsat ovat kypsissä (testaa veitsellä), ota ne nopeasti ulos ja laita jäävesikulhoon : Siten lämpötilojen kontrastilla saamme kurpitsan kovettua.
Seuraava vaihe: täytämme kurpitsat kermalla ja laitamme ne jääkaappiin. Kun se on jäähtynyt, ripottele päälle sokeria ja... SOIHTUMAN AIKA! Kun bruléetekniikka on valmis, peitä kurpitsasi ja riko kerma ja syö!
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- [Video] Eteläisen keittiön uudistaminen: Pekonimaissileipä
- "Ota leipää ja dip" -reitti
- Millenniaalien gastronomia
- Leipien ihme Barcelonassa
- Alkaako ruoka-autotrendi Espanjasta?
- [Video] Matkailijan reseptikirja: Prawn Bloody Mary
- [Video] State Bird Provisions: San Franciscon trendejä luova ravintola
- Iván Ramen: juutalais-japanilainen ravintola New Yorkissa
- [Video] Kuinka valmistaa aitoa meksikolaista huarachea
- [Video] Kuinka tehdä oikea juustovoileipä (tai "grillattua juustoa")
- [Video] Tomales Oyster Bay: Kalifornian Oyster Mekka
- [Video] Four & Two Two Blackbirds: kotitekoiset kakut, jotka valloittavat Brooklynin
- Chez Dumonet: Pariisin rehellinen keittiöbistro