Mihin gastronomiset trendit ovat menossa?
Tykkään tutkia (niin järjetöntä, niin monta kertaa) taiteellisten suuntausten universumia. "Uusi", mitä tulee. Avantgarde, taistelun etulinja - ne, jotka avaavat polkuja.
Nykyään on helppo löytää erinomaisia kronikoita (**Marta Fernández Guadaño** tai tavallisia tuoksuja Philippe Regolin kronikoissa) siitä, mikä on ollut tämä kaksituhattaneljatoista, ja vihjeitä siitä, mitä tulee tapahtumaan. panorama espanjalaista ja kansainvälistä ruokaa. Tunnemme jo päälinjat – olemme toistaneet niitä ad hokeam koko tämän vuoden: katuruoka, keskustan ruoat, bisneskokit, "konseptiravintolat", mukavuusruoka, kilometri 0, artesaanileipä tai ruokaautot.
Vuosi 2014 on ollut intensiivinen. The postavantgarde se on vakiinnuttanut asemansa upeissa ravintoloissamme; mutta uusien Michelin-tähtien lisäksi Noma 50 parhaan joukkoon , Muñoz uudessa DiverXO:ssa ja muissa enemmän tai vähemmän kuuluisissa avauksissa, tämä on ollut konseptien uudelleenkeksimisen, markkinaruokakulttuurin uudelleen tarkastelun ja niin monien pienten muutosten vuosi, joiden takana on piilotettuja vihjeitä (olennaisia) siitä, kuinka käyttäydymme tulevaisuudessa pöydän edessä.
Chuchit ja lohturuokaa
En tiedä, onko mahtavien ravintoloiden ja Haute Cuisinen malli lopullisesti uupunut – mutta on selvää, että joka kerta (erikoisgastronomisen median sivuilla ja huippukokkien puheiden jälkeen) kiinnostus vähenee ja vähenee. uusia ruoanlaittotekniikoita ja uusia konsepteja. Minusta se on looginen askel: Kun median kiehtovuus on loppunut, katsomme jälleen viestiä kohti. Vähemmän miten ja enemmän mitä.
Tulevaisuuden ennustamiseen liittyy aina riski ja se hyppää tyhjyyteen – riippumatta siitä, kuinka paljon kävelee liimautuneena keskelle. Joten ehdotan erilaista peliä: nuuskimistrendejä ei kokin jälkeen, vaan ruokalassa . Mitä ruokailijat etsivät? Mitkä ovat sosiaalisten verkostojen eniten käytetyt hakutunnisteet?
"Kahvi", yksi halutuimmista trendeistä
10 osuvinta gastronomista hashtagia Instagramissa:
1. Namia (kyllä, tätä kornia käytetään nihkeän hinnan merkitsemiseen): 47 512 090 kuvaa.
2. Ruokaporno: 42 711 142 kuvaa.
3. Kahvi: 28 974 831 kuvaa.
4. Viini: 13 042 207 kuvaa.
5.Jäätelö: 12 931 884 kuvaa.
6. Ruoka: 12 856 736 kuvaa.
7. Tee: 12 013 905 kuvaa.
8. Pizza: 11 716 637 kuvaa.
9. Juusto: 8 007 166 kuvaa.
10. Cupcake: 6 395 296 kuvaa.
Varo tätä pientä eroa: Sherry: 67 407 kuvaa. Rioja: 66 522 kuvaa.
Luovuutta konditoriapussin tilauksesta
10 eniten uudelleenblogattua tunnistetta vuonna 2014 Tumblrissa : kakku , pizza , vegaani , suklaa , kahvi , keksit , tee , jäätelö , munkkeja ja kasvissyöjä .
5 eniten käytettyä hashtagia Twitterissä :
1.#Ruokaporno
2.#Nomnom (Urban Dictionaryn mukaan ilmaus, jota millenniaalit käyttävät ilmaisemaan, että he rakastavat mitä syövät suu täynnä).
3. #kasvissyöjä
4.#välipala
5. #Kahvi
Utelias, lievästi sanottuna.
Seuraa @nothingimporta
*** Saatat olla kiinnostunut myös...**
- Nousevat voimat pöydässä I: Meksiko
- Nousevat suurvallat taulukossa II: Peru - Nousevat suurvallat taulukossa III: Brasilia
- Nousevat voimat pöydässä IV: Tokio
- Nousevat voimat pöydässä V: Bolivia
- Kuinka käyttäytyä Malasañassa
- 45 hipsterikohdetta: barbapastan maailmankartta
- 13 hipsterihotellia, joissa haluamme nukkua YA:n äänessä
- Kaikki Jesús Terrésin artikkelit
Barcelonan kasvisbrunssi