Zamora valitsee vuoden 2019 gastronomian pääkaupungiksi
Kun kilpailijat ovat yhtä kovia kuin Guadalajara ja Almería, Zamora Ota aseesi esiin ja löydä gastronomisen tykistösi 16 sotilasta, jotka saavat kaikkein skeptisimmatkin vapisemaan.
SANABRIA PAPUJA
Tai härkäpavut tai fabones de Sanabria ovat epäilemättä yksi Zamoran keittiön raskaimmista. Tämä palkokasvi, suurikokoinen ja erittäin kermainen rakenne, Se kypsennetään yleensä samalla tavalla kuin asturialainen papupata, mutta pohjimmiltaan sianlihajohdannaisilla.
Hyvin tyypillinen ruokalaji, joka joskus tehdään Sanabrian papuista, on Sanantonada , eräänlainen papupata, joka tarjoillaan San Antonio Abadin juhla.
LAMB
Ei tarvita saatekirjettä yhdelle kastilialaisen keittiön yleismaailmallisimmista ruoista. Valladolid kasvattaa mainetta, mutta Zamora koristaa villaa, ja olemme a Maakunta, jolla on suuret lammasperinteet.
Lisäksi he ylläpitävät puuuunin perinnettä kuuluisan lammas- ja karitsansa paistamiseen hänen upea sika. Ruokapornoa puhtaimmassa muodossaan.
Ruokapornoa puhtaimmassa muodossaan
SORNVIINI
On mahtavaa, mitä tunnetut viinitilat, kuten Matarromera, ovat tehneet tämän alkuperänimityksen viineillä. Toron viinit ne ovat lakanneet olemasta karkeita viinejä, jotka pureskelun lisäksi jättävät hampaat mustiksi.
Toron viinit viime vuosina tehdyt ovat hioneet makua uupumukseen asti ja alkavat vihdoin nähdä enemmän ja enemmän ensilinjan ravintoloissa. Hyvä on.
ZAMORA CHORIZO
Castilla y León on suolaisen lihan maa, ja makkaroiden osalta Salamanca-León-Zamora-akseli vie kakun. Kaikista makkaroista sisään Zamora korostaa sen tunnettua chorizoa, joka on hyvin samanlainen kuin leonese ja joka on valmistettu Zamora-sianlihasta.
Hyvän Zamoranon chorizon nauttiminen sen kovettumispisteessä ja ominaisella savuisella kosketuksella tekee tästä gastronomian elementistä todellisen nautinnon.
Toro-viinien kannat
KUKHERNEET FUENTESAÚCOSISTA
Emme puhu mistään kikherneestä, vaan palkokasvista, jolla on vuodesta 1996 lähtien ollut **suojattu maantieteellinen merkintä (SMM)**.
Sen koko on hieman suurempi kuin kikherne, jota olemme tottuneet pitämään kotona. Jopa Camilo José Cela puolusti arvoaan juutalaiset, maurit ja kristityt, julkaistiin vuonna 1956.
CHANFAINE
Vaikka chanfaina on laitos Extremadurassa ja Salamancassa, kuuluisalla haudutetulla veriruoalla on varsin merkittävä rooli Zamorassa, tai maassa, jossa teurastus pelaa ensimmäisessä divisioonassa. Joillakin alueilla he keittävät sen riisin kanssa, ja he syövät sitä jopa aamiaiseksi, kun on teurastuskausi.
chanfaina
ZAMORANA OCTOPUS
Tai tunnetaan myös nimellä mustekala a la sanabresa, koska tällä Zamoran alueella tämä herkullinen ruokalaji valmistetaan, vaikka tuote tuodaan suoraan Galiciasta.
Se on a resepti, joka muistuttaa Galician mustekalaa , paitsi että se yhdistää muita ainesosia, kuten valkosipulia ja sipulia, ja tarjoaa dippikastikkeen, joka vie merkityksen.
ZAMORA-JUUSTO
Vuonna 2017 yli tusina Zamoran juustoa kuului maailman parhaiden joukkoon World Cheese Awards . Ja juuston syömisestä Zamorassa puhuminen on suuria sanoja. Puhumme juustoista, joiden alkuperänimitys on suojattu hyvin vuodesta 1992 ja jotka on valmistettu poikkeuksellisesta kastilialaisesta lampaanmaidosta ja churrasta. He tekevät jatkuvasti historiaa.
Zamora juustoja
ZAMORANO PULLO
El Botillo ei ole vain Leonin valtakunta, älä hämmenny. Tällainen makkara valmistettiin teurastuksen jälkeen jääneestä lihasta, ja se on myös Zamoran pöydällä.
Lopputulos on kypsennetty muiden ainesten kanssa, kuten Zamorano chorizo, pekoni ja selkäranka. Ja jos t Se on myös mukana kaulusvihreät.
VALKOSIPULIKEITTO
Kastilialainen valkosipulikeitto määritelmän mukaan sillä on myös suuri läsnäolo Zamoran gastronomiassa. Tämä herkku yleensä tarjoillaan pääsiäisenä, vaikka se on hyvin läsnä kylminä kuukausina. Kananmuna ja kinkku Ne ovat osa ainesosia, jotka erottavat Zamoran valkosipulikeiton muista.
Zamora-valkosipulikeitto kananmunalla ja kinkulla
COD A LA TRANCA
Toinen Zamora-keittiön hirveä ruokalaji ja peruskala, tässä tapauksessa yhtä monipuolinen kuin turska. Suolan poistamisen jälkeen turska kypsennetään reilun legionon valkosipulin ja ripauksen kanssa paprikapohjaista rock & rollia. Sen mukana on yleensä keitetyt perunat koristeeksi. Se on taattu menestys.
ZAMORANO REBOJO
Se on kaikessa pakollinen Zamora uunit jossa makea on päähenkilö. Ja ei, se ei ole a tavallinen sokerikakku.
Zamora rebojosta omituisen tekee muun muassa muotti, jossa se on valmistettu, joka on melkein kuin soikea flan box. Vaikka reseptissäsi on vähän ainesosia, kypsennyspisteen antaminen sille ei ole niin yksinkertaista.
AMARGULES
Yksi Zamoran tyypillisimmistä makeisista, jota syödään ympäri vuoden huolimatta siitä, että ne tarjoillaan yleensä pääsiäisenä. Jos sinulla on mahdollisuus mene Toroon ja osta kuuluisat katkerat mantelit Dominikaanisista nunnista ymmärrät, miksi heillä on erityinen paikka tässä luettelossa.
SABRANA SIIDERI
Ei ihme, että kaikki omenapuut siellä Sanabrian alue antaa jostain enemmän kuin tarjota nälkäiselle yleisölle. Viime vuosina monet alueen yrittäjät ovat päättäneet tehdä lopun Asturian ja Leonese siiderin hegemoniasta ja laittaneet kaikki kortit pöytään. Sanabresa-siidereillä on PALJON sanottavaa
ZAMORA RIISI
Sen läsnäolo pöydällä kaikkialla autonomisella alueella on tehnyt Zamora-tyylisestä riisistä sen keittiön vakioruoan. Tunnussinetilleen uskollisena se on runsas ja kaloririkas ruokalaji, joka voi sisältää ainesosia sian eläimenosista, kuten korvasta tai ravista. Ja chorizoa, kinkkua, makkaraa...
KAKSI JA PINGADA
Tyypillinen ruokalaji ylösnousemussunnuntaille pyhän viikon viimeisenä huipentumana Zamorassa. Ja Zamorassa paras tapa päättää nämä juhlat on päästä rinnan ja selän väliin tämä vähän mysteeriä sisältävä ruokalaji: kaksi paistettua kananmunaa ei liian kypsennetyllä Serrano-kinkulla ja/tai chorizolla tai mustavanukasella. Melkoinen haupitsi, josta tulee melkein kilpailu keskustan ravintoloitsijoiden välillä.